8 Lachs Light Risotto Rezepte

Um heute ein anderes, anspruchsvolleres und kühneres Gericht in der Küche zu machen und dennoch der Diätlinie zu folgen? Eine gute Idee ist es, eines dieser leichten Lachs-Risotto-Rezepte zu probieren.

Es ist vielleicht nicht die häufigste Art von Risotto und Sie haben es vielleicht nicht im Restaurant Menüs gesehen, aber Sie werden garantiert überrascht sein und verlieben sich in dieses Rezept. Darüber hinaus gibt es einige Vorteile von Lachs für die Gesundheit und gute Form, die Sie ausnutzen können, hauptsächlich aus dem Omega-3-Fettsäuregehalt.

Dann schau dir die Rezepte an, die wir vorbereitet haben und probiere die aus, die dir am meisten gefallen hat!

1. Rezept des ganzen hellen Lachsrisotto

Zutaten:

• 300 g vorgekochter brauner Reis;
• 350 g Lachs;
• 1 Zwiebel;
• 1 Teelöffel leichte Margarine;
• 2 Esslöffel zerdrückten Leinsamen;
• 2 Esslöffel Ricottacreme;
• Salz nach Geschmack;
• feine Kräuter nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den Reis in der Pfanne mit Wasser bissfest und trocken kochen. Buchen Sie es.

Die Zwiebel in einer beschichteten Pfanne mit dem Margarine-Licht anschwitzen. Fügen Sie den Lachs in Chips hinzu und braten Sie, bis Sie Farbe bekommen. Buchen Sie es.

Den Reis erhitzen, 2 Esslöffel Ricottacreme dazugeben und den Lachs dazugeben. Fügen Sie die Gewürze hinzu und schließen Sie mit dem zerdrückten Leinsamen ab. Dienen!

2. Leichtes Lachs-Risotto-Rezept

Zutaten:

Gemüsebrühe

• 2 Liter Wasser;
• 2 Stangen Sellerie;
• 1 Kartoffel;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 Tabletten helle Fischbrühe.

Risotto

• 5 Esslöffel Olivenöl;
• ½ gehackte Zwiebel;
• 2 Tassen arborealer Reistee;
• 400 g geräucherter und geschredderter Lachs;
• 2 Tomaten ohne Haut und gehackte Samen;
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan;
• Olivenöl zum Abschluss;
• ½ Tasse gehackte Petersilie;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Erhitzen Sie das Wasser in einem großen Topf und legen Sie die Stangensellerie, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Fischtabletten und kochen, um eine aromatische Brühe zu bilden.

In einer anderen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten. Den Reis dazugeben, anbraten und eine Pfanne mit der Gemüsebrühe gießen und trocknen lassen. Während es trocknet, fügen Sie mehr Brühe und Rühren ständig hinzu, bis der Reis al dente und weich ist. Den Lachs und die Tomate hinzufügen und mit Parmesan, Olivenöl, Petersilie und Salz abschmecken. Gut mischen und servieren!

3. Rezept für helles Lachsrisotto mit Zucchini

Zutaten:

• 2 EL leichte Margarine;
• 1 Tasse gewürfelte Zucchini;
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt;
• 1 Tasse Baumreis Tee;
• 1/2 Tasse trockener Weißwein;
• 1 Liter natürlicher Gemüsebrühe;
• 1 Topf helle Ricottacreme;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Zwiebel in einer Pfanne mit leichter Margarine anbraten. Dann den Reis hinzufügen und anbraten. Mit Weißwein bestreuen und trocknen lassen. Dann etwas Gemüsebrühe hinzufügen und mit Salz würzen. Rühren bis zur Trockenheit. Fügen Sie mehr Brühe hinzu und wiederholen Sie den Vorgang, bis der Reis al dente und cremig ist. Dann die Zucchini hinzufügen, würzen und die Ricottacreme einwickeln. Gut mischen und servieren.

4. Rezept von hellem Lachsrisotto mit Eskariol

Zutaten:

• 4 Esslöffel Butterlicht;
• 1 geriebene Zwiebel;
• 1 Bund Endivie in dünne Streifen geschnitten;
• 2 1/2 Tassen Baumreis;
• 1 Tasse trockener Weißwein;
• 2 Liter Gemüsebrühe;
• 1 Tasse leichte Sahne Milch;
• 300 Gramm geräucherter Lachs in dünne Streifen geschnitten;
• 3 Esslöffel geriebener Parmesankäse;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

In einer Pfanne die Hälfte der Butter und die Zwiebel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Fügen Sie die Endivie hinzu und braten Sie für weitere 5 Minuten. Den Reis hinzufügen und weitere 4 Minuten gehen lassen.

Fügen Sie den Weißwein hinzu und kochen Sie bis fast trocken. Fügen Sie die Gemüsebrühe in ausreichender Menge hinzu, um den Reis zu bedecken und zu kochen, gelegentlich umrührend, um nicht zu haften. Wenn du trocken bist, füge mehr Brühe hinzu.

Wenn der Reis al dente ist, die Sahne hinzufügen und gut vermischen. Hitze reduzieren, Lachs, Käse und Butter zugeben, mischen und servieren!

5. Rezept für leichten Lachs-Risotto mit Joghurt

Zutaten:

• 300 g vorgekochter Reis;
• 350 g Lachs;
• 1 Zwiebel;
• 1 Teelöffel leichte Margarine;
• 2 Esslöffel Naturjoghurt;
• Salz nach Geschmack;
• feine Kräuter nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den Reis in der Pfanne mit Wasser bissfest und trocken kochen. Buchen Sie es. Die Zwiebel in einer beschichteten Pfanne mit dem Margarine-Licht anschwitzen. Fügen Sie den Lachs in Chips hinzu und braten Sie, bis Sie Farbe bekommen. Buchen Sie es.

Den Reis erhitzen, den Joghurt hinzufügen und den Lachs hinzufügen. Fügen Sie die Gewürze hinzu und servieren Sie!

6. Rezept für leichten Lachs-Risotto mit Lauch

Zutaten:

Gemüsebrühe

• 2 Liter Wasser;
• 2 Stangen Sellerie;
• 1 Kartoffel;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 Tabletten helle Fischbrühe.

Risotto

• 5 Esslöffel Olivenöl;
• ½ gehackte Zwiebel;
• 2 Tassen Reistee;
• 1 Tasse geschnittener Lauch;
• 400 g geräucherter und geschredderter Lachs;
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan;
• Olivenöl zum Abschluss;
• ½ Tasse gehackte Petersilie;
• Salz nach Geschmack.

Herstellungsverfahren

Erhitzen Sie das Wasser in einem großen Topf und legen Sie die Stangensellerie, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Fischtabletten und kochen, um eine aromatische Brühe zu bilden.

In einer anderen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten. Den Reis dazugeben, anbraten und eine Pfanne mit der Gemüsebrühe gießen und trocknen lassen. Während es trocknet, fügen Sie mehr Brühe und Rühren ständig hinzu, bis der Reis al dente und weich ist. Den Lachs und den Lauch dazugeben und mit Parmesan, Olivenöl, Petersilie und Salz abschmecken. Gut mischen und servieren!

7. Rezept von hellem Lachsrisotto mit sizilianischer Zitrone

Zutaten:

• 2 EL leichte Margarine;
• 1 Tasse gewürfelte Zucchini;
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt;
• 1 Tasse Baumreis Tee;
• 1/2 Tasse trockener Weißwein;
• 1 Liter natürlicher Gemüsebrühe;
• 1 Topf helle Ricottacreme;
• Salz nach Geschmack;
• Zitronenschale nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Zwiebel in einer Pfanne mit leichter Margarine anbraten. Dann den Reis hinzufügen und anbraten. Mit Weißwein bestreuen und trocknen lassen. Dann etwas Gemüsebrühe hinzufügen und mit Salz würzen. Rühren bis zur Trockenheit. Fügen Sie mehr Brühe hinzu und wiederholen Sie den Vorgang, bis der Reis al dente und cremig ist. Dann die Zitronenschale hinzufügen, würzen und die Ricottacreme einwickeln. Gut mischen und servieren.

8. Rezept für helles Lachsrisotto mit Kapern

Zutaten:

• 4 Esslöffel Butterlicht;
• 1 geriebene Zwiebel;
• 1/2 Tasse abgetropfte Kapern;
• 2 1/2 Tassen Baumreis;
• 1 Tasse trockener Weißwein;
• 2 Liter Gemüsebrühe;
• 1 Tasse leichte Sahne Milch;
• 300 Gramm geräucherter Lachs in dünne Streifen geschnitten;
• 3 Esslöffel geriebener Parmesankäse;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

In einer Pfanne die Hälfte der Butter und die Zwiebel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Den Reis hinzufügen und 4 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie den Weißwein hinzu und kochen Sie bis fast trocken. Fügen Sie die Gemüsebrühe in ausreichender Menge hinzu, um den Reis zu bedecken und zu kochen, gelegentlich umrührend, um nicht zu haften. Wenn du trocken bist, füge mehr Brühe hinzu.

Wenn der Reis al dente ist, die Sahne hinzufügen und gut vermischen. Hitze reduzieren, Lachs, Käse, Kapern, Butter zugeben, mixen und servieren!

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