Wie wählt man ein gutes Olivenöl? 11 Wichtige Tipps
Olivenöl ist eine Zutat, die oft mit mehreren Vorteilen für unsere Gesundheit verbunden ist. Quelle von gesunden Fetten, es besitzt auch Antioxidantien, entzündungshemmende Eigenschaften und kann zur Herzgesundheit beitragen.
Die Zutat wurde auch mit einem reduzierten Risiko der Entwicklung von Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht, sowie mit antibakteriellen Eigenschaften ausgestattet.
- Sehen Sie mehr: Vorteile von Olivenöl - Für was es dient und Eigenschaften.
Aber wie wählt man ein gutes Olivenöl?
Um jedoch die Vorteile und Vorteile zu nutzen, die der Zutat zugeschrieben werden, müssen wir wissen, wie man ein Qualitätsprodukt auswählt und kauft, nicht wahr? Aber wie wählt man ein gutes Olivenöl?
1. Lassen Sie sich nicht vom Marketing täuschen
Wissen und Information können uns davon befreien, in die Marketing-Fallen zu fallen. Laut Dan Flynn, geschäftsführender Direktor des Olive Centers der Universität von Kalifornien, können einige Marken eine "reine" Nomenklatur auf die Verpackung ihrer Produkte setzen und die Verbraucher denken, dass dies das beste Olivenöl ist.
In der Tat erklärte Flynn, dass der Begriff ein Produkt mit niedrigerer Qualität bezeichnet, und das ist das extra native Olivenöl, das die höchste Graduierung hat.
Die extra native Version ist das beste Qualitätsolivenöl, während das native Olivenöl eine geringere Qualität hat als es, obwohl es den Ölen von Samen überlegen ist.
2. Überprüfen Sie, woher das betreffende Öl stammt
Ein Tipp von Orietta Gianjorio, dem Mitglied des Olivenöl-Geschmacks-Panels, ist, die Verpackung genau zu betrachten, um zu sehen, woher das Produkt tatsächlich kommt.
Denn die Tatsache, dass es in Italien abgepackt oder produziert wurde, bedeutet nicht, dass es Italiener ist, denn Olivenöl kann von verschiedenen Orten wie Tunesien, Spanien, Griechenland und der Türkei kommen und nur nach Italien gehen, um verpackt zu werden.
3. Überprüfen Sie das Erntedatum
Ein weiterer Ratschlag zur Auswahl von gutem Olivenöl ist die Überprüfung des Erntedatums auf der Produktverpackung. Im Gegensatz zu Wein sollte Olivenöl nicht altern.
Im Idealfall sollten Sie ein Produkt mit dem frühestmöglichen Erntedatum kaufen. Olivenöl hält zwei Jahre, sofern es unter idealen Bedingungen in einem dunklen Schrank bei Raumtemperatur gelagert wird.
Aber selbst wenn das Produkt richtig gelagert wird, nimmt sein Geschmack mit der Zeit ab, je weiter das Erntedatum entfernt ist, desto weniger Geschmack hat das Produkt.
Ein weiterer Hinweis, dass diese Informationen wichtig sind, ist, dass Orietta Gianjorio empfohlen hat, dass Olivenöle, die nicht das Datum des Pflückens in der Verpackung enthalten, nicht gekauft werden sollten.
4. Suchen Sie Genehmigungsstempel auf der Verpackung
Ein guter Tipp für die Auswahl eines guten Olivenöls ist auch die Suche nach Genehmigungs-Stempel von einer Organisation, die mit der Produktion von Olivenöl verbunden ist, was als ein Hinweis darauf, dass es sich um ein Qualitätsprodukt handelt. Normalerweise überwachen diese Verbände die Herkunft und Herstellung des Produkts.
5. Vermeiden Sie Produkte mit einem hohen Gehalt an freien Fettsäuren
Es wird empfohlen, bei diesem Aspekt darauf zu achten, dass der Gehalt an freien Fettsäuren im Olivenöl normalerweise ein Hinweis auf die Qualität der Früchte ist, die bei der Herstellung verwendet werden. Ein niedriger Gehalt an freien Fettsäuren bedeutet nicht notwendigerweise, dass das Produkt von guter Qualität ist, jedoch zeigen hohe Konzentrationen des Stoffes, dass es sich um ein qualitativ schlechtes Olivenöl handelt.
Es ist ratsam, sich für Produkte mit weniger als 10 Milliäquivalenten (Milliäquivalente) / kg freie Fettsäuren zu entscheiden und solche Produkte abzulehnen, die diese Art von Information nicht in ihre Verpackung bringen.
6. Überprüfen Sie den Polyphenolgehalt von Olivenöl
Der Vorteil eines Olivenöls mit einem hohen Gehalt an Polyphenolen ist, dass die Substanz zu der Menge an Antioxidantien beiträgt, die die Gesundheit des Herzens unterstützen. Das heißt, je mehr Polyphenole ein Olivenöl hat, desto gesünder ist es. Wenn der Polyphenolgehalt des Produkts weniger als 300 beträgt, wird es als niedrig angesehen; Wenn es größer als 500 ist, gilt es als hoch.
Auf der anderen Seite kann eine sehr hohe Menge der Verbindung den Geschmack des Olivenöls beeinträchtigen: Wenn der Polyphenolgehalt 800 übersteigt, kann dies das Produkt ein wenig bitterer machen.
7. Das Aussehen der Verpackung
Der Verbraucher sollte dunklen Glasverpackungen den Vorzug geben, da die Lichteinwirkung die Qualität des Produkts beeinträchtigt und das starke Licht seine Oxidation beschleunigt.
Es ist auch ratsam, Flaschen mit Korkstopfen zu vermeiden, durch die Luft in das Produkt eindringen kann. Dies ist ein weiterer Faktor, der die Qualität beeinträchtigt. Der Kontakt einer fettigen Substanz wie Olivenöl mit der Luft verursacht eine sogenannte Ranzigkeit, die eine Geschmacksveränderung darstellt und das bittere Olivenöl zurücklässt, um den Geruch stark zu machen.
Blechdosen haben nicht immer eine gute Olivenöldichtung.
8. Geruch und Erfahrung
Natürlich kann man diesen Tipp, den das Olivenöl Taste Panel der Universität von Kalifornien ( Olivenöl Flavour Panel, freie Übersetzung), Orietta Gianjorio, im Laden oder Supermarkt, nicht machen.
Sie sagt jedoch, dass sie das tut, sobald sie nach Hause kommt. Ihr zufolge ist es ideal, dass Sie auf keine unerwünschten Gerüche stoßen, die von ihr als Wachs, verwöhnte Salami, Babywindel, verschwitzte Strümpfe oder Mist beschrieben werden.
Wenn die Einrichtung nicht akzeptiert, das Produkt zu ändern, wenn Sie bemerken, dass es nicht gut ist, ist es die Lektion, den Kauf dieser Art von Olivenöl nicht zu wiederholen.
Wenn Sie in der Lage sind, von einem Ort aus zu kaufen, an dem Sie das Produkt wie empfohlen ausprobieren können, können Sie den Test selbst durchführen und Ihre Entscheidung wird viel einfacher.
9. Gehen Sie zu Fachgeschäften
Gianjorio schlug auch vor, eine Einrichtung zu finden, die auf den Verkauf von Olivenöl spezialisiert ist, um sein Produkt zu kaufen. Das hat den Vorteil, dass Sie im Gegensatz zu dem, was wir normalerweise in Supermärkten sehen, einen spezialisierten Service finden, Hilfe bei der Auswahl Ihres Produkts bekommen und Fragen stellen können, wie Sie ein gutes Olivenöl auswählen können.
10. Behalten Sie den Ort der Erhaltung im Auge
Ein weiterer wichtiger Punkt bei der Ankunft in dem Betrieb, wo das Öl gekauft wird, ist zu beobachten, wie es gelagert wird. Wie wir oben gesehen haben, beschädigen Licht und Hitze das Produkt.
Wenn das Öl in einer warmen und hellen Umgebung gelagert wird, ist seine Qualität wahrscheinlich beeinträchtigt.
Bei der Lagerung des Produkts zu Hause sollte jedoch die gleiche Sorgfalt angewandt werden - nach dem Öffnen der Flasche sollte das Olivenöl innerhalb von 20 Tagen verzehrt werden, damit seine Aromen und Aromen erhalten bleiben.
11. Denken Sie über Ihre Bedürfnisse nach
Jede Art von Olivenöl kann für verschiedene Zwecke angegeben werden: zum Beispiel ist die Extra Vergine besser geeignet als Gewürz, um Brot, Käse und Fleisch zu gießen und ist am besten, wenn sie unbeheizt serviert wird.
Die weichen und mittleren extra nativen Olivenöle eignen sich am besten für Salatdressings und Zutaten wie die Muzela, während die robuste Version des Produkts mehr mit Gemüse mit mehr Geschmack wie Tomaten kombiniert.
Wenn die Verwendung von Olivenöl zum Kochen ist, ist es ratsam, billigere Marken zu kaufen, da das Produkt viel von seinem Geschmack verliert, wenn es durch den Kochprozess geht. Aber auch so wird empfohlen, die extra-virgin Version zu verwenden, da sie das Feuer besser verträgt.
Ein weiterer Punkt, der erwähnt werden kann, wie man ein gutes Olivenöl wählt, ist, ob das Produkt gefiltert oder nicht gefiltert wird. Nicht immer ist das gefilterte Öl von höherer Qualität und was die Wahl unter diesem Aspekt bestimmen sollte, ist die Geschwindigkeit, mit der der Verbraucher das Produkt verwenden möchte.
Ungefilterte Olivenöle können in einigen Fällen einen stärkeren Geschmack haben, aber sie sollten schnell verwendet werden, da sie viel schneller verderben als die gefilterten Produkte.
Also, für diejenigen, die ein Olivenöl brauchen, das länger hält, ist der Tipp, die gefilterten Versionen des Produkts zu bevorzugen.
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