11 Vorteile von Brokkoli - serviert und Eigenschaften

Brokkoli ist eine gute Wahl für eine Diät, wo das Ziel ist, Gewicht zu verlieren. Dies liegt daran, dass es sehr wenige Kalorien hat, Hunger tötet und auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Aber wissen Sie, dass dies nicht der einzige Vorteil ist, den Sie erzielen werden, wenn Sie einen dieser grünen kleinen Bäume auf den Teller legen. Wir werden unten Einzelheiten über die Vorteile von Brokkoli sehen, was es dient und Eigenschaften für gute Gesundheit und Form.

Dieses beliebte Gemüse hat eine Vielzahl von ernährungsphysiologischen und medizinischen Vorteilen, einschließlich seiner Fähigkeit, viele Arten von Krebs zu verhindern, unser Verdauungssystem zu verbessern, Cholesterin zu senken, den Körper zu entgiften, die Absorption von Vitaminen und Mineralien zu maximieren, allergische Reaktionen zu vermeiden, stimulieren das Immunsystem, schützen die Haut, beugen Geburtsfehlern vor, regulieren den Blutdruck, beseitigen Entzündungen und verbessern die Sehkraft und die Augengesundheit.

Nun, seien Sie bereit, mehr im Detail zu wissen, was die Eigenschaften, die Brokkoli und was sie im Hinblick auf unsere gesundheitlichen Vorteile bieten.

Was ist der Ursprung von Brokkoli und wie man ihn am besten zubereitet?

Brokkoli ist eine uralte Pflanze aus Europa, deren Sorten weltweit angebaut und konsumiert werden. Das Land, in dem Brokkoli heutzutage am meisten angebaut wird, ist China, dicht gefolgt von Indien, aber die Hauptnutzer bleiben die westlichen Länder. Es kann auch in einigen Küchen in Südasien, wie Indien, Pakistan, Bangladesch und Nepal gefunden werden.

Die Brokkoliblüten können gekocht und zu einer großen Vielfalt an Rezepten hinzugefügt werden, aber die besten Möglichkeiten, um ihren Geschmack, ihre Farbe und Textur beizubehalten und dennoch die darin enthaltenen Nährstoffe zu konservieren, sind sie roh oder gedünstet zu essen. Wenn es gedämpft wird, erhöht sich seine cholesterinsenkende Kraft sogar, wenn das Gemüse roh oder gekocht in Wasser gegessen wird. Dies ist der beste Weg, um die Vorteile von Brokkoli zu genießen.

Ernährungseigenschaften von Brokkoli

Die Vorteile von Brokkoli für die Gesundheit sind das Ergebnis einer einzigartigen Mischung aus Nährstoffen, organischen Verbindungen, Mineralien und Vitaminen, die ausschließlich in diesem Gemüse enthalten sind. Dazu gehören erhebliche Mengen an Vitamin C, Vitamin K, Ballaststoffen, Folsäure, Kalium, Selen, Vitamin A, Mangan, Tryptophan, Vitamin B und Phosphor.

In Bezug auf einzigartige organische Verbindungen ist Brokkoli reich an sekundären Pflanzenstoffen und Antioxidantien. Phytochemikalien sind Substanzen, die in Pflanzen für Farbe, Geruch und Geschmack verantwortlich sind. Die Forschung zeigt, dass sie vor allem dem Immunsystem zahlreiche gesundheitliche Vorteile bringen.

Dieses Gemüse ist in der Tat als eine Nährstofffabrik. Es ist förderlich für die Verdauung, hat Eigenschaften, die das Herz-Kreislauf-System und das Immunsystem regulieren, hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann sogar Krebs vorbeugen. Außerdem hat Brokkoli wenig Natrium und wenig Kalorien: Etwa 31 Kalorien pro Portion.

Es ist auch frei von Fett, reich an Ballaststoffen, sehr reich an Vitamin C und hat Kalium, B6 und Vitamin A. Nach Ernährungswissenschaftler Victoria Jarzabkowski, Institut für Leibeserziehung an der Universität von Texas in Austin, "Für ein Gemüse ohne Stärke, Er hat eine gute Menge Protein. "

Brokkoli Nährwertangaben

100g (1 Tasse) gekochter Brokkoli (kein zusätzliches Fett)

11 Vorteile von Brokkoli - serviert und Eigenschaften

Lassen Sie uns nun verstehen, was Brokkoli ist und welche Vorteile es für unsere Gesundheit und Fitness hat

1 - Essen Brokkoli hilft, Gewicht zu verlieren

Eine Portion eines Glases rohen Brokkoli hat nur 30 Kalorien und die gleiche Menge an gekochtem Gemüse hat 54 Kalorien. Die gleiche Menge an rohem Brokkoli liefert neben so wenig Kalorien mehr als 100 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C und K.

Es ist auch eine gute Quelle für Folsäure und Vitamin A und liefert etwas B-6 und Kalium. Die Menge dieser Nährstoffe wird variieren, wenn es roh oder gekocht aufgenommen wird, jedoch ist es ein ernährungsphysiologisch sehr reiches und kalorienarmes Nahrungsmittel. Ideal für Diäten zum Abnehmen.

Brokkoli ist auch reich an Ballaststoffen, die Sättigung beitragen, sowie mehrere Mikronährstoffe, die Ihnen helfen können, Gewicht zu verlieren, wie Kalzium und Chrom.

Die in Broccoli vorhandenen Phytochemikalien, wie Sulforaphan, können eine fettverbrennende Wirkung ausüben, die den Abbau von Fettzellen auslöst. Laboruntersuchungen haben gezeigt, dass, wenn Fettzellen 24 Stunden lang mit Sulforaphan inkubiert wurden, Veränderungen in den Enzymen vorlagen, die später die Funktion hatten, die Fettzellen abzubauen, was das Potenzial zeigt, in unserem Körper die Fette, durch die wir essen, abzubauen Essen.

Gewichtsverlust ist sicherlich einer der begehrtesten Vorteile von Brokkoli.

2 - Brokkoli ist eines der anerkanntesten Lebensmittel im Kampf gegen Krebs

Brokkoli ist eine Quelle für Lutein und Sulforaphan, sehr starke Antioxidantien und zunehmend von Wissenschaftlern untersucht. Antioxidantien sind Chemikalien, die vom Körper produziert werden oder in Obst, Gemüse und Getreide vorkommen. Sie können helfen, die freien Radikale zu finden und zu neutralisieren, die unsere Körperzellen schädigen.

Laut dem National Cancer Institute sind "freie Radikale wiederum instabile Moleküle, die aus Stoffwechselprozessen resultieren, die zu Krebs führen können". Laut einem Ernährungswissenschaftler im Forschungszentrum ist Brokkoli ein Kreuzblütler, und alle Gemüse dieser Gruppe können gegen einige Arten von Magen- und Darmkrebs schützen.

Forscher haben herausgefunden, dass Sulforaphan ein Enzym hemmen kann, das an der Progression von Krebszellen beteiligt ist, und glauben, dass das Essen von Nahrungsmitteln, die diesen Phytonährstoff enthalten, eine potentiell mächtige Waffe bei der Behandlung von Krebs in der Zukunft sein könnte.

Ein anderes wichtiges Vitamin, das in Brokkoli enthalten ist und das mit einem verringerten Brustkrebsrisiko bei Frauen in Verbindung gebracht wurde, ist Folsäure. Eine ausreichende Zufuhr von Folsäure in der Nahrung hat sich beim Schutz vor Dickdarm-, Magen-, Bauchspeicheldrüsen- und Gebärmutterhalskrebs als vielversprechend erwiesen. Obwohl der genaue Schutzmechanismus noch nicht bekannt ist, glauben die Forscher, dass die schützende Wirkung von Folsäure mit seiner Rolle bei der Verhinderung unerwünschter Mutationen während der Produktion von genetischer DNA und RNA zusammenhängt. Es gibt keine Hinweise darauf, dass Folsäure in der Ergänzungsform denselben Antikrebsvorteil bieten würde.

3 - Brokkoli kann dem Körper entgiftende Wirkung verleihen

Die Anwesenheit von Vitamin C, Schwefel und bestimmten Aminosäuren macht Brokkoli zu einem ausgezeichneten Entgiftungsmittel. Einnahme von Brokkoli hilft, freie Radikale und Giftstoffe wie Harnsäure aus dem Körper zu entfernen, indem es das Blut reinigt und Probleme im Zusammenhang mit Toxinen wie Furunkel, juckende Hautausschläge, Gicht, Arthritis, Rheuma, Nierensteine ​​und verschiedene Hautkrankheiten fernhält wie Ekzeme und Ödeme.

4 - Der Verzehr von Brokkoli kann Herzkrankheiten vorbeugen

Zusätzlich zu den bereits erwähnten Antioxidantien enthält Brokkoli auch einen hohen Ballaststoffgehalt zusammen mit einem signifikanten Gehalt an Beta-Carotin, Omega-3 und anderen Vitaminen, die helfen, schlechtes Cholesterin zu reduzieren und das Herz durch Regulieren des Blutdrucks richtig zu halten.

Wenn sie gedämpft werden, kombinieren Broccoli-Fasern am besten mit Gallensäuren, was ihre Ausscheidung viel einfacher und effizienter macht.

Die Ausscheidung von Gallensäuren ist mit der Regulierung des Cholesterinspiegels und folglich der Herzgesundheit verbunden.

Darüber hinaus ist das im Brokkoli enthaltene Kalium ein Vasodilatator, der den Blutfluss erhöhen und die Sauerstoffversorgung wichtiger Organe verbessern kann, indem Spannung und Stress unter den Venen und dem Herzen gelöst werden.

5 - Brokkoli kann entzündungshemmende Wirkung haben

Brokkoli kann als eine gute entzündungshemmende Wirkung und kann die Schäden an Gelenken mit Osteoarthritis verlangsamen. Eine Studie der Universität von East Anglia hat herausgefunden, dass Sulforaphan, das in Brokkoli enthalten ist, Menschen helfen kann, die an Arthritis leiden, weil es die Enzyme blockiert, die die Zerstörung des Gelenks verursachen und die Wirkung eines Schlüsselmoleküls zerstören, von dem bekannt ist, dass es Entzündungen verursacht.

Die Omega-3-Fettsäuren in Brokkoli können auch helfen, entzündliche Prozesse zu enthalten.

6 - Essen Brokkoli kann uns jünger aussehen lassen

Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, wenn es in seiner natürlichen Form konsumiert wird und kann dazu beitragen, Schäden an unserer Haut durch die Sonne und Umweltverschmutzung zu bekämpfen. Es hilft auch, Falten zu reduzieren und die Hautstruktur insgesamt zu verbessern.

Wenn man über Vitamin C spricht, denkt man oft automatisch an Zitrusfrüchte, da man sich daran erinnern sollte, dass eine Portion eines Glases roher Brokkoli mehr Vitamin C enthält als täglich empfohlen.

Vitamin C spielt eine Schlüsselrolle bei der Bildung von Kollagen, dem wichtigsten Stützsystem der Haut. Es bietet auch Vitamin A und Vitamin E, auch wichtig für die Haut gesund zu halten.

7 - Schützt die Augengesundheit

Zeaxanthin, Beta-Carotin, Vitamin A, Phosphor und andere Vitamine des B, C und E-Komplexes, die in Brokkoli gefunden werden, sind sehr vorteilhaft für die Augengesundheit. Diese Substanzen schützen vor Makuladegeneration und Katarakt sowie Reparaturschäden durch Sonneneinstrahlung.

8 - Brokkoli enthält Nährstoffe, die Magenstörungen verhindern

Ein großer Teil des Brokkoli ist Ballaststoff, der Hauptbestandteil für die Heilung von Verstopfung und vorteilhaft für fast alle Krankheiten des Magens, einschließlich, weil Verstopfung die Wurzel von fast allen Magenerkrankungen ist. Ballaststoffe geben Nahrung Nahrung, halten Wasser und machen den Stuhlgang gesünder. Magnesium und Vitamine, die im Brokkoli vorhanden sind, können Sodbrennen auch kurieren, Verdauung und Absorption der Nahrungsmittelnährstoffe erleichtern und jede Entzündung im Verdauungstrakt verringern.

9 - Hilft bei der Vorbeugung und Behandlung von Anämie

Anämie ist die Abnahme der roten Blutkörperchen und steht in direktem Zusammenhang mit dem Mangel an Eisen und bestimmten Proteinen im Körper. Brokkoli ist reich an beiden und daher ein hervorragendes Mittel gegen Anämie. Kupfer, auch in Brokkoli gefunden, ist ein weiteres essentielles Mineral für die Produktion von roten Blutkörperchen und spielt zusammen mit Eisen eine Schlüsselrolle bei der Erneuerung und Aufrechterhaltung seiner Niveaus.

10 - Stärkt das Immunsystem und schützt vor Infektionen

Die Substanzen, die für die grünen und violetten Töne verantwortlich sind, die in den verschiedenen Brokkolisorten gefunden werden, sind Vitamin C, Beta-Carotin und andere Vitamine und Mineralien, insbesondere Selen, Kupfer, Zink und Phosphor. Diese Nährstoffe bilden eine Gruppe von großen Immunsystem-Verbesserern, die Sie vor zahlreichen Infektionen schützen können.

Brokkoli ist auch eine reiche Quelle für einen Phytonährstoff namens Kaempferol. Dieser Nährstoff wirkt in unserem Verdauungstrakt und hat die Fähigkeit, den Einfluss von Allergie-verwandten Substanzen zu verringern, da er das Immunsystem beeinträchtigt. Durch Reduzierung der Auswirkungen von Allergie-assoziierten Substanzen kann Kaempferol das Risiko einer chronischen Entzündung verringern.

11 - Der Verzehr von Brokkoli kann dazu beitragen, den Mangel an Vitamin D im Organismus zu überwinden

Brokkoli ist keine Quelle für Vitamin D, aber es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K und auch für Vitamin A in Form von Beta-Carotin.

Viele Menschen haben große Defizite an Vitamin D, die nicht nur durch Diät korrigiert werden können, müssen Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.

Wenn große zusätzliche Dosen von Vitamin D benötigt werden, um einen Mangel auszugleichen, ist eine Versorgung mit Vitamin K und Vitamin A erforderlich, um das Gleichgewicht des Vitamin D-Metabolismus zu erhalten.

Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin K und A zusammen mit einer Vitamin-D-Supplementation ist wichtig, um die Ergebnisse der Supplementierung sicherzustellen.

In diesem Fall kann der Brokkoli eine besonders nützliche Rolle spielen, da er eine starke Kombination von Vitamin A und Vitamin K enthält.

Roh, gedünstet oder gekocht: Wie ist es nahrhafter?

Die Art, wie Sie Brokkoli zubereiten, kann die Menge und die Nährstoffe beeinflussen, die Sie erhalten. Wenn es zum Beispiel darum geht, seine Anti-Krebs-Vorteile zu absorbieren, ist es ideal, es nicht lange zu kochen. Eine Studie der Universität von Warwick aus dem Jahr 2007 hat herausgefunden, dass kochender Brokkoli die Wirkung von Lebensmittelenzymen, die Krebs bekämpfen, unterminieren kann.

In dieser Studie untersuchten die Forscher die Auswirkungen von Kochen, Dämpfen, Kochen in der Mikrowelle und Braten von Brokkoli und einigen anderen frischen Gemüsen, um zu erfahren, wie sehr jede Methode die Nährstoffzusammensetzung von Gemüse verändern würde.

Kochen war die Methode, die zu den größten Nährstoffverlusten im Kampf gegen Krebs führte. Wenn der Brokkoli für bis zu 20 Minuten gedämpft wurde, bis zu drei Minuten in der Mikrowelle gehalten wurde und bis zu fünf Minuten lang frittiert wurde, gab es keinen signifikanten Verlust an krebspräventiven Substanzen. Die Studie fand auch heraus, dass roher Brokkoli alle seine Nährstoffe behält, aber auch eher den Magen-Darm-Trakt irritiert und Gas verursacht.

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