11 Vorteile der Gurke - für die es dient und Eigenschaften
Die Gurke ist die Frucht des Cucumis sativus (Familie Cucurbitaceae ), einer Art Kletterpflanze und Kletterpflanze, besser bekannt als Gurke. Sehr präsent auf dem Tisch der Brasilianer, kombiniert die Gurke mit Sommertagen: es ist erfrischend, hat einen weichen Geschmack und eine knackige Textur! Wir werden unten die Hauptvorteile von Gurken sehen, was genau es dient und welche Eigenschaften hervorstechen.
Ursprung der Gurke
Der wahrscheinlichste Ursprung der Gurke liegt im indischen Gebiet und ihre Ankunft in Europa erfolgte durch die Römer. Es gibt Berichte über seinen Anbau in Frankreich (neuntes Jahrhundert) und England (vierzehntes Jahrhundert). In Amerika wurde die Frucht von europäischen Siedlern eingeführt (im Falle Brasiliens von den Portugiesen). Gurkenanpflanzungen haben in unserem Land gedeiht, wenn es wächst, vorzugsweise in tropischen Gebieten und auch an Orten mit gemäßigterem Klima. Es ist kein Wunder, dass die brasilianischen Regionen mit der höchsten Produktivität im Südosten und Süden liegen.
Sorten von Gurken in Brasilien
Es gibt eine große Vielfalt an Arten von Gurken auf der Welt, und sie können auf zwei Arten klassifiziert werden: in Gurken zum Schneiden, diejenigen, die in Natura verwendet werden; und in eingelegten Gurken, d. h. die zu Pickles verarbeitet werden. Konserven zu machen ist ein Lebensmittelkonservierungsprozess.
Die häufigsten Varianten der Früchte zum Schneiden in Brasilien sind:
- Japanische Gurke: Im Vergleich zu den anderen sind diese Exemplare am längsten und dünnsten. Die Rinde hat Aussparungen und ist dunkelgrün und hell in der Farbe.
- Gurke Caipira: diese haben eine glatte Schale und hellgrüne Farbe mit weißen Streifen.
- Gurke Aodai: diese haben auch eine glatte Schale, sind aber dunkelgrün.
Der Markt wählt andere Arten von Gurken, besser geeignet, Gurken zu machen.
Lassen Sie uns nun mehr über die Nützlichkeiten, Eigenschaften und Vorteile von Gurken für unsere Gesundheit erfahren.
Wofür ist die Gurke?
Gurke ist ein kalorienarmes und recht nahrhaftes Essen. Die Frucht wird oft für die Zubereitung von Salaten verwendet. Gurken und kleine Gurkenstreifen können als Vorspeise serviert werden. Beide Formen, roh und in Dosen, werden auch zum Einfüllen von Snacks verwendet.
Sie können sogar heiße oder kalte Suppen vorbereiten, püriert und sautiert mit der Gurke. Darüber hinaus wurde es häufig als Inhaltsstoff in sogenannten "Detox-Säften" und "Gurkenwasser" verwendet, erfrischenden Getränken, die dabei helfen, Verunreinigungen aus dem Körper zu entfernen.
Aber es ist nicht nur Kochen, dass er auffällt. Gurke kann auch in der Formulierung verschiedener kosmetischer Produkte gefunden werden.
Eigenschaften von Gurken
Jede 100 Gramm Gurke, roh und mit Rinde, hat nur 16 Kalorien, auch weil ihr Hauptbestandteil Wasser ist (etwa 95% der Gesamtmenge) (Siehe mehr in Kalorien der Gurken - Arten, Portionen, Tipps und Rezepte). Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K und Molybdän und haben gute Mengen an Pantothensäure und Ballaststoffen. Sie haben auch Vitamin C, Vitamin B1, Biotin, Carotinoide, Kalium, Kupfer, Magnesium, Mangan, Phosphor, Kieselsäure, Triterpenoide, Lignane und Flavonoide.
Die wichtigsten medizinischen Eigenschaften von Gurken sind entzündungshemmende, antioxidative und abführende Aktivitäten.
Vorteile von Gurken - Wozu dient es?
Wir werden unten sehen, wie die Eigenschaften der Gurke Vorteile für Gesundheit und Fitness bringen:
1) Die Gurke wirkt entzündungshemmend
Die Forschung an Tieren zeigt, dass Gurkenextrakt eine entzündungshemmende Wirkung hat: Es konnte eine übermäßige Produktion von Stickoxid verhindern und Cyclooxygenase 2 (oder COX-2) inhibieren.
Große Mengen an Stickoxid schädigen weiter entzündliche Zustände. Bei Bronchialasthma beispielsweise hilft Gas, die Atemwege zu verengen. COX-2 ist ein Enzym, das auch am Entzündungsmechanismus beteiligt ist und auch das Ziel vieler entzündungshemmender Medikamente ist.
2) Gurke hat antioxidative Aktivität
Die Gurke hat eine große Menge an Antioxidantien: Beta-Carotin, Vitamin C, Mangan und einige Flavonoid-Verbindungen.
Viele Krankheiten werden durch oxidativen Stress verursacht, beispielsweise durch die unterschiedlichsten Krebsarten.
Forscher haben herausgefunden, dass frischer Gurkenextrakt die antioxidative Kapazität und die weitere Beseitigung von freien Radikalen bei Tieren verbessert.
3) Gurke verhindert Verstopfung
Gurke hat erhebliche Mengen an Wasser und unlöslichen Ballaststoffen. Menschen mit chronischer Verstopfung können die Früchte täglich verzehren. Es ist eine natürliche Behandlungsalternative zu diesem Problem. Die Verbindung von Wasser mit den Fasern ist ideal, um die Ausscheidung von Fäkalien und anderen Rückständen und Toxinen, die aus dem Stoffwechsel resultieren, beschleunigt zu stimulieren.
4) Gurke ist ein natürliches Diuretikum
Der große Wasservorrat in der Gurke erhöht die Menge an Urin, die vom Körper produziert wird. Diese vermehrte Ausscheidung von Urin beugt Episoden einer Harnwegsinfektion vor, da die Bakterien aus dem Körper ausgeschieden werden und auch die Bildung von Nierensteinen verhindert wird. Dies ist einer der Vorteile der begehrtesten Gurke, weil Menschen Schwellungen, Flüssigkeitsansammlungen verringern möchten.
5) Gurke hilft Krebs zu verhindern und zu bekämpfen
Zwei Arten von Phytonährstoffen, die in Gurken, Lignanen und Triterpenoiden gefunden werden, haben Antikrebsaktivität.
Wenn sie verdaut werden, werden Gurkenlignane (Lamiciresinol, Pinoresinol und Secoisolariciresinol) durch die Wirkung der in unserem Verdauungstrakt vorhandenen Bakterien in Enterolignane (Enterolacton und Enterodiol) umgewandelt. Diese Moleküle können wiederum an Östrogenrezeptoren binden, und dies hat eine vorbeugende Wirkung gegen bösartige Tumore, die mit dem gleichen Hormon assoziiert sind. Lignane verringern daher die Wahrscheinlichkeit des Auftretens von Brust-, Eierstock-, Uterus-, Endometrium- und Prostatakrebs.
Eine im Journal of the National Cancer Institute veröffentlichte Studie wertete etwa 1000 postmenopausale Frauen aus. Die Ergebnisse zeigten, dass diejenigen, die mehr Lignan konsumierten, weniger wahrscheinlich Endometriumkrebs entwickelten. Eine weitere im Journal of Nutrition veröffentlichte Studie, die mit 800 Frauen durchgeführt wurde, zeigte auch, dass diejenigen, die diesen Phytonährstoff zu sich nahmen, eine geringere Chance hatten, Eierstockkrebs zu bekommen.
Cucurbitacine A, B, C und D sind die in Gurken vorkommenden Triterpenoide. Zu diesen Substanzen, einschließlich der pharmazeutischen Industrie, wurde viel geforscht. Die Forscher fanden heraus, dass Cucurbitacine in der Lage sind, Signalwege zu blockieren, die für die Vermehrung und das Überleben von Krebszellen entscheidend sind. Eine im Journal of Cancer Research veröffentlichte Studie ergab, dass Cucurbitacin-B-Präparate das Wachstum von sieben Linien maligner Zellen des menschlichen Pankreas um 50% verhindern konnten.
6) Gurke ist nützlich gegen einige neurologische Erkrankungen
Dehydration ist eine der häufigsten Ursachen für Kopfschmerzen. Die Gurke enthält Magnesium und ist reich an Wasser. Forschungen berichten, dass Nahrungsmittel, die diese Kombination (Wasser und Magnesium) haben, gegen Kopfschmerzen wirksam sind, indem sie die Person nur hydratisiert halten.
Darüber hinaus hat Gurke, wie bereits erwähnt, entzündungshemmende Eigenschaften, die auch zur Schmerzlinderung beitragen.
Fisetin ist ein Flavonoid mit entzündungshemmender Aktivität in Gurken. Bei Ratten mit Alzheimer hat es dazu beigetragen, die Gedächtnis- und Lernschwächen einzudämmen und die Symptome von Alzheimer-Patienten zu lindern.
7) Gurke ist gut für das Herz
Die Gurke hat Kalium, das allein eine vasodilatorische Wirkung hat. Und Kalium, zusammen mit den Fasern und Magnesium, die auch in der Frucht vorhanden sind, hilft, Blutdruck zu verringern.
Die Forschung hat gezeigt, dass der Verzehr von Nahrungsmitteln, die reich an diesen 3 Arten von Nährstoffen sind, in Verbindung mit einer ausgewogenen Ernährung den systolischen Druck um bis zu 5, 5 Punkte und den diastolischen Druck um bis zu 3 Punkte reduziert.
Die antioxidativen Eigenschaften von Gurken helfen auch Arteriosklerose zu verhindern.
8) Gurke ist ideal für Diabetiker
Gurke ist eine Nahrung, die von Menschen mit Diabetes konsumiert werden kann und sollte. Die Frucht hat einen sehr niedrigen glykämischen Index, das heißt, ihre Aufnahme verursacht keine Glukosepeaks im Blut, die die Bauchspeicheldrüse überfordern. Und das Interessanteste: Die Gurke hat ein Hormon, das von den Betazellen der Bauchspeicheldrüse benötigt wird, um Insulin zu synthetisieren.
9) Gurke ist gut für die Haut
Sie können Scheiben oder größere Gurkenstücke schneiden, um sie topisch zu verwenden. Die Frische des Grüns eignet sich hervorragend zur Behandlung von Verbrennungen durch Sonneneinstrahlung. Diese beruhigende Wirkung der Gurke lindert auch andere Arten von Irritationen, Entzündungen und Schwellungen, die die Haut erreichen.
10) Gurke Blätter Knochen stärker
Gurke ist eine ausgezeichnete Quelle von Vitamin K, ein wichtiger Nährstoff für unsere Knochen. Das Vitamin erhöht die Kalziumaufnahme durch die Knochen. Ihr Mangel macht sie fragiler, anfällig für Frakturen.
Eine Studie berichtete, dass ältere Männer und Frauen, die mehr Vitamin K zu sich nehmen, seltener Hüftfrakturen haben. Eine andere Studie, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, fand heraus, dass es eine Korrelation zwischen einer geringeren Knochendichte bei Frauen und einem verringerten Vitamingehalt im Körper gibt.
11) Gurke hilft Ihnen, Gewicht zu verlieren
Wie wir gesehen haben, ist die Gurke Frucht mit sehr wenigen Kalorien, aber ziemlich nahrhaft. Das heißt: Es kann in jeder Art von Essen Umerziehungsprogramm verwendet werden. Gurke ist sogar ein Star der Entgiftung Diäten.
Oft entsteht das Hungergefühl, wenn wir nur Wasser trinken müssen. Dehydration verursacht dieses Verlangen zu essen, und die Gurke hilft dank ihres hohen Wassergehalts bei der Hydration und reduziert den Hunger.
Gurkenfasern sind auch wichtige Verbündete für den Schlankheitsprozess. Sie fördern auch dieses Sättigungsgefühl.
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