Wie man einen vegetarischen Hamburger macht - Tipps und Rezepte

Laut einer Umfrage der Ibope Group, die 2012 veröffentlicht wurde, geben 8% der Bevölkerung der Hauptstädte und Metropolregionen Brasiliens an, Vegetarier zu sein. Und es ist ein Narr, der denkt, dass Menschen, die sich entscheiden, ohne Fleisch zu leben, ob aus moralischen, religiösen oder gesundheitlichen Gründen, nicht in der Lage sind, köstliche Gerichte in ihren Mahlzeiten zu probieren.

Obwohl die Speisekarte sich sehr von der von Fleischfressern unterscheidet, ist es möglich, traditionelle Rezepte anzupassen und das Fleisch durch andere Zutaten pflanzlichen Ursprungs zu ersetzen. Um zu beweisen, wie wahr das ist, wie wäre es mit einem vegetarischen Burger?

Auch wenn Sie nicht das Fleisch Ihres Lebens eliminiert haben, kann vegetarische Hamburger eine gute Alternative zur Ernährung derjenigen, die Gewicht verlieren wollen, da es in der Regel nicht die Anzahl der Kalorien übersteigt.

Tipps für die Herstellung eines guten vegetarischen Burger

Bevor Sie Rezepte für die Zubereitung Ihres vegetarischen Hamburgers kennen, sollten Sie einige Tipps beachten, die Sie bei der Zubereitung beachten sollten:

- Verwenden Sie nicht nur rohes Gemüse

Das Problem mit rohem Gemüse ist, dass sie einen sehr hohen Wassergehalt haben und sie nicht vor der Zubereitung des Hamburgers kochen, Sie können Ihr Rezept mit einer sehr weichen Konsistenz verlassen. Um das zu verhindern, kochen Sie Gemüse wie Pilze, Zucchini, Auberginen und Kürbis, bevor Sie Ihren Veggie Burger zubereiten.

Dadurch geben die Zutaten das Wasser frei, bevor sie in den Mix Ihres Rezepts eingehen und den Geschmack verbessern. Dieser letzte Effekt kann auch bei der Zwiebel beobachtet werden, also bevor Sie sie verwenden, achten Sie darauf, ein wenig zu kochen.

- Koche die Bohnen

Das Hinzufügen von Vollkornprodukten zu Ihrem vegetarischen Burger hilft, das Rezept mit einer guten Textur zu verlassen, aber das Kochen dieser Körner vor dem Zusammenbauen macht es auch nicht knusprig. Der Trick besteht also darin, sie zu kochen und darauf zu warten, dass sie abkühlen, bevor sie mit den anderen Zutaten vermischt werden.

- Verwenden Sie eine Zutat, um das Gemüse zu binden

Ohne etwas, um alle Gemüse zusammen zu halten, wird Ihr Veggie-Burger sehr leicht zusammenbrechen und Ihr Rezept wird nicht funktionieren. Wählen Sie dazu eine Zutat wie Ei (wenn Ihre Ernährung es zulässt), Hafer, Weizenkeime, Semmelbrösel oder Fadenmehl, um Ihren Hamburger zu unterstützen.

- Den Hamburger würzen

Wenn die Fleischburger, die aufgrund ihres Fettgehalts schon einen gewissen Geschmack haben, eine Würze benötigen, stellen Sie sich vor, wie ein solcher Artikel von Vegetariern benötigt wird? Also, um diese Geschichte zu beenden, dass der vegetarische Hamburger keinen Geschmack hat, vergessen Sie nicht, eine gute Würze in Ihr Rezept zu legen.

Salz, Paprika, Olivenöl und Gewürze stehen zu Ihrer Verfügung. Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt und versuchen Sie bei der Zubereitung des Rezepts herauszufinden, ob der Geschmack gut ist.

- Vorsicht vor flüssigen Zutaten

Dieser Tipp ähnelt dem ersten, der viel Wasser abgibt. Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl der Zutaten, die Sie zum Würzen und für die Ernährung Ihres vegetarischen Hamburgers verwenden. Wenn zu viele von ihnen flüssig sind, sind die Chancen, dass Ihr Rezept zu weich ist, groß.

Dies bedeutet nicht, dass Sie die flüssigen Saucen, Essig und Olivenöl ablehnen sollten, aber Sie sollten vorsichtig sein, wenn Sie das Gericht zusammenbauen, damit es nicht durchnässt und die Ähnlichkeit mit den traditionelleren Burgern verfehlt.

Vegetarische Hamburger Rezepte

Jetzt, da wir die Tipps kennen, ist es Zeit, die Zubereitung des vegetarischen Hamburgers Schritt für Schritt zu kennen:

1. Vegetarische vegetarische Burger, Kartoffeln und Zucchini

Zutaten:

• ¼ Tasse Pfefferminztee;
• 1 Tasse Vollkornbröckelbrot;
• 1/2 Tasse gekochte gewürfelte Bohnen;
• Salz nach Geschmack;
• 2 mittelgroße Kartoffeln ohne Schwarte und geriebener Dicke;
• 2 Eier;
• 1 mittelgroße geschredderte Zucchini.

Art der Zubereitung:

1. Die Minze hacken. Fügen Sie es in einen Topf, zusammen mit den anderen Zutaten und mischen;
2. Teilen Sie den Inhalt in acht Portionen und fetten Sie eine glatte Oberfläche;
3. Ordne jeden Teil auf der Oberfläche an und formiere ihn zu runden Formen, wie zum Beispiel einem Hamburger;
4. Drücken Sie jede einzelne und stellen Sie sicher, dass die Zutaten dicht gepackt sind;
5. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze, fügen Sie eine kleine Menge Öl hinzu und reduzieren Sie die Intensität des Feuers;
6. Fry jede Seite von jedem der Burger für zwei Minuten. Als sie sich fertig machen, gehen Sie zu einer Platte. Servieren.

Das Rezept ergibt acht Portionen. Jeder enthält 98 Kalorien.

2. Vegetarier Linsen Hamburger

Zutaten:

• 200 g Linsen;
• 500 ml hausgemachter Gemüsebrühe oder 500 ml Wasser, gemischt mit 1 Esslöffel fettfreiem Gemüsebrühe;
• 4 Scheiben zerbröckeltes Vollkornbrot;
• 1 ganzes Ei;
• 1 Teelöffel geriebene Zwiebel;
• 1 Teelöffel Senf;
• 1 Teelöffel englische Soße;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 gehackte Champignon-Untertasse in Dosen;
• 1 Tasse Spinattee bereits angebraten;
• Eine Prise Salz.

Art der Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. Die Linse mit der Gemüsebrühe kochen, bis die Körner weich werden;
2. Gut abtropfen lassen. Fügen Sie das Brot, das Ei, die Zwiebel, den Senf, die englische Soße und das Olivenöl hinzu;
3. Fügen Sie die Linse langsam hinzu und kneten Sie die Mischung, bis Sie einen Teig bekommen, aber passen Sie darauf auf, es nicht so hart zu lassen. Mischen Sie auch den Champignon und den Spinat mit dem Inhalt;
4. Den Teig mit dem Salz würzen und in vier hamburgerförmige Teile teilen. Stellen Sie sicher, dass sie gut unterstützt werden und nicht auseinander fallen;
5. In eine Pfanne geben und 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Schalte ab, warte ab und serviere.

Der Linsen vegetarische Burger ergibt vier Portionen mit je 150 Kalorien.

3. vegetarische Paprika und Karotte Burger

Zutaten:

• 1 Tasse geriebene Karotten;
• 1 ½ Tassen texturiertes Pflanzenprotein (PVT);
• 1 Esslöffel geriebener roter Pfeffer;
• 2 Esslöffel grüner Geruch;
• 2 Esslöffel geriebene Zwiebel;
• 1 Teelöffel gemahlener Knoblauch;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 3 Esslöffel Weizenmehl;
• 1 Esslöffel saure Streusel;
• Salz nach Geschmack;
• Sojamilch, um den Hamburger zu glätten.

Art der Zubereitung:

1. Hydratisieren Sie den PVT und lassen Sie Ihr Wasser gut ablaufen. Die Zwiebel, die Karotte und die Chili kochen;
2. Alle Zutaten außer Sojamilch mischen. Form 10 Bälle und pass auf eine Platte oder ein Backblech;
3. Knete jeden zu einem Hamburger. Verwenden Sie einen Löffel Milch, um jeden zu glätten;
4. Grill für jede Seite von jedem Burger für zwei Minuten. Dienen und guten Appetit!

Das Rezept dient zehn Portionen und jeder von ihnen hat 65 Kalorien.

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