9 Vorteile von Bok Choy (Chinese Chard) - für was es dient und Eigenschaften

Bok Choy, wie es auch genannt wird, ist eine Art Blatt der Kohlfamilie, die in China sehr beliebt ist und zu einigen typischen asiatischen Rezepten gehört.

Bok Choy wurde vor mehr als 2.000 Jahren gezüchtet und erfreut sich wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften wachsender Beliebtheit, da es eine sehr niedrige Kalorienzahl mit überraschenden Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien aufweist, die eine Reihe von Krankheiten, einschließlich Krebs, verhindern und behandeln können .

Einige Studien zeigen, dass Kreuzblütler wie Chinakohl, Kohl, Kohl, Brokkoli und Blumenkohl in der Lage sind, einige Arten von Krebs, wie Lunge, Dickdarm, Prostata und Brust zu verhindern und zu verringern.

• Siehe auch: Was sind Kreuzblütler - Liste, Vorteile und Tipps.

Daher haben wir unten Informationen über die Eigenschaften und Vorteile von Bok Choy gesammelt, so dass Sie diese starken Blätter in Ihre Ernährung aufnehmen können, entweder zur Vorbeugung von Krankheiten oder zur Bekämpfung von Gewichtszunahme.

Was ist chinesischer Mangold?

In vielen Rezepten asiatischen Ursprungs ist Bok Choy eine Art knuspriges Blatt, das eine gute Ergänzung zu alltäglichen Rezepten sein kann. Es kann roh, geschmort oder nach dem Kochen in Wasser verwendet werden, je nach Art des gewünschten Rezept.

Sie roh geht sehr gut auf Salaten, zusammen mit anderen Blättern und Gemüse. Bereits gekocht, kann es Teil von Gemüsesuppen oder Miso sein. Ein weiterer Tipp ist, den chinesischen Mangold mit anderem Gemüse, Shoyu-Sauce und Sesamöl zu braten, um Ihrem Gericht ein Gesicht asiatischer Küche zu geben.

Eigenschaften

Bok Choy ist überraschend reich an Nährstoffen, und wie andere Zutaten, die typisch für asiatische Küche sind, ist seine Verwendung ziemlich häufig in stark gewürzten Gerichten mit viel Würze. Sie können jedoch viele Rezepte von Tag zu Tag anpassen, um dieses kraftvolle Essen in Ihre Ernährung einzubeziehen.

Bekannt für seine entschlackende Kraft, ist Chinakohl kalorienarm, mit nur 13 Kalorien in einer 100-Gramm-Portion rohem Blatt. Außerdem gibt es in dieser Portion 89% Vitamin A und 75% Vitamin C, die wir täglich zu uns nehmen müssen.

Mit diesen Mengen an Vitaminen, Antioxidantien, Phytonährstoffen und Mineralien, wie Eisen, Kalzium und Mangan, gibt es Vorteile von Bok Choy für praktisch jedes System in unserem Körper, wie wir später sehen werden.

Ernährungsinformationen

Mengen pro 100 Gramm rohen chinesischen Mangolds.

• 13 Kalorien;
• 2, 2 Gramm Kohlenhydrate;
• 1, 5 Gramm Protein;
• 0, 2 Gramm Fett;
• 1 Gramm Faser;
• 45 Milligramm Vitamin C;
• 45, 5 Milligramm Vitamin K;
• 66 Milligramm Folat;
• 106 Milligramm Kalzium;
• 0, 2 Milligramm Vitamin B6;
• 0, 2 Milligramm Mangan;
• 252 Milligramm Kalium;
• 19 Milligramm Magnesium.

Diese Werte ändern sich praktisch nicht mit gekochtem Chinakohl. Es gibt nur eine geringe Veränderung des Vitamin-C- und K-Spiegels, aber nichts, was seine Eigenschaften beeinträchtigt.

Vorteile von Bok Choy für die Gesundheit

1. entzündungshemmende Wirkung

Wie bekannt ist, kann eine Entzündung eine Reihe von Gesundheitsproblemen mit sich bringen, und der Verzehr von Chinakohl kann helfen, diese Probleme aufgrund einiger Nährstoffe, die in seiner Zusammensetzung gefunden werden, zu verhindern.

Omega-3-Fettsäuren, zusammen mit Vitamin K und einigen Antioxidantien und Phytonährstoffen, die in Chinakohl enthalten sind, können bei der Vorbeugung und Behandlung von chronischen Entzündungen helfen.

2. Antioxidative Kraft

Bok Choy ist eine reichhaltige Quelle für einige Substanzen, die eine antioxidative Wirkung in unserem Körper haben. Sie sind Vitamin A, C, Mangan, Zink und eine Reihe anderer Antioxidans Phytonutrients wie Flavonoide.

In chinesischem Mangold fanden wir Quercetin, Kaempferol und Isoamnetin sowie andere Phenolsäuren mit antioxidativer Kraft, die freie Radikale angreifen können. Diese exorbitante Menge an Antioxidantien wird hauptsächlich in Bio-Bok Choy gefunden, also bevorzugen Sie es.

3. Prävention von Krebs

Der bittere Geschmack von Mangold und anderen Kreuzblütlern beruht auf Glucosinolaten, die in ihrer Zusammensetzung Schwefel enthalten. Während des Kochens, Kauens und sogar während der Verdauung bilden diese Verbindungen Substanzen, von denen bekannt ist, dass sie eine Antikrebswirkung haben.

Diese Substanzen sind die Indol, Nitril und Sulforaphan, die Zellen vor Mutationen und Schäden schützen, die einige Krebsarten verursachen können. Darüber hinaus wirken die vielen Antioxidantien in diesen Blättern auch zusammen, um die Zellen unseres Körpers zu schützen.

Es ist kein Wunder, dass Bok Choy eines der am meisten empfohlenen Lebensmittel im Kampf gegen Krebs ist. Einige Studien weisen darauf hin, dass der häufige Verzehr von Kreuzblütlern einige Krebsarten wie Prostata-, Darm-, Lungen- und Brustkrebs verhindern kann.

4. Gute Gesundheit des Herzsystems

Die Kombination von Kalzium, Magnesium und Kalium macht die Kraft, den Blutdruck natürlich zu senken, plus einen der Vorteile von Bok Choy für die Gesundheit. Darüber hinaus verarbeitet Kalium Natrium und wirkt als Vasodilatator, der verschiedene Probleme des Herzsystems reduzieren kann.

Darüber hinaus sind Vitamin B6 und Folsäure, beide in Bok Choy enthalten, Nährstoffe, die die Anhäufung von Homocystein verhindern, die im Übermaß mehrere Probleme im Zusammenhang mit dem Herz-Kreislauf-System bringen kann.

5. Stärkeres Immunsystem

Die exorbitante Menge an Vitamin C, die in Mangold gefunden wird, hat die Kraft, das Immunsystem zu stärken und Krankheiten wie Erkältungen und Grippe vorzubeugen.

Abgesehen davon, Selen, auch in diesen Blättern gefunden, ist ein Mineral, das die Produktion von zytotoxischen T-Lymphozyten stimuliert, eine Substanz, die die Bildung von einigen Arten von Infektionen verhindern kann.

6. Augengesundheit

Vitamin A und Beta-Carotine sind verantwortlich für eine gute Augengesundheit und beide sind reichlich in Bok Choy enthalten, da in einer Tasse Blätter das gesamte Beta-Carotin und die Hälfte des Vitamin A enthalten sind, die wir täglich benötigen.

Dies bedeutet, dass es wichtige Vorteile von Bok Choy zur Vorbeugung von Krankheiten wie Makuladegeneration, Katarakt und anderen Augenkrankheiten gibt.

7. Knochengesundheit

Mangold ist reich an Vitaminen und Mineralien wie Eisen, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Zink und Vitamin K, und all diese Verbindungen helfen, die Gesundheit der Knochen zu erhalten und zu stärken.

Vitamin-K-Mangel erhöht das Risiko einer Fraktur, da es für die Verbesserung der Aufnahme von Kalzium verantwortlich ist, das durch das Essen aufgenommen wird.

Darüber hinaus sind Kalzium und Phosphor die Grundpfeiler einer guten Knochengesundheit. Daher ist es wichtig, die empfohlenen Dosen dieser Mineralien zu konsumieren, um Krankheiten wie Osteoporose vorzubeugen.

8. Gesündere und schönere Haut

Vitamin C, reich an Mangold, hilft bei der Produktion von Kollagen, einem für die Gesundheit der Haut essentiellen Protein, das hilft, Sonnenschäden, Umweltverschmutzung und Rauch zu reduzieren sowie gegen Falten und Narben wirksam zu sein.

Darüber hinaus bietet Bok Choy antibakterielle Substanzen, die Hautprobleme wie Ekzeme und Akne bekämpfen können.

9. Vorteile während der Schwangerschaft

Grüne Blätter, wie Bok Choy, sind eine große Quelle von Folsäure, eine Substanz, die für unseren Körper und während der Schwangerschaft notwendig ist.

Durch den Verzehr von Folsäure und Folsäure können schwere Probleme wie Spina bifida und Anenzephalie beim Baby verhindert und die Mutter und das Baby während der Schwangerschaft gesund gehalten werden.

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