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10 köstliche Ceviche Light Rezepte

Ceviche ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das die Welt eroberte und die raffiniertesten Gaumen gewann. Es ist ein köstliches und erfrischendes Gericht, in dem Fisch und / oder Meeresfrüchte in Zitrone mariniert und gekocht werden.

Es trägt normalerweise lila oder weiße Zwiebeln, Kräuter und andere Gewürze oder Gewürze sowie Pfeffer. Im Falle der Zubereitung mit Fisch können Seebarsch, Seezunge, Lachs, Tilapia oder Thunfisch verwendet werden. Einige Rezepte können Meeresfrüchte wie Tintenfisch und Garnelen verwenden. In diesem Fall ist es notwendig, die Bleaching-Technik durchzuführen, um die rohen Meeresfrüchte nicht zu servieren.

Für diejenigen, die Vegetarier oder Veganer sind, wissen Sie, dass es möglich ist, Version von Ceviche mit einigen Ersatzstoffen vorzubereiten. Unten, wir trennen ein Rezept von leichten veganen Ceviche als eine Alternative, die die Banane aus der Erde verwendet, und ist sehr lecker.

Es ist wichtig zu beachten, dass alle diese leichten Ceviche-Rezepte ausgezeichnete Möglichkeiten sind, um als Vorspeise oder als Hauptgericht an einem heißen Tag zu dienen. Das Geheimnis zur Zubereitung eines guten Ceviches besteht darin, immer frische Zutaten zu verwenden, die Würfel in gleicher Größe zu schneiden und in der Zitrone zu marinieren und zu kochen, sowie Caprichar in den frischen Gewürzen.

Das Ceviche sollte immer pünktlich serviert werden, da es im Voraus zubereitet wird, kann es überkochen und seine so charakteristische Frische verlieren. Folgen Sie Schritt für Schritt den Rezepten und dem guten Appetit!

1. Rezept von Ceviche Light mit Felchen

Zutaten:

  • 1/2 Filet von Weißfisch in Scheiben schneiden;
  • 3 Korianderblätter;
  • Chilischote in dünne Scheiben geschnitten;
  • ¼ Tasse dünne Zwiebelscheiben;
  • 2 Esslöffel Olivenöl;
  • 2 Tropfen Granatapfelhonig;
  • 1/2 Zitrone gepresst;
  • Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Schneiden Sie die Zutaten, mischen Sie alles in einer Schüssel und würzen Sie mit Zitrone, Salz, Olivenöl und Granatapfelhonig. Lassen Sie das Ceviche für ein paar Minuten "kochen" und dann servieren.

2. Rezept für Lachs Ceviche Licht

Zutaten:

  • 1 Esslöffel Zitronensaft;
  • 1 Esslöffel Orangensaft;
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf;
  • 3 gehackte Minzblätter;
  • 3 gehackte Korianderblätter;
  • ½ gehackter Stiel Schnittlauch;
  • Pfeffer nach Geschmack;
  • 1 Prise Salz;
  • 1 mittelgroßes Filet vom gewürfelten Lachs;
  • 1 Esslöffel lila Zwiebel Julienne;
  • 1 Esslöffel Zitronensaft.

Art der Zubereitung:

Mischen Sie die Zitrone, Orange, Senf, Minze, Koriander, Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Lachswürfel hinzufügen, vorsichtig mischen und beiseite stellen. Die Zwiebel 15 Minuten in heißes Wasser legen und mit kaltem Wasser abspülen. In einer kleinen Schüssel die Zwiebel mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Fügen Sie die Zwiebeln mit dem Lachs hinzu und servieren Sie!

3. Rezept für leichte und einfache Ceviche

Zutaten:

  • 150 Gramm Weißfisch;
  • 50 ml Tigermilch;
  • 20 g Schnittlauch;
  • 5 Gramm lila Zwiebel;
  • 5 Gramm Kirschtomaten;
  • 1 kleiner Löffel Salz;
  • 3 Esslöffel Olivenöl;
  • Saft von 1 Zitrone.

Art der Zubereitung:

Den Fisch in Würfel schneiden. Dann den fein gehackten Schnittlauch schneiden. Die rote Zwiebel in Scheiben schneiden und alle Zutaten, einschließlich Zitrone, Olivenöl und Salz, mischen. Marinieren für ein paar Minuten und servieren.

4. Rezept für Ceviche Licht der Seezunge

Zutaten:

  • 250 g fein geschnittene Sohle;
  • ½ Teelöffel Oregano;
  • 1 Teelöffel Salz;
  • ½ dünn geschnittene weiße Zwiebel;
  • 1 Esslöffel Jalapeño-Pfeffer;
  • 4 Esslöffel Koriander Dessert;
  • 80 ml Zitronensaft.

Art der Zubereitung:

Den Fisch, den Oregano, das Salz und den Zitronensaft in eine Schüssel geben. 10 Minuten marinieren lassen. Legen Sie den Fisch auf eine tiefe ovale Schüssel, verwerfen Sie die Flüssigkeit und fügen Sie die Zwiebel, den Pfeffer und den Koriander hinzu. Sofort servieren.

5. Rezept für Garnelen Ceviche Licht

Zutaten:

  • 1 Esslöffel Olivenöl;
  • 10 Garnelen;
  • 1 Prise Salz;
  • 1 Zitrone;
  • Fischsauce;
  • gehackter grüner Schnittlauch;
  • 2 Esslöffel gehackte Mango;
  • gehackter Fingerpfeffer;
  • Sojasprossen.

Art der Zubereitung:

Eine Bratpfanne erhitzen, das Olivenöl hineinlegen und die salzgefüllten Garnelen rasch anbraten, bis sie anfängt sich zu verfärben. Drücken Sie die Zitrone und fügen Sie die Fischsoße hinzu. Lassen Sie es abkühlen und legen Sie die gehackte Mango, den Pfeffer und die grüne Zwiebel gut vermischen. Mit Sojasprossen garnieren. Servieren.

6. Rezept für vegetarisches helles Ceviche

Zutaten:

  • 2 Bananen;
  • 1 Packung Koriander;
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt violett;
  • ½ Tasse Olivenöl;
  • 5 Zitronen;
  • Meersalz;
  • 1 Esslöffel gehackter Ingwer;
  • ½ junger Fingerpfeffer.

Art der Zubereitung:

Schneiden Sie die Bananen in zwei Hälften und halten Sie die Schale. In die Pfanne geben und Wasser hinzufügen, bis die Bananen bedeckt sind. Kochen Sie für 10 Minuten oder bis zum Anerbieten. In einer Schüssel Marinade mit Pfeffer, Zwiebel, Olivenöl, Ingwer und Zitronensaft zubereiten. Fügen Sie die gehackten Bananen hinzu und würzen Sie mit Salz. Lass es von einem Tag auf den anderen marinieren. Mit gehacktem Finger servieren.

7. Rezept für Tilapia Licht Ceviche

Zutaten:

  • 500 g Tilapia-Filet;
  • 5 Taiti Zitronen;
  • 1 große lila Zwiebel;
  • 2 Tomaten;
  • 1 Finger Pfeffer;
  • Korianderblätter;
  • Salz nach Geschmack;
  • Olivenöl nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Das Filet aus Tilapia in Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Entsorgen Sie die Samen von Pfeffer und Fett. Fisch, Zwiebel, Pfeffer in eine Schüssel geben und mit Salz würzen. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und mischen Sie gut. Im Kühlschrank 1 Stunde marinieren. Mit gewürfelten Tomaten in Würfeln, frischem Koriander und Olivenöl servieren.

8. Rezept von hellem Ceviche mit Paprika

Zutaten:

  • 500 Gramm frischer Fisch Ihrer Wahl;
  • 1 große lila Zwiebel;
  • 1 Finger Pfeffer;
  • 1/2 rote Paprika in Würfel geschnitten;
  • 2 sizilianische Zitronen;
  • Shoyu Licht;
  • gehackter grüner Schnittlauch;
  • Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den Fisch etwa 2 cm in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Buchen Sie es. Schneiden Sie die Halbmondform der lila Zwiebel, je feiner desto besser. Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Den Paprika in Würfel schneiden. Die grünen Zwiebeln hacken.

Die gehackten Zutaten mit dem Fisch in die Schüssel geben. Drücken Sie den Saft der Zitronen, fügen Sie die Shoyu nach Geschmack und etwas Salz hinzu. Mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Servieren.

9. Rezept für Meeresfrüchte Ceviche Licht

Zutaten:

  • 60g mittlere saubere Garnele;
  • 60g Tintenfisch in Ringen gebleicht;
  • 60g Weißfischfilet in mittelgroße Würfel schneiden;
  • 2 Esslöffel gewürfelte Tomaten;
  • 2 Esslöffel lila Zwiebel gewürfelt;
  • 6 Esslöffel Zitronensaft;
  • 3 Esslöffel gewürfelte Avocado;
  • 2 Esslöffel Olivenöl;
  • 1 Teelöffel Pfeffer gehackter Finger;
  • Salz nach Geschmack;
  • gehackter frischer Koriander nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Whitefish kann Wolfsbarsch oder Seezunge sein. In Würfel schneiden und beiseite stellen. Tomaten, Zwiebeln, kernlose Pfefferkörner, Avocadowürfel ähnlicher Größe hacken. Den Saft aus der Zitrone extrahieren und den Koriander abtrennen.

Dann die Garnelen und Tintenfische wie folgt bleichen: Eine Schüssel mit Wasser und Eis und eine Pfanne mit kochendem Wasser trennen. Dip für etwa eine Minute, die Garnelen in das kochende Wasser und dann entfernen, legen Sie sie direkt in die Schüssel mit Wasser und Eis. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Tintenfisch und reservieren Sie die zwei separaten Zutaten. Tun Sie eins nach dem anderen.

In einer Schüssel den Fisch noch roh, mit etwas Salz, der Hälfte des Zitronensaftes würzen und für 10 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit die anderen Zutaten mischen, das Salz gegebenenfalls korrigieren, weitere fünf Minuten warten, bis es "kocht" und servieren.

10. Rezept von hellem Thunfisch Ceviche

Zutaten:

  • 600 g Thunfischfilet;
  • 2 lila Zwiebeln;
  • 4 Zitronen;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack;
  • 2 Fingerpaprikaschoten.

Art der Zubereitung:

Den Thunfisch in Würfel schneiden und in eine Glasschale geben. Fügen Sie die fein gehackten lila Zwiebeln hinzu. Mischen Sie gründlich. Fügen Sie Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Fügen Sie die fingerless Paprika ohne gehackte Samen und den Saft der Zitronen hinzu, gut mischen. 10 Minuten marinieren lassen. Als nächstes servieren.


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