8 Rezepte mit Eryngui Pilz - leicht und lecker

Viele sind die vorhandenen Pilze für den Verbrauch und exotischen auf der ganzen Welt gefunden. Obwohl in Brasilien die Pilze Paris, Champignon, Shimeji, Shiitake und Hiratake am bekanntesten sind, gibt es andere, wie die Eryngui, die bereits in einigen Supermärkten und Messen zu finden sind.

Der Eryngui-Pilz ist eine sehr neue Sorte auf dem brasilianischen Markt, aber wie alle anderen Pilzarten wird er in Asien, vor allem in China und Japan, häufig konsumiert.

Sein wissenschaftlicher Name ist Pleorotus Eryngü und hat sehr eigenartige Eigenschaften. Einer von ihnen ist seine Größe im Vergleich zu anderen Pilzarten. Es ist nicht nur lecker, es hat auch spezielle Eigenschaften, die helfen, Cholesterin zu reduzieren und Leberprobleme zu verhindern. Daher kann dieser Pilz sehr gesund und schmackhaft sein, wenn er zu einigen Rezepten hinzugefügt wird.

Im Folgenden finden Sie einige Vorschläge, wie Sie den Eryngui-Pilz zubereiten können, um einfache Gerichte zu genießen, die etwas eleganter sind, einige mit einem asiatischen Fußabdruck, wenn Sie möchten, aber alles Licht. Schau dir die Rezepte und guten Appetit an!

1. Rezept mit gegrilltem Eryngui Lichtpilz

Zutaten:

• 1 Schale Pilz-Eryngui;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika;
• Meersalz;
• Pfeffer in Körnern;
• Thymian zu schmecken;
• ½ Tasse Weißwein.

Art der Zubereitung:

Schneiden Sie die Pilze in zwei Hälften. Mit Salz, Olivenöl und Thymian abschmecken. Den geräucherten Paprika bestreuen und mit Olivenöl und Weißwein beträufeln. 20 Minuten marinieren lassen. Entfernen Sie den Pilz von der Marinade und grillen Sie in der Antihaftpfanne. Serve nächsten mit etwas Begleitung.

2. Rezept für Pilzsuppe Eryngui Licht

Zutaten:

• 2 große ungeschälte Kartoffeln in Würfel geschnitten;
• 6 Tassen Tee Gemüsebrühe Licht;
• 1 Tasse trockener Weißwein;
• 250 g Eryngui frische Pilze;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel in Würfel geschnitten;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• gehackte Petersilie nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Prise Muskatnuss.

Art der Zubereitung

Knoblauch und Kartoffeln anbraten. In der Gemüsebrühe mit etwas Salz weich kochen. Dann nehmen Sie, um entlang der Flüssigkeit zu verarbeiten. Buchen Sie es. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen und Champignons und Weißwein hinzufügen. Verdunsten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Kartoffelcreme und die fein gehackte Petersilie unterrühren. Als nächstes heiß servieren.

3. Rezept für Sukiaki mit Pilz Eryngui Licht

Zutaten:

• 30g Butterlicht;
• 300 g dünn geschnittenes Filet Mignon;
• 6 Blätter Mangold;
• 200 g Sojasprossen;
• ½ Bund Brunnenkresse;
• 1/2 kleiner Blumenkohlstrauß;
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt;
• ½ Bund Schnittlauch;
• 1 Shimeji-Tablett;
• 1 Schale Pilz-Eryngui;
• 200 g Tofu;
• ½ kg gekochte Udon Nudeln al dente.

Soße

• 100 ml Sojasoße;
• 50 ml gewöhnlicher Sake;
• 50 ml süßer Sake;
• 15 g Zucker.

Art der Zubereitung:

In einer Pfanne die Butter schmelzen und das Fleisch anbraten. Fügen Sie den Blumenkohl hinzu und kochen Sie für drei Minuten. Setzen Sie den Mangold, die Sojasprossen, die Brunnenkresse, die Zwiebel und die Frühlingszwiebel. Mischen und kochen Sie schnell. Fügen Sie dann Tofu, von gebackenem Udon zu Zahn, Shimeji und Eryngui hinzu. Mit der Sojasauce, den beiden Sakearten und dem Zucker abschmecken. Gut vermischen und zwei Minuten kochen lassen und servieren.

4. Pilz Risotto Rezept Eryngui Licht

Zutaten:

• 250 g Arborio-Reis;
• 200 g Eryngui-Pilz;
• 2 Mini weiße Zwiebeln schneiden Brunoise Typ;
• 1 Knoblauchzehe vom Brunoise-Typ;
• 60 g Brie Käse;
• 1 Liter Gemüsebrühe;
• 100 ml trockener Weißwein;
• 50 ml Tomatensoße;
• 100 g Parmesankäse;
• Olivenöl;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Estragon;
• gehackter Schnittlauch nach Geschmack.

Herstellungsverfahren

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die kleine Zwiebel anbraten, bis sie weich ist. Fügen Sie den Eryngui, den Estragon hinzu und mischen Sie gut. Dann den Wein hinzufügen und reduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, einige Minuten sautieren und beiseite stellen.

In einem tiefen Topf 30 ml Olivenöl erhitzen und einen Teil des Knoblauchs hinzufügen. Fügen Sie Reis hinzu und mischen und braten Sie. Fügen Sie ein wenig Salz, schwarzen Pfeffer und zwei Muscheln aus der aromatisierten Gemüsebrühe hinzu; Mischen Sie immer bei mittlerer Hitze. Alle 5 Minuten kochen eine weitere Pfanne Brühe bis al dente. Fügen Sie die Tomatensauce, den reservierten Pilz, den Schnittlauch, den Brie hinzu und mischen Sie. Nach 2 Minuten den Parmesan und etwas Olivenöl hinzufügen. Dienen!

5. Rezept für Pilz Eryngui Licht mit Gemüse

Zutaten:

• 3 Esslöffel Sojabohnenöl;
• 3 Knoblauchzehen in dünne Scheiben geschnitten;
• 1 große Zwiebel in Scheiben geschnitten;
• 1 mittelgroße Karotte in Würfel geschnitten;
• 6 große Mangoldblätter in dünne Scheiben geschnitten;
• 250 g Eryngui (getrennte Stämme);
• 1/2 Tasse gefrorene Erbsen;
• 3 Esslöffel Hoisinsauce;
• 1/4 Tasse Shoyu;
• 2 Esslöffel Maisstärke;
• geröstetes Sesamölgarn;
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• weißer Sesam zu spritzen.

Art der Zubereitung:

In ein Wok das Sojabohnenöl geben und erhitzen. Den Knoblauch und die Zwiebel schnell anbraten. Dann Karotten-, Erbsen- und Mangoldstiele hinzufügen, erneut anbraten. Fügen Sie die Stängel der Eryngui, für weitere 1 Minute anbraten. Schließlich fügen Sie die Eryngui und Mangoldblätter hinzu. Das Hoisin in etwas Wasser auflösen und das Shoyu mit der Maisstärke vermengen. Füge mirin, Hoisin und Shoyu hinzu. Die Hitze einrühren, bis die Soße eindickt. Den gerösteten Sesam und den gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit den weißen Sesamsamen servieren.

6. Pilz Eryngui leichtes Rezept mit Forelle

Zutaten:

• 1 Forellenfilet;
• 1 reife rote Pflaume mit geschnittenem Klumpen;
• 100g Eryngui lang geschnitten;
• Schnittlauch nach Geschmack zerkleinert;
• Blätter von Thymian zu schmecken;
• frisch geriebene Muskatnuss;
• Olivenöl;
• Zucker Prise;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Sanitize die Pilze und die Pflaume. Trennen Sie alle Zutaten. Die Pilze in einer Pfanne mit Wasser und einer Prise Salz und Zucker kochen. Nach 3 Minuten leer und beiseite stellen.

Die Pflaume halbieren, den Klumpen entfernen. Schneiden Sie jede Hälfte in 4 Scheiben. Das Forellenfilet mit frisch geriebener Muskatnuss und Salz würzen. In einer Pfanne mit Olivenöl die Pflaumen grillen und das Forellenfilet darauf legen. Dann die Pilze platzieren. Das Filet wenden und Schnittlauch und Thymian hinzufügen. Wenn Sie an der richtigen Stelle sind, dann servieren Sie.

7. Pilz Rezept Eryngui Licht Braten

Zutaten:

• 100 Gramm Eryngui;
• 1 Esslöffel Butterlicht;
• 4 Esslöffel Weißwein;
• Zitronensaft nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Eryngui-Pilze auf eine Folie legen und die Butter darauf legen. Mit Weißwein bestreuen, die Verpackung schließen und bei mittlerer Hitze backen, bis sie weich sind. Zitronensaft geben und gut warm servieren.

8. Rezept für Eryngui Pilz Licht auf Fischschnitzel

Zutaten:

• 4 Steaks von weißem Seehecht;
• 200 g Eryngui-Pilz;
• 1/2 Zitrone Sizilianisch;
• eine Prise Muskatnuss;
• eine Prise süßer Paprika;
• Salz nach Geschmack;
• Olivenöl

Art der Zubereitung:

Fischfilets mit Salz, Muskat, Paprika, Zesten und Saft würzen

von Zitrone. 5 Minuten marinieren lassen. Inzwischen schneiden Sie die Pilze vertikal. Die Pilze mit etwas Salz würzen und den Fisch mit ein oder zwei Stöcken umwickeln, um die Rolle zu halten.

Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, die restlichen Champignons hinzufügen und bei 250 Grad vorgeheizt 10 Minuten backen, um den Fisch nicht zu trocknen. Als nächstes servieren.

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