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Essbare Blumen - Arten, wie man wählt, wie man verwendet und Rezepte

So sehr wir es gewohnt sind, Blumen zur Dekoration zu verwenden, um Menschen zu ehren, die nicht mehr am Leben sind und Geschenke schenkten, die wir lieben und lieben, ist auch die Existenz von essbaren Blumen bekannt, die bei der Zubereitung von Speisen verwendet werden.

Wenn essbare Blüten zu Rezepten hinzugefügt werden, verleihen sie kulinarischen Zubereitungen Geschmack, Textur und Farbe.

Wie zu wählen und wie man essbare Blumen benutzt

Laut der Universität von Minnesota in den Vereinigten Staaten, vor der Verwendung von Blumen in Rezepten ist es notwendig, um sicherzustellen, dass sie ungiftig sind und dass ihr Verzehr sicher ist. Auch weil nicht alle Blumen essbar sind und manche Schaden anrichten können.

Identifizieren Sie die Sorte, die Sie verwenden werden und stellen Sie sicher, dass die essbare Blume keine Pestizide oder andere Chemikalien erhalten hat.

Um dies sicherzustellen, ist es am sichersten, Ihre eigenen essbaren Blumen auf organische Weise zu züchten oder sie von einem Ort zu entfernen, von dem Sie sicher sind, dass er eine organische Pflanze ist. Sobald Sie die Blumen bekommen haben, sollten Sie sie waschen und im kalten Wasser schütteln, da sie als Unterschlupf für Insekten dienen können.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass nicht jede essbare Blume schmackhaft ist. Also, bevor Sie es zu Ihrem Gericht hinzufügen, stellen Sie sicher, dass es gut schmeckt und mit dem Rezept übereinstimmt, das zubereitet wird.

Die Blumen sollten noch am Morgen gesammelt werden, wenn ihr Wassergehalt höher ist. Sie sollten auf einem angefeuchteten Papiertuch gelagert und in einen dicht verschlossenen Behälter gegeben werden, um sie in den Kühlschrank zu bringen, wo sie bis zu einer Woche lang haltbar sind.

Verwelkte Blüten können durch Eisbildung in Eiswasser gewonnen werden. Wenn Sie verhindern möchten, dass die Blumen weiter abfallen, bereiten Sie das Rezept vor, das sie verwendet, bevor das Gericht serviert wird.

Vor dem Essen ist es auch ratsam, die inneren Teile der Blumen wie Staubblätter (männlicher Teil der Blume, ähnlich einer Antenne) zu entfernen, die einen sauren Geschmack bringen. Die Universität von Minnesota empfiehlt immer noch, den weißen Teil, der sich im Becher essbarer Blumen befindet, zu entfernen, da er einen bitteren Geschmack hat.

Pollen erfordert auch Pflege, weil es bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen kann, und es überwindet den zarten Geschmack der Blütenblätter.

Um zu vermeiden, die Nährstoffe von essbaren Blumen zu verschwenden, ist die Empfehlung, dass sie gedämpft zubereitet werden.

Arten von essbaren Blumen

In der folgenden Liste stellen wir einige Arten von essbaren Blumen vor, die in Ihrer Küche verwendet werden können. Schau es dir an:

Artischocke

Artischocke ist eine Quelle von B-Vitaminen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Jod, Magnesium und Eisen. Es ist bekannt, um die Verdauung zu unterstützen und ist mit einer Substanz namens Ciarina ausgestattet, die die Funktion der Leber verbessern kann. Es kann gefüllt werden, in Rezepten für Pizza, Salat, Tees, Liköre und Soßen.

Die Artischocke kann jedoch auch Nebenwirkungen wie einen erhöhten Gallenfluss, eine Verschlechterung der Gallenobstruktion, allergische Reaktionen, Blähungen und Durchfall haben. Der Konsum dieser essbaren Blume ist kontraindiziert für diejenigen, die an einer Obstruktion des Gallengangs leiden, schwangere Frauen, stillende Frauen und Personen, die gegen Traubenkraut, Chrysanthemen, Ringelblumen und Gänseblümchen allergisch sind.

Diejenigen, die Antikoagulanzien, Thrombozytenaggregationshemmer und Medikamente verwenden, um den Cholesterinspiegel zu senken, sollten auch von der Artischocke fern bleiben, da das Risiko einer Wechselwirkung besteht.

Stiefmütterchen

Es hat einen leicht süßen Geschmack und erscheint in Salaten und in der Dekoration von Süßigkeiten, Desserts und Suppen. Es wird auch als Heilpflanze zur Behandlung von Zuständen wie Dermatitis, Akne, Erkältung, Grippe, trockenem Husten, Bluthochdruck, Fieber, Rheuma, Gicht, Harnwegsinfektionen und Verstopfung eingesetzt.

Es ist kontraindiziert für Säuglinge und Kinder und kann bei übermäßiger Anwendung schwere Allergien auslösen.

Borago

Es ist eine Zierblume, die zum Dekorieren der Gerichte verwendet werden kann und für einen gurkenartigen Geschmack bekannt ist. Auch als Borretsch bekannt, ist es eine Quelle von Vitamin C und wird als schleimlösende Heilpflanze verwendet. Seine Blätter werden verwendet, um Kompressen zu machen, um Hautprobleme zu mildern.

Ringelblume

Eine andere zierende essbare Blume dient als Farbstoff für Sirupe und Kuchen und wird in den Salaten als eine Weise benutzt, um das Teller bunter zu machen. Der Kern muss jedoch vor dem Verzehr der Ringelblume entfernt werden.

Die Blume hilft auch bei der Behandlung von Akne, Aphten, Gastritis, Dermatitis, Brüche in der Brust, Krampfadern, Warzen, Erbrechen, Allergien, Hautausschlag, Sonnenbrand, Menstruationsbeschwerden und Entzündungen. Seine Verwendung ist jedoch für schwangere Frauen kontraindiziert.

Kapuziner

Reich an Vitamin C, hat es verdauungsfördernde Eigenschaften und wird bei der Zubereitung von Salaten in feinen Restaurants verwendet. Sein Geschmack ist würzig und ähnelt dem von Brunnenkresse.

Gewürznelke

Es ist eine Quelle von Nährstoffen wie Kalium, Ballaststoffe, Protein, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Calcium, Eisen und Magnesium. Sein süßer Geschmack ist dem von Muskat ähnlich und er kann in Salaten und Beilagen (Beilagen) verwendet werden. Es wird auch als eine Zierblume eingestuft.

Löwenzahn

Wenn er jung geerntet und sofort verwendet wird, kann er in der Zusammensetzung von Salaten verwendet werden. Sein Geschmack ist süß und ähnelt dem von Honig. Es ist Quelle von Vitamin A, B-Vitaminen, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Kalium, Zink, Calcium und Eisen.

Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass übermäßiger Verzehr von Löwenzahn Nebenwirkungen wie Sodbrennen und Durchfall verursachen kann.

Knoblauch Blume

Es kann in Salaten und anderen kulinarischen Zubereitungen verwendet werden, um den Gerichten einen Knoblauchgeschmack zu verleihen.

Schnittlauch Blume

Es hat eine ähnliche Funktion wie die Knoblauch-Blume - wenn es in Gerichten wie Salaten hinzugefügt wird, gibt es einen mehr acebolated Geschmack. Es kann sogar gebraten zubereitet werden und im getrockneten Quarkrezept erscheinen.

Hibiskus

Leicht sauer, seine Verwendung ist für die Zubereitung von alkoholischen Getränken, Salaten und Sirupen angezeigt. Es wird auch häufig als Hilfstee zur Behandlung von Diabetes und zur Gewichtsreduktion konsumiert.

  • Siehe auch: Hibiskustee - für was es dient, Vorteile und wie man es nimmt.

Lavendel

Die essbare Blume kann in Rezepten für Tees, Kekse, Kuchen, Käsekuchen, Kuchen, Gelees, Weine und Vinaigretten gefunden werden.

Rosa

Zusätzlich zu Eiscremes, Garnierungen, Gelees, Butter und Salaten kann die Rose zum Würzen und Verzieren von Süßigkeiten mit Sirup verwendet werden.

Violett

Es ist eine essbare Blume, die verwendet wird, um Teller zu dekorieren und kann auch in Rezepten für Salate, Gelees, Butter, Süßigkeiten, Tees und Kuchen gefunden werden.

Essbare Blumen Rezepte

1. Lavendel Keks

Zutaten:

  • 1 ½ Tassen weiche Butter;
  • ¾ Tasse Zucker;
  • 4 Esslöffel gesiebtem Puderzucker;
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Lavendel;
  • 1 Esslöffel gehackte frische Minze Blätter;
  • 1 Teelöffel sizilianische Zitronenschale;
  • 2 ½ Tassen Weizenmehl;
  • ½ Tasse Maisstärke;
  • ¼ Teelöffel Salz.

Art der Zubereitung:

  1. Zucker, Puderzucker und Butter in einer Schüssel verrühren, bis eine Creme entsteht;
  2. Fügen Sie den Lavendel, die sizilianische Zitrone und die Zitronenschale hinzu und mischen Sie gut. In einem anderen Topf Weizenmehl, Maisstärke und Salz mischen;
  3. Dann geben Sie die Mehlmischung in die Butter und Zuckerdose. Den Teig in zwei Stücke teilen und mit jedem einen Ball formen. Rollen Sie jede Kugel mit PVC-Kochfolie und flach auf 2, 5 cm Dicke;
  4. Den Teig im Kühlschrank aufbewahren und eine Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 170 ° C vorheizen und eine Fläche erhellen;
  5. Nach einer Stunde im Kühlschrank den Teig auf der bemehlten Oberfläche öffnen und die Kekse in die gewünschte Form schneiden. Legen Sie es auf ein Backblech und bringen Sie es für 18 bis 20 Minuten in den Ofen, bis es anfängt, sich zu verfärben. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Kekse für einige Minuten auf dem Backblech liegen. Dann geben Sie sie zu einem Edelstahlgrill bis zur Abkühlung.

2. Salat mit essbaren Blumen

Zutaten:

  • Rucola Baby;
  • Tomaten in Scheiben geschnitten;
  • Schwarzer Sesam, geröstet in einer beschichteten Pfanne;
  • Schnittlauchblume;
  • Hibiskusblüte;
  • Nelken;
  • Löwenzahn;
  • Blume von Knoblauch;
  • 1 gehackte Zwiebel;
  • 1 Esslöffel dunkler Senf;
  • 1 EL gehackter Koriander;
  • 1 Esslöffel Orangensaft;
  • 1 Esslöffel englische Soße.

Art der Zubereitung:


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