10 Lachs Light Salat Rezepte

Lachs ist einer der raffiniertesten Fische, die in anspruchsvollen Gerichten serviert werden. Es ist ein sehr schmackhafter Fisch und es bringt viele gesundheitliche Vorteile, da es gesunde Fette für das Herz in großer Menge hat.

Es kann in verschiedenen Formen gegessen werden, ob geröstet, gegrillt, gekocht, sautiert oder sogar roh, wie es in der japanischen Küche oder bei der Zubereitung von Ceviche oder Carpaccio üblich ist. Wenn er gut gewürzt ist, kann der Lachs seinen Geschmack beweisen und schätzen. Daher ist es wichtig, die Soße und die Zutaten, die ihn begleiten, subtil zu wählen, um den Geschmack des Lachses nicht zu stehlen oder ihn im Hintergrund zu lassen.

Wenn Sie den Lachs in die Schüssel geben, ist es besser, dass es der Stern ist. Ein sehr gesundes und leckeres Rezept mit diesem Fisch ist das Lachssalatlicht. Wie wäre es, wenn Sie einen vorbereiten und alle überraschen? Im Folgenden finden Sie einige einfache Rezepte und komplexere, fleißigere und raffiniertere Rezepte. Wählen Sie die von Ihnen bevorzugte und überraschen Sie Ihre Besuche. Guten Appetit!

1. Light Lachs Salat Rezept mit Gurken und Kartoffeln

Zutaten:

• 400 Gramm Lachs;
• 1 gewürfelte Gurke;
• 2 gewürfelte Tomaten;
• 10 kleine Kartoffeln gekocht und in zwei Hälften geschnitten;
• 1 gekochte, in Würfel geschnittene Karotte;
• 1 sizilianische Zitrone in dünne Scheiben geschnitten;
• Salz nach Geschmack;
• Petersilie nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Olivenöl.

Hausgemachte Mayonnaise

• 1 Ei;
• 1 Tasse Olivenöl;
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch;
• 1 Teelöffel Senf;
• 1/2 Zitronensaft;
• 1 Prise Salz.

Art der Zubereitung:

Tomaten und Gurken waschen und in Würfel schneiden. Den Potatoball weich kochen und dann halbieren und abkühlen lassen. Die Karotte waschen und schälen, in Würfel schneiden und bissfest kochen. Den Lachs in eine Auflaufform geben und mit Salz, Olivenöl würzen und die Zitronenscheiben darauf legen. Ofen für 20 Minuten auf 180 ° vorheizen.

In der Zwischenzeit die Mayonnaise vorbereiten: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Mixer kräftig schlagen. Den Lachs aus dem Ofen nehmen und zerkleinern. Kartoffeln, Karotten, Gurken, Lachs, Tomaten in eine Salatschüssel geben, Mayonnaise einrühren und vorsichtig mischen. Stellen Sie das Salz und fügen Sie die Petersilie hinzu. Nehmen Sie sich zum Chillen und dann servieren!

2. Light Lachs Salat Rezept mit Mangosauce

Zutaten:

• Mischung aus Blättern von lila Salat, knackigem Salat und Brunnenkresse;
• 100 g Lachs in 4 große Würfel geschnitten;
• 1 Glas Orangensaft;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 5 Kirschtomaten halbieren;
• 1/2 Hülse in Splitter geschnitten;
• 1/2 Hülse in kleine Würfel geschnitten;
• 1/2 gehackte Zwiebel;
• 1/2 gehackte Karotte;
• Olivenöl nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer und weißer Sesam nach Geschmack;
• Balsamico-Essig nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Beginnen Sie mit der Sauce: Bringen Sie die Zwiebel in die Pfanne, um sie mit Karotte und Zucker zu karamellisieren. Fügen Sie dann Orangensaft und Mangowürfel hinzu. Lassen Sie es einige Minuten kochen, bis es eine Soße bildet. Coe und reservieren.

Den Lachs mit Salz würzen und die Würfel in einer beschichteten Pfanne mit einem Stück Olivenöl grillen. Wenn Sie auf dem Punkt sind, entfernen und beiseite legen.

Trennen Sie die anderen Zutaten aus dem Salat wie oben aufgeführt. In einem großen Serviergeschirr den Blättermix geben, mit Lachswürfeln und Mangoscheiben belegen, die Kirschtomaten halbieren und oben mit den Sesamsamen belegen. Mit der Sauce oben oder auf der Seite servieren und mit Tropfen Balsamico-Essig übergießen. Dienen!

3. Light Lachs Salat Rezept mit weißen Bohnen

Zutaten:

• 2 Tassen roher grüner Endivien-Tee in Streifen geschnitten;
• 1 Tasse gekochte und abgetropfte weiße Bohnen;
• 1 Esslöffel Essig;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Prise Salz nach Geschmack;
• 2 Teelöffel gehackter Schnittlauch;
• 1 Portion Lachs geröstet und in Chips geschnitten;
• 1 Tasse gekochte und gehackte Bohnen.

Art der Zubereitung:

Rohe Endivie waschen und in Streifen schneiden. Kochen Sie die weißen Bohnen in Dampfkochtopf bis zart, aber al dente. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Mischen Sie die Escarole mit den bereits kalten weißen Bohnen in einer Schüssel und würzen Sie mit Essig, Olivenöl, Salz und Schnittlauch. Bringen Sie den gebackenen Lachs mit Olivenöl, das mit Salz und Pfeffer gewürzt ist, in den Ofen. Nehmen Sie die Schote zu dämpfen, bis sie weich ist. Den gerösteten Lachs in Pommes und gehackte Schoten in den Salat geben und servieren. Wenn nötig, würzen.

4. Lachs Salat Rezept Licht mit Herz aus Palm

Zutaten:

• 500 g frische Palmenherzen;
• 400 g geräucherter Lachs;
• 200 g natürlicher Magerjoghurt;
• 1/2 Bund Dill;
• 1 Prise Salz;
• Pfeffer nach Geschmack;
• 20 ml Olivenöl;
• 4 Blätter lila Salat.

Art der Zubereitung:

Beginnen Sie mit dem Kochen der Palmherzen in einer Pfanne mit Salz und Wasser für 7 Minuten oder bis al dente. Abtropfen lassen und beiseite stellen. In einer Schüssel einen Joghurt, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Dill vorbereiten. Buchen Sie es. Wenn der Palmito Chill in Scheiben geschnitten ist, die Sauce einrühren. 10 Minuten gehen lassen. Die gewaschenen violetten Kopfsalatblätter in eine Salatschüssel geben, den geräucherten Lachs darauf legen und mit der Palmito-Mischung an der Seite abschließen. Mit Dill dekorieren und servieren!

5. Lachs Salat Rezept Licht mit Kichererbsen

Zutaten:

• 100 Gramm geräucherter Lachs in hellen Scheiben;
• 1/2 Tasse gekochte Kichererbsen;
• 1/2 Tasse gekochte Linsen;
• gehackte Walnüsse nach Geschmack;
• Mischung aus grünen Blättern;
• Radieschentriebe;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• 1 Teelöffel Dijon-Senf;
• Olivenöl nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die vorher 12 Stunden eingeweichten Kichererbsen im Schnellkochtopf kochen, bis sie weich sind. Abgießen und bis zum Abkühlen aufbewahren. Wenn nötig, entfernen Sie die Hülle. Kochen Sie die Linsen, bis sie auch im Druck weich sind, abtropfen und beiseite stellen. In einer Schüssel die grünen Blätter arrangieren und im unteren Teil Linsen und Kichererbsen waschen. Dann schneidet der Lachs in Streifen. Bereiten Sie die Vinaigrette zu, indem Sie Olivenöl, Zitrone, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Gießen Sie diese Mischung über den Salat. Walnüsse bestreuen und mit der Knospe garnieren. Servieren.

6. Light Lachs Salat Rezept mit Blattmix

Zutaten:

• 1/2 Bund Rucola;
• 2 Tassen Tee Kirschtomaten;
• 1/2 Soße von Salatblättern;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• 400 g Lachs in Chips geschnitten;
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan;
• 3 Esslöffel Senf;
• 1/4 Tasse Wasser;
• 5 Esslöffel Olivenöl;
• Saft und Schale von 1 sizilianischen Zitrone nach Geschmack;
• 1 Tasse Croutons.

Art der Zubereitung:

Den Lachs mit Pfeffer, Thymian, Olivenöl und Salz würzen. Plastik einwickeln und 20 Minuten im Kühlschrank lagern. Dann in einer mit Olivenöl erhitzten Bratpfanne grillen. Trenne die Splitter und stelle sie beiseite. Die grünen und gewaschenen Blätter in eine Schüssel oder Salatschüssel legen, die Tomaten halbieren und den Salat neben den Lachsstrichen dekorieren. In einer Schüssel die Sauce durch Mischen von Olivenöl, Zitronenschale und Zitronensaft, Senf, Pfeffer, Salz und Wasser zubereiten. Wenn Sie gut emulgiert sind (wenn Sie ein Fouet verwenden müssen), servieren Sie über den Salat und beenden Sie mit Parmesan und Croutons auf der Oberseite.

7. Rezept für leichten Lachssalat mit Karotten und Tomaten

Zutaten:

• 200 Gramm Lachs;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 1 Tomate;
• Blätter aus violettem und knackigem Salat;
• Salz nach Geschmack;
• Olivenöl nach Geschmack;
• Balsamico-Essig nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den Lachs mit Öl und Salz würzen und in der Pfanne oder auf dem Grill / Grill bis zum Grill grillen. Buchen Sie es. Legen Sie die gewaschenen Blätter des amerikanischen Salat auf eine Servierplatte. Den gegrillten Lachs, die geriebene Möhre auffüllen, die geschnittenen Tomaten und die Zwiebelscheiben anrichten. Mit Olivenöl, Salz und etwas Balsamico abschmecken. Dienen!

8. Lachs Salat Rezept Licht mit Kräutern

Zutaten:

• 1 Stück Lachs von 400 Gramm;
• Schale und Zitronensaft;
• Thymian zu schmecken;
• Rosmarin nach Geschmack;
• Salbei nach Geschmack;
• Oregano nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Senf;
• 2 Esslöffel Shoyu;
• 1 Finger Pfeffer;
• Brunnenkresse nach Geschmack;
• frischer Schnittlauch nach Geschmack;
• 10 Tomaten-Trauben;
• 10 grüne Oliven.

Art der Zubereitung:

Den Lachs mit den Kräutern, der Schale und dem Zitronensaft abschmecken. Bring es in eine Pfanne und drücke dann noch mehr Zitrone darauf. Lass es ruhen. Senf, Shoyu, Olivenöl, gehackten Finger Pfeffer mischen und vermischen, bis eine Soße entsteht. In einer Schüssel die gewaschenen Brunnenkresse-Blätter, den geraspelten Lachs, die Tomaten und Oliven und mit der Soße darüber träufeln. Mit frischem Schnittlauch servieren!

9. Leichtes Lachs-Salat-Rezept mit Avocado

Zutaten:

• 300 g gewürfeltes Lachsfilet;
• 1/2 Avocado-Fruchtfleisch in Würfeln;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 1/2 Tasse gehackte frische Kräuter;
• 1 kleines Päckchen Mini Brunnenkresse;
• Salz nach Geschmack.

Soße

• 1/2 Tasse trockener Quark Tee;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Salz nach Geschmack;
• weißer frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Olivenöl nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Lachs mit Salz würzen und beiseite stellen. In eine Schüssel die Avocado geben, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und beiseite stellen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs 3 Minuten lang grillen. Kräuter hinzufügen. Buchen Sie es. Die Brunnenkresse waschen und auf Küchenpapier trocknen. Die Zutaten der Soße mischen, bis sie eingemischt sind und nach Belieben gewürzt werden. In einem Gericht den Lachs, Avocado, Brunnenkresse Blätter und gießen Sie die Sauce auf. Servieren.

10. Lachs Salat Rezept Licht mit Fenchel und Orange

Zutaten:

• 2 mittelgroßes Futter;
• ½ mittelgroße lila Zwiebel;
• 3 Orangen;
• 150 g Lachs;
• 50 ml Olivenöl;
• 5 ml geröstetes Sesamöl.

Art der Zubereitung:

Schneiden Sie den Fenchel in kleine Stücke und denken Sie daran, die grüneren Teile zu verwenden. In eine Schüssel mit Eiswasser geben. Die Zwiebel in Würfel schneiden und beiseite stellen. Die Orange in Würfel schneiden und den Saft aus der Bagasse verwenden, um die Vinaigrette zuzubereiten. Den Lachs in dünne Scheiben schneiden und leicht kalt stellen. Bereiten Sie die Vinaigrette zu: Mischen Sie den Orangensaft mit dem Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. In einer Schüssel alle Zutaten aus dem Salat mischen und mit der Orangenvinaigrette servieren. Finish mit Sesamöl und wenn Sie mit Fenchelblättern dekorieren wollen. Dienen!

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