7 Rezepte aus Moqueca Light
Der Ursprung der Moqueca ist nicht sicher bekannt. Einige Historiker und Gelehrte der brasilianischen Gastronomie glauben, dass der Moqueca von den Fischen stammt, die die Portugiesen mitgebracht haben und die die Afrikaner mit ihren Einflüssen zubereitet haben. Es wird viel darüber diskutiert, welches der traditionellste Moqueca ist, ob Bahia oder Capixaba, und bis heute kämpfen die beiden Staaten darum, zu entscheiden, welches das originellste und schmackhafteste ist.
Die Wahrheit ist, egal welcher Herkunft der Moqueca, der wichtigste ist der Geschmack dieses Gerichtes, das köstlich ist, mit Fisch oder Garnelen oder die beiden zusammen gemacht.
Im Folgenden finden Sie eine Liste aller Rezepte von Moqueca Light, die wir für das Mittagessen am Sonntag verwenden können, um die ganze Familie zu überraschen und zu überraschen. Servieren Sie diese Art von Eintopf mit Reis und Pirão für eine typische vollständige Mahlzeit. Guten Appetit!
1. Rezept für leichte Moqueca-Fische und Garnelen
Zutaten:
- 400 g Lomo de Cação;
- 250 g saubere Garnelen;
- 1 gehackte rote Paprika;
- 1 gehackte gelbe Paprika;
- 1 kleine Zwiebel;
- 100ml Kokosmilchlicht;
- 6 Knoblauchzehen;
- Cayennepfeffer nach Geschmack;
- 4 reife Tomaten;
- gehackte Petersilie nach Geschmack;
- Koriander gehackt, um zu schmecken.
Art der Zubereitung:
Schneiden Sie die Lende des Kations in 3 cm dicke Scheiben. Mit Pfeffer abschmecken und in den Kühlschrank stellen. Die kernlose Tomate in Streifen schneiden. Entfernen Sie die Samen von den Paprikaschoten und schneiden Sie sie in Streifen von 1 cm. Den gehackten Knoblauch, die Zwiebel und die Tomaten in einen großen Topf geben. Mischen, bis die Tomaten weich werden und Wasser ablassen. Gib eine Tasse Wasser dazu und rühre weiter. Fügen Sie die Paprika und die Paprika hinzu. Mit der Pfanne 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Garnelen, Kokosmilch, Petersilie und Koriander hinzu. Mischen und kochen für weitere 5 Minuten mit der Pfanne bedeckt. Salz und Pfeffer hinzufügen und servieren.
2. Rezept für Moqueca Light mit Tilapia
Zutaten:
- 400 g Tilapia;
- 1 ½ Liter Wasser;
- 1 Prise Salz;
- Pfeffer nach Geschmack;
- 1 gehackte Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen, gehackt;
- 1 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Teelöffel Paprikapulver;
- 1 Teelöffel gemahlener Safran;
- 2 reife Tomaten;
- ¼ gehackter roter Pfeffer.
Art der Zubereitung:
Den Fisch in dem mit Salz und Pfeffer gewürzten Wasser ca. 20 Minuten kochen lassen. Entferne den Fisch und stelle die Brühe beiseite. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Dann die gewürfelten Tomaten und Paprika in kleine Würfel geben. Mit Paprika und Safran abschmecken und mischen. Mit Fischbrühe beträufeln und zum Kochen bringen. Lassen Sie es 10 Minuten bei schwacher Hitze aufgehen. Mit frisch gehacktem Koriander servieren.
3. Rezept von Moqueca Light mit Wolfsbarsch
Zutaten:
- 8 kleine Seebarschstücke;
- Salz nach Geschmack;
- 4 Esslöffel Limettensaft;
- 4 Esslöffel gehackter Koriander;
- 1 Esslöffel Olivenöl;
- 1 große Zwiebel in Scheiben geschnitten;
- 2 mittelgroße Tomatenwürfel;
- 2 mittelgroße grüne Paprika, in Scheiben geschnitten;
- 1/2 Tasse Wasser.
Art der Zubereitung:
Seebarschscheiben mit Salz, Zitronensaft und Koriander würzen. In einem großen Topf das Olivenöl und die gewürzten Fischscheiben platzieren. Legen Sie die Zwiebelringe darauf, dann Tomaten und Paprika in Schichten. Zudecken und kochen bis sie kocht. Beim Kochen die Hitze reduzieren und 25 Minuten in einer abgedeckten Pfanne kochen. Gewürze mischen und mit braunem Reis servieren.
4. Rezept für leichte moqueca mit jungem Finger Pfeffer
Zutaten:
- 1 kg Fischgerichte;
- 3 Zweige Koriander;
- 1 Zwiebel;
- 1 Prise Salz;
- Zitronensaft nach Geschmack;
- 2 Tomaten;
- 1 kernlos gewürfelter junger Pfeffer;
- 1 Tasse Wasser;
- ½ kg frische Garnelen, gesäubert und geschält;
- 1 Esslöffel Palmöl.
Art der Zubereitung:
Den Koriander mit der Zwiebel, dem Pfeffer und den Tomaten verkneten, bis ein Teig entsteht. Fügen Sie den Zitronensaft und das Salz hinzu. Lassen Sie den Fisch und die Garnelen in dieser Mischung für 1 Stunde marinieren. Den Fisch, die Garnelen und die Soße in einen Topf mit Deckel geben. Fügen Sie das Wasser und das Olivenöl hinzu und köcheln Sie bis sie weich sind. Mit Reis heiß servieren.
5. Rezept für Garnelen Light Moqueca
Zutaten:
- 600 Gramm saubere Garnelen;
- 1 gehackte rote Paprika;
- 1 gehackte gelbe Paprika;
- 1 kleine Zwiebel;
- 100ml Kokosmilchlicht;
- 6 Knoblauchzehen;
- Cayennepfeffer nach Geschmack;
- 4 reife Tomaten;
- gehackte Petersilie nach Geschmack;
- Koriander gehackt, um zu schmecken.
Art der Zubereitung:
Reinigen Sie die Garnelen, indem Sie Kopf, Schwanz, Rinde, Darm und Verunreinigungen entfernen. Die kernlose Tomate in Streifen schneiden. Entfernen Sie die Samen von den Paprikaschoten und schneiden Sie sie in Streifen von 1 cm. Den gehackten Knoblauch, die Zwiebel und die Tomaten in einen großen Topf geben. Mischen, bis die Tomaten weich werden und Wasser ablassen. Gib eine Tasse Wasser dazu und rühre weiter. Fügen Sie die Paprika hinzu. Mit der Pfanne 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Garnelen, Kokosmilch, Petersilie und Koriander hinzu. Mischen und kochen für 5 Minuten mit der Pfanne bedeckt. Salz und Pfeffer hinzufügen und servieren.
6. Rezept für Seehecht moqueca Licht
Zutaten:
- 8 Seehechtstationen;
- Salz nach Geschmack;
- 4 Esslöffel Limettensaft;
- 4 Esslöffel gehackter Koriander;
- 1 Esslöffel Olivenöl;
- 1 große Zwiebel in Scheiben geschnitten;
- 2 mittelgroße Tomatenwürfel;
- 2 mittelgroße grüne Paprika, in Scheiben geschnitten;
- 1/2 Tasse Wasser.
Art der Zubereitung:
Seebarschscheiben mit Salz, Zitronensaft und Koriander würzen. In einem großen Topf das Olivenöl und die gewürzten Fischscheiben platzieren. Legen Sie die Zwiebelringe darauf, dann Tomaten und Paprika in Schichten. Zudecken und kochen bis sie kocht. Beim Kochen die Hitze reduzieren und 25 Minuten in einer abgedeckten Pfanne kochen. Gewürze mischen und mit braunem Reis servieren.
7. Rezept für Moqueca Light für Diabetiker
Zutaten:
- 400 g Kation;
- 2 Knoblauchzehen, gehackt;
- 1 kleine gehackte Zwiebel;
- 1/2 kernlose grüne Paprika;
- 1/2 kernlose rote Paprika;
- 2 reife Tomaten;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 200 ml leichte Kokosmilch;
- 1 EL gehackter Koriander;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Esslöffel Paprika;
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Art der Zubereitung:
In einer tiefen und dicken Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch platzieren. Dann eine Schicht mit den Paprika und Tomaten in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Olivenöl beträufeln und ca. 2 Minuten anbraten.
Als nächstes die Fischmarinaden mit Salz und Pfeffer würzen und die Kokosmilch und den aufgelösten Paprika in eine Tasse Wasser geben. Bedecke die Pfanne und bringe sie zu schwacher Hitze, bis die Scheiben 20 Minuten gekocht sind. Mit gehacktem Koriander servieren.
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