11 Vorteile von Kefir - Für was es dient und Eigenschaften

Viele mögen ein Essen gesehen haben, das wie Quark aussieht, aber es ist nicht. Denken Sie daran, Joghurt, aber es ist auch nicht. Einige lieben es, viele wissen sogar, was es ist, aber dieses differenzierte Essen ist fermentierte Milch, die wir in unserem Haus als absolut gesundes und unverzichtbares Nahrungsmittel anbauen können. Sein Name ist Kefir, und seine Vorteile zahllos. Lassen Sie uns heute erkunden, wofür Kefir ist und alle seine Eigenschaften kennen.

Was ist Kefir?

Es ist eine fermentierte Milch in Gegenwart von Körnern, die reich an Säure-Milchsäurebakterien, Säure-Essig-Bakterien und Hefen sind. Diese Mikroorganismen koexistieren in Symbiose, umgeben von einer Matrix eines Polysaccharids namens Kefiran.

Wofür ist Kefir?

Wir können sagen, dass Kefir ein Nahrungsergänzungsmittel von hohem therapeutischen Wert ist, und auch ein probiotisches Nahrungsmittel, das reich an Bakterien und Mikroorganismen ist, die gut zur Darmflora beitragen, während sie Krankheiten behandeln. Lassen Sie uns die Vorteile von Kefir unten besser verstehen.

Vorteile von Kefir für den Körper

Die regelmäßige tägliche Einnahme von Kefir kann mehrere gesundheitliche Vorteile bringen, unter anderem bei Stoffwechselprozessen, Kampfproblemen. Hier sind die wichtigsten Eigenschaften:

1- Magenprobleme

Kefir hilft, überschüssiges Sodbrennen zu reduzieren und ist daher ein gutes Essen für Menschen mit Problemen von Gastritis, Magengeschwüren und Reflux, unter anderem.

2. Leberprobleme

Es hat eine wichtige Funktion in Bezug auf die Kontrolle der Produktion von Galle durch die Leber, sowie es als Coadjuvans in Fällen von Hepatitis angezeigt ist.

3- Darmprobleme

Seine Hefe, freundliche Bakterien und Laktobazillen helfen, Colitis-Krisen in ihren verschiedenen Formen, sowie andere Doppelpunkt-bedingte Pathologien zu bewältigen und zu erweichen und die schädlichen Bakterien im Darm anzugreifen. Es ist auch ein Verbündeter im Kampf gegen Durchfall, Verstopfung und Entzündung.

4- Gemeinsame Probleme

Das Vorhandensein von Calcium in der Kefirkomposition hilft, Osteopenie, Osteoporose und Rheumatismus zu bekämpfen.

5- Atemprobleme

Eine weitere wichtige Eigenschaft von Kefir ist mit der Verbesserung von Asthma, Bronchitis und Tuberkulose verbunden.

6. Stärkung des Immunsystems

Allergien, Candidiasis und andere opportunistische Krankheiten im Zusammenhang mit dem Immunsystem im Ungleichgewicht werden von der Verwendung von Kefir profitieren.

7 - Emotionale Probleme

Die Anwesenheit von Tryptophan stimuliert das Gehirn bei der Produktion von Endorphinen und Serotonin und hilft bei Depressionen und Angstzuständen.

8- Dermatologische Probleme

Kefir hilft, gesunde Haut, Haare und Nägel zu erhalten.

9 - Kreislaufprobleme

Es regt die Durchblutung an, begünstigt das gute Funktionieren des Herzens, reguliert den Blutdruck und hilft im Kampf gegen schlechtes Cholesterin.

10 - Muskelvorteile

Reich an Proteinen, die die Schlüsselfaktoren beim Muskelaufbau sind, trägt es auch dazu bei, die Absorption von Glukose durch Muskelzellen zu potenzieren, was eine große Hilfe bei der körperlichen Leistungsfähigkeit fördert.

11- Hilft beim Abnehmen

Es ist ein wichtiger Verbündeter im Kampf gegen die zusätzlichen Pfunde. Wir werden mehr darüber im nächsten Artikel sprechen.

Offensichtlich schließt keine dieser Eigenschaften eine herkömmliche medizinische Behandlung aus. Kefir kann in Kombination mit Arzneimitteln angewendet werden, sofern keine medizinische Kontraindikation vorliegt.

Warum hilft Kefir Ihnen, Gewicht zu verlieren?

• Es ist ein Regenerator der Bakterienflora, hilft daher bei der Verdauung, erleichtert die Metabolisierung von Fetten, sowie die Beseitigung von Toxinen.
• Es ist reich an Proteinen, die die Beschleunigung des Stoffwechsels begünstigen.
• Es ernährt sich und hat wenig Kalorien.
• Es erhöht Körperflüssigkeiten und hilft, Fette und Giftstoffe zu reinigen.

Sehen Sie mehr Details, warum Kefir hier glänzt.

Kalorien aus Kefir

Kefir ist ein kalorienarmes Nahrungsmittel. In 100 Gramm Getreide werden wir 37 Kalorien haben. Kefir hat, nachdem es der Milch hinzugefügt wurde, andere kalorische Werte, die zwischen den verschiedenen Fettgehalten der verfügbaren Milch variieren. In diesem Fall haben alle 100 ml der Mischung ungefähr 90 Kalorien.

Der Wasserkefir wird einen niedrigeren Kalorienwert haben, abhängig nur von der Menge an zugesetztem Zucker.

Woraus besteht Kefir?

In jedem seiner Körner finden wir verschiedene Arten von Mikroorganismen in Symbiose. Studien zeigen, dass sie in Kefir vorhanden sind:

• 8 Sorten Hefe,
• 2 Arten von Essigbakterien,
• 16 Arten von Laktobazillen,
• Etwa 9 Streptokokken / Laktococcen,
• Pantothensäure,
• Folsäure,
• Vitamin B,
• Vitamin B3,
• Vitamin B6,
• Vitamin B12,
• Vitamin K,
• Kohlenhydrate,
• Kalzium,
• Fette,
• Lactase,
• Phosphor,
• Magnesium,
• Kalium,
• Proteine,
• Aminosäuren,
• Tryptophan.

Kefir in Wasser oder Kefir in Milch

Es scheint seltsam, aber es gibt den Anbau von Kefir in Wasser mit braunem Zucker. Diese Variationen, die sich auf die verschiedenen Arten der Kultivierung von Kefir beziehen, werden uns offensichtlich unterschiedliche Ergebnisse bringen.

Die Vorteile von Kefir in Wasser bieten auch ein fermentiertes Getränk mit Eigenschaften anders als Milch, wo die Abwesenheit von Essigsäurebakterien bemerkt wird.Auf der anderen Seite präsentieren die Ergebnisse auf Milch Kefir viel mehr Laktobazillen und Mikroorganismen.

Mischen Sie die Milchkörner nicht mit Wasser und umgekehrt. Der Kefir von Milch hat als Hauptnahrungsmittel die Laktose, während der Kefir von Wasser die Saccharose des braunen Zuckers verwendet, um die Fermentation durchzuführen.

Wie bereitet man Kefir zu?

Ein Esslöffel Kefirkörner, für jeden halben Liter warmer Milch (etwa 20 °), ist normalerweise der beste Anteil für Ihre ideale Ernte. Diese Körner sollten mit der Milch in ein Glas gelegt werden, wobei sie zwischen 12 und 36 Stunden ruhen. Sie müssen es mit einem normalen Geschirrtuch abdecken. Der beste Ort, um es zu lagern, ist in einem Schrank. Wenn Sie bereit sind, sollten Sie das Glas schütteln und dann belasten. Nach dem Kochen sollten die Bohnen in fließendem Wasser gewaschen werden. Als nächstes sollten sie für die nächste Fermentation mit einer neuen Portion Milch zum Glas zurückkehren. Der fertige Kefir kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie?

• Die Milch sollte frisch sein.
• Lagern Sie die Körner nicht ohne die Milch, damit sie nicht sterben.
• Wenn die Bohnen länger als 48 Stunden nicht in der Milch sind, sollten sie weggeworfen werden.
• Je länger Sie gären, desto weniger Laktose ist daher der ideale Ort für Laktoseintoleranz.
• Verwenden Sie keine Metallwerkzeuge. Bevorzugen Sie Sieb, Plastikschüsseln und Besteck oder anderes Material.
• Wenn möglich, waschen Sie die Kefirkörner mit Mineralwasser. Wenn dies nicht möglich ist, wählen Sie gefiltertes Wasser. Im Wasser enthaltenes Chlor kann die Produktqualität beeinträchtigen.

Was ist die beste Temperatur für den Anbau von Kefir?

Die Umgebungstemperatur ist einer der bestimmenden Faktoren in der Zeit, in der wir Kefir anbauen müssen. Je kälter, desto länger die Fermentationszeit. Es gibt normalerweise schnellere Ergebnisse, wenn es in einer Temperatur zwischen 25 und 35 Grad ist. Unter diesen Bedingungen wird es in ein paar Stunden fertig sein. An Orten, an denen der Winter sehr streng ist, kann der Kefir bis zu 3 Tage dauern, um die gewünschte Fermentation zu erreichen. Wenn dieser Wert jedoch nicht erreicht wird, empfiehlt es sich, das Produkt vorsorglich zu entsorgen. Es ist wichtig, nach der Entsorgung alle Körner zu sieben und neue Milch hinzuzufügen, um die Vorteile von Kefir zu erhalten.

Was ist die beste Milch, um Kefir zu machen?

Für diejenigen, die in einer ländlichen Umgebung leben und die Verfügbarkeit von "in natura" Milch, ob aus Rind oder Ziegen, präsentieren, einfach kochen und warten, bis sie auf Raumtemperatur zurückkehrt, um die Körner hinzuzufügen.

Da die meisten Menschen dieses Privileg nicht besitzen und die einzige verfügbare Milch industrialisiert ist, kann UHT-Milch in ihren verschiedenen Darstellungen verwendet werden: ganz, halbgeschöpft und entrahmt.

Wie wird die tägliche Einnahme von Kefir empfohlen?

Idealerweise sollte die Gewohnheit, Kefir zu konsumieren, täglich sein, damit seine Vorteile bemerkt werden können. Es gibt keine Einschränkungen, jedoch sollte der gesunde Menschenverstand wesentlich sein.

Wo bekommt man die Kefirkörner?

Körner können durch Spenden von Freunden, auf Seiten, die dieser Kultur gewidmet sind, in Gemeinschaften und Gruppen und in sozialen Netzwerken erhalten werden.

Hier sind zwei Beispiele. Bitte melden Sie sich an und kontaktieren Sie den Moderator für weitere Informationen. Es gibt andere Gruppen im Internet, geben Sie einfach eine Suche.

http://groups.yahoo.com/group/fazendo_kefir

www.kefiralimentoprobiotico.blogspot.com.br

Kann Kefir durch andere Milchsorten gewonnen werden?

Ja, es ist möglich, es mit Sojamilch, Kokosnuss, Reis und sogar Wasser zu züchten, wie bereits erwähnt.

Kontraindikationen

Bisher gab es keine Berichte über Kontraindikationen für den Konsum von Kefir, außer in Fällen von Allergien, schwerer Laktoseintoleranz oder anderen Beschwerden nach der Einnahme.

Kefir Nebenwirkungen

In einigen Fällen kann eine übermäßige Aufnahme von Kefir Magenschmerzen, Bauchschmerzen und Durchfall verursachen.

Können Kefirkörner konsumiert werden?

Im Allgemeinen ist der Teil, der mehr gewöhnlich konsumiert wird, die Flüssigkeit, jedoch können die Körner aufgenommen werden, wenn sie den Gaumen erfreuen.

Gibt es einen industriellen Kefir?

Es ist nicht so einfach das Verfahren zur Industrialisierung von Kefir. Gegenwärtig investieren einige Länder in die Forschung, um sie zu industrialisieren, aber alle im Ausland, darunter auch Japan, Wir haben keine Studien in Brasilien.

Andere mögliche Namen für Kefir

Vielleicht werden einige Menschen über tibetische Pilze, Joghurt-Pflanze, Joghurt-Pilz, Joghurt-Pilz usw. wissen

Illustratives Video

Im untenstehenden Amateurvideo gibt es zwei interessante Tipps: einen zum Kefir-Backprozess und den zweiten zur Laktoseintoleranz. Obwohl es ein Heimvideo ist, kann es eine große Hilfe sein:

Abschließende Überlegungen

Alle Vorteile von Kefir beziehen sich auf Ihren regelmäßigen Konsum. In vielen Fällen wird es zunächst eine Entgiftung fördern und dann beginnen, breiter und vollständig durch den Körper zu handeln. Es zahlt sich aus, es der Diät hinzuzufügen.

Ernährungsberaterin Video:

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