8 Vegane leichte Käse Rezepte
Wer sich dafür entscheidet, keine tierischen Lebensmittel zu sich zu nehmen, kann Schwierigkeiten haben, Produkte zum Verzehr zu finden, da die meisten Produkte Milch, Margarine, Eier oder andere Zutaten enthalten.
Eines der schwierigsten Produkte für den Verzehr ist Käse ohne Zusatz von tierischen Produkten. Wir können es nur in speziellen veganen und vegetarischen Häusern kaufen.
Diese Produkte haben jedoch normalerweise höhere Kosten. Aber Sie können Ihren veganen leichten Käse zu Hause zubereiten! Es gibt Rezepte für Kastanien, Mandeln, Maniok, Mandioquinha, Streusel, Quinoa, Lupinen und Tofu-Zubereitung.
Im Folgenden sehen Sie Schritt für Schritt diese Rezepte. Einige von ihnen sind etwas komplexer und durchlaufen mehr Vorbereitungsschritte, andere sind einfacher. Diese Käse können in Toast, Sandwiches oder in anderen Rezepten verwendet werden. Schau es dir an und bereite es vor!
1. Light Vegan Kastanien Käse Rezept
Zutaten:
- 2 Tassen Cashewnüsse;
- ½ Tasse Wasser;
- 1 Teelöffel frische Petersilie;
- 2 Knoblauchzehen, gehackt;
- ½ Zitronensaft;
- ½ Tasse Olivenöl;
- ½ Teelöffel Meersalz.
Art der Zubereitung:
Die rohe Cashewnuss-Sauce 4 Stunden im Wasser lassen. Dann schlagen Sie alles im Prozessor, bis es cremig ist, aber immer noch Texturen erhalten. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, um die gewünschte Textur zu erhalten. Die Mischung in eine Schüssel geben und gut mischen. Fügen Sie Petersilie hinzu. Zum Einfrieren bringen, um zu härten und zu servieren, wie Sie es wünschen.
2. Rezept für veganen leichten Gericht Käse
Zutaten:
- 3 Esslöffel Kartoffelpüree;
- 1 Tasse süße Streusel;
- 1/2 Tasse saure Streusel;
- 3 Esslöffel Gemüsecreme;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1/2 Zitrone gepresst;
- 1 Teelöffel Bierhefe;
- 1/2 Teelöffel Safranpulver.
Art der Zubereitung:
Kochen Sie den Mandioquinha im Schalenwasser, als ob Sie ein Püree vorbereiten. Wenn es gut gekocht ist, abtropfen lassen und gut durchkneten. Fügen Sie alle Zutaten in eine Schüssel, kneten Sie mit den Fingerspitzen zu einer homogenen Masse. Teig in einen runden, mit Öl gefüllten Behälter geben. Kühl für ca. 2 Stunden. Zum Verzehr einfach in Scheiben schneiden und auf die Pfanne rösten, nur um die Streusel zu kochen, die nicht roh verzehrt werden sollen.
3. Vegan Light Maniok Käse Rezept
Zutaten:
- 3 Tassen Maniokpüree;
- 2 Tassen Cassava Backwasser;
- 1 Tasse süße Streusel;
- 1 Tasse saure Streusel;
- 1/2 Tasse Olivenöl;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1/2 Zitrone gepresst;
- Käse-Essenz;
- Oregano nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Kochen Sie den Maniok im Schnellkochtopf, bis er sehr weich ist, ohne ihn zu beschädigen. Dann reservieren Sie das Kochwasser der Maniok. Knete Maniok gut bis zum Pürieren. In einem Mixer alle Zutaten außer der Essenz und dem Oregano vermengen.
Alles gut schlagen, bis die Konsistenz pastös ist. Die Mischung in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten durchmischen, aber nicht kochen.
Nach dem Entfernen der Hitze die Essenz und den Oregano hinzufügen und erneut vermischen. Gießen Sie den Käse in einen Behälter und nehmen Sie ihn in den Kühlschrank. Wenn Sie härten, können Sie es verwenden, wie Sie wollen!
4. Vegan Kichererbsen Licht vegan Käse Rezept
Zutaten:
- 2 Tassen Kichererbsenmehl;
- 6 Tassen Wasser;
- 2 Teelöffel Salz;
- 1/2 Teelöffel Safran oder nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
In einer großen Schüssel alle Zutaten gründlich mischen und zwei Tassen Wasser hinzufügen. Pass die Mischung durch ein großes Sieb. Trenne eine mittelgroße Form und salbe sie mit Olivenöl.
In einem Topf 4 Tassen Wasser erhitzen und beim Kochen die Mischung vorsichtig mit einem Löffel umrühren. Bei mittlerer Hitze 5 bis 8 Minuten kochen oder bis die Mischung verdickt ist. Sofort in Form gießen, einen Tag abkühlen lassen und kühlen. Dienen Sie, wie Sie wollen.
5. Veganes leichtes Mandel-Käse-Rezept
Zutaten:
- 1 Tasse rohe Mandeln;
- 1/2 Tasse Wasser;
- 3 Esslöffel Zitronensaft;
- 3 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Teelöffel Meersalz.
Art der Zubereitung:
Bringen Sie die Mandeln einige Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser, um die Schale zu entfernen. Mit Wasser bedecken und von einem Tag auf den anderen einweichen lassen. Abtropfen lassen.
Die Mandeln zusammen mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben und ca. 5 Minuten bei hoher Leistung schlagen. Mit einem Behälter in ein Tuch legen, um überschüssiges Wasser für 12 Stunden im Kühlschrank zu entfernen. Entfernen Sie vorsichtig den Käse vom Tuch. Ein kleines Backblech mit Butterpapier bedecken, den Käse mit Olivenöl bestreichen und in einem mittelgroßen Ofen etwa 30 Minuten backen. Servieren.
6. Rezept für leichten veganen Quinoa-Käse
Zutaten:
- 6 Esslöffel Quinoa in Körnern;
- 1 Tasse Reismehl;
- 1 Liter und 600 ml Wasser;
- 1 Teelöffel Salz;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Esslöffel klar.
Art der Zubereitung:
Die Quinoa in einer Pfanne mit 800 ml Wasser kochen lassen, bis sie kocht. Zerstreuen Sie die Körner und verachten Sie das Wasser. Weitere 800 ml Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde zum Kochen bringen.
Dann das Reismehl mit 1/4 kaltem Wasser in einer Schüssel mischen und dann zum Backen geben. Mischen Sie für etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze, bis verdickt. Nehmen Sie den Mixer mit Öl, Salz und Miso. In einen gefetteten Behälter gießen. Warte kalt. Dann leicht abkühlen bis glatt. Der Käse wird cremiger. Kann Kräuter der Präferenz hinzufügen.
7. Rezept für leichten veganen Lupinenkäse
Zutaten:
- 1/2 Tasse konservierte Lupinen;
- 1 1/2 Tasse Wasser;
- 3 Esslöffel Agar-Agar;
- 1 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Esslöffel saure Streusel;
- 1 Esslöffel Reisessig;
- 1 Esslöffel Salz;
- 1 Teelöffel Chilischote;
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver;
- 1 Prise Muskatnuss.
Art der Zubereitung:
Agar-Agar in Wasser verdünnen und 3 Minuten zum Kochen bringen. Die restlichen Zutaten in den Mixer geben, außer den Pfeffer und alles verquirlen. Gießen Sie die Mischung der Pfanne noch heiß in den Mixer und schlagen Sie gut, bis die Mischung homogen ist. Den Pfeffer hinzufügen und mischen. In eine gefettete Auflaufform geben und abkühlen lassen. Nicht formen und in Stücke schneiden. Es sollte vor dem Verzehr wegen der Streusel gegrillt werden.
8. Rezept für veganen Käse leichten Tofu-Typ
Zutaten:
- 1 Tasse Sojabohnen;
- 2 Liter Wasser;
- 1 Esslöffel bitteres Salz.
Art der Zubereitung:
Bereiten Sie die Sojamilch zu. Während die Milch in der Pfanne noch warm ist, einen kleinen Löffel bitteren Salz in einer halben Tasse kochendem Wasser auflösen und die Milch langsam übergießen.
Wenn es zu gerinnen beginnt, hör auf, das Wasser zu gießen. Gut mischen und die Pfanne abdecken. Lass es für 10 Minuten ruhen. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in ein mit einem Tuch ausgekleidetes Sieb, falten Sie das Tuch an den Enden und wickeln Sie den Tofu ein. Dann ein Gewicht auf den Tofu geben. Warten Sie ca. 15 Minuten, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Legen Sie den Tofu mit dem Tuch in einen Behälter mit Wasser und entfernen Sie vorsichtig das Tuch. Den Tofu 10 Minuten in Wasser tauchen lassen, um das bittere Salz zu entfernen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Wie wäre es mit einer Low-Carb-Version des klassischsten italienischen Rezepts? Risotto wurde in die brasilianische Kultur integriert und ist heute in fast jedem brasilianischen Restaurant mit zahlreichen Variationen zu finden. Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten, wissen Sie, dass Sie den traditionellen Baumreis bei der Zubereitung Ihres kohlenhydratarmen Risotto meiden sollten, wie bei jeder Art von Reis, wobei Blumenkohlreis verwendet wird, der Reis sehr ähnelt und einen Geschmack hat neutraler, das mit verschiedenen Geschmacksrichtungen kombiniert wird, neben niedrigem Kohlenhydrat
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