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10 Auberginen-Salat-Rezepte

Aubergine ist ein Gemüse, das für einen leicht bitteren Geschmack bekannt ist, aber bei guter Zubereitung einen milden Geschmack bekommen kann. Seine Textur ist weich und macht es auf verschiedene Arten konsumiert werden kann, ob es gebacken, gebacken oder sogar roh ist.

Genau wie Zucchini ist die Aubergine eines der vielseitigsten Gemüsesorten, die auf Omelette-Zubereitungen, Tortenfüllungen, Sautierte und Lasagne gut aussehen. Eine gesündere Art, es zu konsumieren, ist in Salaten. Wenn Sie alle Ihre Gesundheits- und Fitness-Eigenschaften nutzen möchten, ist eine ausgezeichnete Wahl, einen warmen oder kalten Auberginensalat zuzubereiten, der andere schmackhafte Zutaten enthält und kreativen Input bietet.

Kennen Sie die Vorteile von Auberginen? Aubergine ist reich an Vitamin B, Vitamin C, Vitamin K, Zink, Kalium, Eisen, Kalzium und Magnesium, kann helfen, Darmkrebs zu verhindern, kann gut für das Herz sein, schlechte Cholesterinwerte senken und Cholesterin erhöhen. Der Blutfluss im Körper kann für die Gesundheit des Gehirns essentiell sein, da er die Zellen vor freien Radikalen schützt, die das Gedächtnis beeinträchtigen und eine Degeneration verursachen, und ist ideal für Diabetiker, da sie den Blutzuckerspiegel kontrolliert.

Die Haut profitiert auch vom Verzehr von Auberginen, da sie Antioxidantien, Mineralien, Anthocyane und Vitamin C enthält. Die große Menge an Ballaststoffen hilft auch bei der Verdauung und der Gesundheit des Darmtraktes. Wie auch immer, viele sind seine gesundheitlichen Vorteile und gute Form, wie wäre es zu lernen, wie man diese Auberginensalatrezepte herstellt und ausnutzt?

1. Rezept von Salat mit Auberginen mit Rosinen

Zutaten:

1 Tasse Weißweinessig;
50 Gramm Rosinen ohne Samen;
100 Gramm in Scheiben geschnittene grüne Oliven;
1 Bund zerfetztes Basilikum;
4 mittelgroße Zwiebeln gehackt;
1 gehackte grüne Paprika;
1 gehackte rote Paprika;
1 gehackte gelbe Paprika;
3 mittelgroße Auberginen;
1 Tasse Olivenöl;
Oregano nach Geschmack;
Salz nach Geschmack;
2 gehackte Tomaten;
4 Esslöffel Olivenöl.

Art der Zubereitung:

Alles Gemüse und Gemüse gut waschen. Die Aubergine in vier Stücke in Längsrichtung schneiden. In einer Mischung mit Wasser und einem Esslöffel Salz einweichen. Wenn Sie etwas Essig hinzufügen möchten. Tränken Sie die Bitterkeit, während Sie das andere Gemüse vorbereiten. Um dies zu tun, schneide sie einfach in Würfel. Die Aubergine abgießen, in eine Auflaufform geben und das andere Gemüse hinzufügen. Basilikum zugeben, mit Salz, Essig, Olivenöl würzen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Abnehmen, vermischen und für 15 Minuten rösten. Rosinen, Oliven, Oregano beigeben und Gewürze würzen. Mit Basilikum garnieren. Kühlen und servieren nach ein paar Stunden oder über Nacht.

2. Salat Rezept mit Auberginen mit Zucchini

Zutaten:

2 gehackte mittelgroße Auberginen;
1 mittelgroße geschredderte Zucchini;
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt;
1 gehackte mittel gelbe Paprika;
1 gehackte mittelgroße rote Paprika;
1 Stängel von gehacktem Sellerie;
1 Tasse weiße Rosinen;
½ Tasse gehacktes schwarzes Olivenöl;
3 Esslöffel Kapern;
½ Tasse Essig;
1 Tasse Olivenöl.

Art der Zubereitung:

Gemüse gut waschen und in Würfel schneiden. In einer Auflaufform die Auberginen mit Zucchini, Zwiebeln, Paprika und anderen Zutaten vermischen. Mit Essig und Olivenöl beträufeln und 40 Minuten bei 200 Grad backen. Kann warm oder kalt serviert werden.

3. Salat Rezept mit Auberginen mit Weißwein

Zutaten:

3 mittelgroße Auberginen;
1 gehackte gelbe Paprika;
4 gehackte Zwiebeln;
1 Bund Basilikum;
geschnittene grüne Oliven;
1 Tasse Weißweinessig;
1 Tasse Olivenöl;
Oregano nach Geschmack;
Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Auberginen putzen und in Würfel schneiden. In einer Mischung mit Wasser und Salz einweichen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Dann die Auberginen mit den anderen Zutaten vermengen und die Gewürze gut vermischen. Mit Weißwein beträufeln. Ofen für 30 Minuten oder bis zum Anbieten vorheizen. Fügen Sie mehr Öl hinzu, würzen Sie und servieren Sie mit frischem Basilikum.

4. Salat Rezept mit Auberginen mit Käse und Walnüssen

Zutaten:

2 Auberginen geschält und in Würfel geschnitten;
2 Esslöffel Olivenöl;
2 Knoblauchzehen;
Salz nach Geschmack;
Pfeffer nach Geschmack;
Balsamico-Aceto nach Geschmack;
frische Basilikumblätter;
10 Kirschtomaten halbieren;
Büffelmozzarella in Würfel geschnitten;
gehackte Walnüsse.

Art der Zubereitung:

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten. Dann die Aubergine in Würfel geben und schmoren lassen. Mit Essig, Salz, Pfeffer abschmecken und von der Hitze nehmen. Warte kalt. In der Zwischenzeit das Olivenöl mit dem Basilikum, Salz und Pfeffer in den Mixer geben. In einer Saladeia die Auberginen und die Sauce darauf legen. Fügen Sie geschnittene Tomaten und Mozzarella hinzu. Cool zum Abkühlen. Zum Zeitpunkt des Servierens fügen Sie die Nüsse hinzu.

5. Salat Rezept mit Auberginen mit Nudeln

Zutaten:

320 Gramm gekochtes Penne;
250 Gramm gehackter Mozzarella;
1 gehackte Aubergine;
10 Kirschtomaten halbieren;
Basilikum nach Geschmack;
Olivenöl nach Geschmack;
Salz nach Geschmack;
Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Auberginen gut waschen und in Würfel schneiden. Buchen Sie es. Die Penne in heißem Salzwasser bissfest kochen. Abtropfen lassen und auf eine Schüssel mit Eis legen. Buchen Sie es. In einer Pfanne Olivenöl hinzufügen und die gehackten Auberginen anbraten, mit Salz abschmecken und beiseite stellen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und mit Olivenöl und anderen Gewürzen beträufeln. In einer Salatschüssel den Teig, die Aubergine und die Tomaten hinzufügen und mit Mozzarella abschmecken. Wenn Sie Gewürze reparieren müssen. Servieren.

6. Salatrezept mit Auberginen mit Honig

Zutaten:

2 kleine Auberginen;
1/2 Tasse geriebener Mozzarella;
1 Teelöffel Oregano;
2 Knoblauchzehen gepresst;
2 Esslöffel Salz;
2 Esslöffel Honig;
60 ml trockener Weißwein;
100 ml Balsamico-Essig.

Art der Zubereitung:

Die Auberginen gut waschen, trocknen und mit der Schale in dicke Scheiben schneiden. In eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform legen. Den Knoblauch einrühren, auspressen, mit Salz, Olivenöl würzen, mit Oregano bestreuen und backen, bis die Farbe entsteht. Dann den Mozzarella hinzufügen und in den Ofen zurückgeben, bis er geschmolzen ist. In einer Pfanne Honig, Balsamico, Wein und ein wenig Salz hinzufügen. Lassen Sie es reduzieren und Konsistenz gewinnen. Die Sauce über die Auberginen gießen und warm servieren.

7. Salatrezept mit Aubergine mit Orange

Zutaten:

1 Tasse Weißweinessig;
1 gehackte Orange;
1 Bund zerfetztes Basilikum;
4 mittelgroße Zwiebeln gehackt;
3 mittelgroße Auberginen;
1 Tasse Olivenöl;
Salz nach Geschmack;
2 gehackte Tomaten;
4 Esslöffel Olivenöl.

Art der Zubereitung:

Alle Tomaten und Auberginen gut waschen. Schneiden Sie die Aubergine in Würfel sowie die Tomaten. Lassen Sie die Auberginen in einer Soßenmischung mit Wasser und einem Esslöffel Salz. Wenn Sie etwas Essig hinzufügen möchten. Lass es einweichen, um die Bitterkeit wegzunehmen. Die Aubergine abgießen, in eine Auflaufform geben und das andere Gemüse hinzufügen. Basilikum zugeben, mit Salz, Essig, Olivenöl würzen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Entfernen, vermischen und für weitere 15 Minuten backen. Die Orange hinzufügen und bei Bedarf würzen. Mit Basilikum garnieren. Kühlen und servieren.

8. Salat Rezept mit Auberginen mit Apfel

Zutaten:

2 gehackte mittelgroße Auberginen;
1 gehackter grüner Apfel;
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt;
1 Stängel von gehacktem Sellerie;
1 Tasse Rosinen Tee;
½ Tasse Essig;
1 Tasse Olivenöl;
andere Gewürze der Präferenz.

Art der Zubereitung:

Die Auberginen gut waschen und in Würfel schneiden. In einer Auflaufform die Auberginen mit der Zwiebel, dem Apfel und anderen Zutaten vermischen. Mit Essig und Olivenöl beträufeln und 40 Minuten bei 200 Grad backen. Kann warm oder kalt serviert werden.

9. Salat Rezept mit Auberginen mit getrockneten Tomaten

Zutaten:

3 mittelgroße Auberginen;
1 gehackte grüne Paprika;
getrocknete Tomaten zum Abschmecken;
4 gehackte Zwiebeln;
1 Bund Basilikum;
geschnittene grüne Oliven;
1 Tasse Weißweinessig;
1 Tasse Olivenöl;
Oregano nach Geschmack;
Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Auberginen putzen und in Würfel schneiden. In einer Mischung mit Wasser und Salz einweichen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Dann die Auberginen mit den anderen Zutaten vermengen und die Gewürze gut vermischen. Mit Weißwein beträufeln. Ofen für 30 Minuten oder bis zum Anbieten vorheizen. Fügen Sie mehr Olivenöl, getrocknete Tomaten hinzu, würzen Sie und würzen Sie mit frischem Basilikum.

10. Salatrezept mit roher Aubergine

Zutaten:

2 große Auberginen ohne Schale;
2 gehackte Tomaten;
1 große gehackte Zwiebel;
15 gehackte entkernte Oliven;
1 Tasse gehackter grüner Geruch;
1/2 gehackte Paprika (grün, rot oder gelb);
Oregano nach Geschmack;
300 ml Apfelessig;
Raumgeschmack;
Olivenöl nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Nehmen Sie die Aubergine gut, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Schneiden Sie die Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Oliven in kleine Stücke. Die Auberginen mit Wasser, Essig und einem Esslöffel Salz bedecken und einweichen lassen. Lassen Sie für 2 Stunden ruhen. Überschüssiges Wasser abwischen und trocken wischen. Die anderen Zutaten und Gewürze einarbeiten, salzen und einen Tag im Kühlschrank lagern. Serviere den nächsten Tag.

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