28 High Silicon Lebensmittel
Silizium ist ein natürlich vorkommendes Mineral in der Umwelt und das zweithäufigste Element in der äußeren Erdkruste. Dieses Element ist wichtig, weil es eine Vielzahl von Funktionen erfüllt, wenn es um Gesundheit geht. Das meiste Silizium existiert in einer Form, die absorbierbar ist. Einige Lebensmittel enthalten jedoch erhebliche Mengen an Siliziumdioxid, die im Körper verwendet werden können.
Silizium ist wichtig für die Stärkung der Knochen, verbessert die Gesundheit der Haut und macht Gelenke flexibler. Einschließlich Silizium-reiche Lebensmittel in Ihrer Ernährung kann die Aufnahme von Kalzium und Vitamin D erhöhen. Der menschliche Körper enthält etwa 7 Gramm Silizium, das in verschiedenen Geweben und Körperflüssigkeiten vorhanden ist. Silizium in Geweben ist normalerweise an Glykoproteine wie Knorpel gebunden, während Silizium im Blut fast vollständig als freie ortosylische Säure an kleine Verbindungen gebunden gefunden wird.
Der biologische Bedarf an Silizium für den Körper wurde erstmals von Edith Carlisle und Klaus Schwarz in Experimenten mit Mäusen und Hühnern demonstriert, die mit Siliziumdiäten gefüttert wurden. Diese Experimente haben gezeigt, dass ein Nährstoffdefizit von Silizium Skelettdeformitäten wie eine Schädelanomalie und eine lange Knochenstruktur sowie Gelenke, die mit abnehmendem Knorpelanteil fehlgeformt sind, verursacht. Detaillierte biochemische Analysen zeigten, dass Silizium ein essentieller Nährstoff für die strukturelle Integrität und Entwicklung des Bindegewebes ist. Die Substanz wird auch zur Stärkung von Haaren, Nägeln und Haut verwendet.
Silizium in der Diät
Die tägliche Aufnahme von Silizium wird auf 20 bis 50 mg geschätzt, wobei eine niedrigere Aufnahme mit einer tierbasierten Ernährung und einer höheren Aufnahme bei einer vegetarischen Ernährung einhergeht. Die Pflanzen nehmen Kieselsäure aus dem Boden auf und wandeln sie in polymerisiertes Silizium um. Lebensmittel reich an Ballaststoffen, wie Getreide, Hafer, Weizenkleie und Gemüse, sind auch die wichtigsten Lebensmittel reich an Silizium. Eine unausgewogene Ernährung mit einem begrenzten Angebot an Gemüse, Obst und Getreide führt zu einer geringen Konzentration von Silizium, was zu einem Mangel und möglichen Knochenproblemen führt.
Während Vollwertkost eine gute natürliche Quelle für Silizium ist, gelten die meisten als unlöslich und können nicht direkt im Magen-Darm-Trakt absorbiert werden. Das in Lebensmitteln enthaltene Silizium wird durch die Magensäure in Kieselsäure gelöst, die direkt durch die Wand des Magens und des Darms aufgenommen und ins Blut transportiert wird.
Die geringe Säure des Magens, sei es aufgrund von Krankheit oder Alter, senkt die Fähigkeit des Körpers, das Element aus siliziumreichen Lebensmitteln zu verstoffwechseln. Altern ist mit einem Anstieg des Magen-pH-Wertes verbunden. Somit haben ältere Menschen eine verminderte Fähigkeit, diätetische Silikate in bioverfügbare Kieselsäure umzuwandeln. Die Raffination und Lebensmittelverarbeitung, die siliziumhaltige Fasern entfernt, trägt zum Siliziumdefizit bei. Darüber hinaus stören viele der in der Lebensmittelindustrie verwendeten Additive die Absorption von Silizium.
Tatsächlich können diese Zusätze den pH-Wert des Magens erhöhen und somit die Geschwindigkeit der Siliziumhydrolyse in der Nahrung verringern, die Polymerisation von Kieselsäure und chelatbildenden Mineralsalzen fördern, die dann durch den Intestinaltrakt ohne Absorption durch das Enzym eliminiert werden Körper. Die weitgehende Wiederverwendung von Böden und der Einsatz von Agrochemikalien verringern die Versorgung der Pflanzen mit Kieselsäure. Die resultierenden Kulturen haben eine weniger starre Struktur aufgrund der verringerten Biosynthese epidermaler Fasern und spezifischer Zellen, die Siliciumstrukturen enthalten.
Daher haben diese Kulturen eine niedrigere Siliziumkonzentration und tragen weniger zur Siliziumaufnahme bei als Kulturen, die in einem natürlichen Boden gewachsen sind. Angesichts all dieser Faktoren ist es bekannt, dass eine Supplementierung mit Silicium für eine vollständige und ausgewogene Ernährung nützlich sein kann, wenn es nicht möglich ist, diese durch siliziumreiche Nahrungsmittel zu erhalten.
Pflanzen
Obwohl Silikon nicht als essentieller Nährstoff betrachtet wird und keine von den Gesundheitsbehörden empfohlene Tagesdosis hat, empfiehlt die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit eine tägliche Höchstmenge von 700 mg. Der durchschnittliche Erwachsene verbraucht zwischen 20 und 50 mg Silizium pro Tag. Im Allgemeinen enthalten die Pflanzen Silizium, da das Mineral in Lebensmitteln tierischen Ursprungs fehlt. Abhängig davon, wo Sie leben, kann Ihr Trinkwasser eine natürliche Quelle von Silizium in Ihrer Ernährung sein. Bier bietet auch reichlich Silizium, das möglicherweise aus den bei der Herstellung verwendeten Körnern stammt.
Vielzahl von Lebensmitteln
Siliziumdioxid hilft, die schädlichen Auswirkungen von Aluminium zu minimieren und die Alzheimer-Krankheit zu bekämpfen. Siliziumdioxid trägt ebenfalls zur gesunden Knochenbildung bei und verlangsamt das Altern. Die Siliziumspiegel nehmen mit dem Alter ab, was dazu führt, dass der Bedarf an diätetischem Silizium steigt.
Um ein optimales Niveau zu gewährleisten, sollte man sich entscheiden, eine Vielzahl von siliziumreichen Lebensmitteln zu verzehren, einschließlich Luzerne, Rüben, Naturreis und Hafer. Chili, Soja und grünes Blattgemüse liefern auch große Mengen dieses Nährstoffs. Andere Quellen, die reich an Siliciumdioxid sind, umfassen Spargel, Artischocke, Petersilie, Sonnenblumensamen und Rinde aus Getreide wie Gerste, Hafer, Mais und Weizen.
Getränke
Getränke wie Bier, Kaffee und Wasser sind die Hauptnahrungsquellen von Siliziumdioxid für den durchschnittlichen Menschen und liefern etwa 55% der täglichen Aufnahme. Getreide liefert 14% und Gemüse trägt etwa 8% zum Verbrauch von Silizium-reichen Lebensmitteln pro Durchschnittsperson bei. Silizium fördert die Gesundheit, indem es das Gewebe gesund hält und die Haut- und Gelenkalterung verhindert; Moderne Lebensmittel haben jedoch aufgrund der Bodenerschöpfung einen Mangel an Siliciumdioxid.
Kräuter und Algen
Einige Kräuter wie Schachtelhalm liefern eine reiche natürliche Quelle von traditionellem Siliziumdioxid und seine Verwendung ist angezeigt, um gesündere Haut, Nägel und Haare zu erhalten. Einige Arten von Algen enthalten auch beträchtliche Mengen an absorbierbarem Silizium und werden bei der Herstellung von Siliziumzusätzen verwendet.
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