8 Tomaten-Chutney-Rezepte - Diät und Licht
Das Chutney ist eine Art von Soße, die bei geringer Hitze reduziert wird und ein teigiges, geleeartiges Aussehen haben kann. Es werden süße und herzhafte Zutaten verwendet, die am Ende eine bittersüße Sauce ergeben, die ideal zu Toast, Grissinis, Bruschettas, Broten, als Grundlage für Sandwiches oder zu verschiedenen Fleischgerichten, sei es rot, weiß oder sogar Fisch, passt.
Wie wäre es mit einem leichten Tomaten- oder Diät-Chutney, das Sie zum Mittag- oder Abendessen genießen können, oder sogar einen schnellen Snack oder Vorspeisen und Vorspeisen? Überraschen Sie Freunde und Familie mit einem Hauch von Raffinesse. Das Coole ist, dass das Chutney in geschlossenen Töpfen aufbewahrt und bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Schau dir die Rezepte Schritt für Schritt an, bereite dich vor und appetit!
1. Rezept für leichtes Tomaten-Chutney mit Senf und Ingwer
Zutaten:
- 1 1/2 kg gehackte Tomaten;
- 1 1/2 Tasse gehackte Zwiebel;
- 1/2 Tasse Apfelessig;
- 2 Esslöffel kulinarischer Süßstoff;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer;
- 1 Teelöffel Senfkörner;
- 1 Zimtstange;
- 3 Gewürznelken;
- Salz nach Geschmack;
- Cayennepfeffer nach Geschmack
Art der Zubereitung:
Bringen Sie alle Zutaten auf mittlere Hitze und kochen Sie für 30 Minuten oder bis sie gut reduziert sind und bilden Sie eine geleeartige Soße. Bei kaltem Servieren mit Brot, Toast, Grissini oder Fleisch servieren.
2. Rezept für Tomaten-Chutney-Light mit Pfeffer
Zutaten:
- 1 kg Tomate;
- Pfeffer Finger-zu-Peitsche nach Geschmack geschnitten;
- 1 Gewürznelke ohne die Krume;
- 1 große Zwiebel;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1/2 Tasse Demerara Zucker;
- 1 3/4 Tasse brauner Zucker;
- 1 Tasse weißer Essigbecher;
- 3/4 Tasse Wasser.
Art der Zubereitung:
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, den entkernten gehackten schwarzen Pfeffer und die Gewürznelke anbraten. Fügen Sie die Tomaten hinzu und braten Sie schnell. Fügen Sie den braunen Zucker, den Demerara-Zucker, Essig, Wasser und eine Prise Salz hinzu. Lassen Sie es bei mittlerer oder niedriger Hitze für 40 Minuten oder bis gut reduziert kochen. Von Zeit zu Zeit umrühren, nicht verbrennen und am Boden kleben. Warte cool und serviere.
3. Rezept für leichtes Tomaten-Chutney mit Rosinen und Zitrone
Zutaten:
- 6 reife Tomaten in Stücke geschnitten;
- 1 geschälter und geriebener Ingwer;
- 1/2 Tasse Grapefruit Rosinen;
- 2 Esslöffel kulinarischer Süßstoff;
- 1/2 Tasse Kurkuma-Tee;
- 1 Teelöffel Fenchel;
- 1 Teelöffel Kümmel;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- 1/2 Sizilianischer Zitronensaft.
Art der Zubereitung:
Tomaten, Ingwer und Süßstoff in einen großen Topf geben und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fügen Sie die Kurkuma hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten. Toast den Fenchel in einer Pfanne und beiseite stellen. Das Chutney mit Salz und Pfeffer würzen, Kümmel und Zitronensaft hinzufügen. Erwarten Sie, die feuchten Rosinen und den gerösteten Fenchel zu kühlen und einzubauen.
4. Rezept für leichtes Tomaten-Chutney mit lila Zwiebel
Zutaten:
- 300 g geschnittene Kirschtomaten;
- 1 kleine Zwiebel, gehackt;
- 1 Knoblauchzehe, gehackt;
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer;
- 1/4 Tasse Demerara Zucker;
- 1/2 Tasse Apfelessig;
- 1 Teelöffel Senfkörner;
- 5 Mitesser;
- 1 Zimtstange;
- 1 Prise Peperoni;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- 1 Esslöffel Olivenöl.
Art der Zubereitung:
Erhitzen Sie das Öl in einem mittleren Topf bei schwacher Hitze. Die Zwiebel einige Minuten sautieren und den Knoblauch hinzufügen. Schnell anbraten und die Tomaten hinzufügen und gut vermischen.
Fügen Sie den Ingwer, Zucker, Essig, Senfkörner, Nelken und Zimt hinzu. Gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Lass es kochen, bis es anfängt zu zerlegen, sich daran zu erinnern, von Zeit zu Zeit zu rühren. Chilischote hinzufügen und weitere 2 Minuten ziehen lassen. Warte cool und serviere. Wenn Sie es in Glaskompott speichern möchten, der für bis zu 20 Tage im Kühlschrank geschlossen ist.
5. Rezept für leichtes Tomaten-Chutney mit jamaikanischem Pfeffer
Zutaten:
- 1 Dose gehackte geschälte Tomate;
- 1 gehackte Zwiebel;
- 1 Teelöffel Zitronenschale in Streifen;
- 1/2 Tasse weißer Essig Essig;
- 1 Teelöffel Senfkörner;
- 1/4 Tasse brauner Zucker;
- 1 Teelöffel Jamaicapfeffer;
- Salz nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Tomaten, Zwiebeln, Essig, Senfkörner, braunen Zucker, Jamaika-Pfeffer und Salz in eine Pfanne geben. Zum Kochen bringen, bis sie gar sind. Servieren mit Toast, Brot, Grissini, Sandwiches, mit verschiedenen Fleischsorten oder Hühnchen.
6. Rezept für Chutney-Tomaten-Light und Paprika
Zutaten:
- 1 kg gehackte Tomaten;
- 1/2 kg gehackte rote Paprika ohne Samen;
- 1 1/2 Tasse gehackte Zwiebel;
- 1/2 Tasse Apfelessig;
- 2 Esslöffel kulinarischer Süßstoff;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer;
- 1 Teelöffel Senfkörner;
- 1 Zimtstange;
- 3 Gewürznelken;
- Salz nach Geschmack;
- Cayennepfeffer nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Bringen Sie alle Zutaten auf mittlere Hitze und kochen Sie für 30 Minuten oder bis sie gut reduziert sind und bilden Sie eine geleeartige Soße. Bei kaltem Servieren mit Brot, Toast, Grissini oder Fleisch servieren.
7. grünes Tomaten-Chutney-Rezept
Zutaten:
- 1 kg grüne Tomaten;
- 4 mittelgroße rote Äpfel;
- 1/2 Tasse Olivenöl;
- 1 1/2 Tassen Rosinen ohne Samen;
- 2 1/2 Tassen Süßstoff;
- 1 Esslöffel Senfpulver;
- 1 Esslöffel Pfeffersauce;
- 1/2 Liter Weißweinessig;
- 2 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 2 Esslöffel grobes Salz.
Art der Zubereitung:
Die Äpfel waschen, schälen, die Kerne mit den Samen entfernen und in dünne Streifen schneiden. In einem großen Topf die Tomaten, Äpfel, Olivenöl, Rosinen, Zucker, Senf, Pfeffersauce, Essig, grobes Salz und Pfeffer legen. Bei starker Hitze 15 Minuten zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für 2 Stunden oder bis sie reduziert werden. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und im Kühlschrank in geschlossenen Gläsern aufbewahren. Serve mit geräuchertem Fleisch oder was immer Sie bevorzugen.
8. Diät-Tomaten-Chutney-Rezept
Zutaten:
- 1 kg Tomate;
- Pfeffer Finger-zu-Peitsche nach Geschmack geschnitten;
- 1 Gewürznelke ohne die Krume;
- 1 große Zwiebel;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Tasse kulinarischer Süßstoff;
- 1 Tasse weißer Essigbecher;
- 3/4 Tasse Wasser.
Art der Zubereitung:
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, den entkernten gehackten schwarzen Pfeffer und die Gewürznelke anbraten. Fügen Sie die Tomaten hinzu und braten Sie schnell. Fügen Sie den kulinarischen Süßstoff, Essig, Wasser und eine Prise Salz hinzu. Lassen Sie es bei mittlerer oder niedriger Hitze für 40 Minuten oder bis gut reduziert kochen. Von Zeit zu Zeit umrühren, nicht verbrennen und am Boden kleben. Warte cool und serviere.
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