10 Rezepte für Strogonoff Vegetarisches Licht
Wer mag keinen Strogonoff? Diese köstlichen Rezepte werden ständig in Restaurants und in den Häusern brasilianischer Familien und in einem Großteil der westlichen Kultur serviert. Traditionelles Strogoff wird mit Huhn oder Filet Mignon (oder anderem Fleisch) in Würfel geschnitten.
So viel wie dieses Rezept Fleisch in der bekanntesten und traditionellen Version bringt, gibt es nichts, um verschiedene Versionen für Vegetarier zu verhindern. In der Tat bevorzugen viele Leute die vegetarische leichte Strogonoff, die sehr nahrhaft und schmackhaft ist.
Sie können eine Vielzahl von Zutaten wie Palmito, Pilze, Karotten, Rüben, Soja-Protein, Pupunha, können Sie Ihre Phantasie verwenden.
Die Kombination ist ausgezeichnet und die Vorbereitung ist überhaupt nicht schwierig. Folgen Sie unten den Vorschlägen der erstaunlichen Rezepte des leichten vegetarischen strogonoff für Sie, die kein Fleisch essen.
1. Rezept für vegetarische leichte Strogonoff mit Herz aus Palmen
Zutaten:
- 125 g dickes texturiertes Sojaprotein;
- 1 gehackte Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen, gehackt;
- 70 g helle Butter;
- 1 Tasse gehackte Hautlose Tomaten;
- 300 g helle Creme;
- 120 g Ketchup;
- 1 Glas gehacktes Herz der Palme;
- Shoyu-Soße nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Hydratisieren Sie das Sojaprotein mindestens 15 Minuten in warmem Wasser. Dann die Butter in einer Pfanne erhitzen. Wenn sie geschmolzen sind, die gehackte Zwiebel hinzufügen und braun werden lassen. Fügen Sie das bereits abgelassene Sojaprotein, den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis es Farbe bekommt. Fügen Sie den Shoyu, die Tomaten, den Palmito, die saure Sahne und den Ketchup hinzu. Wenn nötig, setze das Salz, aber sei vorsichtig, denn das Shoyu ist bereits salzig. Gut gießen und mit Strohkartoffeln und Reis servieren.
2. Rezept für vegetarische leichte Strogonoff mit Pilzen
Zutaten:
- 2 gekochte Karotten;
- 200 g Pupunha;
- 200 g Pilze;
- 1 gehackte Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe;
- 3 gehackte Tomaten;
- 1 Esslöffel Ketchup;
- 1 Topf helle Ricottacreme;
- Salz nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Pupunha, Champignons, Knoblauch und Zwiebel mit etwas Olivenöl anbraten. Dann die Karotten waschen und in Scheiben schneiden. 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie den Ketchup hinzu, um mehr Farbe und Textur und die Ricottacreme zu geben. Integriere alles. Mit braunem Reis und Strohkartoffeln servieren.
3. Rezept für vegetarische leichte Strogonoff mit Kokosmilch
Zutaten:
- 300 Gramm Sojaprotein;
- 500 ml leichte Kokosmilch;
- 5 Tomaten, gehackt und im Mixer geschlagen;
- 1 Prise Maisstärke;
- Meersalz nach Geschmack;
- 3 Esslöffel Champignons;
- ½ mittelgroße gehackte Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe, zerkleinert;
- 1 Prise Muskatnuss;
- 1 Esslöffel Olivenöl.
Art der Zubereitung:
Lassen Sie das Sojaprotein 20 Minuten lang in das warme Wasser mit 3 Tropfen Zitrone und 1 Prise Meersalz einweichen. Dann pressen Sie das Protein gut und braten die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl. Fügen Sie die geschlagenen Tomaten, dann die Kokosmilch hinzu und lassen Sie es spülen. Mit Muskat abschmecken, Champignons hinzufügen, salzen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis der Geschmack und die Farbe erreicht sind. Mit braunem Reis servieren.
4. Rezept für vegetarische leichte Strogonoff mit Knoblauch
Zutaten:
- 500 g frische Pilze;
- 1 Stängel Knoblauch, in Streifen geschnitten;
- 1 gehackter Pfeffer (Farbvorliebe);
- 2 gehackte Tomaten;
- 1 Teelöffel Dijon-Senf;
- 1 Esslöffel Tomatenextrakt;
- 1/4 Tasse Rotwein;
- 200g leichte Creme;
- 10 gehackte grüne Oliven;
- 1 Esslöffel Butterlicht;
- 1 Strang Olivenöl;
- 1 Esslöffel Weizenmehl;
- Petersilie nach Geschmack;
- Schnittlauch nach Geschmack;
- eine Prise Salz;
- Pfeffer nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
In einer erhitzten Pfanne Butter schmelzen und Olivenöl hinzufügen. Die Pilze goldbraun anbraten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie, bis das Volumen abnimmt und weich wird. Fügen Sie die Paprika, den Tomatenextrakt und den Dijonsenf hinzu. Soße, bis die Chili weich wird. Dann fügen Sie das Mehl hinzu, um die Brühe zu begradigen, legen Sie den Rotwein und das Wasser. Lass es kochen. Zum Schluss die Sahne hinzufügen, vermischen. Schalte es aus. Fügen Sie die Petersilie und den Schnittlauch hinzu, um Geschmack zu geben. Werfen Sie das Salz wenn nötig, und fügen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Servieren.
5. Vegetarisches Light Strogonoff Rezept mit Shiitake und Sauerrahm
Zutaten:
- 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten;
- 1 Knoblauchzehe, gehackt;
- 300 Gramm geschnittener Shiitake;
- 1 Esslöffel Butterlicht;
- 1 Strang Olivenöl;
- 1 kleine geriebene Karotte fein;
- 1 kleine Rüben in Würfel geschnitten;
- 1/2 Teelöffel Paprica;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- 1 Esslöffel Weizenmehl;
- 1 Tasse saure Sahne (Rezept unten);
- 1 Esslöffel Dijon-Senf;
- 1/2 Esslöffel Apfelessig;
- gehackte Petersilie nach Geschmack.
Sauerrahm
- 1/2 Schachtel helle Sahne;
- 1/2 natürlicher Joghurt;
- 1/2 Zitrone gepresst;
- Prise Salz.
Art der Zubereitung:
Bereiten Sie saure Crem vor, indem Sie alle Zutaten bis zum Einmischen mischen. Buchen Sie es. In einer großen Pfanne einen Esslöffel Butter und eine Olivenölsträhne hinzufügen und warm werden lassen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch mit einer Prise Salz hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Kochen bis weich gemacht. Erhöhe die Hitze auf mittlere Stufe und kombiniere die in Scheiben geschnittenen Pilze, würze mit etwas Salz und lasse sie braun werden. Fügen Sie die Karotten und Rüben hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie es für etwa zwei Minuten bis zur Erweichung. Mehl bestreuen und gut vermischen. Zumindest mit dem Feuer die Sahne und den Senf vermischen, mischen und mit Pfeffer, Apfelessig würzen und das Salz gegebenenfalls salzen. Bestreue die Petersilie und schalte sie aus. Mit braunem Reis und hausgemachten Strohkartoffeln servieren.
6. Vegetarisches leichtes strogonoff-Rezept mit Joghurt
Zutaten:
- 3 große Karotten;
- 1 kleines Glas gehacktes Herz der Palme;
- 1 kleines Glas Pilze;
- 1 gehackte Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe, gehackt;
- 3 gehackte Tomaten;
- 1 Esslöffel leichter Ketchup;
- eine Prise Salz;
- 1 Glas Naturjoghurt.
Art der Zubereitung:
Die Karotten im Wasser mit dem Salz kochen, bis sie weich sind. Nach dem Kochen auf dicke Scheiben hacken. Buchen Sie es. Den Rest der Zutaten anbraten, die Möhren dazugeben und das Feuer 5 Minuten ziehen lassen. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie Ketchup und Joghurt hinzu. Mit Reis oder Püree heiß servieren.
7. Rezept für vegetarische leichte Strogonoff mit Gemüse
Zutaten:
- 125 g dickes texturiertes Sojaprotein;
- 1 gehackte Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen, gehackt;
- 70 g helle Butter;
- 1 Tasse gehackte Hautlose Tomaten;
- 1 gehackte Karotte;
- 1 Tasse Bio Erbsen;
- 300 g helle Creme;
- 120 g Ketchup;
- 1 Glas gehacktes Herz der Palme;
- Shoyu-Soße nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Hydratisieren Sie das Sojaprotein mindestens 15 Minuten in warmem Wasser. Dann die Butter in einer Pfanne erhitzen. Wenn sie geschmolzen sind, die gehackte Zwiebel hinzufügen und braun werden lassen. Fügen Sie das bereits abgelassene Sojaprotein, den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis es Farbe bekommt. Fügen Sie die Erbsen, Karotten und Koch hinzu. Fügen Sie den Shoyu, die Tomaten, das Palmherz, die Sahne und den Ketchup hinzu. Wenn nötig, setze das Salz, aber sei vorsichtig, denn das Shoyu ist bereits salzig. Gut gießen und mit Strohkartoffeln und Reis servieren.
8. Rezept für vegetarische leichte Strogonoff mit Ricotta
Zutaten:
- 300 Gramm Sojaprotein;
- 300 ml Magermilch;
- 5 Tomaten, gehackt und im Mixer geschlagen;
- 1 Teelöffel Maisstärke zum Verdicken;
- 100 Gramm gehackter Ricotta;
- Meersalz nach Geschmack;
- 3 Esslöffel Champignons;
- ½ mittelgroße gehackte Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe, zerkleinert;
- 1 Prise Muskatnuss;
- 1 Esslöffel Olivenöl.
Art der Zubereitung:
Lassen Sie das Sojaprotein 20 Minuten lang in das warme Wasser mit 3 Tropfen Zitrone und 1 Prise Meersalz einweichen. Dann pressen Sie das Protein gut und braten die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl. Fügen Sie die geschlagenen Tomaten, dann die Milch hinzu und lassen Sie es spülen. Den Ricotta einarbeiten, gut vermischen bis er geschmolzen ist. Mit Muskat abschmecken, Champignons hinzufügen, salzen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis der Geschmack und die Farbe erreicht sind. Mit braunem Reis servieren.
9. Rezept für vegetarische leichte Strogonoff mit Frischkäse
Zutaten:
- 3 große Karotten;
- 1 kleines Glas gehacktes Herz der Palme;
- 1 kleines Glas Pilze;
- 1 gehackte Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe, gehackt;
- 3 gehackte Tomaten;
- 1 Esslöffel leichter Ketchup;
- eine Prise Salz;
- 1 Topf Frischkäse Licht.
Art der Zubereitung:
Die Karotten im Wasser mit dem Salz kochen, bis sie weich sind. Nach dem Kochen auf dicke Scheiben hacken. Buchen Sie es. Den Rest der Zutaten anbraten, die Möhren dazugeben und das Feuer 5 Minuten ziehen lassen. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie Ketchup und Frischkäse hinzu. Mit Reis und der traditionellen Strohkartoffel heiß servieren.
10. Rezept für vegetarische leichte Strogonoff mit Blumenkohl
Zutaten:
- 150 Gramm Blumenkohl gewaschen;
- 1 gehackte Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen, gehackt;
- 70 g helle Butter;
- 1 Tasse gehackte Hautlose Tomaten;
- 300 g helle Creme;
- 1 Glas gehacktes Herz der Palme;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Kochen Sie den Blumenkohl in Wasser mit ein wenig Salz bis al dente. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Dann die Butter in einer Pfanne erhitzen. Wenn sie geschmolzen sind, die gehackte Zwiebel hinzufügen und braun werden lassen. Fügen Sie den bereits leeren Blumenkohl, den Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn weich werden und Geschmack gewinnen. Fügen Sie die Tomaten, das Palmherz, saure Sahne hinzu und fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Gut gießen und mit Strohkartoffeln und Reis servieren.
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