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6 Rezepte aus Moussaka Light

Hast du schon von Moussaka gehört? Es ist ein türkisches Rezept, das dort sehr vorbereitet ist, aber auch in Griechenland, Bulgarien, Rumänien, Armenien und anderen Ländern des Nahen Ostens und Balkans. Die Griechen bereiten das Gericht normalerweise nur zu besonderen Anlässen zu, aber Touristen, die die Region besuchen, konsumieren es zu jeder Jahreszeit.

In jeder dieser Regionen, die die Moussaka vorbereiten, gibt es Variationen in ihrer Zubereitung. Es ist nichts anderes als eine Lasagne, die auf Auberginen basiert, aber abhängig von der Version des Rezepts, können Sie weiße Soße, Kartoffeln oder sogar die Zucchini anstelle der Aubergine nehmen.

  • Mehr sehen: Vorteile von Auberginen für Gesundheit und Fitness.

Im Folgenden sind einige Moussaka Light Rezepte und eine vegetarische Version und ein weiterer Dukan für diejenigen, die diätetische Einschränkungen haben. Das Gericht ist ein wenig mühsam, da es mehrere Vorbereitungsprozesse berücksichtigt, aber das Endergebnis ist köstlich. Schau es Dir an und guten Appetit!

1. Rezept für Moussaka Light mit Frischkäse

Zutaten:

  • 300 g gemahlene Ente;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1 gehackte Zwiebel;
  • 4 Tomaten ohne Haut und ohne Samen;
  • gehackte Petersilie nach Geschmack;
  • Oregano nach Geschmack;
  • 1 Prise Zimtpulver;
  • 2 mittelgroße Auberginen kosten in Scheiben;
  • 1 Esslöffel Olivenöl;
  • 100 g Frischkäse-Light;
  • 1 Topf Magerjoghurt;
  • 1 Ei;
  • 2 klar.

Art der Zubereitung:

Beginnen Sie mit dem Schlagen der Tomaten in den Mixer, beiseite stellen. Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne und braten Sie das Fleisch in etwas Olivenöl an. Fügen Sie Knoblauch, Zwiebel, geschlagene Tomaten, Petersilie, Oregano, Zimt hinzu und kochen Sie ungefähr 10 Minuten lang. Die Auberginenscheiben mit Olivenöl garnieren und in einer Antihaft-Pfanne goldbraun grillen. In einem Medium Feuerfest, legen Sie eine Schicht aus Fleisch, eine weitere Schicht Auberginen, eine weitere Schicht Fleisch und eine weitere Schicht Aubergine. Schlagen Sie den Rest der Zutaten in den Mixer und übergießen Sie das feuerfeste Material. Im mittleren Ofen ca. 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Servieren.

2. Rezept für Moussaka Light und Dukan

Zutaten:

  • 400 g Aubergine;
  • 200 g mageres Rinderhackfleisch;
  • 1 Zwiebel;
  • 250 g gewürfelte Tomaten;
  • 1 Esslöffel Maisstärke;
  • 120ml Magermilch;
  • eine Prise Muskatnuss;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Schneiden Sie die Auberginen in dicke horizontale Scheiben. In einer Lösung mit Wasser und Salz für 30 Minuten einweichen, um Bitterkeit zu verlieren. Die Auberginenscheiben im Olivenöl auf beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne abtropfen lassen.

Die Zwiebel schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Dann das Hackfleisch hinzufügen und goldbraun kochen. Tomatenwürfel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie fertig sind, buchen Sie es.

Die Maisstärke in etwas kalter Milch verdünnen. Den Rest der Milch erhitzen. Mischen Sie die verdünnte Maisstärke in der heißen Milch und mischen Sie, bis eine konsistente Creme erhalten wird. Wenn es anfängt zu kochen, schalten Sie die Heizung aus. Die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

In einer Auflaufform eine Schicht Auberginen, eine weitere Schicht Rinderhackfleisch und eine Schicht weißer Sauce und eine weitere Schicht mit Auberginenscheiben hinzufügen. Wiederholen Sie die Ebenen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Als nächstes servieren.

3. Moussaka leichtes Rezept mit Kartoffel

Zutaten:

  • 1 große Aubergine in Scheiben geschnitten;
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten;
  • 600 g Rinderhackfleisch;
  • 1 Dose geschälte Tomaten;
  • 1 Tasse Magermilch;
  • 2 Esslöffel Weizenmehl;
  • 1 Teelöffel helle Butter;
  • 1 kleine gehackte Zwiebel;
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt;
  • 1 Esslöffel Öl;
  • Syrischer Pfeffer nach Geschmack;
  • Salz nach Geschmack;
  • Muskat nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Kartoffel-Auberginen-Scheiben in zwei Backbleche geben und mit Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen. Backen bis weich und leicht gebräunt. Das Hackfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Wenn goldbraun, fügen Sie Tomaten ohne Haut hinzu, reduzieren Sie Hitze und kochen Sie für 10 Minuten. Für die weiße Soße schlagen Sie mit einer Gabel in einer Schüssel das Mehl mit der Milch und nehmen Sie es in einer Pfanne neben der Butter bis zum Einarbeiten. Mit Salz und Muskat würzen. Starten Sie die Moussaka-Assembly, indem Sie den Boden eines feuerfesten Ofens mit den Ofenkartoffeln auskleiden, dann eine Schicht Aubergine machen, dann das geschmorte Rinderhackfleisch mit den Tomaten und über die ganze weiße Soße verteilen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 200º leicht anbraten.

4. Moussaka Light Rezept mit Weißwein

Zutaten:

  • 600 g Aubergine;
  • 1/2 Tasse Olivenöl;
  • 2 gehackte Zwiebeln;
  • 2 Knoblauchzehen gepresst;
  • 1 / 2kg Rinderhackfleisch;
  • 3 reife Tomaten, ohne Haut und Samen, gehackt;
  • 1 Tasse trockener Weißwein;
  • 1 Esslöffel Mehl;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack;
  • Zimt nach Geschmack;
  • Muskat nach Geschmack;
  • 2 klar;
  • 2 Edelsteine;
  • 200 g geriebener Parmesankäse;
  • 2 Gläser Milch;
  • 2 Esslöffel Weizenmehl;
  • 1 Esslöffel Butter;
  • Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Auberginen längs in dünne Scheiben schneiden. Salz und lassen Sie es für eine Stunde auf einem Sieb abtropfen, um die Bitterkeit zu entfernen. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel anbraten. Fügen Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie es bräunen. Dann die Tomaten hinzugeben, mit dem Wein beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Zimt und Muskat würzen. Schmiere, bis das Fleisch zu trocknen beginnt. Vom Herd nehmen und Mehl und leicht geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Integriere es sanft.

In einer Pfanne den Rest des Olivenöls hinzufügen und die geschnittenen Auberginen grillen. In einem Backblech Schichten von Auberginen mit dem Fleisch kombinieren, mit Auberginen beenden. Für die weiße Sauce die Margarine in einer Pfanne schmelzen, das Mehl hinzufügen und gut vermischen. Dann gießen Sie die Milch und mischen Sie gut, um zu vermeiden, einzuschlagen. Aufkochen, Eigelb, Käse hinzufügen, mischen und abschalten. Die Moussaka mit der weißen Creme bedecken und zum Überbacken backen.

5. Rezept für Moussaka Light Zucchini

Zutaten:

  • 300 g gemahlene Ente;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1 gehackte Zwiebel;
  • 4 Tomaten ohne Haut und ohne Samen;
  • gehackte Petersilie nach Geschmack;
  • Oregano nach Geschmack;
  • 1 Prise Zimtpulver;
  • 2 mittelgroße Kürbiszucchini;
  • 1 Esslöffel Olivenöl;
  • 100 g Frischkäse-Light;
  • 1 Topf Magerjoghurt;
  • 1 Ei;
  • 2 klar.

Art der Zubereitung:

Beginnen Sie mit dem Schlagen der Tomaten in den Mixer, beiseite stellen. Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne und braten Sie das Fleisch in etwas Olivenöl an. Fügen Sie Knoblauch, Zwiebel, geschlagene Tomaten, Petersilie, Oregano, Zimt hinzu und kochen Sie ungefähr 10 Minuten lang. Die Zucchinischeiben mit Olivenöl garnieren und in einer beschichteten Pfanne goldbraun grillen. In einem Medium Feuerfest, eine Schicht Fleisch, eine andere Zucchini, eine andere Fleisch und eine andere Zucchini. Schlagen Sie den Rest der Zutaten in den Mixer und übergießen Sie das feuerfeste Material. Im mittleren Ofen ca. 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Servieren.

6. Vegetarisches Moussaka-Lichtrezept

Zutaten:

  • 2 mittelgroße Auberginen in Scheiben geschnitten;
  • 2 große Kartoffeln;
  • 1 Tasse und eine Hälfte fein strukturiertes Sojaprotein;
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt;
  • 2 Esslöffel Olivenöl;
  • 3 Tassen Tomatenmark Kaffee;
  • 1 Tasse weißer Kaffee;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • 2 natürliche Magerjoghurts;
  • 1 geschlagenes Ei;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack;
  • Muskat nach Geschmack;
  • geriebener Käse nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Lassen Sie die Auberginen in Scheiben geschnitten und in Salz in einem Sieb für 1 Stunde eingewickelt werden, um zu dehydrieren und Bitterkeit herauszunehmen. Nach der Stunde waschen, um überschüssiges Salz zu entfernen, mit saugfähigem Papier trocknen und beiseite stellen.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einem Topf mit Wasser und Salz kochen. Wenn al dente abtropfen lassen und beiseite stellen.

In einer Pfanne den Knoblauch in Olivenöl anbraten. Fügen Sie die Tomate, das Lorbeerblatt, das Salz, den Pfeffer, die Muskatnuss und den Wein hinzu und kochen Sie bis zum Kochen. Kombinieren Sie die Sojabohnen ohne feuchtigkeitsspendend und gut zu vermischen. Fügen Sie Wasser allmählich hinzu und rühren Sie ständig, bis die Soja anschwillt. Buchen Sie es.

In der Aubergine Olivenöl einpinseln und goldbraun kochen. Buchen Sie es. In einer mit Olivenöl gefetteten Auflaufform eine Schicht Aubergine, eine weitere Schicht Kartoffel, eine weitere Schicht Sojabohnen anrichten und mit einer Schicht Aubergine wieder abbinden.

In einer tiefen Schüssel das Ei mit den Joghurts schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht und mit einer Prise Salz würzen. Über die Auberginenschicht gießen und mit geriebenem Käse abschmecken. Den Ofen 45 Minuten bei 180 ° C vorheizen. Servieren!


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