5 Broccoli Broccoli Rezepte - Vorteile und wie zu

Wussten Sie, dass Brokkoli und besonders der Brokkolisprossen starke Waffen gegen Brust-, Lungen-, Blasen-, Magen- und Prostatakrebs sind? Diese Nahrungsmittel würden helfen, die Entwicklung von Zellen zu verhindern, die zu Tumoren führen.

• Mehr sehen: Vorteile von Brokkoli - Für was es dient und Eigenschaften.

Forscher des Comprehensive Cancer Center der University of Michigan, die dieses Thema untersucht haben, haben ihre Studien in der Zeitschrift Clinical Cancer Research veröffentlicht . Der Forschung zufolge ist dies auf das Vorhandensein von Sulforaphan zurückzuführen, einer Substanz, die nicht nur in der Lage ist, Krebs zu verhindern, sondern auch die Stammzellen zu eliminieren, die es dem Tumor ermöglichen, sich zu entwickeln und sein Wachstum zu stören.

Brokkolisprossen enthalten Isothiocyanat, eine Substanz mit einem Senfgeruch, die eine entgiftende Wirkung auf die Zellen hat, 100-mal mehr als das Gemüse selbst, weshalb es so zum Verzehr geeignet ist. Es ist wichtig zu betonen, dass dieser Vorteil für den menschlichen Körper nur im Verzehr des Triebes auftritt. Die reifen Zweige haben nicht so viel Konzentration der Substanz, die bei der Vorbeugung von Krebs wirkt. Es ist ratsam, 70 Gramm täglich zu konsumieren, um seine Vorteile zu erhalten.

Wie wäre es mit der Zubereitung des Brokkolisprossens zu Hause und der Nutzung seiner Eigenschaften und Nährstoffe? Schau unten nach, wie es geht!

Wie es geht?

Die Brokkolisprossen können fast überall angebaut werden und benötigen wenig Platz und Ausrüstung. Hier ist, wie es mit einer gut erklärten Schritt-für-Schritt-Anleitung gemacht wird!

Schritt 1

Samen kaufen. Verwenden Sie nur unbehandelte organische Samen, wenn Sie Sprossen wachsen lassen. Sie benötigen einen Esslöffel (15 ml) Samen pro 13 cm² Behälterplatz.

Schritt 2

Wählen Sie einen Behälter mit einer harten Oberfläche, die Sie sterilisieren können, z. B. Hartplastik mit Deckel. Wenn Sie keine Abdeckung haben, können Sie die Behälter mit Plastikfolie abdecken. Die Größe des Behälters muss mindestens 10 cm betragen.

Schritt 3

Lassen Sie die Samen für 24 Stunden in gefiltertes warmes Wasser einweichen.

Schritt 4

Spülen Sie die Samen und Behälter nach der Pause unter fließend kaltem Wasser. Setzen Sie die Samen in ein Teesieb, um sie zu spülen.

Schritt 5

Legen Sie eine dünne Schicht feuchten, sterilisierten Bodens in saubere Behälter.

Schritt 6

Verteilen Sie die feuchten Broccoli-Samen in einer dünnen Schicht.

Schritt 7

Bedecke die Samen mit einer weiteren dünnen Schicht feuchten Bodens.

Schritt 8

Behälter abdecken oder mit Kunststofffolie abdecken. Wenn sich zu viel Feuchtigkeit im Behälter ansammelt, machen Sie ein paar Löcher.

Schritt 9

Stellen Sie den Behälter an einen Ort, der kein direktes Licht bei 18 ° C bis 24 ° C hat.

Schritt 10

Ernten Sie die Triebe innerhalb von ein bis zwei Tagen nach dem Erscheinen der Blätter. Transfer in eine große Schüssel mit kaltem Wasser.

Schritt 11

Verteilen Sie die Triebe und entfernen Sie den Boden, lockern Sie die Rinde und Samen.

Schritt 12

Entfernen Sie die Schalen von der Wasseroberfläche und verwerfen Sie sie. Dort!

Wie?

• Es sollte in einem geschlossenen Topf im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Kann in bis zu zwei Tagen konsumiert werden.
• Spülen und trocknen Sie den ganzen Tag, um Nährstoffe zu erhalten.
• Vor dem Konsum gründlich mit gefiltertem Wasser waschen.

Wie man speichert?

Die Triebe dünn auf trockenes Handtuchpapier legen und sechs bis acht Stunden trocknen lassen, dann in luftdichte Plastikbehälter geben und im Kühlschrank aufbewahren und in maximal 2 Tagen verzehren.

1. Rezept für Pasta mit Brokkolisprossen

Zutaten:

• 250g ganze Nudeln;
• 6 Knoblauchzehen, gehackt;
• 1 geschnittene Zwiebel;
• ½ Brokkoli in kleinen, al dente gekochten Gefäßen;
• 2 Esslöffel Shoyu;
• 1 kernlose rote Paprika;
• 1 Esslöffel Sesamsamen;
• 200g Brokkolisprossen.

Art der Zubereitung:

Die Pasta "al dente" in Wasser und Salz kochen. Entfernen und abtropfen lassen. Die Nudeln auf eine Platte geben und beiseite stellen. Braten Sie Knoblauch und Zwiebel in Sesamöl in einer Bratpfanne. Fügen Sie den Brokkoli, den Shoyu, den Pfeffer und den Sesamsamen hinzu. 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Brokkolisprößling hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute. In die Pasta einarbeiten und heiß servieren.

2. Brokkoli-Salat-Rezept mit Sprossen

Zutaten:

• 1 Hand voll Broccoli-Stiele;
• 1 Tasse Sojasprossen;
• Salz nach Geschmack;
• extra natives Olivenöl nach Geschmack;
• Zitronensaft nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

In einer Plastiktüte den Brokkoli und den Brokkolisprossen waschen und für 45 Sekunden in die Mikrowelle geben. In eine Salatschüssel geben und mit Salz und Olivenöl abschmecken. Wenn Sie Zitrone hinzufügen möchten. Dienen als nächstes!

3. Sandwich-Rezept mit Brokkolisprossen

Zutaten:

• Leinsamen oder Vollkornbrot;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 100 Gramm Brokkolisprossen;
• 150 Gramm frischer fettfreier gehackter Käse;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Das Brot längs halbieren und beiseite stellen. Die Karotten waschen, die Schale entfernen, in mittelgroße Stücke schneiden und in eine Pfanne mit kochendem Wasser geben. In die Hitze geben und 15 Minuten kochen oder bis die Karotten weich sind. Lassen Sie das Wasser ab und bringen Sie die Karotten zum Prozessor. Mit Olivenöl und Salz pürieren. Auf dem Brot verteilen, den Käse in Scheiben schneiden und die Brokkolisprossen verteilen. Dienen!

4. Orientalisches Salatrezept mit Brokkolisprossen

Zutaten:

• 300 g kleine Broccoli-Sträuße;
• 200 g kleine Schoten;
• 1 grüne Zwiebel in Streifen geschnitten;
• 1 rote Paprika, entkernt und in Würfel geschnitten;
• 100 g Spinatblätter halbieren;
• 85 g Brokkolisprossen;
• 2 Esslöffel gerösteter Buchweizen.

Art der Zubereitung:

Legen Sie den Brokkoli und die Hülse in einen Topf mit kochendem Wasser. Kochen Sie für 2 Minuten oder bis al dente. Abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abkühlen. Das Gemüse in die Salatschüssel geben und den Schnittlauch, die rote Paprika, den Spinat und den Brokkolisprossen dazugeben. Gut vermischen und mit geröstetem Buchweizen servieren.

5. Kürbis-Salat-Rezept mit Brokkolisprossen

Zutaten:

• 200 g Kürbispulpe;
• 150 g Blumenkohl;
• 100 g Brokkolisprossen;
• 3 mittelgroße Karotten;
• 1 Zwiebel;
• Saft von 1 Zitrone;
• 2 Teelöffel Sojasauce;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den Blumenkohl säubern, waschen, abtropfen lassen und in Bouquets teilen. Das Kürbisfleisch in gleich große Würfel schneiden. Entsorgen Sie die Karottenspitzen, kratzen Sie sie ab, spülen Sie sie aus und schneiden Sie sie in Stäbchen. Die Brokkolisprossen waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebeln, Karotten, Blumenkohl, Kürbis und Sprossen in einen Korb geben und 8 Minuten dämpfen. Erwarten Sie, mit anderen Soßenbestandteilen zu kühlen und zu integrieren. Dienen!

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