7 Vorteile von Hanfsamen - was es ist, Rezepte und Tipps

So überraschend es klingen mag, Hanfsamen ist ein Superfutter, das reich an vielen Nährstoffen ist und perfekt für alle ist, die sich gesund und ausgewogen ernähren wollen.

Hanfsamen sind genauso nahrhaft wie Chia und Leinsamen. Einige Studien von Gesundheitsexperten bestätigen ihre Eigenschaften bei der Prävention von Herzerkrankungen, Osteoporose, Senkung von Cholesterin, Bluthochdruck und Symptomen von PMS und Menopause.

In Brasilien nicht sehr beliebt, wird Hanfsamen im Ausland konsumiert, hauptsächlich wegen seiner ernährungsphysiologischen Kapazität, seines hohen Ballaststoffgehalts und seiner pflanzlichen Proteine.

Was ist Hanf?

Hanfsamen stammen von derselben Cannabisart, Cannabis sativa, welche die Marihuanapflanze ist, aber es gibt einen Hauptunterschied zwischen ihnen: die Menge an THC in seiner Zusammensetzung.

Die Unterschiede zwischen Hanf und Marihuana

THC ist die Verbindung, die in der Cannabispflanze gefunden wird, die für seine psychoaktiven Eigenschaften verantwortlich ist. Wenn wir uns auf Hanf beziehen, sprechen wir über die Pflanze, die eine winzige Menge dieser Verbindung enthält, weniger als 0, 3%, während Marihuana hohe Mengen dieser Substanz enthält.

Andere Anwendungen von Hanf

Lange bevor die Pflanze auf der ganzen Welt verboten wurde, wurde Cannabis häufig zur Herstellung von Papier, Stoff, Harz und sogar Treibstoff verwendet.

Als schnell wachsende Pflanze war Hanf für den größten Teil des Papiers verantwortlich, das vor seinem Verbot über 2000 Jahre lang auf der Welt produziert wurde. Eine interessante Kuriosität ist die Tatsache, dass der Entwurf der Unabhängigkeit der Vereinigten Staaten von Thomas Jefferson auf einem Hanfpapier geschrieben wurde.

Hanf als Nahrung

Die als Nahrung kultivierte Pflanze hat sehr geringe Dosen von THC, der psychoaktiven Verbindung von Marihuana, mit etwa 0, 001% in ihrer Zusammensetzung. Dies bedeutet, dass der Hanfsamen in keiner Weise unerwünschte Auswirkungen auf den Benutzer haben kann.

In den Vereinigten Staaten und anderen Ländern sind Samen und Hanföl weit verbreitet in Lebensmitteln, da sie sehr gesund sind und mehrere Vorteile für unseren Körper haben.

Nährwertangaben für Hanf

Werte für 42 Gramm des Produkts, etwa 4 Esslöffel Hanfsamen.

• 240 Kalorien;
• 1 Gramm Gesamtfett;
• 0 Cholesterin;
• 4, 5 Gramm Kohlenhydrate;
• 2, 5 Gramm Faser.

Vorteile von Hanfsamen

1. Reich an Nährstoffen

Hanfsamen sind reich an verschiedenen Nährstoffen, die für unsere Gesundheit wichtig sind. Fast 30% davon sind Fett, aber es ist ein gutes Fett, reich an Omega 3 und Omega 6. Omega 3 ist eine wesentliche Verbindung für unsere Gesundheit und hilft, Entzündungen zu reduzieren, die helfen, Herzkrankheiten vorzubeugen, reduzieren Sie Cholesterin und Bluthochdruck.

• Siehe auch: Vorteile von Omega 3 für Gesundheit und Fitness.

Eine große Quelle von pflanzlichem Protein, mehr als 25% Ihrer Kalorien sind Protein. Das ist fast doppelt so viel wie Chia und Leinsamen, Samen, die für ihren hohen Proteingehalt bekannt sind.

Darüber hinaus enthält der kraftvolle Hanfsamen einen hohen Gehalt an Vitamin E und Mineralien, die für unseren Körper essentiell sind, wie Phosphor, Kalium, Natrium, Magnesium, Schwefel, Kalzium, Eisen und Zink.

2. Reduziert das Risiko von Herzerkrankungen

Es überrascht nicht, dass Herzkrankheiten die größte Sorge der Weltbevölkerung sind, da dies die Krankheiten sind, die weltweit am meisten sterben. Hanfsamen hat verschiedene Eigenschaften, die helfen, die Risiken von Herzerkrankungen zu verhindern und zu reduzieren.

Indem Sie den Samen konsumieren, inhalieren Sie einen hohen Gehalt an einer Aminosäure namens Arginin, von der bekannt ist, dass sie Eigenschaften hat, die bei der Produktion von Stickoxid in unserem Körper helfen. Dieses Oxid ist ein molekulares Gas, das hilft, Blutgefäße zu erweitern, hilft, den Blutdruck zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten im Zusammenhang mit Bluthochdruck zu reduzieren.

Eine Umfrage unter mehr als 13.000 Personen ergab, dass ein erhöhter Arginin-Konsum direkt mit einem verminderten CRP-Wert (C-reaktives Protein) zusammenhängt, einem sensitiven Entzündungsindikator, der mit Herzerkrankungen assoziiert ist.

Es gibt auch, in den Hanfsamen, eine andere Verbindung, die von Herzkrankheitsspezialisten studiert wird. Es ist Gamma-Linolensäure, verbunden mit der Verringerung der Entzündung, die bestehende Herzprobleme komplizieren können.

3. Gesundheit der Haut

Die Anwesenheit von Fettsäuren in der Zusammensetzung der Hanfsamen ist sehr vorteilhaft für diejenigen, die Hautprobleme wie Ekzeme haben.

In einer Studie haben Forscher Menschen mit Ekzemen veranlasst, Hanföl, das aus dem Samen stammt, zu konsumieren. Experten bestätigen, dass die Erhöhung des Spiegels von Fettsäuren im Blut dieser Patienten zur Linderung einiger Symptome wie trockener Haut, Juckreiz und verminderter Konsum von Medikamenten für die Haut beigetragen hat.

4. Quelle von pflanzlichem Protein

Wir wissen, dass aufgrund des hohen Fleischkonsums in Brasilien ein Mangel an Protein kein Problem ist, dem wir gegenüberstehen. Dieser Verzehr kann jedoch andere Probleme verursachen, da das Fleisch einen hohen Fettgehalt hat und für unsere Gesundheit schädlich sein kann.

Hanfsamen können sogar mehr Protein pro Gramm aufnehmen als Leinsamen, bekannt für seinen hohen Proteingehalt. Pflanzliches Eiweiß bewirkt in unserem Körper die gleichen Wirkungen wie tierisches Eiweiß, mit dem Vorteil, dass es noch gesünder ist.

Indem Sie drei Esslöffel Hanfsamen in einen Salat, in Reis oder sogar in einen Saft oder ein Vitamin geben, garantieren Sie mehr als 10 Gramm hochwertiges Protein.

Darüber hinaus liefern diese Samen alle essentiellen Aminosäuren, die unser Körper benötigt. Diese Aminosäuren werden nicht von unserem Körper produziert, also müssen sie durch Nahrung konsumiert werden.

Daher wird Hanfsamen als eine vollständige Proteinquelle betrachtet, die sehr selten zwischen Getreide und Hülsenfrüchten zu finden ist. Ein anderes Beispiel für vollständiges Pflanzenprotein ist Quinoa.

• Siehe auch: Vegetarische Quellen für vollständige Proteine.

5. Hoher Fasergehalt

Fasern sind Schlüsselkomponenten in einer Diät, besonders wenn wir abnehmen wollen. Dies liegt daran, dass es die Aufnahme von Nährstoffen und das ordnungsgemäße Funktionieren des Verdauungssystems unterstützt, zusätzlich zu einem größeren Sättigungsgefühl.

Im Durchschnitt müssen Frauen mindestens 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen und diese Zahl erhöht sich für Männer auf 38 Gramm. Der Hanfsamen hat einen hohen Fasergehalt in seiner Zusammensetzung, mit ungefähr einem Gramm in nur 3 Esslöffeln des Nahrungsmittels.

Es gibt lösliche und unlösliche Fasern, die beide sehr vorteilhaft sind. Lösliche Stoffe sind verantwortlich für die Bildung einer gelartigen Substanz im Darm. Dieses Gel dient als Nährstoffquelle für Verdauungsbakterien, die den Blutzuckerspiegel senken und den Cholesterinspiegel regulieren können.

Unlösliche Ballaststoffe dienen dazu, das Volumen von Fäkalien zu erhöhen und den Durchgang von Nahrung durch den Darm zu unterstützen. Verbrauch von unlöslichen Ballaststoffen ist auch mit verminderter Diabetes verbunden.

6. Quelle von Mineralien

Ein weiterer Vorteil von Hanfsamen ist, dass es eine Quelle für mehrere wichtige Mineralien für unsere Gesundheit ist, einschließlich Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink.

Wir haben bereits erwähnt, dass das Maß von drei Esslöffeln Hanfsamen einen guten Prozentsatz der verschiedenen Nährstoffe bieten kann, die wir täglich einnehmen sollten. Bei den Mineralien ist dieser Anteil noch höher.

Die gleichen drei Löffel Lebensmittel garantieren 50% des täglichen Bedarfs an Magnesium und Phosphor plus 25% Zink und bis zu 15% Eisen. Diese Mineralien haben, wenn sie regelmäßig konsumiert werden, Eigenschaften, die die Knochengesundheit fördern und Probleme wie Osteoporose vermeiden.

7. Reduziert die Symptome von PMS und Menopause

PMS kann etwa 80% der Frauen im gebärfähigen Alter betreffen, was sowohl körperliche als auch seelische Beschwerden verursacht, die durch ein Hormon namens Prolaktin verursacht werden.

Experten behaupten, dass Gamalinolensäure, die im Samen von Hanf gefunden wird, wenn sie mit unserem Körper in Kontakt kommt, die Produktion von Prostaglandin E1 aktiviert, einem Vasodilatator, der die Wirkungen von Prolaktin reduziert.

Einige Studien deuten darauf hin, dass Gammalinolensäure Schmerzen und Zärtlichkeit in den Brüsten, Depressionen, Reizbarkeit und Flüssigkeitsretention, Symptome im Zusammenhang mit PMS reduzieren kann.

Die Wirksamkeit dieser Säure ist auch mit der Verbesserung der Wechseljahrsbeschwerden verbunden. Studien deuten darauf hin, dass Gammoninolensäure, die in Hanfsamen enthalten ist, dazu beitragen kann, Hormonschwankungen und Entzündungen, die durch die Menopause verursacht werden, zu regulieren.

Hanfsamen Rezepte

Zusätzlich zu Salaten, Joghurt, Säften und Vitaminen kann Hanfsamen als Teil von komplizierteren Rezepten verwendet werden. Hier sind einige von ihnen:

1. Hanfpesto

Zutaten:

• 1 Tasse frische Basilikumblätter (40 g);
• ½ Tasse Hanfsamen ohne Regal (75 g);
• ½ Tasse geriebener Parmesan (40 g);
• 2 Knoblauchzehen, gehackt;
• ½ Teelöffel Salz;
• ¼ Tasse natives Olivenöl extra.

Art der Zubereitung:

In einer Küchenmaschine oder Mixer, fügen Sie das Basilikum, Hanfsamen, geriebener Parmesan, Knoblauch und Salz hinzu.

Nach ein wenig Shakes das Olivenöl hinzufügen und schlagen, bis sich eine Paste bildet. Dies sollte zwischen 2 und 3 Minuten dauern.

Die Pesto-Sauce kann mit Nudeln, Reis, Salaten oder sogar als Pastete serviert werden. Im Kühlschrank maximal eine Woche aufbewahren.

2. Hanf Tablette

Zutaten:

• 1 Bund Petersilie;
• ½ gehackte Zwiebel;
• 1 gehackte Tomate;
• 5 Teelöffel Hanfsamen;
• Saft von 1 Zitrone;
• 1 Knoblauchzehe, gehackt;
• Natives Olivenöl Extra zum Würzen;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Petersilie hacken und zusammen mit den Tomaten, Zwiebeln und Hanfsamen in eine Schüssel geben.

In einem anderen Behälter die Zitrone, den Knoblauch, das Olivenöl und das Salz gründlich vermischen.

Das Tabule mit der Zitronenmischung würzen und einige Minuten im Kühlschrank lagern.

3. Super-Protein-Müsli

Zutaten:

• 3 Tassen brauner Reis Müsli;
• 3 Tassen Tee Haferflocken;
• ½ Teelöffel ungeschälter Hanfsamen;
• ½ Tasse brauner Leinsamen;
• ¼ Tasse Chiasamen;
• ½ Tasse Tee brauner Reissirup;
• 2 Esslöffel Leinsamenöl (oder eine andere Ihrer Wahl);
• 1 Esslöffel Zuckerrohr- oder Honigmelasse;
• ½ Esslöffel Vanilleextrakt.

Art der Zubereitung:

Den Ofen auf 275 Grad vorheizen und zwei Formen mit Butterpapier auskleiden.

In einer großen Schüssel, kombinieren Sie alle trockenen Zutaten und in einer kleineren, flüssigen Zutaten.

Erwärmen Sie die Flüssigkeit etwa 2 Minuten oder in einer Pfanne, bis sie an den Rändern zu perlen beginnt.

Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu, mischen Sie sie gut und verteilen Sie sie gleichmäßig in beiden Formen.

Lassen Sie es für etwa 45 Minuten im Ofen und achten Sie darauf, die Formen des Unterteils zu ändern (setzen Sie den unteren auf den oberen Grill und umgekehrt), um nicht zu brennen.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie es in einen geschlossenen Behälter geben.

4. Apfelmuffins und Hanf

Zutaten:

• 1 ½ Tassen Weizenmehl;
• 1 Tasse Haferflocken;
• ⅔ bis ¾ Tasse Hanfsamen;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• Eine Prise Salz;
• 1 ½ Teelöffel Zimt;
• ¼ Teelöffel Kardamompulver;
• 1 Tasse ungesüßtes Apfelmus;
• ½ Tasse Ahornsirup;
• ¾ Tasse Milch (kann pflanzliche Milch sein);
• 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• ⅓ Tasse Rosinen oder gehackte Bananen.

Art der Zubereitung:

Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.

In einer großen Schüssel, kombinieren Sie die trockenen Zutaten, die Hefe und Backpulver zuletzt gesiebt. Gut umrühren, bis die Zutaten gemischt sind.

In einem anderen Behälter die Apfelmus, Ahornsirup, Milch und Vanille hinzufügen.

Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu, fügen Sie die Rosinen oder Banane hinzu und mischen Sie sie so, dass sich die Zutaten integrieren, ohne zu viel zu rühren.

Den Teig mit den Pfannen in eine Cupcake-Form geben und ca. 20 Minuten im Ofen ruhen lassen. Machen Sie den Test, indem Sie sie mit einem Zahnstocher oder einer kleinen Gabel festkleben, bis sie sauber ist. Den Ofen herausnehmen und formen und auf dem Grill abkühlen lassen.

Zusätzliche Referenzen:

• https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10681-004-4811-6
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23088580/
• http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs310/en/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19727602/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17122327
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24292743
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18418423

Hinweis

Es gibt zwei Arten von Hanfsamen, mit oder ohne Rinde. Obwohl die geschälte Version am häufigsten in Rezepten verwendet wird, sind in der Schale die meisten ernährungsphysiologischen Eigenschaften, wie z. B. Ballaststoffe, konzentriert. Bevorzugung der Verwendung der Hanfsamen in der Schale.

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