8 Low Carb Geburtstag Kuchen Rezepte

Wer sagt, dass jemand nach einer kohlenhydratarmen Diät keinen Geburtstagskuchen haben kann? Die Rezepte unten sind da, um zu beweisen, dass es möglich ist, einen wunderlichen und köstlichen Low-Carb-Geburtstagskuchen vorzubereiten.

Es hat Kuchen für jeden Geschmack, mit Schichten, Füllungen und Toppings lecker und das Beste: alles Low Carb und leck deine Lippen! Schau dir die Rezepte Schritt für Schritt an, bereite dich vor und serviere auf einer gesünderen Geburtstagsparty! Guten Appetit!

1. Rezept für Low-Carb-zwei-Schicht-Geburtstagskuchen

Zutaten:

Creme

• 100 g gesalzene Butter;
• 2 Tassen Erythritolpulver;
• 2 Eier.

Trocken

• 4 Tassen Mandelmehl;
• 1/3 Tasse Kokosnussmehl;
• 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver;
• 3 Esslöffel Molkeproteinpulver;
• 2 Teelöffel Instantkaffee;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1/2 Teelöffel Xanthangummi;
• 1 Teelöffel Salz.

Nass

• 6 Eier;
• 1 Tasse + 2/3 Sauermilch;
• 4 Teelöffel Vanilleextrakt;
• 2 Teelöffel Stevia.

Kokosnussfüllung

• 310 g Sahne;
• 125 ml Kokosmilch;
• 100 g Kokosraspeln ohne Zucker;
• Süßstoff zu schmecken;
• 1 Prise Salz.

Schlagsahne

• 2 Tassen Sahne;
• 6 Esslöffel kulinarischer Süßstoff;
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
• 4 Prisen Xanthan Gum.

Art der Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Trenne zwei Formen und bedecke mit Butterpapier.

Füllung: Die geriebene Kokosnuss 30 Minuten in die Kokosmilch geben. Stir in die Sahne, die Prise Salz und nach Geschmack gesüßt. Gut vermischen, bis es glatt ist. 2 Stunden im Gefrierschrank stehen lassen

Kuchen: Alle trockenen Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und mischen. Fügen Sie alle nassen Zutaten in eine kleine Schüssel und schlagen Sie gut. Buchen Sie es.

Für die Creme die Butter in eine große Schüssel geben und schlagen, bis sie glatt ist, das Erythrit zugeben und erneut 30 Sekunden schlagen, bis sie fluffig ist. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie für eine weitere Minute.

Etwa 1/3 der trockenen Zutaten in die große Schüssel geben und mischen, bis alles gut eingearbeitet ist. Dann die Hälfte der nassen Zutaten hinzufügen und gründlich mischen. Die Hälfte der restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und erneut mischen. Den Rest der Zutaten nass machen. Zum Schluss den letzten Teil der trockenen Zutaten hinzufügen und mischen.

Den Teig in die beiden Backbleche gießen und gleichmäßig verteilen. Backen bei 200 Grad für 5 Minuten. Dann auf 180 Grad reduzieren und 30 bis 40 Minuten gehen lassen. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.

Abdeckung: Gießen Sie die Creme in eine kleine Schüssel und fügen Sie die Vanille und den Süßstoff hinzu. Schlage mit hoher Geschwindigkeit, bis sich Spitzen bilden. Sprinkle mit dem Xanthan und schlag wieder bis es dick ist. Buchen Sie es.

Zusammenbau: Entfernen Sie die Kuchen vom Backblech und machen Sie einen Kuchen mit zwei Schichten. Mit der Kokosnusscreme in der Mitte füllen und mit Schlagobers abdecken. Kühlen und servieren.

2. Rezept für Geburtstagskuchen Low Carb Grand Gateau

Zutaten:

Massa

• 6 Eier;
• 1 Tasse 100% Kakaopulver;
• 1 Tasse Kokosmehl;
• 3 Esslöffel Butter;
• Stevia zu schmecken, um zu versüßen;
• Zimtpulver nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Hefe.

Abdeckung

• 200 ml saure Sahne;
• 100 Gramm Schokoriegel 85% Kakao;
• rote Früchte zum dekorieren.

Art der Zubereitung:

Die flüssigen Zutaten des Teiges in eine Schüssel geben und glatt schlagen. Dann die trockenen Zutaten nach und nach hinzufügen und bis zur Auflösung vermischen. Zum Schluss die Hefe und den Zucker hinzufügen.

Den Teig in ein Silikon gießen oder mit Kokosnussöl bestreichen und mit Kakao bestreuen. Backen Sie in der Mikrowelle für 7 Minuten bei mittlerer Leistung oder im mittleren Ofen für 20 Minuten. Erwarte dich zu kühlen und falsch zu informieren. Reservieren Sie die Pasta.

Abdeckung: Gießen Sie die Creme in einen Topf bei schwacher Hitze. Wenn es warm ist, gehackte Schokolade in Stücke schneiden. Mischen bis geschmolzen. Abstellen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Montage: Den Teig mit dem Deckel abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Mit roten Früchten garnieren und servieren.

3. Rezept für Low Carb Geburtstagskuchen - nackter Kuchen

Zutaten:

Massa

• 2 Tassen Mandelmehl;
• 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver;
• 1/3 Tasse Kokosnussmehl;
• 1/3 Tasse Molkenproteingeschmack Schokolade;
• 1 Esslöffel Backpulver;
• 1 Prise Salz;
• 1/2 Tasse Butter;
• 1 Tasse Erythrit;
• 4 Eier;
• 1 Teelöffel Vanilleessenz;
• 1 Tasse Kokosmilch oder Mandeln.

Füllung

• 2 Tassen Low-Carb-Milch Süßigkeiten;
• 1 Tasse Kokosmilch;
• 100g Kokosraspeln ohne Zucker.

Abdeckung

• 300 g Sahne;
• 200 g Ricottacreme;
• 1 Tasse Erythrit;
• 2 Teelöffel Vanilleessenz.

Art der Zubereitung:

Kokosmehl, Mandeln, Backpulver, Salz, Kakao und Molkenprotein in eine Schüssel geben. In einer anderen Schüssel die Butter hinzufügen und das Erythrit zugeben und gut schlagen, bis sie glatt und locker ist. Dann legen Sie die Eier, Vanilleessenz und die Hälfte der trockenen Zutaten. Beat mit dem Mixer. Geben Sie die Kokosmilch und den Rest der trockenen Zutaten und schlagen Sie gut. Gießen Sie diesen Teig in gefettetes Antihaft-Backblech oder Silikon. Backen bei 200 ° C für 18 bis 20 Minuten oder bis gebacken.

Während des Backens die Füllung zubereiten: Dulce de Leche mit der Kokosmilch vermischen und im Mixer schlagen, bis eine Creme entsteht. Die geriebene Kokosnuss dazugeben und gut vermischen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Für den Deckel die Sahne, Ricotta, Vanille und Eritrit zugeben und gut schlagen bis sie cremig sind. Im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammenbau: Entfernen Sie den Kuchen aus dem Ofen, warten Sie, bis er abgekühlt und entformt ist. Den Kuchen halbieren und gut anbraten. Dann mit der Sahnehaube abdecken. Dienen!

4. Rezept für Low-Carb-Schokolade Geburtstagskuchen

Zutaten:

Massa

• 3/4 Tasse Mandelmehl;
• 4 Esslöffel 70% Schokoladenpulver;
• 2 Esslöffel fein geriebene Kokosnuss;
• 2 Esslöffel Kokosmehl;
• 5 Esslöffel saure Sahne;
• 3 Eier;
• Süßungsmittel nach Geschmack (Erythritol oder Xylitol);
• 1 Esslöffel Backpulver;
• Vanilleessenz nach Geschmack.

Abdeckung

• 5 Esslöffel saure Sahne;
• 60 Gramm 70% geschmolzene Schokolade.

Art der Zubereitung:

In einer Schüssel mandeln Mehl, Schokoladenpulver, Kokosraspeln und Kokosmehl. Dann fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie die Creme hinzu und mischen Sie gut. Geben Sie den Süßstoff, das Backpulver und die Vanille-Essenz hinzu und mischen Sie. Den Teig in eine Auflaufform gießen und im Ofen bei 200 Grad 25 Minuten oder bis zum Backen backen. Nehmen Sie den Zahnstocher-Test, um sicherzugehen.

Für die Belag, einfach die Schokolade schmelzen und in die Sahne einwickeln, bis Sie eine Ganache bekommen.

Backen Sie den Kuchen in einem mittleren Ofen bei 200 Grad für 25 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, warten, bis es abgekühlt ist, und beim Ausformen die Abdeckung übergeben. Dienen!

5. Erdbeer kohlenhydratarme Geburtstagskuchen Rezept

Zutaten:

• 7 Eier;
• 7 Esslöffel Kakaopulver;
• 4 Esslöffel Butter;
• 100 Gramm getrocknete Kokosraspeln ohne Zucker;
• 1 Esslöffel Backpulver;
• 2 Schachteln mit Erdbeeren;
• 1 Liter frische Sahne;
• Süßstoff nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Schlagen Sie die frische Sahne mit Süßstoff, um zu schmecken, bis Sie eine Schlagsahne bekommen, dann nehmen Sie sie bis zum Gebrauch einfrieren.

Im Mixer die Eier, die Butter, den Kakao und den Süßstoff verquirlen.

Die Creme des Mixers in eine Schüssel geben und die Kokosnuss zugeben, gut mit einem großen Löffel vermischen, bis sie glatt ist. Fügen Sie die Hefe hinzu und lösen Sie sich gut auf.

Mit einem gefetteten und gefetteten Papier oder Silikon in eine abgedeckte Decke gießen und 20 bis 25 Minuten in einem mittleren Ofen backen. Den Teig vollständig abkühlen lassen und entformen und den Kuchen halbieren. Sahne in eine der Hälften geben, die Erdbeeren hacken und auf die geschlagene Sahne geben und mit etwas Schlagsahne übergießen. Mit der anderen Hälfte des Teiges abdecken und den Rest der Schlagsahne und Erdbeeren zum Dekorieren hinzufügen.

6. Rezept für Low Carb Ananas Geburtstagskuchen mit Kokosnuss

Zutaten:

Massa

• 4 Eier;
• 1 Tasse Mandelmehl;
• 2 Esslöffel Leinsamenmehl;
• 1 Esslöffel Kokosnussöl;
• 1 Teelöffel Xylitol;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 3 Tropfen natürliches Vanilleextrakt;
• ½ Tasse Ananassaft.

Füllung

• ½ Tasse weiche Bananenbiomasse;
• 1 Glas fein gehackte Ananas;
• 1 Esslöffel Xylitol.

Abdeckung

• 3 Eiweiß;
• 1 Esslöffel kulinarischer Süßstoff;
• 1 Tasse Wasser;
• Nelken nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Pasta: In eine Schüssel die Eier geben und mit dem weichen Kokosöl schlagen. Dann das Mehl, Zucker, Vanilleextrakt zugeben und mit einem Fouet mischen.

Fügen Sie die Hefe hinzu und mischen Sie vorsichtig. In eine gefettete Form geben und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Warte, um abzukühlen, aufzudecken und zur Seite zu legen.

Füllung: In einem Topf die zerkleinerte Ananas in Stücke geben und für 10 Minuten mischen, bis sie aufgelöst sind. Dann fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis die Ananas sich zu verdunkeln beginnt. Fügen Sie Bananenbiomasse hinzu, mischen Sie gut bis cremig. Warte kalt und füge etwas Kokosraspeln hinzu.

Den Tortenteig auf den Teller legen und mit Hilfe eines Brotmessers halbieren. Den Teig mit etwas Ananassaft eintauchen und mit der Füllung bedecken. Dann mit dem anderen Teil der Pasta bedecken, Wasser mit Ananassaft übergießen und aufbewahren.

Deckel: In einem Topf das Wasser und den Süßstoff hinzufügen und aufkochen, bis das Wasser auf etwas weniger als die Hälfte geschrumpft ist, vom Herd nehmen und auf Hitze warten.

In einem Mixer das Eiweiß verquirlen und nach und nach das Süßstoffwasser bis zur Marshmallow-Konsistenz zugeben. Buchen Sie es.

Den Kuchen mit dem Marshmallow belegen und mit Kokosraspeln und Nelken garnieren. 3 Stunden kühl stellen und servieren.

7. Rezept für Haselnuss Low Carb Geburtstagskuchen

Zutaten:

Massa

• 7 Eier;
• 10 Esslöffel kulinarischer Süßstoff;
• 3 Esslöffel Kakaopulver 100%;
• 1 Prise Salz;
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt;
• 12 Esslöffel Mandelmehl.

Füllung

• 300 Gramm Schokolade 70% Kakao;
• 1 Dose Sauerrahm;
• Haselnussgeschmack;
• 100 Gramm grob gemahlene Haselnüsse.

Abdeckung

• 150 g frische Sahne;
• 1 Esslöffel kulinarischer Süßstoff;
• 1 Esslöffel Kakaopulver 100%;
• 1 Teelöffel Kakaolikör;
• Mandeln in Chips zum dekorieren.

Art der Zubereitung:

Teig: Trennen Sie das Eiweiß und würzen Sie mit einer Prise Salz. Schlage, bis es verschneit ist. In die Eigelbe den Vanilleextrakt geben und mischen. Fügen Sie die Eigelb, Süßstoff und schlagen Sie wieder, bis Sie eine Creme bekommen. Schalten Sie den Mixer aus und legen Sie das Mandelmehl, mischen. Den Teig in die Auflaufform geben und 30 Minuten in einem mittelgroßen Ofen oder bis zum Backen backen.

Füllung: Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, das Haselnussaroma hinzufügen und die Sahne hinzufügen. Buchen Sie es.

Abdeckung: Beat die frische Sahne mit Süßstoff, bis Sie eine Schlagsahne bekommen und den Rest der Zutaten hinzufügen. Buchen Sie es.

Montage: Den gebackenen Kuchen entfernen, abkühlen lassen, halbieren und mit Ganache füllen. Mit dem anderen Teil des Teiges abdecken, eine weitere Schicht Ganache hinzufügen und mit Schlagsahne fertigstellen. Mit Mandeln garnieren und servieren!

8. Rezept für Low-Carb-Gewürz Geburtstagskuchen

Zutaten:

• 1 Tasse Mandelmehl;
• 1/4 Tasse Butter bei Raumtemperatur;
• 2 Eier;
• 1/2 Esslöffel 100% Kakaopulver;
• 1/2 Teelöffel Zimtpulver;
• 1 Prise Muskatnuss;
• 1 Prise Nelkenpulver;
• 1 Prise Ingwerpulver;
• 1/2 Tasse kulinarischer Süßstoff;
• 1 Prise Salz;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1/2 Tasse grober Kaffee;
• 300 g Schokolade 70% Kakao;
• Nüsse zum dekorieren.

Art der Zubereitung:

Ein Backblech mit Butter einfetten und mit Mandelmehl bestreuen. Buchen Sie es.

Schlagen Sie die Butter in den Mixer für 5 Minuten bis cremig und flauschig. Zimt, Muskatnuss, Gewürznelke, Ingwer, Süßstoff, Kakao und Salz hinzufügen und schnell schlagen, bis sie eingearbeitet sind. Fügen Sie Eier hinzu und schlagen Sie, bis sie gemischt sind.

Mandelmehl, Backpulver und Kaffee dazugeben und mit einem Spatel umwickeln. Gießen Sie diesen Teig in die gefettete Form.

Backen Sie bei 180 ° C für ungefähr 30 Minuten oder bis geröstet. Erwarten Sie, mit gewürzter Schokolade abzukühlen, aufzudecken und zu bedecken. Erwarten Sie, mit Nüssen zu kühlen und zu verzieren. Servieren.

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