8 Vorteile von Kohl - dient und Eigenschaften

Für diejenigen, die Kohl nur als eine Ergänzung zu unserer traditionellen Feijoada betrachten, wissen Sie, dass die Eigenschaften dieses Gemüses bei den Mahlzeiten viel mehr erforscht werden können und sollten. Es ist lecker, vielseitig, voller Nährstoffe und ein großer Verbündeter für diejenigen, die abnehmen wollen. Wir werden unten Einzelheiten über die Vorteile von Kohl sehen, für was es dient und die Eigenschaften für gute Form und Gesundheit.

Kohl liefert nicht nur gute Dosen von Eiweiß, Ballaststoffen, Kalzium und Eisen, sondern liefert wie andere grüne Blattgemüse auch beeindruckende Mengen anderer essentieller Vitamine und Mineralien, die dem reibungslosen Funktionieren unseres Körpers dienen.

Im Kampf gegen Fett bietet Kohl Geschmack, wenig Kalorien, Sättigung im Magen und Nährstoffe im Überfluss.

Wenn Sie also die nächste Mahlzeit zubereiten, sollten Sie Kohlblätter im Salat, im Saft oder in der Suppe zerreißen oder zerkleinern, um sie schnell zu regenerieren, um alle Vorteile zu erhalten, die wir im Folgenden beschreiben.

Kohl kann eine vielseitige und schmackhafte Begleitung sein

Kohl ist eine traditionelle Begleitung, die sowohl roh als auch geschmort zu den verschiedensten Gerichten serviert wird.

Dieses Gemüse stammt aus dem Mittelmeerraum und Kleinasien. Sie wurde etwa 400 Jahre vor der christlichen Ära nach Europa gebracht, und ihre Existenz in Amerika wurde erstmals im 17. Jahrhundert dokumentiert, obwohl man glaubt, dass hier schon vor der Ankunft europäischer Siedler Kohl angebaut wurde.

Wie andere Mitglieder Ihrer Familie wie Zuckerrübenblätter, Senf und Rübenblätter ist Kohl ein Lebensmittel, das für seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften respektiert wird. Es bietet viel Beta-Carotin, Vitamin C, Kalzium und Ballaststoffe. Nährstoffe, die es zu einer klugen Wahl für Ihre Diät machen.

Um die Nährstoffe des Kohls zu konservieren, überkochen Sie es nicht, damit es nicht weich und stumpf wird. Bei richtiger Zubereitung kann der Kohl sehr lecker sein.

Die Vorteile des Verzehrs von grünen Blättern wie Kohl

Wenn Sie sich verpflichtet haben, Ihre Kalorienaufnahme auf ein Minimum zu reduzieren, verlassen Sie sich darauf, dass bestimmte Nahrungsmittel bestimmte wichtige Nährstoffe liefern. Grüne Blätter sind normalerweise perfekt, um diese Rolle aus zwei Gründen zu spielen, oder eher wegen zweier besonderer Nährstoffe.

Erstens, die grünen Blätter dienen als eine wichtige Quelle von Kalzium, das fettfrei ist und daher fast genauso gut aufgenommen wird wie das Kalzium in Milchprodukten.

Zweitens sind die meisten Grüns ausgezeichnete Quellen für Vitamin A, insbesondere in Form von Beta-Carotin, die durch seine antioxidativen Eigenschaften vor Krebs, Herzkrankheiten, Katarakten und anderen Alterskrankheiten schützen.

Vitamin A hilft auch das Immunsystem in Form zu halten. Die äußeren Blätter von Grüns enthalten in der Regel mehr Beta-Carotin als die inneren Blätter.

Dunkelgrüne Blätter sind auch eine gute Quelle für Vitamin C, ein ausgezeichnetes Antioxidans.

Viele der Grüns enthalten wünschenswerte Mengen an Magnesium und Folsäure, gut für die Gesundheit von Knochen und Herz.

Folsäure allein bietet einige zusätzliche gesundheitliche Vorteile, da sie die Bildung roter Blutkörperchen, Nervenfunktionen im Gehirn und die Senkung des Homocysteinspiegels im Blut fördert, was Knochenfrakturen bei Osteoporose-Patienten schützen kann.

Eigenschaften von Kohl - Phytonährstoffen

Phytonährstoffe oder Phytochemikalien sind Gruppen von Nährstoffen, die zwar nicht grundlegend für die Funktion unseres Körpers sind, aber unser Immunsystem verbessern, entzündungshemmende, antivirale und antibakterielle Eigenschaften haben, auf Zellreparatur wirken und antioxidative Eigenschaften haben. Diese sind für viele der Vorteile von Kohl verantwortlich.

Kohl hat Carotinoid Phytonährstoffe wie Lutein und Alpha-Liponsäure. Lutein ist ein Gesichtsschutz, der die Degeneration der Sehzellen und die altersbedingte Makula-Katarakt verhindert. Alpha-Liponsäure ist auch ein Antioxidans und hilft die Vitamine C und E im Körper zu regenerieren. Aufgrund der Rolle, die Alpha-Liponsäure in der Energieproduktion unseres Körpers spielt, wird an der Erforschung der möglichen Blutzucker-Regulationsfunktion gearbeitet.

Kohlnahrung Werte

(Beträge für eine Portion 1 Tasse gekochten Kohl und empfohlene tägliche Menge an Vitaminen)

• Energie: 63 Kalorien
• Fett: 1 g
• Gesättigtes Fett: 0 g
• Cholesterin: 0 mg
• Kohlenhydrate: 11 g
• Proteine: 5 g
• Fasern: 8 g
• Vitamin A: 250%
• Vitamin C: 50%
• Kalzium: 26%
• Eisen: 12%
• Vitamin B6: 10%
• Magnesium: 10%

Wie man Kohl kauft, speichert und zubereitet, um seine Eigenschaften zu erhalten und seine Vorteile bestmöglich zu nutzen

Um die Vorteile von Kohl zu nutzen, ist es gut zu wissen, wie man es am besten genießt. Wenn Sie Kohl kaufen, wählen Sie die sehr grünen, festen und glatten Blätter. Kleinere und jüngere Blätter neigen zu einem weicheren, weniger bitteren Geschmack. Verwelkte Blätter neigen auch dazu, bitterer zu sein

Die Blätter können drei bis fünf Tage gelagert werden und behalten ihre Eigenschaften am besten, wenn sie in ein feuchtes Papiertuch gewickelt und in einen versiegelten Plastikbeutel gelegt werden.

Achten Sie darauf, die Blätter gründlich zu waschen, um Spuren von Erde und Pilzen zu entfernen.

Den Kohl in einer kleinen Menge Wasser kurz kochen, um den Vitamin C-Gehalt zu erhalten.

Um zu verhindern, dass das Gemüse gelb wird, halten Sie die Pfanne während des Kochens geschlossen. Genießen Sie die nahrhafte Flüssigkeit des Kochens, um Eintöpfe zu machen oder den Reis zu kochen.

Im Sommer den Kohl sehr dünn schneiden und mit Zitrone und Olivenöl würzen und als erfrischender Salat servieren. Fügen Sie Tomaten oder Orangenscheiben hinzu, um diesem nahrhaften Gemüse, das reich an Kalzium und Vitaminen ist, noch mehr Geschmack zu verleihen.

Fügen Sie gehackten Kohl in Suppen hinzu, um mehr Geschmack zu geben. Fügen Sie es auch der Tomatensoße hinzu, um ihm wesentliche Nährstoffe zu geben. Sauté Grünkohl mit Zwiebeln und frischem Knoblauch, um ein schmackhaftes Gericht zu erhalten, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Kombinieren Sie gekochten Kohl mit frischen Tomaten und Pfeffer und verwenden Sie die Mischung als eine nahrhafte Sauce, um Schweinefleisch oder gegrilltes Huhn zu begleiten.

8 Vorteile von Kohl für Gesundheit und Fitness

Wir werden jetzt verstehen, wie die Eigenschaften von Kohl unserer guten Form und Gesundheit helfen. Hier ist, was der folgende Kohl ist:

1 - Kohl ist eine ausgezeichnete Waffe im Kampf gegen Cholesterin

Kohl kann die höchste cholesterinsenkende Fähigkeit aller häufig konsumierten Kreuzblütler haben.

In einer neueren Studie wurde festgestellt, dass gedämpfter Kohl Blumenkohl, Senf, Brokkoli, Rosenkohl und Kohl in Bezug auf ihre Fähigkeit, Gallensäuren im Verdauungstrakt zu binden, übertrifft. Wenn die Bindung zwischen Gallensäuren passiert, ist es für den Körper leichter, sie auszuscheiden. Da Gallensäuren aus Cholesterin hergestellt werden, ist die Wirkung dieser Bindung und die Ausscheidung von ihnen eine wirksame Senkung des Cholesterinspiegels des Körpers.

2 - Reich an Vitamin K, Grünkohl ist vorteilhaft für Knochen, Nervensystem und Blutgerinnung

Kohl enthält überraschend hohe Konzentrationen von Vitamin K. Dieses Vitamin spielt eine wichtige Rolle bei der Erhöhung der Knochenmasse und hat auch eine positive Wirkung bei Patienten mit Alzheimer-Krankheit, weil es neuronale Läsionen im Gehirn begrenzt.

Ausreichender Verbrauch von Vitamin K ist wichtig für eine gute Gesundheit, da es als Knochenmatrix-Protein-Modifikator wirkt, der die Kalziumabsorption verbessert und seine Ausscheidung über den Urin reduziert.

Eine Portion eines Glases gekochten Kohls enthält 836 Mikrogramm Vitamin K, das bedeutet mehr als die 90 Mikrogramm, die der Körper der Frau täglich benötigt, und die 120 Mikrogramm, die Männer brauchen, das heißt, es liefert weit über 100% täglicher Bedarf an Vitamin K für Männer und Frauen.

3 - Hilft Krebs zu verhindern

Seit den 1980er Jahren hat die Forschung gezeigt, dass ein hoher täglicher Konsum von Kreuzblütlern mit einem geringeren Risiko für Darm- und Lungenkrebs einhergehen kann. Vor kurzem wurde die Aufnahme von Kreuzblütlergemüse mit der Reduktion von Krebszellen in der Prostata in Verbindung gebracht.

Kohlgemüse Gemüse haben Verbindungen, die Schwefel enthalten, bekannt als Glucosinolate. Diese Verbindungen wurden auf ihre Fähigkeit untersucht, die Proliferation von Lungen-, Dickdarm-, Brust- und Prostatakrebs in verschiedenen Entwicklungsstadien zu verhindern. Neue Voruntersuchungen haben ergeben, dass Glucosinolate auch gegen Hautkrebs, Speiseröhre und Bauchspeicheldrüse wirksam sein können.

Kohl und andere Gemüse, die viel Chlorophyll enthalten, haben sich ebenfalls als wirksam erwiesen, um die krebserregende Wirkung von Verbindungen zu blockieren, die beim Grillen von Lebensmitteln bei hohen Temperaturen entstehen.

Also, wenn Sie verkohlte Speisen mögen, denken Sie daran, sie zusammen mit Kohl und anderen grünen Gemüse zu essen, um diese Effekte zu vermeiden.

4 - Hilfe gegen Diabetes

Studien haben gezeigt, dass Patienten mit Typ-1-Diabetes, die ballaststoffreiche Diäten zu sich nehmen, niedrigere Glukosespiegel haben als andere. Bei Typ-2-Diabetikern kann eine solche Diät die Lipid- und Insulinspiegel im Blut verbessern.

Kohl enthält auch ein Antioxidans, bekannt als Alpha-Liponsäure, von dem gezeigt wurde, dass es die Glukosespiegel senkt und die Insulinempfindlichkeit erhöht, indem stressinduzierte oxidative Veränderungen bei Patienten mit Diabetes verhindert werden.

Es ist erwähnenswert, dass in den genannten Studien Alpha-Liponsäure intravenös angewendet wurde und es noch nicht bewiesen wurde, dass eine orale Supplementierung die gleichen Vorteile hätte.

5 - Kohlfasern sind eine starke Hilfe für eine gute Verdauung

Ballaststoffe tragen dazu bei, den Wassergehalt im Darm aufrechtzuerhalten und Verstopfung vorzubeugen, die Regelmäßigkeit zu fördern und ein gesundes Verdauungssystem aufrechtzuerhalten.

Jede Portion eines Glases gekochten Kohls enthält etwa 8 Gramm Ballaststoffe. Der Kohlfasergehalt ist jedoch nur einer seiner Mechanismen, die das Verdauungssystem unterstützen. Forscher weisen darauf hin, dass Sulforaphan, eine in Grünkohl enthaltene Phytochemikalie, auch dazu beiträgt, die Gesundheit unseres Magens zu schützen, indem es das Überwachsen von Helicobacter pylori- Bakterien in unserem Magen und die Infektion der Magenwand durch diese Bakterien verhindert.

6 - Kohleinnahme kann helfen, gesunde Haut und Haare zu erhalten

Kohlblätter sind große Verbündete von Haut und Haaren, weil sie mit Vitamin A gefüllt sind, einem Nährstoff, der für die Talgproduktion benötigt wird und die Hydratation der Zellen aufrechterhält. Vitamin A ist auch für das Wachstum und die Erneuerung aller Körpergewebe, einschließlich der Haut und Haare erforderlich.

Die Aufnahme von Vitamin C ist auch entscheidend für den Aufbau und Erhalt von Kollagen, einer Substanz, die die Haut und das Haar strukturiert. Eine Tasse gekochten Kohls macht mehr als 50% des täglichen Bedarfs an Vitamin C aus, das unser Körper täglich benötigt.

Das im Kohl vorhandene Eisen dient auch dazu, Haarausfall zu verhindern.

7 - Kohl ist mit Schlaf und guter Laune verbunden

Der in Kohl vorkommende Hügel ist ein Nährstoff, der Teil des Vitamin B-Komplexes ist und eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung von Schlaf, Muskelbewegung, Lernen und Gedächtnis spielt. Cholin hilft auch, die Struktur der Zellmembranen zu erhalten, hilft bei der Übertragung von Nervenimpulsen, hilft bei der Fettaufnahme und reduziert Entzündungen.

Es kann auch dazu beitragen, Depressionen zu verhindern und die Produktion der Hormone Serotonin, Dopamin und Noradrenalin zu fördern, Hormone, die das Gefühl von Wohlbefinden vermitteln, die Stimmungslage, Schlafdrang und Appetit regulieren.

8 - Kohl enthält Folsäure, die das Nervensystem unterstützt und wesentlich für die Bildung des Fötus ist

Folsäure ist ein Vitamin, dessen Hauptfunktion darin besteht, neue Zellen zu produzieren.

Der tägliche Bedarf an Folsäure beträgt 400 Mikrogramm für Erwachsene und 600 bis 800 Mikrogramm für Schwangere. Eine Portion eines Glases gekochten Kohls enthält 177 Mikrogramm dieses Nährstoffs.

Folsäure dient dazu, das Nervensystem gesund zu halten und hilft, das Neuralrohr des Babys während der Trainingszeit zu schließen. Laut medizinischen Forschern kann das Vitamin auch das Risiko von Herzfehlern und Lippenspalten bei Kleinkindern reduzieren.

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