9 Rezepte mit Quinoa Low Carb

Quinoa ist ein Getreide, das viele Vorteile für Gesundheit und Fitness mit sich bringen kann und aus diesem Grund von Fitness-Menschen in die Speisekarte aufgenommen wurde. Die Quinoa gewann immer mehr an Popularität, als sie von Bela Gil in seinen Programmen und Rezepten häufig in seinen Büchern verwendet wurde.

• Siehe auch: Vorteile von Quinoa - Für was es dient und Eigenschaften.

Quinoa ist nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern auch ein Low-Carb-Inhaltsstoff und integriert daher viele Paleo- oder Proteinrezepte, die auf einen niedrigen Kohlenhydratverbrauch abzielen. Quinoa kann gekocht in heißen oder kalten Speisen oder als Mehl als Pasta-Basis konsumiert werden.

Unten finden Sie einige Low-Carb-Quinoa-Rezepte, alle lecker für Ihre Kohlenhydrate eingeschränkte Ernährung. Schau es Dir an und guten Appetit!

1. Rezept für Pizzateig mit kohlenhydratarmem Quinoa

Zutaten:

• 3/4 Tasse Quinoa Getreide;
• ¼ Tasse Wasser;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Prise Salz;
• Olivenöl;
• Wasser zu hydratisieren.

Art der Zubereitung:

Zu Beginn sollten Sie die Quinoasauce vorzugsweise am Vortag oder für 8 bis 12 Stunden im Wasser lassen. Dann abtropfen lassen, gründlich waschen und den Schaum entfernen. Bringen Sie alle Zutaten außer Olivenöl in den Prozessor und schlagen Sie, bis Sie eine feuchte Creme bekommen. Eine runde Form für Pizza mit Olivenöl einfetten. Mit Pergamentpapier bedecken und mit Olivenöl salzen. Den Teig gleichmäßig übergießen, ggf. mit einem Spatel ausgleichen. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten bei 220 ° C backen. Nach dieser Zeit den Teig wenden und weitere 5 Minuten oder bis er goldbraun ist. Servieren mit etwas hausgemachter Tomatensoße und kohlenhydratarmen Füllungen von Vorliebe oder was immer Sie zu Hause haben.

2. Low Carb Quinoa Pfannkuchen Rezept

Zutaten:

Massa

• 1 Ei;
• 1 Esslöffel saure Sahne;
• 1 Esslöffel Parmesan;
• 1 Esslöffel Quinoa-Mehl;
• 1 Esslöffel Magermilch.

Füllung

• 1 gewürfelte Zucchini;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Knoblauchzehe, gehackt;
• Olivenöl zum Braten;
• Gewürze nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Ricotta.

Art der Zubereitung:

Bringen Sie alle Zutaten des Teiges in den Mixer und schlagen Sie ihn glatt. Dann nehmen Sie eine antihaftende Pfanne und fetten Sie mit Olivenöl ein. Legen Sie es gleichmäßig über den Boden, aber achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dick wird. Lassen Sie es auf der einen Seite braun, dann drehen und bräunen Sie die andere für eine weitere Minute. Entfernen und wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig weg ist.

Für die Füllung der Zucchini muss man die Zucchini in etwas Olivenöl neben dem Knoblauch anbraten. Wenn geschmort wird, den fein gehackten Ricotta hinzufügen und mit Salz und Gewürzen abschmecken. Den Teig füllen und mit hausgemachter Tomatensauce aufrollen.

3. Rezept-Tabelle mit Low-Carb-Quinoa

Zutaten:

• 4 Esslöffel Quinoa;
• 10 Esslöffel Wasser;
• 1/2 Esslöffel Salz;
• 1 Tomate in Würfel geschnitten;
• 1/2 gewürfelte gewürfelte Gurke;
• 1/2 Zwiebel lila;
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie;
• 3 Esslöffel gehackte Minze;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1/2 Zitronensaft;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Beim Kochen die Quinoa hinzufügen, Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. Gurke, Tomate und Zwiebel waschen und in gleichgroße Würfel schneiden. In einer Schüssel die Petersilie und die Minze hinzufügen.

Schalten Sie das Feuer von der gekochten Quinoa ab, lassen Sie überschüssiges Wasser ab oder geben Sie ein Sieb mit etwas fließendem Wasser, damit das Kochen aufhört und der Punkt nicht übergeht. Quinoa in die Tomaten-Gurken-Mischung geben, mit Salz, Olivenöl, Pfeffer und Zitrone würzen und servieren.

4. Low Carb Quinoa Burger Rezept

Zutaten:

• 1/2 Tasse Quinoa in Körnern;
• 1 Tasse Wasser;
• 3 Tassen Spinatblätter;
• 1/2 gehackter Paprika;
• 2 kleine Karotten;
• 3 Knoblauchzehen, gehackt;
• 2 Esslöffel Kokosnussöl;
• 1 Tasse Kichererbsenmehl;
• 2 Esslöffel gehackte Zwiebel;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Teelöffel Curry.

Art der Zubereitung:

Quinoa in fließendem Wasser waschen. In einem Topf das Wasser, die Quinoa, abdecken und 20 Minuten kochen lassen. Die Spinatblätter waschen und schneiden, die gewürfelten Paprikaschoten hacken, die Karotte raspeln und den Knoblauch und die Zwiebel hacken. In einer Pfanne 1 Esslöffel Kokosöl hinzufügen und Knoblauch hinzufügen. Dann die Zwiebel platzieren und noch 1 Minute gehen lassen. Spinat, Karotte und Chili dazugeben, gut vermischen und 3 Minuten kochen lassen.

In einer Schüssel die gekochte Quinoa, das sautierte Gemüse, das Salz, das Curry, das Mehl hinzufügen und gut verrühren. Fetten Sie die Hand und modellieren Sie 4 große Burger-Einheiten. Wenn Sie bevorzugen, verwenden Sie die Reifen. Eine Bratpfanne mit Kokosöl einfetten, die Burger hinzufügen, 4 Minuten kochen lassen, umdrehen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Wenn Sie bevorzugen, backen Sie bis goldbraun. Dienen!

5. Rezept mit Low Carb Quinoa zu Griechisch

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa in Getreide;
• 2 Gläser Wasser;
• 2 mittelgroße geriebene Karotten;
• 1 rote Paprika in Würfel geschnitten;
• 1 große Zucchini in Würfel geschnitten;
• ½ Tasse Rosinen;
• gehackte Paranüsse;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Nachdem Sie die Quinoa hydratisiert haben, abtropfen lassen und in einer Pfanne mit Wasser erwärmen. Etwa 15 Minuten kochen und gelegentlich umrühren. Bevor das Wasser vollständig getrocknet ist, fügen Sie die anderen Zutaten hinzu und mischen Sie gut. Wenn nötig, etwas mehr Wasser zum Trocknen geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kochen bis das Gemüse weich ist und das Wasser getrocknet ist. Pass auf, dass du nicht über den Quinoa-Punkt hinauskommst. Als nächstes servieren.

6. Rezept für Low Carb Quinoa Risotto

Zutaten:

• 1/2 Tasse Quinoa;
• 1/2 Tasse Wasser;
• 1 EL leichter Quark;
• 2 Esslöffel Tomatensoße;
• 1 gehackte Tomate, ohne Haut und mit Samen;
• 2 Esslöffel gehackte Pilze;
• gehackter Schnittlauch nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• 1/4 gehackte Zwiebel.

Art der Zubereitung

Beginnen Sie mit dem Schmoren der Zwiebel in einer Pfanne, dann fügen Sie die Quinoa und Wasser hinzu. In einer abgedeckten Pfanne 15 Minuten kochen lassen. Dann gehackte Tomaten, Tomatensauce, Pilze hinzufügen und mit Salz abschmecken. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen. Lassen Sie es für weitere 5 Minuten kochen. Fertig mit dem Quark und der Zwiebel. Gut mischen und als nächstes servieren!

7. Salatrezept mit kohlenhydratarmem Quinoa

Zutaten:

• 100 Gramm Quinoa;
• 1 gewürfelte Gurke gewürfelt;
• 4 Tomaten in Würfel geschnitten;
• 1 gewürfelte Zwiebelwürfel;
• Trauben-Rosinen nach Geschmack;
• Saft von 2 Zitronen;
• Salsa nach Geschmack;
• Olivenöl nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Beginnen Sie mit dem Kochen der Quinoa im Wasser. Wenn es gekocht ist, abtropfen lassen, gut ausdrücken, warten, bis es abgekühlt ist und locker wird. In einer Schüssel oder Salatschüssel die Quinoa mit den anderen Zutaten vermischen und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitrone und Petersilie abschmecken. Kalt servieren.

8. Low Carb Quinoa Farofa Rezept

Zutaten:

• 100 g Sonnenblumenkerne;
• 50 g Sesamsamen;
• 100 g gehackte Nüsse;
• 100 g Mandeln;
• 100 g Paranuss;
• 100 g Haferkleie;
• 200 g Leinsamen;
• 100 g Flockenquinoa;
• 100 g leicht gerösteter Amarant in einer Pfanne.

Art der Zubereitung:

Mahlen Sie im Prozessor oder Mixer allmählich die Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Walnüsse, Nüsse und Mandeln. Fügen Sie Sesamsamen, Reiskleie, Quinoaflocken und Amaranthflocken hinzu. Gut vermischen, bis es eine Farofa bildet. Serviere als Begleitung.

9. Low Carb Quinoa Brot Rezept

Zutaten:

• 2 1/2 Teelöffel Hefe;
• 1 1/2 Tasse warmes Wasser;
• 2 Esslöffel Honig;
• 1 1/2 Tasse Quinoa-Mehl;
• 1 Tasse Haferkleie;
• 2/3 Tasse Kartoffelstärke;
• 2 Teelöffel Xanthan-Gummi;
• 1 Teelöffel Meersalz;
• 3 Eier bei Raumtemperatur;
• 3 Esslöffel Kokosnussöl;
• 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne;
• 2 Esslöffel Leinsamen.

Art der Zubereitung:

Mischen Sie den Honig mit dem warmen Wasser und binden Sie die Hefe ein. Lassen Sie für 5 bis 8 Minuten schälen. In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten mischen und in den Mixer geben. In einer kleinen Schüssel schlagen Sie die Eier und Öl. Mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit die Mischung mit der Hefe zugeben und für einige Sekunden einkochen lassen. Fügen Sie die Eier und geschlagenes Pflanzenöl hinzu und mischen Sie für weitere 2 Minuten. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie weitere 2 Minuten lang.

Fügen Sie die Samen hinzu und mischen Sie mit einem Löffel vorsichtig. Einen Laib Brot mit Backpapier auslegen und den Teig darauf geben. Den Teig im Ofen ruhen lassen und 30-45 Minuten ziehen lassen. Dann in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C für 40 Minuten zurückkehren. Nach dem Abkühlen servieren.

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