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Ist das Aroma schlecht für die Gesundheit? Was ist das?

Haben Sie ein Produkt gekauft, das in seiner Zusammensetzung irgendeine Art von Aroma oder Geschmack enthält? Hast du aufgehört zu denken, was diese Art von Substanz ist und ob sie unserer Gesundheit schaden kann?

Was ist ein Aroma?

Ein Aroma kann sowohl als künstlich als auch als natürlich eingestuft werden.

Der Doktorand und leitende Wissenschaftler der Umweltarbeitsgruppe, eine Umweltorganisation, David Andrews, erklärte, dass Aromastoffe dazu dienen, Geschmack zu verleihen, Essen attraktiver zu machen oder etwas ersetzen, das bei der Verarbeitung, Lagerung und in einigen Fällen der Pasteurisierung dieses Lebensmittels verloren gegangen ist.

Ein Beispiel ist Orangensaft, ein Getränk, das während seines Herstellungsprozesses falsche Aromen erhalten kann, um seine Einheitlichkeit zu garantieren. Andrews sagte, dass dies so ist, dass der Verbraucher den gleichen Geschmack des Produkts zu jeder Zeit des Jahres und an verschiedenen Orten hat, wo es als eine Art Unterschrift dieser Produkte vermarktet wird.

Der Wissenschaftler stellte auch klar, dass es nicht so viele Unterschiede gibt, wie wir uns zwischen natürlichen und künstlichen Aromen vorstellen können. Laut Andrews besteht der größte Unterschied darin, dass ein natürliches Aroma aus einer natürlichen Quelle stammt.

Der PhD erklärte, dass der natürliche Inhaltsstoff in der Natur gefunden, gereinigt, extrahiert und in die Nahrung gegeben wird. Dies bedeutet jedoch nicht, dass ein natürliches Fruchtaroma, das in einem Müsliriegel gefunden wird, einfach die gereinigte und geknetete Frucht ist.

Wahrscheinlich geschieht die Verwendung einer Chemikalie, die ursprünglich in einer Frucht gefunden wurde, die durch Prozesse, die im Labor passieren, verändert und der Nahrung hinzugefügt wird.

Bereits künstliche Aromastoffe werden ausschließlich von Menschen hergestellt, nicht aus natürlichen Quellen. So oder so, beide gehen durch die Laborverarbeitung und Andrews betrachtet die Chemikalien als identisch oder sehr ähnlich.

Er sagte auch, dass sowohl natürliche als auch künstliche Aromen bis zu 50 bis 100 Zutaten in ihrer Zusammensetzung enthalten können. Der EWG-Wissenschaftler berichtete, dass die Mischung normalerweise Lösungsmittel und Konservierungsmittel enthält, die etwa 80% bis 90% des Aromatisierungsvolumens ausmachen.

Dr. Weil sagte, dass ein weiterer Unterschied zwischen künstlichen und natürlichen Aromen darin besteht, dass letztere normalerweise komplexer sind als die ersten, die eine geringere Menge an Molekülen enthalten.

Er erklärte weiter, dass künstliche Aromen im Allgemeinen stabiler und billiger als natürliche Aromen sind und daher die Präferenz der Hersteller gewinnen.

Ist Geschmack schlecht für Ihre Gesundheit?

Andrews erklärte, dass die Menge an Konservierungsmitteln und Lösungsmitteln, die in der Zusammensetzung natürlicher Aromen enthalten sind, als zu gering angesehen wird, um mit Gesundheitsschäden in Verbindung gebracht zu werden.

Trotzdem empfiehlt der Wissenschaftler der EWG, eine Diät aus Vollwertkost (natürlich, die diese Zusatzstoffe nicht enthalten) zu übernehmen, wann immer dies möglich ist.

Im gleichen Sinne erklärte Dr. Weil, dass künstliche Aromastoffe im Allgemeinen nicht gesundheitsschädlich sind, jedoch nicht gut angesehen werden, weil sie die natürlichen Aromen von Lebensmitteln nicht reproduzieren können und häufige Indikatoren oder Zeichen von schlechter Qualität sind.

Es gibt diejenigen, die gegen den Geschmack prägnanter sind

In einem Artikel, der 2010 auf Kelly's Kitchen Kop Website veröffentlicht wurde, sagte Dr. Michael Teplitsky, dass selbst wenn natürliche und künstliche Aromastoffe von Agenturen wie der Food and Drug Administration (FDA) zugelassen sind, die Lebensmittel und Medikamente reguliert Die Vereinigten Staaten, die meisten von ihnen wurden noch nicht auf ihre Sicherheit und Toxizität untersucht.

Teplitsky glaubt, dass die Möglichkeit besteht, dass diese Zusatzstoffe gesundheitsschädlich sind, was zu Problemen wie Allergien und negativen Auswirkungen auf die Schilddrüse, Chromosomen und Enzyme führt.

Laut Dr. Michael sind diese Substanzen bereits mit Problemen wie Verdauungsstörungen, Brustschmerzen, Müdigkeit und Reizungen des Magen-Darm-Trakts in Verbindung gebracht worden.

Er gab auch Beispiele für bestimmte Aromen und was sie verursachen können. Während Borneol zu Verwirrung, Krämpfen und Schwindel führen kann, ist Carvacrol (Oreganoaroma) mit Herzproblemen, Kreislaufproblemen und Herzversagen verbunden, und Cynnamylformiat (Zimtaroma) kann die Haut reizen, die Nieren beeinträchtigen und irritieren der Magen-Darm-Trakt, zusätzlich zu Krebs bei Ratten zu verursachen, sagte der Arzt.

Laut Teplitsky ist die Liste der chemischen Substanzen, die in den Aromen enthalten sind, groß, so dass die möglichen Nebenwirkungen, die ihnen zugeschrieben werden, ebenfalls sind. Für ihn ist es am besten, Essen mit Aroma zu vermeiden, auch wenn es als natürlich präsentiert wird.

Die Frage des Gewichts

Aber die Ernährungswissenschaftlerin Vandana Sheth glaubt, dass sowohl künstliche als auch natürliche Aromen Heißhunger auf Nahrung bei manchen Menschen auslösen können. Und wenn Sie zu viel essen, wissen wir, dass ein Risiko für Gewichtszunahme besteht.

Mehrere Studien haben künstliche Aromen mit Gewichtszunahme und ungesunden Essgewohnheiten verbunden.

Der Verbraucher sollte die Verpackung der Produkte mit Aromen prüfen, um zu wissen, welche anderen Substanzen beim Verzehr eingenommen werden. Für Dr. Weil sollten die Etiketten bei Lebensmitteln mit künstlichen Aromen sorgfältig auf die Anwesenheit oder Abwesenheit von Maissirup mit hohem Fructosegehalt untersucht werden. Diese Substanz wird in Erfrischungsgetränken und Säften verwendet und trägt bei vielen Menschen zur Entwicklung von Fettleibigkeit bei.

Andere Augenzusätze

Es ist ratsam, auf das Vorhandensein von künstlichen Farbstoffen, künstlichen Süßstoffen und Mononatriumglutamat zu achten. Laut Dr. Weil sind diese Verbindungen Teil einer Gruppe hochreaktiver Moleküle, die mit DNA interagieren und die Mutation oder Transformation von Zellen verstärken können.


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