8 Vorteile von Amaranth - wofür es dient und Eigenschaften

Jeden Tag ein Novum. Wir haben kaum Zeit, ein neues Essen zu assimilieren, und plötzlich taucht ein anderes auf. Wir sprechen immer noch über Chia und Quinoa, und ein anderes Superkorn ist erschienen: Amaranth.

Noch immer wenig bekannt in Brasilien, wissen die Leute immer noch nicht, wofür Amarant ist. Dieser Samen peruanischer Herkunft hat aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts in den Medien an Boden gewonnen, obwohl es kein neuestes Lebensmittel ist, da Amarant Teil der Ernährung der Azteken war und auch bei religiösen Zeremonien verwendet wurde.

Amaranth Samen sprießen und wachsen schnell. Es wird geschätzt, dass sie vor 6000 bis 8000 Jahren angebaut und konsumiert wurden.

Hier können Sie sehen, dass Amaranth viel Geschichte hat. Werfen wir nun einen Blick auf die Vorteile von Amaranth für Fitness und Gesundheit, seine Eigenschaften sowie seine Nährwert- und Verbrauchsoptionen.

Vorteile von Amaranth

1. Amaranth enthält kein Gluten. Dies ist eine ausgezeichnete Wahl für Zöliakiekranke oder Menschen, die intolerant sind. Die Verwendung von Amaranthsamen erhöht den Nährwert der Rezepte, ohne die Unannehmlichkeiten von Gluten hinzuzufügen;
2. Amaranth ist gut für das Herz. Bisherige Studien zeigen, dass Amaranth reich an Phytosterolen ist und ein großes Potenzial hat, schlechtes Cholesterin zu reduzieren;
3. Es ist eine Quelle von Lysin, eine extrem wichtige Aminosäure. Der Eiweißgehalt von Amaranth ist vergleichbar mit dem von Milch, ist jedoch viel leichter verdaulich. Es zeigt auch Albumin und Globuline (primäre Proteine), die im Vergleich zu Weizenprolaminen viel löslicher und verdaulicher sind;
4. Zusätzlich zu ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften enthalten Amaranth-Samen phytochemische Verbindungen, einschließlich Rutin, Nicotiflorin und Peptide, die helfen, Bluthochdruck zu reduzieren, und werden in Bezug auf ihre mögliche Anwendung bei Krebsbehandlungen untersucht; Diese Studien werden jedoch immer noch viel Zeit und Forschung benötigen, um diese Vorteile von Amaranth zu bestätigen;
5. Da es sich um ein funktionelles Nahrungsmittel handelt, haben Tests mit Amaranth-Öl eine Hilfe bei der Prävention und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie hohem Cholesterinspiegel (Hyperlipidämie), Bluthochdruck, Diabetes und Fettleibigkeit gemeldet;
6. Reduziert Beulen durch seine adstringierende Eigenschaft;
7. Hilft beim Abnehmen. Dies liegt an seinem hohen Fasergehalt, der für das Sättigungsgefühl verantwortlich ist, und darüber hinaus helfen die Fasern dem Darm, besser zu funktionieren, einen Teil des Fettes zu absorbieren und es aus dem Körper herauszuführen; Amaranth sollte jedoch bei keiner Diät die Hauptnahrungsquelle sein.
8. Unterstützung beim Muskelaufbau. Lesen Sie Folgendes:

Amaranth und Muskelmasse

Da sie nicht ausreichend publiziert werden, jedoch bereits Platz unter den Trainierenden finden, gibt es einige wichtige Vorteile des Amaranth nach dem Training, der die Muskelregeneration fördert, die einige Stunden nach dem Training schmerzhaft ist.

Unser Körper produziert keine essentiellen Aminosäuren, deshalb müssen wir sie unserer Ernährung durch Nahrung und / oder Nahrungsergänzungsmittel hinzufügen.

Eine natürliche und gesunde Quelle für diese Aminosäuren ist Amaranth, das auch reich an Proteinen ist, was es zu einem großartigen Verbündeten bei der Muskelmassegewinnung macht.

Amaranthsamen können als Ersatz oder Ergänzung von Molkeprotein, Eialbumin und Sojaprotein verwendet werden.

Unter den Vorteilen von Amaranth ist dies sicherlich für Sportler von großem Interesse.

Amaranth Saft für das Post-Workout

• 50 g Amaranthflocken;
• 300 ml Ananassaft.

Zusätzlich zu den oben erwähnten Eigenschaften und Vorteilen von Amaranth, ist die Ananas reich an Bromelain, einer Substanz, die hilft, Muskelschmerzen zu reduzieren und beschleunigt auch die Erholung von Prellungen, die während des Trainings erworben wurden.

Nährwerte von Amaranth (in Flocken)

Der vielseitige Samen

In der Tat, obwohl im Volksmund als Korn bezeichnet, ist Amaranth technisch gesehen ein Samenkorn der Amaranth-Pflanze. Jede Pflanze kann bis zu 60.000 neue Samen produzieren.

Amaranth kann auf verschiedene Arten zubereitet und konsumiert werden: gekocht wie Mais, gekocht wie Reis oder Nudeln, gemahlen in Form von Mehl ...

Kochen ist relativ einfach, eine Tasse Amaranthsamen und sechs Tassen Wasser reichen aus. In 15 bis 20 Minuten wird es gekocht. Rühren Sie nicht während des Kochens. Dann tropft einfach das Wasser und ißt.

Wenn das Amarant in einer Pfanne über dem Feuer ohne Öl platziert wird, platzt es wie winzige Körner Popcorn, und sie zeigen einen sehr nussigen Geschmack.

Die Amaranth Blätter sind auch essbar und in Asien weit verbreitet. Wie wir sehen können, sind die Vorteile von Amaranth nicht auf Samen beschränkt, die ganze Pflanze ist verwendbar.

Wer sollte nicht konsumieren?

Zunächst gibt es keine Kontraindikationen für den Verzehr von Amaranthsamen, jedoch sollten einige Fälle sorgfältiger bewertet werden. Sie sind:

• Diabetiker: Amaranth ist ein Nahrungsmittel, das einen hohen glykämischen Index hat, so dass Diabetiker oder Menschen, die zur Entwicklung der Krankheit neigen, es in Maßen konsumieren sollten;
• Nierenpatienten: Eine hohe Proteinkonzentration kann die Nieren überfordern;
• Schwangere: Es gibt unzureichende und zuverlässige Informationen, um die Sicherheit des Amaranthkonsums in diesem Stadium und auch während des Stillens zu gewährleisten.
• Allergische Reaktionen auf Lebensmittel: Obwohl nicht allergen, ist jeder Fall ein Fall, so dass alle nach dem Verzehr beobachteten Veränderungen sofort aufhören.

Sprechen Sie für alle oben genannten Fälle mit Ihrem Arzt.

Wie man Amarant konsumiert

Wir kennen bereits die Vorteile von Amaranth, aber wie können wir es täglich nutzen?

Zusätzlich zu den oben erwähnten Amaranth Pipoquinha, können wir es auf verschiedene Arten unserer Ernährung hinzufügen, zum Beispiel in Salaten, Säften, Vitaminen, Säften, Kuchen und Brot.

Hier ist eines dieser köstlichen Rezepte:

Funktionsgranola aus Amaranth

Zutaten:

• ½ Tasse flockiger Amarant;
• 1/3 Tasse Reisflocken;
• 1 Tasse Cornflakes;
• 1 Esslöffel Kokosnussöl;
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra;
• 4 Esslöffel Kokosraspeln;
• 30g gerollte Mandeln;
• 30g gehackte Walnüsse;
• 30 g Paranüsse;
• 30 g gehackte Aprikosen;
• 30g Goji-Beere;
• 30g Rosinen;
• Agavenhonig zum süßen oder braunen Zucker.

Vorbereitung:

• Kokosöl und Olivenöl sollten mit Honig oder braunem Zucker gemischt werden. Buchen Sie es.
• Dann mischen Sie den Amaranth, die Cornflakes und den Reis. Zu diesem Zeitpunkt, werfen Sie die Kokosnussöl-Mischung und gut einarbeiten. Alles in einen vorgeheizten Backofen (180º) in einer Auflaufform für etwa 10 Minuten oder bis es goldbraun wird.
• Aus dem Ofen nehmen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Gut vermischen und in den Ofen geben. Weitere 10 Minuten gehen lassen. Rühren Sie die Zutaten während dieses Vorgangs, um gleichmäßig zu bräunen.
• Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in einem Glas mit Deckel aufbewahren.

Jetzt haben Sie ein super gesundes Müsli, mit allen Vorteilen von Amaranth und anderen Zutaten, hausgemacht, mit der Möglichkeit, andere getrocknete Früchte und Ölsaaten nach Ihren Wünschen hinzuzufügen.

Diese Substitutionen können so vorgenommen werden, dass sie andere Körner wie Quinoa und / oder Chia einschließen.

Wenn Sie Diät machen, achten Sie auf die Nährwerte.

Dies ist nur eine der Möglichkeiten, Amaranth in Ihre Ernährung aufzunehmen. Es gibt viele andere Rezepte, einfach, einschließlich dieser gesunden Samen. Einen Versuch wert!

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