10 Strogonoff Rezepte für Hülsenfrüchte Light

Strogonoff ist kein Rezept brasilianischer Herkunft, sondern wurde lange in die brasilianische Ernährung integriert. Diese Delikatesse ist russischen Ursprungs und die Originalversion wird mit Rindfleisch, Rinderfilet oder einem anderen Rindfleischstück zubereitet. Es gibt jedoch auch Versionen von Hühnern und sogar Fisch wie Kabeljau und Lachs oder vegetarische Versionen wie Pilze oder Gemüse.

• Mehr erfahren : Light cod strogonoff Rezepte.

Ja, haben Sie jemals daran gedacht, ein leichtes Gemüse zu essen? Im Folgenden finden Sie Schritt für Schritt Rezepte mit gekochtem Gemüse und leichten Cremes, die als Grundlage für Strogonoff dienen. Probier es aus und lass uns wissen, was du denkst! Sie können das Gemüse Ihrer Wahl für die Zubereitung auswählen, unten sind einige Rezepte mit Vorschlägen. Guten Appetit!

1. Rezept für leichtes Gemüse Strogonoff mit Pilzen

Zutaten:

• 1 mittelgroße Karotte;
• 10 große Hülsen;
• 1 kleine Zucchini;
• 1 mittelgroße Tomate ohne Haut und ohne Samen;
• 1 Tablett mit frischen Pariser Champignons;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 2 kleine Knoblauchzehen;
• 2 mittelgroße Scheiben Tofu;
• 1 Tasse Wasser;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• 2 Esslöffel Tomatensoße;
• ½ Esslöffel Meersalz;
• 1 Esslöffel flacher flüssiger Pfeffer.

Art der Zubereitung:

Schneiden Sie alle Gemüse in kleine Würfel und entfernen Sie die Spitzen von den Schoten. Kochen Sie die Karotte und die Schote in den Dampf für 10 Minuten oder bis sie zart sind. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch anbraten, dann die Zucchini und die Tomate hinzufügen und 5 Minuten braten. Schlagen Sie den Tofu und Wasser in den Mixer, bis es eine Creme bildet. Nach und nach in die Pfanne geben, bis sie cremig sind. Dann fügen Sie die Tomatensauce, Pilze und gedünstetes Gemüse hinzu. Mit Salz würzen. Als nächstes servieren.

2. Rezept für Strogonoff von leichtem Gemüse mit Kartoffeln

Zutaten:

• 3 gehackte Zwiebeln;
• 1 zerdrückter Knoblauch;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 1/2 Tomaten ohne Haut und entkernt;
• Salz nach Geschmack;
• 1 in Streifen geschnittene Karotte;
• 5 gehackte Kartoffeln;
• 1 in Streifen geschnittene Hülse;
• 2 in Würfel geschnittene Zucchini;
• 1 gehackte Petersilie;
• 2 Tassen hausgemachte Tomatensauce;
• 1/2 Karton helle Sahne;
• Salz nach Geschmack;
• Oregano nach Geschmack;
• Muskat nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Dann die Tomaten hinzufügen, mit Salz würzen und kochen. Dann die Karotten, Kartoffeln, zwei Tassen Wasser und kochen, bis sie weich sind. Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen lassen. Platzieren Sie dann die Kapsel und lassen Sie sie für weitere 5 Minuten stehen. Zu guter Letzt fügen Sie Zucchini hinzu und lassen Sie weitere 2 Minuten. Wenn alles weich ist, fügen Sie Petersilie, Sauce, Oregano und eine Prise Muskatnuss hinzu. Die Creme fein einrühren, gut vermischen, abdrehen und als nächstes servieren.

3. Leichtes Gemüse Strogonoff Rezept mit englischer Soße

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 mittelgroße gehackte Zwiebel;
• 2 Tomaten ohne Haut und gehackte Samen;
• 3 Esslöffel Ketchup;
• 1 Esslöffel Senf;
• 1 Esslöffel englische Soße;
• 1 Umschlag Gemüsebouillonpulver;
• 1 Tasse gehackte Champignon Tee;
• 4 Tassen vorgekochten Gemüsesalz Tee und in Würfel schneiden;
• 1/2 Tasse Wasser;
• 1 Packung Frischkäse-Light;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Das Gemüse im Dampfgarer kochen bis es weich ist. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig bräunen. Fügen Sie die Tomaten hinzu und braten Sie etwas mehr. Ketchup, Senf, englische Soße, Gemüsebrühe, Champignon, gekochtes Gemüse, Wasser hinzufügen und vorsichtig mischen. Frischkäse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Lass es gut einrühren und gut mit Reis servieren.

4. Light Gemüse Strogonoff Rezept mit Lauch

Zutaten:

• 200 Gramm geschälte Mandeln;
• 2 Esslöffel Quinoa Mehl;
• 3 Esslöffel Tomatensoße;
• 1 gehackte Zwiebel;
• 1/2 Stiel Lauch in dünne Scheiben geschnitten;
• 2 Knoblauchzehen, gehackt;
• 2 Tassen gewürfelte Zucchini;
• 1 Tasse gehackte Karotte;
• 1 Tasse frisch gehackter Spargel;
• 1 Tasse gehackte Herz der Palme.

Art der Zubereitung:

Schlagen Sie die Mandeln mit 3 Tassen Wasser in den Mixer, bis fein gehackt und dann die Milch abseihen, beiseite stellen. Die Zwiebel und den Knoblauch schnell goldbraun anbraten. Die Mandelmilch in den Mixer geben und mit zuvor angebratenen Zwiebeln und Knoblauch verquirlen und salzen. Fügen Sie die Tomatensauce und das Quinoa-Mehl hinzu. Schlagen Sie gut und legen Sie diese Mischung in eine Pfanne und zum Kochen bringen. Fügen Sie den Spargel und das Herz der Palme hinzu. Lassen Sie es 10 Minuten kochen und dann die Karotte, Zucchini und Lauch setzen. Wenn alles al dente ist, diene!

5. Rezept für leichtes Gemüse Strogonoff mit Brokkoli

Zutaten:

• 2 mittelgroße gewürfelte Karotten;
• 1 Tasse Mais;
• geschnittene grüne Oliven;
• 100 g Schote;
• 2 Tassen gedämpfter Brokkoli;
• 1/2 Zwiebel mittelgross gehackt;
• 1 Schachtel mit Sojasahne;
• 1/4 Tasse englische Soße;
• 3 Tomaten ohne Haut und gehackte Samen;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• 1 Esslöffel Senf;
• 1 Esslöffel Ketchup;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1/4 Tasse trockener Rotwein;
• 1 Tasse gehackte Petersilie;
• gehackter Schnittlauch;
• Basilikum nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Karotten, den Brokkoli und die Schote im Dampf bissfest kochen. Nach dem Garen vom Herd nehmen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Zwiebel im Olivenöl anbraten, dann die Tomate hinzufügen. Kochen Sie für einige Momente und fügen Sie das restliche Gemüse hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronensaft, Senf, Ketchup, englische Sauce, Rotwein hinzufügen und gut kochen. Zum Schluss noch Schnittlauch, Basilikum und Sojacreme dazugeben. Gut einarbeiten, salzen und servieren!

6. Light Gemüse Strogonoff Rezept mit Tofu

Zutaten:

• 1 mittelgroße Karotte;
• 10 große Hülsen;
• 1 kleine Zucchini;
• 1 mittelgroße Tomate ohne Haut und ohne Samen;
• 1 Esslöffel Butterlicht;
• 2 kleine Knoblauchzehen;
• 2 mittelgroße Scheiben Tofu;
• 1 Tasse Wasser;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• 2 Esslöffel Tomatensoße;
• ½ Esslöffel Salz.

Art der Zubereitung:

Schneiden Sie alle Gemüse in kleine Würfel und entfernen Sie die Spitzen von den Schoten. Kochen Sie die Karotte und die Schote in den Dampf für 10 Minuten oder bis sie zart sind. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch anbraten, dann die Zucchini und die Tomate hinzufügen und 5 Minuten braten. Schlagen Sie den Tofu und Wasser in den Mixer, bis es eine Creme bildet. Nach und nach in die Pfanne geben, bis sie cremig sind. Dann die Tomatensoße und das gedämpfte Gemüse hinzufügen. Mit Salz würzen. Als nächstes servieren.

7. Light Gemüse Strogonoff Rezept mit saurer Sahne

Zutaten:

• 3 gehackte Zwiebeln;
• 1 zerdrückter Knoblauch;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 1/2 Tomaten ohne Haut und entkernt;
• Salz nach Geschmack;
• 2 Karotten in Streifen geschnitten;
• 2 gehackte Rüben;
• 1 in Streifen geschnittene Hülse;
• 2 in Würfel geschnittene Zucchini;
• 1 gehackte Petersilie;
• 2 Tassen hausgemachte Tomatensauce;
• 1/2 Karton helle Sahne;
• Salz nach Geschmack;
• Oregano nach Geschmack;
• Muskat nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Dann die Tomaten hinzufügen, mit Salz würzen und kochen. Dann die Karotte, Rüben, zwei Tassen Wasser und kochen, bis sie weich sind. Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen lassen. Platzieren Sie dann die Kapsel und lassen Sie sie für weitere 5 Minuten stehen. Zu guter Letzt fügen Sie Zucchini hinzu und lassen Sie weitere 2 Minuten. Wenn alles weich ist, fügen Sie Petersilie, Sauce, Oregano und eine Prise Muskatnuss hinzu. Die Creme fein einrühren, gut vermischen, abdrehen und als nächstes servieren.

8. Light Gemüse Strogonoff Rezept mit Joghurt

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 mittelgroße gehackte Zwiebel;
• 2 Tomaten ohne Haut und gehackte Samen;
• 3 Esslöffel Ketchup;
• 1 Esslöffel Senf;
• 1 Esslöffel englische Soße;
• 1 Umschlag Gemüsebouillonpulver;
• 1 Tasse gehackte Champignon Tee;
• 4 Tassen vorgekochten Gemüsesalz Tee und in Würfel schneiden;
• 1/2 Tasse Wasser;
• 1 Topf Naturjoghurt;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Das Gemüse im Dampfgarer kochen bis es weich ist. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig bräunen. Fügen Sie die Tomaten hinzu und braten Sie etwas mehr. Ketchup, Senf, englische Soße, Gemüsebrühe, Champignon, gekochtes Gemüse, Wasser hinzufügen und vorsichtig mischen. Fügen Sie den Joghurt hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lass es gut einrühren und gut mit Reis servieren.

9. Rezept für Strogonoff von leichtem Gemüse mit Kokosmilch

Zutaten:

• 200 ml Kokosmilch;
• 3 Esslöffel Tomatensoße;
• 1 gehackte Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen, gehackt;
• 2 Tassen gewürfelte Zucchini;
• 1 Tasse gehackte Karotte;
• 1 Tasse frisch gehackter Spargel;
• 1 Tasse gehackte Herz der Palme.

Art der Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch schnell goldbraun anbraten. Die Kokosmilch in den Mixer geben und mit der zuvor sautierten Zwiebel und Knoblauch schlagen und salzen. Fügen Sie die Tomatensauce hinzu. Schlagen Sie gut und gießen Sie diese Mischung in eine Pfanne und zum Kochen bringen. Fügen Sie den Spargel und das Herz der Palme hinzu. Lass es für 10 Minuten kochen und dann die Karotte und die Zucchini platzieren. Wenn alles al dente ist, mit Reis servieren.

10. Light Gemüse Strogonoff Rezept mit Blumenkohl

Zutaten:

• 2 mittelgroße gewürfelte Karotten;
• 1 Tasse Mais;
• geschnittene grüne Oliven;
• 2 Tassen gedämpfter Blumenkohl;
• 1/2 Zwiebel mittelgross gehackt;
• 1 Schachtel mit Sojasahne;
• 1/4 Tasse englische Soße;
• 3 Tomaten ohne Haut und gehackte Samen;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• 1 Esslöffel Senf;
• 1 Esslöffel Ketchup;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1/4 Tasse trockener Rotwein;
• 1 Tasse gehackte Petersilie;
• gehackter Schnittlauch;
• Basilikum nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Karotten und Blumenkohl auf dem Dampfgarer bissfest kochen. Nach dem Garen vom Herd nehmen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Zwiebel im Olivenöl anbraten, dann die Tomate hinzufügen. Kochen Sie für einige Momente und fügen Sie das restliche Gemüse hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronensaft, Senf, Ketchup, englische Sauce, Rotwein hinzufügen und gut kochen. Zum Schluss noch Schnittlauch, Basilikum und Sojacreme dazugeben. Gut einarbeiten, salzen und servieren!

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