15 Kuchenrezepte mit Kokosmehl Light
Kokoskuchen ist eine Delikatesse für diejenigen, die einen hausgemachten, leckeren und weichen Kuchen lieben. Erinnert an den Nachmittagstee in Omas Haus und ist in vielen Geburtstagskuchen prestigeträchtig präsent.
Jedoch können einige Versionen dieses Kuchens sehr kalorienreich sein, besonders die frostigen Versionen von festlichem Kokosnusskuchen mit Füllungen. Aber auch einige einfache, die Weizenmehl und Zucker tragen, können schwerer sein, so dass es sich lohnt, einige Zutaten durch andere wie Weizenmehl für Kokosmehl, gewöhnlichen Zucker für das Braun, die Verwendung zu ersetzen der Kokosmilch Licht anstelle der traditionellen, und so weiter.
Wenn man an diese kleinen Veränderungen denkt, kann der Kuchen viel leichter werden, ohne jedoch an Geschmack und Qualität zu verlieren, nur Kalorien. Siehe unten einige Kuchenrezepte mit Kokosmehl und guter Zubereitung!
1. Kuchen Rezept mit einfachen leichten Kokosmehl
Zutaten:
- 1 Tasse Kokosmehl;
- 4 Bio-Eier;
- 1/2 Tasse leichte Kokosmilch;
- 1/2 Tasse brauner Zucker;
- 2 Esslöffel Kokosnussöl;
- 1 Teelöffel Backpulver.
Art der Zubereitung:
Trenne die Weißen von den Eidottern und schlage sie bis zum Schnee. In einer großen Schüssel die Eigelb, braunen Zucker und Kokosöl hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie die Milch allmählich unter ständigem Rühren hinzu. Dann das Kokosmehl geben und vorsichtig umrühren, bis es mit Hilfe eines Löffels eingearbeitet ist. Dann fügen Sie schließlich das Eiweiß und dann die Hefe hinzu. In ein Silikon-Backblech oder mit Butterpapier ausgekleidet den Teig hinzugeben und im vorgeheizten Medium 30 Minuten backen oder bis er gebräunt ist. Erwarte zu erweichen, aufzudecken und zu dienen.
2. Kuchenrezept mit Kokosmehl mit Kakao
Zutaten:
- 1 Tasse Kokosmehl;
- 4 Bio-Eier;
- 1/2 Tasse leichte Kokosmilch;
- 1/2 Tasse brauner Zucker;
- 2 Esslöffel Kokosnussöl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 2 große Esslöffel Kakao.
Art der Zubereitung:
Eiklar von Eigelb trennen und im Schnee schlagen. In einer großen Schüssel die Eigelb, braunen Zucker und Kokosöl hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie die Milch allmählich unter ständigem Rühren hinzu. Dann das Kokosmehl und den Kakao dazugeben und vorsichtig umrühren, bis es mit Hilfe eines Löffels eingearbeitet ist. Dann fügen Sie schließlich das Eiweiß und dann die Hefe hinzu. In ein Silikon-Backblech oder mit Butterpapier ausgekleidet den Teig hinzugeben und im vorgeheizten Medium 30 Minuten backen oder bis er gebräunt ist. Erwarte zu erweichen, aufzudecken und zu dienen.
3. Kuchenrezept mit hellem Kokosmehl mit Ananas
Zutaten:
- 1 Tasse Kokosmehl;
- 4 Bio-Eier;
- 1 Tasse gehackte Ananas;
- 1/2 Tasse leichte Kokosmilch;
- 1/2 Tasse brauner Zucker;
- 2 Esslöffel Kokosnussöl;
- 1 Teelöffel Backpulver.
Art der Zubereitung:
Eiklar von Eigelb trennen und im Schnee schlagen. In einer großen Schüssel die Eigelb, braunen Zucker und Kokosöl hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie die Milch allmählich unter ständigem Rühren hinzu. Dann das Kokosmehl geben und vorsichtig umrühren, bis es mit Hilfe eines Löffels eingearbeitet ist. Dann fügen Sie schließlich das Eiweiß und dann die Hefe hinzu. In ein Silikon-Backblech oder mit Butterpapier ausgekleidet einen Teil des Teiges hinzufügen, die gehackte Ananas hinzufügen und mit dem Rest des Teiges abdecken. Im mittleren Ofen 30 Minuten vorheizen oder bis sie goldbraun sind. Erwarte zu erweichen, aufzudecken und zu dienen. Mit gehackter Ananas und Kokosraspeln garnieren.
4. Kuchenrezept mit hellem Kokosnussmehl mit Erdbeere
Zutaten:
- 1 Tasse Kokosmehl;
- 4 Bio-Eier;
- 1/2 Tasse leichte Kokosmilch;
- 1/2 Tasse brauner Zucker;
- 2 Esslöffel Kokosnussöl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1 Schachtel frische Erdbeeren in Scheiben schneiden.
Art der Zubereitung:
Eiklar von Eigelb trennen und im Schnee schlagen. In einer großen Schüssel die Eigelb, braunen Zucker und Kokosöl hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie die Milch allmählich unter ständigem Rühren hinzu. Dann das Kokosmehl geben und vorsichtig umrühren, bis es mit Hilfe eines Löffels eingearbeitet ist. Dann fügen Sie schließlich das Eiweiß und dann die Hefe hinzu. In ein Silikon-Backblech oder mit Butterpapier ausgekleidet einen Teil des Teiges hinzufügen, die gehackten Erdbeeren hinzufügen und mit dem Rest des Teiges abdecken. Im mittleren Ofen 30 Minuten vorheizen oder bis sie goldbraun sind. Erwarte zu erweichen, aufzudecken und zu dienen. Mit ganzen Erdbeeren und Kokosraspeln garnieren.
5. Kuchenrezept mit leichtem Kokosmehl mit Kokossirup
Zutaten:
- 1 Tasse Kokosmehl;
- 4 Bio-Eier;
- 1/2 Tasse leichte Kokosmilch;
- 1/2 Tasse brauner Zucker;
- 2 Esslöffel Kokosnussöl;
- 1 Teelöffel Backpulver.
Sirup
- 2 Esslöffel kulinarischer Süßstoff;
- 1 Päckchen Kokosraspeln ohne Zucker;
- 1/2 Tasse leichte Kokosmilch;
- 1 Esslöffel Vanille-Dessert.
Art der Zubereitung:
Eiklar von Eigelb trennen und im Schnee schlagen. In einer großen Schüssel die Eigelb, braunen Zucker und Kokosöl hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie die Milch allmählich unter ständigem Rühren hinzu. Dann das Kokosmehl geben und vorsichtig umrühren, bis es mit Hilfe eines Löffels eingearbeitet ist. Dann fügen Sie schließlich das Eiweiß und dann die Hefe hinzu. In ein Silikon-Backblech oder mit Butterpapier ausgekleidet den Teig hinzugeben und im vorgeheizten Medium 30 Minuten backen oder bis er gebräunt ist. In der Zwischenzeit die Zutaten des Sirups in eine Pfanne geben und köcheln lassen und kräftig umrühren. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, warten, bis er schmilzt, aufdeckt, den Sirup gießen und servieren.
6. Kuchenrezept mit hellem Kokosmehl mit Ricotta
Zutaten:
- 1 Tasse Kokosmehl;
- 4 Bio-Eier;
- 1/2 Tasse leichte Kokosmilch;
- 1/2 Tasse brauner Zucker;
- 2 Esslöffel Kokosnussöl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 200 Gramm Ricotta.
Art der Zubereitung:
Eiklar von Eigelb trennen und im Schnee schlagen. In einer großen Schüssel die Eigelb, braunen Zucker und Kokosöl hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie die Milch allmählich unter ständigem Rühren hinzu. Dann das Kokosmehl geben und vorsichtig umrühren, bis es mit Hilfe eines Löffels eingearbeitet ist. Dann fügen Sie schließlich das Eiweiß, den Ricotta und dann die Hefe hinzu. In ein Silikon-Backblech oder mit Butterpapier ausgekleidet den Teig hinzugeben und im vorgeheizten Medium 30 Minuten backen oder bis er gebräunt ist. Erwarte zu erweichen, aufzudecken und zu dienen.
7. Kuchenrezept mit leichtem Kokosmehl mit Guavensirup
Zutaten:
- 1 Tasse Kokosmehl;
- 4 Bio-Eier;
- 1/2 Tasse leichte Kokosmilch;
- 1/2 Tasse brauner Zucker;
- 2 Esslöffel Kokosnussöl;
- 1 Teelöffel Backpulver.
Sirup
- 1/2 Tasse Guave;
- 2 gehackte Guaven ohne Schale;
- 2 Esslöffel kulinarischer Süßstoff.
Art der Zubereitung:
Trenne die Weißen von den Eidottern und schlage sie bis zum Schnee. In einer großen Schüssel die Eigelb, braunen Zucker und Kokosöl hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie die Milch allmählich unter ständigem Rühren hinzu. Dann das Kokosmehl geben und vorsichtig umrühren, bis es mit Hilfe eines Löffels eingearbeitet ist. Dann fügen Sie schließlich das Eiweiß und dann die Hefe hinzu. In ein Silikon-Backblech oder mit Butterpapier ausgekleidet den Teig hinzugeben und im vorgeheizten Medium 30 Minuten backen oder bis er gebräunt ist. Währenddessen in einer Pfanne die Sirup-Zutaten einlegen und bei niedriger Hitze unterrühren, wenn man aufhört, wenn die Guaven praktisch gelöst sind, warten, bis der Mixer abgekühlt und geschlagen ist. Zum Einfrieren kühl stellen. Den Kuchen noch heiß aus dem Ofen nehmen, entformen, den kalten Sirup gießen und servieren.
8. Kuchenrezept mit Kokosmehl mit Joghurt
Zutaten:
- 1 Tasse Kokosmehl;
- 4 Bio-Eier;
- 1/2 Tasse leichte Kokosmilch;
- 1/2 Tasse brauner Zucker;
- 2 Esslöffel Kokosnussöl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 200 ml Magerjoghurt.
Art der Zubereitung:
Eiklar von Eigelb trennen und im Schnee schlagen. In einer großen Schüssel Eigelb, Joghurt, braunen Zucker und Kokosöl hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie die Milch allmählich unter ständigem Rühren hinzu. Dann das Kokosmehl geben und vorsichtig umrühren, bis es mit Hilfe eines Löffels eingearbeitet ist. Dann fügen Sie schließlich das Eiweiß und dann die Hefe hinzu. In ein Silikon-Backblech oder mit Butterpapier ausgekleidet den Teig hinzugeben und im vorgeheizten Medium 30 Minuten backen oder bis er gebräunt ist. Erwarte zu erweichen, aufzudecken und zu dienen.
9. Kuchenrezept mit Kokosnussmehl mit Banane
Zutaten:
- 1 Tasse Kokosmehl;
- 4 Bio-Eier;
- 1/2 Tasse leichte Kokosmilch;
- 1/2 Tasse brauner Zucker;
- 2 Esslöffel Kokosnussöl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 2 große Bananen in Längsrichtung geschnitten.
Art der Zubereitung:
Eiklar von Eigelb trennen und im Schnee schlagen. In einer großen Schüssel die Eigelb, braunen Zucker und Kokosöl hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie die Milch allmählich unter ständigem Rühren hinzu. Dann das Kokosmehl geben und vorsichtig umrühren, bis es mit Hilfe eines Löffels eingearbeitet ist. Dann fügen Sie schließlich das Eiweiß und dann die Hefe hinzu. In ein Silikon-Backblech oder mit Backpapier auslegen, etwas Teig hinzugeben, die Bananenscheiben gleichmäßig verteilen und den restlichen Teig darauf verteilen. Im mittleren Ofen 30 Minuten vorheizen oder bis sie goldbraun sind. Erwarte zu erweichen, aufzudecken und zu dienen. Mit Bananenscheiben und Kokosraspeln garnieren.
10. Kuchenrezept mit Kokosmehl mit Walnüssen
Zutaten:
- 1 Tasse Kokosmehl;
- 4 Bio-Eier;
- 1/2 Tasse leichte Kokosmilch;
- 1/2 Tasse brauner Zucker;
- 2 Esslöffel Kokosnussöl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1 Tasse gehackte Walnüsse.
Art der Zubereitung:
Eiklar von Eigelb trennen und im Schnee schlagen. In einer großen Schüssel die Eigelb, braunen Zucker und Kokosöl hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie die Milch allmählich unter ständigem Rühren hinzu. Dann das Kokosmehl geben und vorsichtig umrühren, bis es mit Hilfe eines Löffels eingearbeitet ist. Dann fügen Sie schließlich das Eiweiß, die Nüsse und dann die Hefe hinzu. In ein Silikon-Backblech oder mit Butterpapier ausgekleidet den Teig hinzugeben und im vorgeheizten Medium 30 Minuten backen oder bis er gebräunt ist. Erwarte zu erweichen, aufzudecken und zu dienen. Mit Walnüssen und Kokosraspeln garnieren.
11. Kuchenrezept mit hellem Kokosmehl mit kandierten Früchten
Zutaten:
- 1 Tasse Kokosmehl;
- 4 Bio-Eier;
- 1/2 Tasse leichte Kokosmilch;
- 1/2 Tasse brauner Zucker;
- 2 Esslöffel Kokosnussöl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1 Tasse kandierte Früchte.
Art der Zubereitung:
Trenne die Weißen von den Eidottern und schlage sie bis zum Schnee. In einer großen Schüssel die Eigelb, braunen Zucker und Kokosöl hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie die Milch allmählich unter ständigem Rühren hinzu. Dann das Kokosmehl geben und vorsichtig umrühren, bis es mit Hilfe eines Löffels eingearbeitet ist. Dann fügen Sie schließlich das Eiweiß, die kandierten Früchte und dann die Hefe hinzu. In ein Silikon-Backblech oder mit Butterpapier ausgekleidet den Teig hinzugeben und im vorgeheizten Medium 30 Minuten backen oder bis er gebräunt ist. Erwarte zu erweichen, aufzudecken und zu dienen. Vor dem Servieren Honig darüber gießen (optional).
12. Kuchenrezept mit hellem Kokosnussmehl mit Orange
Zutaten:
- 1 Tasse Kokosmehl;
- 4 Bio-Eier;
- Saft von 1 Orange;
- Orangenspäne;
- 1/2 Tasse leichte Kokosmilch;
- 1/2 Tasse brauner Zucker;
- 2 Esslöffel Kokosnussöl;
- 1 Teelöffel Backpulver.
Art der Zubereitung:
Eiklar von Eigelb trennen und im Schnee schlagen. In einer großen Schüssel die Eigelbe, braunen Zucker, Orangensaft und Kokosöl hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie die Milch allmählich unter ständigem Rühren hinzu. Dann das Kokosmehl geben und vorsichtig umrühren, bis es mit Hilfe eines Löffels eingearbeitet ist. Dann fügen Sie schließlich das Eiweiß und dann die Hefe hinzu. In ein Silikon-Backblech oder mit Butterpapier ausgekleidet den Teig hinzugeben und im vorgeheizten Medium 30 Minuten backen oder bis er gebräunt ist. Erwarte zu erweichen, aufzudecken und zu dienen. Mit Orangenschale und Kokosraspeln garnieren.
13. Kuchenrezept mit hellem Kokosnussmehl mit Mais
Zutaten:
- 1 Tasse Kokosmehl;
- 4 Bio-Eier;
- 1 Tasse abgetropfter Mais;
- 1/2 Tasse leichte Kokosmilch;
- 1/2 Tasse brauner Zucker;
- 2 Esslöffel Kokosnussöl;
- 1 Teelöffel Backpulver.
Art der Zubereitung:
Schlagen Sie den Mais in den Mixer, bis sich eine Paste bildet. Eiklar von Eigelb trennen und im Schnee schlagen. In einer großen Schüssel die Eigelb, braunen Zucker und Kokosöl hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie die Milch allmählich unter ständigem Rühren hinzu. Dann das Kokosmehl hinzugeben und vorsichtig umrühren, bis es mit Hilfe eines Löffels und dann der Maispaste eingearbeitet ist. Dann fügen Sie schließlich das Eiweiß und dann die Hefe hinzu. In ein Silikon-Backblech oder mit Butterpapier ausgekleidet den Teig hinzugeben und im vorgeheizten Medium 30 Minuten backen oder bis er gebräunt ist. Erwarte zu erweichen, aufzudecken und zu dienen.
14. Kuchenrezept mit hellem Kokosmehl mit Schokoladensirup
Zutaten:
- 1 Tasse Kokosmehl;
- 4 Bio-Eier;
- 1/2 Tasse leichte Kokosmilch;
- 1/2 Tasse brauner Zucker;
- 2 Esslöffel Kokosnussöl;
- 1 Teelöffel Backpulver.
Sirup
- 1/2 Tasse Magermilch;
- 2 Esslöffel kulinarischer Süßstoff;
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver;
- 1 Esslöffel Naturjoghurt.
Art der Zubereitung:
Eiklar von Eigelb trennen und im Schnee schlagen. In einer großen Schüssel die Eigelb, braunen Zucker und Kokosöl hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie die Milch allmählich unter ständigem Rühren hinzu. Dann das Kokosmehl geben und vorsichtig umrühren, bis es mit Hilfe eines Löffels eingearbeitet ist. Dann fügen Sie schließlich das Eiweiß und dann die Hefe hinzu. In ein Silikon-Backblech oder mit Butterpapier ausgekleidet den Teig hinzugeben und im vorgeheizten Medium 30 Minuten backen oder bis er gebräunt ist. In der Zwischenzeit die Zutaten des Sirups in einer Pfanne auf niedriger Stufe erwärmen und rühren, bis ein dicker Sirup entsteht. Entfernen Sie den Kuchen, erwarten Sie zu schmelzen, aufzudecken, gießen Sie den cremigen Sirup und dienen Sie.
15. Kuchenrezept mit leichtem Kokosnussmehl mit Rosinen
Zutaten:
- 1 Tasse Kokosmehl;
- 4 Bio-Eier;
- 1/2 Tasse leichte Kokosmilch;
- 1 Tasse Rosinen;
- 1/2 Tasse brauner Zucker;
- 2 Esslöffel Kokosnussöl;
- 1 Teelöffel Backpulver.
Art der Zubereitung:
Eiklar von Eigelb trennen und im Schnee schlagen. In einer großen Schüssel die Eigelb, braunen Zucker und Kokosöl hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie die Milch allmählich unter ständigem Rühren hinzu. Dann das Kokosmehl geben und vorsichtig umrühren, bis es mit Hilfe eines Löffels eingearbeitet ist. Dann fügen Sie schließlich das Eiweiß, Rosinen und dann die Hefe hinzu. In ein Silikon-Backblech oder mit Butterpapier ausgekleidet den Teig hinzugeben und im vorgeheizten Medium 30 Minuten backen oder bis er gebräunt ist. Erwarte zu erweichen, aufzudecken und zu dienen. Mit Trauben und Kokosraspeln garnieren.
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