Allergie gegen Milchprotein - was zu essen, Symptome und Rezepte
Nahrungsmittelallergien betreffen viele Menschen und sind Krankheiten, die mit dem Immunsystem zusammenhängen, was ernsthafte Gesundheitsprobleme verursachen und viele Störungen für das Leben und die Routine dieser Menschen verursachen kann. Es wird angenommen, dass etwa ein Fünftel der Bevölkerung eine negative Reaktion auf Nahrungsmittel hat, wobei schätzungsweise 3 bis 4% der Bevölkerung tatsächlich Nahrungsmittelallergien haben.
Wissen Sie unten, was Milchproteinallergie ist, verstehen Sie die Symptome dieses Problems und erfahren Sie mehr darüber, was zu essen ist und welche Nahrungsmittel in der Diät von denen erlaubt werden, die unter dieser Bedingung leiden.
Was ist eine Allergie gegen Milcheiweiß?
Eine Milchproteinallergie ist durch die nachteilige Reaktion gekennzeichnet, die im Körper aufgrund einer Proteinkomponente auftritt, die in diesem Nahrungsmittel vorhanden ist und die verschiedene Prozesse im Immunsystem aktiviert. Diese Art von Allergie hat keine Heilung und tritt in der Regel in den ersten Lebensjahren auf, da sich der Verdauungstrakt noch im Entstehen befindet und das Immunsystem wichtige Faktoren für die Entstehung und Etablierung der Krankheit sind.
Nach Angaben der Europäischen Gesellschaft für Gastroenterologie, Hepatologie und Pädiatrische Ernährung (ESPGHAN) ist die Allergie gegen Milcheiweiß die häufigste Form der Nahrungsmittelallergie in der Kindheit, mit einer Prävalenz der Symptome bei etwa 6% der Kinder unter 3 Jahren und 3, 5% bei Erwachsenen.
Studien zeigen, dass die Hauptursachen in Zusammenhang mit genetischen Faktoren, der frühen Exposition gegenüber Milchproteinen sowie Veränderungen der Essgewohnheiten stehen.
Proteine sind fundamental für den Körper, indem sie an der Produktion von Enzymen, Muskeln, Hormonen, Geweben und anderen Proteinen beteiligt sind. Sie werden von Aminosäuren gebildet und haben einige Regionen, die Epitope genannt werden. Epitope sind die allergensten Regionen von Nahrungsproteinen, die vom Immunsystem als Fremdkörper erkannt werden und allergische Reaktionen auslösen.
Die Diagnose des Problems sollte sorgfältig durchgeführt werden, da die Behandlung einer Allergie gegen Milcheiweiß den vollständigen Ausschluss oder die Reduzierung von Kuhmilch in Lebensmitteln sowie deren Derivaten beinhalten wird, was zu einem möglichen Mangel an für die Gesundheit essentiellen Nährstoffen führen kann - unter ihnen Kalzium.
Die Eliminierung von Kuhmilch ohne ausreichenden Ersatz dieser Nahrung durch Nahrung kann das normale Wachstum behindern und viele andere Gesundheitsprobleme hervorrufen.
Die Allergie gegen Milcheiweiß kann mehrere Symptome aufweisen, einschließlich Verdauungsprobleme wie Schluckbeschwerden, Erbrechen, starke Krämpfe, Blut im Stuhl, Durchfall, Appetitlosigkeit, Verdauungsschwierigkeiten, Aufstoßen, respiratorische Symptome wie Nasenverstopfung, Husten, Schnupfen, Hautsymptome wie juckende Haut, Schwellung der Lippen oder Augenlider, Urtikaria. Es kann auch andere Symptome wie Gewichtsverlust, Wachstum oder Entwicklungsprobleme, unter anderem.
Was ist die Behandlung für Milcheiweißallergie?
Allergie gegen Milcheiweiß hat keine Heilung, kann aber durch Behandlung kontrolliert werden. Die Verwendung von Medikamenten wird in der Regel empfohlen, um die Symptome zu lindern, vor allem im frühen Stadium der Allergie mit Nahrungsaufnahme.
Selbstinjizierbares Adrenalin zum Beispiel kann für Fälle verwendet werden, bei denen der Patient eine anaphylaktische Reaktion erfährt und unmittelbar nach dem Auftreten der ersten Symptome verwendet wird.
Die wichtigste und effektivste Behandlung ist die Lebensmittelkontrolle. Der Patient wird über die erlaubten Lebensmittel und darüber, was zu essen ist, beraten. Die proteinfreie Milchdiät ist am effektivsten, da die Einnahme des Proteins die Produktion von Zellen und Antikörpern, die für die allergische Reaktion verantwortlich sind, nicht verhindert.
- Siehe auch: Liste von laktosefreien Lebensmitteln für Ihre Ernährung.
Die korrekte Definition von Nahrungsmitteln, die in der Ernährung erlaubt sind, ist entscheidend, um einen Nährstoffmangel von Proteinen, Kalzium und auch Vitamin D zu vermeiden, was zukünftige Gesundheitsprobleme bedeuten könnte.
Es ist immer wichtig, dass der Patient die Anleitung eines Ernährungsberaters sucht, damit er in seiner neuen Routine genau wissen kann, was er essen soll. Mit wenig Sorgfalt und Aufmerksamkeit für Lebensmitteletiketten ist es leicht, diese neuen Essgewohnheiten zu integrieren.
Je nach Grad der Allergie sollte der Patient eine Diät mit einer vollständigen Einschränkung dieses Proteins erhalten, was eine strengere Kontrolle der Fütterung erforderlich macht.
Hier sind die erlaubten Lebensmittel und auch welche Lebensmittel sollten nicht in die Ernährung derjenigen aufgenommen werden, die auf Milcheiweiß allergisch sind:
- Lebensmittel, die vermieden werden sollten
Alle Arten von Kuhmilch, einschließlich Vollmilch, halbtrahmte, entrahmte, fermentierte, laktosefreie, kondensierte, pulverisierte, verdampfte und rekonstituierte.
Die verschiedenen Arten von Käse, Ziegenmilch, Schafsmilch, Sauermilch, Sauerrahm, Milchgetränk, Joghurt, Quark, Frischkäse, weiße Soße, Butter, industrialisierte Mayonnaise, Margarine, Quark, Petit Suisse, Dulce de Leche, Pudding, süße Cremes, gefüllte Kekse, Eiscreme, Salatdressings, Kartoffelbrei, industrialisierte Snacks, Schokolade (kann Spuren von Milch enthalten), unter vielen anderen.
Einige Arten von Milchbestandteilen sollten ebenfalls vermieden werden und können in einer Reihe industrieller Produkte vorhanden sein, einschließlich Lactalbumin, Lactoglobulin, Lactalbuminphosphat, Casein, hydrolysiertem Casein, Calciumcaseinat, Kaliumcaseinat, Magnesiumcaseinat, Natrium, Milchfett, Laktose, hydrolysiertes Milchprotein, unter vielen anderen.
Es ist wichtig, die Etikettierung aller Produkte vor dem Verzehr zu überprüfen, da einige von ihnen die Information "enthält Spuren von Milch" enthalten. Eine weitere Vorsichtsmaßnahme ist eine mögliche Kreuzkontamination, wenn einige Lebensmittel in die gleichen Behälter anderer eingeklebt werden, beispielsweise in Restaurants und Bäckereien.
- Lebensmittel in der Ernährung erlaubt
Kokosmilch, Sojamilch, Reismilch, Schokoladenpulver, Gemüsecreme ohne Milch, Hühnerfleisch, Maismehl, alle Früchte, Gemüse und Gemüse, Reismehl, Leinmehl, Weizenmehl, Margarine ohne Milch, kondensierte Sojamilch, Eier, Hafer, Nüsse, Nüsse, Pflanzenöle, Stärke, Maisstärke, Fruchtsäfte, unter vielen anderen.
Rezepte für Menschen mit Milchproteinallergie
Die Ernährung von Menschen mit dieser Art von Allergie sollte ziemlich kontrolliert werden. Obwohl es viele Einschränkungen gibt, was zu essen ist, gibt es mehrere Lebensmittel, die leicht täglich ersetzt werden können, um neue Gewohnheiten zu erleichtern.
Hier sind einige Rezepte, die proteinfrei sind von Milch:
1. Käsebrot ohne Milch und ohne Käse
Zutaten:
- 2 Tassen süße Streusel;
- ½ Tasse saure Streusel;
- 2 Tassen gekochte Kartoffeln;
- ½ Tasse gefiltertes Wasser;
- 1/3 Tasse Sojabohnenöl;
- 1 Esslöffel Backpulver;
- Salz nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
In einer Schüssel die Streusel und das Salz vermischen und heißes Wasser nach und nach hinzufügen, bis es gelöst ist. Fügen Sie die Kartoffelpüree hinzu und bilden Sie einen homogenen Teig. Fügen Sie die Hefe hinzu. Fetten Sie Ihre Hände mit Öl und bilden Sie Punkte. Backen bis sie goldbraun sind.
2. Orangenkuchen ohne Milch
Zutaten:
- 200 ml Orangensaft;
- ½ Tasse Sojabohnenöl;
- 1 Tasse Zucker;
- 2 Tassen Reismehl;
- 1 Esslöffel Backpulver;
- 1 Esslöffel Leinsamenmehl;
- Salz nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Schlagen Sie alle Zutaten in den Mixer, legen Sie sie in eine gefettete Form und bringen Sie sie in den vorgeheizten Ofen für 50 Minuten, bis sie goldbraun sind.
3. Fleisch Burger mit Haferflocken
Zutaten:
- 1 kg Rinderhackfleisch;
- 1 Knoblauchzehe;
- ¾ Tasse Haferflocken;
- Salz nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und glatt mischen. Machen Sie kleine Scheiben und braten Sie sie in einer Pfanne mit einem Stück Olivenöl. Doure auf beiden Seiten.
Fazit
Milchproteinallergie tritt aufgrund einer Proteinkomponente in dieser Nahrung auf, die verschiedene Prozesse im Immunsystem aktiviert und Symptome wie Verdauungsprobleme, Erbrechen, starke Krämpfe, Blut im Stuhl, Durchfall, Appetitlosigkeit, Verdauungsschwierigkeiten verursacht. andere.
Mit etwas Sorgfalt in Bezug auf Nahrung ist es möglich, das Problem zu kontrollieren und die Lebensqualität dieser Menschen zu verbessern.
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