Treffen Sie Eritritol-Süßstoff - Erfolg in Diäten
Der kalorienarme Süßstoff Erythritol klingt vielleicht zu gut, um wahr zu sein. Es ist natürlich, verursacht keine Nebenwirkungen und hat fast genau den gleichen Geschmack von Zucker ohne Kalorien. Im Grunde alles gut von normalem Zucker ohne irgendwelche schlechten Sachen.
Was ist Erythrit?
Erythritol gehört zu einer Klasse von Verbindungen, die Polyalkohol genannt wird. Diese Moleküle sind wie Hybride eines Kohlenhydrats und eines Alkohols (es enthält jedoch kein Ethanol).
Es gibt viele verschiedene Polyalkohole. Sie können in natürlichen Lebensmitteln wie Früchten gefunden werden, aber sie werden auch zu "zuckerfreien" Produkten aller Art hinzugefügt.
Die Struktur dieser Moleküle verleiht ihnen die Fähigkeit, süße Geschmacksrezeptoren in unseren Sprachen zu stimulieren. Übliche Polyole umfassen Xylitol, Sorbitol, Maltitol usw. Aber Erythrit scheint sich von den anderen etwas zu unterscheiden.
Für den Anfang enthält es viel weniger Kalorien:
- Saccharose: 4 Kalorien pro Gramm.
- Xylitol: 2, 4 Kalorien pro Gramm.
- Erythritol: 0, 24 Kalorien pro Gramm.
Mit nur 6% der Zucker Kalorien hat es immer noch 70% Süße.
Wegen ihrer einzigartigen chemischen Struktur brechen unsere Körper nicht.
Dieser Süßstoff wird durch unser System praktisch unverändert, ohne die schädlichen metabolischen Effekte von überschüssigem Zucker zu verursachen ... oder die Verdauungsprobleme, die mit anderen Polyalkoholen verbunden sind. In der Großproduktion wird Erythritol erzeugt, wenn eine Hefeart Glukose fermentiert.
Erythritol verursacht weder Blut noch Insulin-Zuckerspitzen
Menschen haben keine Enzyme, um Erythrit abzubauen. Es wird durch die Blutbahn absorbiert und wird unverändert durch den Urin ausgeschieden.
Wenn gesunde Menschen Erythrit aufnehmen, ändert sich der Blutzucker- oder Insulinspiegel nicht. Es gibt auch keine Wirkung auf Cholesterin, Triglyceride oder andere biologische Marker.
Für Menschen mit Übergewicht, Diabetes oder anderen Problemen im Zusammenhang mit dem metabolischen Syndrom scheint der Süßstoff Erythrit eine ausgezeichnete Alternative zu Zucker zu sein.
Erythritol ernährt nicht Mund Bakterien
Eine weithin bekannte Nebenwirkung des Zuckerverbrauchs ist schlechte Zahngesundheit: Höhlen und Schwächung der Zähne.
Bakterien, die für den Mund schädlich sind, können Zucker als Energie verwenden. Wenn diese Bakterien genug Energie haben, wachsen, vermehren und sezernieren sie Säuren, die den Zahnschmelz erodieren.
Andere Polyalkohole wie Xylit sind zu "zahnfreundlichen" Produkten gekommen, weil Bakterien sie nicht verdauen und als Energie nutzen können.
Mehrere Studien haben die Auswirkungen von Erythrit auf Zahnkaries untersucht und die Ergebnisse sind gemischt. Einige Studien zeigen eine Reduktion von Plaque und schädlichen Bakterien, während eine andere Studie keine wirkliche Reduktion von Karies zeigt.
Es gibt keine 100% gesicherten Beweise dafür, dass Erythrit gut für Zähne ist, aber es scheint gutartig zu sein. Aber selbst wenn es nicht protektiv ist, wird der Ersatz von (sehr schlechtem) Zucker durch Erythrit (gutartig) wahrscheinlich die Zahngesundheit verbessern.
Was passiert mit Erythrit im Körper?
Dies ist eines der Hauptprobleme der meisten Polyalkohole ... sie können Verdauungsprobleme verursachen. Weil der Körper nicht alle von ihnen verstoffwechseln kann, wandern einige in den Darm, wo sie als Nahrung für Bakterien dienen.
Aber wieder ist Erythrit verschieden. Das meiste wird vom Körper absorbiert, lange bevor es den Dickdarm erreicht, in dem die meisten Bakterien residieren. Aus dem Dünndarm geht es in den Blutkreislauf.
Dort zirkuliert es für eine Weile, bis es schließlich durch den Urin eliminiert wird. Etwa 90% von Erythritol werden auf diese Weise eliminiert. Erythritol, da es Ihrem Urin einen süßen Geschmack geben sollte, wenn das für irgendjemanden Sinn macht.
Erythrit und das Verdauungssystem
Selbst wenn Erythritol die Darmbakterien erreicht, können sie es nicht verdauen. Aufnahme von 1 Gramm pro Pfund Körpergewicht zeigt, dass es sehr gut vertragen wird.
Eine Studie zeigte jedoch, dass 50 Gramm Erythrit in einer Einzeldosis Übelkeit und Magengeräusche erhöhten. Wenn Sie nicht sofort große Mengen aufnehmen, ist es unwahrscheinlich, dass er Sie krank lässt oder dass Sie ins Badezimmer rennen müssen.
Nehmen Sie dies jedoch vorsichtig, da dies von Person zu Person variieren kann. Insgesamt scheint Erythritol sehr sicher zu sein. Mehrere Studien über Stoffwechsel und Toxizität wurden bei Tieren durchgeführt. Trotz langfristiger Einnahme großer Mengen Erythritol wurden keine unerwünschten Wirkungen gefunden.
Meine kalorienarmen Süßstoff-Bedenken im Allgemeinen
Es scheint, dass in keiner der bereits durchgeführten Studien Erythritol negativ ist. Aber es ist schwer zu glauben, dass jeder kalorienarme Süßstoff im Allgemeinen völlig harmlos ist.
Obwohl diese Süßstoffe keine Kalorien enthalten, sind sie auf lange Sicht immer noch mit den Ursachen von Fettleibigkeit und Diabetes verbunden. Dies ist gut dokumentiert.
Dies kann daran liegen, dass die Süßstoffe den "Belohnungswert" unserer Nahrung erhöhen, was sich auf unser Gehirn auswirken und uns dazu bringen kann, unbewusst zu essen.
Einige Adipositas-Forscher glauben sogar, dass die Menge an super belohnenden verarbeiteten Lebensmitteln die wahre Ursache der Adipositas-Epidemie ist.
Wenn das für Erythrit und nicht nur für künstliche Süßstoffe wie Aspartam gilt, wissen wir nicht. Die Zeit wird es zeigen.
In Zusammenfassung
Insgesamt scheint Erythritol ein ausgezeichneter Süßstoff zu sein. Es hat fast keine Kalorien, hat 70% Zucker Süße und erhöht nicht Blutzucker oder Insulinspiegel.
Studien am Menschen zeigen sehr wenige Nebenwirkungen ... meist leichte Verdauungsprobleme bei manchen Menschen. Studien, in denen Tiere über längere Zeiträume große Mengen aufnehmen, zeigen keine Nebenwirkungen.
Es wird oft empfohlen, dass Menschen, die eine gewisse Süße in ihrem Leben benötigen, sie durch Stevia oder kleine Mengen Honig ersetzen. Jedoch ist Honig voll von Kalorien und Fruktose, während viele Leute den Geschmack nicht mögen, den Stevia im Mund verlässt. Erythritol scheint das Beste der Welt zu sein, zumindest jetzt.
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