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10 Rezepte für Vatapá Vegano

Vatapá ist ein brasilianisches Gericht afrikanischen Ursprungs und wird häufiger in Bahia konsumiert. Seine Zubereitung enthält viele Zutaten wie Erdnüsse, Nüsse, Gewürze und Gewürze, Maniokmehl, Palmöl, Kokosmilch und Garnelen.

Wenn Sie eine Version von veganem Vatapá vorbereiten möchten, können Sie sich für einige der unten aufgeführten Rezepte entscheiden. Passt hervorragend zu Moquecas, Eintöpfen oder Reis. Schau dir die Rezepte an, bereite dich vor und appetit!

1. Vegan Vatapá Rezept mit Nüssen

Zutaten:

  • 2 grüne Paprikaschoten;
  • 2 gelbe Paprika;
  • 2 rote Paprikaschoten;
  • 2 Fingerpaprikaschoten;
  • 6 Knoblauchzehen;
  • 250 g Cashewnüsse;
  • 2 Esslöffel Olivenöl;
  • 1 Esslöffel Palmöl;
  • 400 ml hausgemachte Kokosmilch;
  • rosa Himalaya-Salz nach Geschmack;
  • Koriander zum Abschmecken;
  • Faden von Sonnenblumenöl.

Art der Zubereitung:

Die Kastanien 2 Stunden in die Sauce geben. Die Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch und den Finger der jungen, in dünne Scheiben schneiden. Buchen Sie es. Nehmen Sie eine Antihaft-Pfanne zum Feuer, mit einer Ölsträhne und saut Paprika und Pfeffer jungen Finger. 4 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Knoblauch- und Korianderstiele hinzu. Wenn golden, schalten Sie die Heizung aus. In einem Mixer den Eintopf mit Olivenöl und den Nüssen ohne Wasser verquirlen. Servieren.

2. Veganes Vatapá-Rezept mit Sojafleisch

Zutaten:

  • 1/2 Tasse Kastanienmehl;
  • 1 Liter Wasser;
  • 1 grüne Paprika in Würfel geschnitten;
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt;
  • 1/2 Zwiebel gehackt;
  • Kokosnussöl;
  • 1 Prise Kümmel;
  • 1 Flasche Palmöl;
  • Salz nach Geschmack;
  • 500 g Sojabohnen in Würfel schneiden.

Art der Zubereitung:

In einer Pfanne mit Kokosöl die gewürfelten Paprika, den Knoblauch, die Zwiebel anschwitzen und mit Salz und Kreuzkümmel würzen. Lass es braun werden und nehme Aromen auf.

Fügen Sie das Sojafleisch hinzu und mischen Sie. Fügen Sie das Öl Palmöl hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze aufgehen. Im Mixer langsam Wasser und Kastanienmehl hinzufügen und glatt schlagen. Gießen Sie diese Mischung in die Pfanne, wickeln Sie alles ein, setzen Sie Salz und weiter für 30 Minuten oder bis gekocht und cremig. Dienen!

3. Veganes Vatapá-Rezept mit Erdnüssen

Zutaten:

  • 2 Tassen Kokosmilch;
  • 1 Tasse Weizenmehl;
  • 1/2 rote Paprika in mittelgroße Würfel schneiden;
  • 1 Finger Pfeffer stach kernlos;
  • 1 Zwiebel in Würfel geschnitten;
  • 1/2 Tasse Erdnussbutter;
  • 1/2 Tasse Cashewnüsse;
  • 1 Esslöffel Olivenöl;
  • 1/4 Tasse Olivenöl;
  • Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Kokosmilch, Pfeffer, Paprika, Zwiebel, Erdnuss, Kastanie und Olivenöl im Mixer verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. In einer Pfanne das Weizenmehl, das Salz und die Mixermischung dazugeben. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen und rühren Sie es sehr schnell, um ein Binden zu vermeiden. Wenn es fast fertig ist, fügen Sie das Ölpalmöl hinzu und mischen Sie gut, ohne zu stoppen, bis es eine festere Konsistenz hat. Wenn es zu hart wird, fügen Sie mehr Kokosmilch hinzu. Die richtige Konsistenz ist, wenn Sie eine teigige Creme haben.

4. Vegan Vatapá mit Tomatenrezept

Zutaten:

  • 1 Tasse Cashewnüsse;
  • 1 Tasse Erdnussbutter;
  • 1 gehackte Tomate;
  • 2 gehackte Zwiebeln;
  • 1 gehackte grüne Paprika;
  • gehackter frischer Koriander;
  • Petersilie zum Abschmecken;
  • 2 Laibe Salz;
  • Kokosmilch;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack;
  • Palmöl nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Lassen Sie die Bündeln der Soße in der Kokosmilch. Schlagen Sie den Cashew-Nuss-Mixer mit der Erdnuss, bis Sie ein Mehl bekommen, dann legen Sie das Mehl in eine Pfanne mit 4 EL Palmöl, bis Sie einen Teig bekommen. Buchen

Schlagen Sie die Tomaten, Zwiebeln, Paprika und die Kräuter in den Mixer, bis Sie eine Creme bekommen. In die Pfanne mit dem Teig geben und dann die Brote mit Milch hinzufügen und bei mittlerer Hitze gut vermischen, bis es aus dem Topfboden kommt. Dienen!

5. Vegan Vatapá Rezept mit Karotte und Kohl

Zutaten:

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt;
  • 1 Packung Koriander;
  • 2 Gemüsepaprika;
  • 1 roter Pfeffer;
  • 2 Tomaten;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 geriebene Karotten;
  • 1/2 Liter Wasser;
  • 2 Esslöffel Palmöl;
  • 1/2 Kohl;
  • 1 Glas Kokosmilch;
  • 10 französische Brote;
  • 1/2 Liter Kastanienmilch;
  • 1 Bund grüner Schnittlauch;
  • Pfeffer Finger-zu-Peitsche nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Brote in eine Schüssel geben und mit der Milch der Kastanien und der Kokosmilch beträufeln. Buchen Sie es. Den Kohl in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Das Gemüse in einer Pfanne mit Palmöl anbraten, die geriebenen Möhren dazugeben und 1/2 Liter Wasser hinzufügen. Lass es 10 Minuten kochen. Nehmen Sie diese Brühe in den Mixer und schlagen Sie mit den weichen Broten. Nehmen Sie diese Creme, um in einer Pfanne zu kochen. Wenn Sie vom Boden der Pfanne gleichmäßig sind und sich lösen, fügen Sie den gehackten Kohl und die restlichen Zutaten hinzu. Fügen Sie mehr Olivenöl hinzu. Bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen lassen und servieren.

6. Veganer Vatapá mit Herz aus Palmen

Zutaten:

  • 900 ml Kokosmilch;
  • 1 Tasse Weizenmehl;
  • 100 ml Palmöl;
  • 500 ml Wasser;
  • 300 g gewürfelte Palmenherzen;
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt;
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt;
  • 2 gehackte Tomaten;
  • 1 Tasse gehackte grüne Paprika;
  • gehackter Schnittlauch nach Geschmack;
  • gehackter Koriander nach Geschmack;
  • Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

In einem Topf das Palmöl erhitzen und den Knoblauch anbraten. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie braun werden. Dann die Tomate und den Pfeffer zugeben und schmoren lassen. Hand und Salz hinzufügen und mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen.

Währenddessen das Mehl und die Kokosmilch im Mixer glatt schlagen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie diese Mischung aus dem Mixer in die Pfanne und rühren Sie gut um nicht zu rühren. Lassen Sie es 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Kräuter hinzufügen, würzen und servieren.

7. Vegan Vatapá mit Kürbisrezept

Zutaten:

  • 2 kg Kürbis in Würfeln;
  • 8 Cashewnüsse;
  • 4 Paranüsse;
  • 2 gehackte Zwiebeln;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1 Tasse grüne Gewürze;
  • 1/2 französisches Brot in Würfeln;
  • 1 Tasse leichte Kokosmilch;
  • 1 Teelöffel geriebener Ingwer;
  • 2 Esslöffel Olivenöl.

Art der Zubereitung:

Den Kürbis kochen bis er weich ist, abtropfen lassen und wie ein Püree zerdrücken. Schlagen Sie die Nüsse, die Zwiebel, den Knoblauch, die grünen Gewürze und das Brot in den Mixer und fügen Sie sie dann dem Kürbispüree hinzu. Zum Kochen bringen, mit Olivenöl und Ingwer. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie die Kokosmilch hinzu, wickeln Sie sie gut ein und servieren Sie!

8. Vegan Vatapá Rezept mit Kichererbsen

Zutaten:

  • 4 Tassen gekochte Kichererbsen;
  • 400 ml Kokosmilch;
  • 100 g geröstete Erdnüsse;
  • 100 g hydratisierte Cashewnüsse;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer;
  • 2 Esslöffel Palmöl;
  • Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Kochen Sie die Kichererbsen in einem Schnellkochtopf für 15 Minuten oder bis sie weich sind. Nehmen Sie alle Zutaten außer dem Palmöl in den Mixer. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, etwas erhitzen und dann die Schlagsahne aus dem Mixer geben. Bis gut kochen und von der Pfanne abziehen. Mit veganen Moqueca oder Eintöpfen servieren.

9. Vegan Vatapá Rezept mit Yam

Zutaten:

  • 1 kg Yamswurzel;
  • 4 gehackte Zwiebeln;
  • 1 1/2 Tassen Cashewnüsse;
  • 1 1/2 Tassen geröstete und geschälte Erdnüsse;
  • 300 ml Kokosmilch;
  • 1/2 Tasse Öl Palmöl;
  • 1 Bouquet von gehacktem Koriander;
  • 1 Esslöffel geriebener Himbeer-Ingwer;
  • Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Cook das Yam bis sehr weich. Schlagen Sie in den Mixer, mit einem Teil der Kokosmilch und etwas Kochwasser. Buchen Sie es.

Die Zwiebeln mit 1 Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen. Schlagen Sie die Zwiebeln in den Mixer, mit den Nüssen, Erdnüssen, Ingwer, Koriander und dem anderen Teil der Kokosmilch.

In einen Topf geben und mit der Yamswurzel mischen und das Salz hinzufügen. Mischen Sie Non-Stop mit einem Holzlöffel, damit es nicht schält, bis es aus der Pfanne kommt. Fügen Sie Palmöl hinzu und dienen Sie.

10. Vegan Vatapá Rezept mit Gemüse

Zutaten:

  • 1/2 Tasse Kastanienmehl;
  • 1 Liter Wasser;
  • 1 grüne Paprika in Würfel geschnitten;
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt;
  • 1/2 Zwiebel gehackt;
  • Kokosnussöl;
  • 1 Prise Kümmel;
  • 1 Flasche Palmöl;
  • Salz nach Geschmack;
  • 250 g Karotten in Würfel;
  • 250 Gramm Kürbis in Würfeln.

Art der Zubereitung:

In einer Pfanne mit Kokosöl die gewürfelten Paprika, den Knoblauch, die Zwiebel anschwitzen und mit Salz und Kreuzkümmel würzen. Lass es braun werden und nehme Aromen auf.

Fügen Sie Karotte und Kürbis in Würfel hinzu und mischen Sie. Fügen Sie das Öl Palmöl hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze aufgehen. Im Mixer langsam Wasser und Kastanienmehl hinzufügen und glatt schlagen. Gießen Sie diese Mischung in die Pfanne, wickeln Sie alles ein, setzen Sie Salz und weiter für 30 Minuten oder bis gekocht und cremig. Dienen!


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