10 Feijoada Light Rezepte - How To und Tipps

Brasilianer lieben eine Feijoada und können nicht gemocht werden, richtig? Dieser Genuss ist ein typisches Gericht der brasilianischen Kultur und sehr lecker! Die traditionelle Version kann ziemlich kalorienreich und fettig sein, weil es Fleisch wie Speck, Knie und Ohr von Schweinefleisch und andere Zutaten nicht sehr angezeigt für diejenigen, die eine kalorienrestriktive Diät, die auf Gewichtsverlust abzielt, dauert.

Wenn Sie wissen möchten, wie man eine Version von Feijoada leicht macht, wissen Sie, dass es möglich ist, einige Substitutionen mit dem Lendenstück, Entlein, weichem Eintopf, Hühnchenwurst, Paio oder geräucherter Kalabresa-Wurst zu machen. Sie sind mehr Protein Optionen angezeigt, wenn Sie die Linie nicht verlassen wollen. Das Ideal ist, das Fleisch in der Soße zu lassen, um überschüssiges Salz und Fett vor der Vorbereitung zu entfernen.

Einige verschiedene Ideen von Feijoada Licht sind auch die Version von Meeresfrüchten, die vegetarische mit Soja oder mit Gemüse. Obwohl es eine leichtere Version als normal ist, ist es immer noch ein schwereres Essen als sonst, also übertreibe die Portionen nicht. Verbrauchen Sie einen oder zwei Esslöffel Feijoada mit braunem Reis und einem hellen Krautsalat. Schau dir die Rezepte an, bereite dich vor und appetit!

1. Rezept von Feijoada Licht mit Lende

Zutaten:

• 100 g gefrorene Lende;
• 150 g gesalzene Lende;
• 100 g getrocknetes Fleisch;
• 150 g schwarze Bohnen;
• Lorbeerblatt zu schmecken;
• grüner, nach Geschmack gehackter Duft;
• 1 gehackte Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen, gehackt nach Geschmack;
• 1 EL helle Margarine.

Art der Zubereitung:

Lassen Sie die Bohnen am Vortag im Wasser einweichen. In einer anderen Schüssel lassen Sie das gesalzene Fleisch am Vortag in Wasser einweichen, indem Sie das Wasser wiederholt austauschen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Am nächsten Tag kochen Sie das Fleisch in der Pfanne mit Wasser und verwerfen das Wasser. Diese Methode ist wichtig, um überschüssiges Fett zu erhalten. Wiederholen Sie diesen Vorgang gegebenenfalls noch einmal.

Kochen Sie die Bohnen in einem Schnellkochtopf, fügen Sie eine sautierte in Antihaft-Antihaft-Pfanne, mit der Zwiebel, Knoblauch, Grüngeruch, Lorbeerblatt und Fleisch in Stücke. Die gebackenen Bohnen einwickeln und kochen. Setzen Sie Salz und wenn alles vorbei ist, servieren Sie!

2. Rezept von Feijoada Licht mit weichem Kochen

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 400 g weiche Scheibenwürfel;
• 400 g Schweinelende, in Würfel geschnitten;
• 3 Tassen roher schwarzer Bohnen Tee;
• 2 Scheiben geräucherte Wurst in Scheiben geschnitten;
• 1/2 Teelöffel Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• grüner Geruch nach Geschmack;
• 2 Liter Wasser.

Art der Zubereitung:

In einem Schnellkochtopf mit Öl die weiche Lende und die Lende legen und etwa 10 Minuten braun werden lassen. Fügen Sie die Bohnen, die Petersilie, Gewürze hinzu, um 1, 5 L Wasser zu schmecken, und mischen Sie. Bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie nach dem Aufkochen 20 Minuten lang.

Von der Hitze nehmen, den Deckel öffnen, eine Tasse von den Bohnen trennen und mit einem Löffel kneten. Fügen Sie das restliche Wasser hinzu und legen Sie die zerkleinerten Bohnen wieder in die Pfanne, um mehr Konsistenz zu geben. Lassen Sie es weitere 15 Minuten kochen, mit der Pfanne aufgedeckt oder bis alles weich ist. Dienen!

3. Rezept von Feijoada Licht mit Hähnchenwurst

Zutaten:

• 300 Gramm sonnengetrocknetes in Würfel geschnittenes Rindfleisch;
• 500 Gramm schwarze Bohnen;
• 2 Liter Wasser;
• 2 frische Lorbeerblätter;
• 6 Hühnerwurst in Scheiben geschnitten;
• 1 dünne Pfanne in Scheiben geschnitten;
• 1 fettfreie kalabrische Wurst;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 3 Knoblauchzehen, zerstoßen;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Am Vortag das Fleisch in Wasser einweichen lassen und dabei 3 oder 4 Mal wechseln. Die Bohnen waschen, in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser abdecken. Weichen Sie für 8 Stunden ein.

Am nächsten Tag das Fleisch kochen, abtropfen lassen und in den Schnellkochtopf stellen. Mit kaltem Wasser abdecken und 25 Minuten kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Die Bohnen mit dem Lorbeerblatt und dem Wasser der Soße 30 Minuten in einem Schnellkochtopf kochen.

Die Bohnen und das Fleisch in einen großen Kochtopf geben und mit dem Deckel aufheizen. Kochen Sie die Würstchen und den Paio. Abgießen und in die Pfanne der Bohnen geben. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze weitere 20 Minuten oder bis die Wurst weich ist.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten. Zu den Bohnen geben und mit Salz würzen. Lass es verdicken und servieren!

4. Rezept für Meeresfrüchte Feijoada Licht

Zutaten:

• 300 g Tintenfisch;
• 300 g Garnelen;
• 300 g Muscheln;
• 4 Garnelen;
• 4 Kation Posts;
• 2 Liter Fischbrühe;
• 3 Tassen weißer Bohnen Tee;
• 2 Tomaten ohne Haut;
• 1 rote Paprika gewürfelt;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Teelöffel Paprika;
• 3 Esslöffel Palmöl;
• 250 ml leichte Kokosmilch;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Kochen Sie die Bohnen im Fischvorrat. Zwiebel, Knoblauch und Chili hacken. Öl in der Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebel anbraten. Fügen Sie die Paprika hinzu. Dann fügen Sie den Tintenfisch, die Garnele, die Muscheln, das Salz, den Pfeffer und den Paprika hinzu.

Die Hähnchenkartoffeln in den Fischbrei legen und 10 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie die Scheiben und legen Sie in den Topf sautierten. Fügen Sie vorgekochte Bohnen und Brühe hinzu. Mit etwas Palmöl beträufeln und vorsichtig mischen. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu. Fügen Sie Garnele hinzu und kochen Sie mit der schnell bedeckten Wanne. Dienen als nächstes!

5. Rezept von Feijoada Light mit geräucherter Calabresa-Wurst

Zutaten:

• 100 g gefrorene Lende;
• 150 g gesalzene Lende;
• 100 g geräucherte kalabrische Wurst;
• 150 g schwarze Bohnen;
• Lorbeerblatt zu schmecken;
• grüner, nach Geschmack gehackter Duft;
• 1 gehackte Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen, gehackt nach Geschmack;
• 1 EL helle Margarine.

Art der Zubereitung:

Lassen Sie die Bohnen am Vortag im Wasser einweichen. In einer anderen Schüssel lassen Sie das gesalzene Fleisch am Vortag in Wasser einweichen, indem Sie das Wasser wiederholt austauschen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Am nächsten Tag kochen Sie das Fleisch in der Pfanne mit Wasser und verwerfen das Wasser. Diese Methode ist wichtig, um überschüssiges Fett zu erhalten. Wiederholen Sie diesen Vorgang gegebenenfalls noch einmal.

Kochen Sie die Bohnen in einem Schnellkochtopf, fügen Sie eine sautierte in Antihaft-Antihaft-Pfanne, mit der Zwiebel, Knoblauch, Grüngeruch, Lorbeerblatt und Fleisch in Stücke. Fügen Sie geschnittene kalabrische Wurst hinzu. Die gebackenen Bohnen einwickeln und kochen. Setzen Sie Salz und wenn alles vorbei ist, servieren Sie!

6. Rezept von Feijoada Licht mit Entlein

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 400 g gewürfeltes Entlein;
• 400 g Schweinelende, in Würfel geschnitten;
• 3 Tassen roher schwarzer Bohnen Tee;
• 2 Scheiben geräucherte Wurst in Scheiben geschnitten;
• 1/2 Teelöffel Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• grüner Geruch nach Geschmack;
• 2 Liter Wasser.

Art der Zubereitung:

In einen Schnellkochtopf mit Olivenöl die Ente und die Lende geben und ca. 10 Minuten anbraten. Fügen Sie die Bohnen, die Petersilie, Gewürze hinzu, um 1, 5 L Wasser zu schmecken, und mischen Sie. Bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie nach dem Aufkochen 20 Minuten lang.

Von der Hitze nehmen, den Deckel öffnen, eine Tasse von den Bohnen trennen und mit einem Löffel kneten. Fügen Sie das restliche Wasser hinzu und legen Sie die zerkleinerten Bohnen wieder in die Pfanne, um mehr Konsistenz zu geben. Lassen Sie es weitere 15 Minuten kochen, mit der Pfanne aufgedeckt oder bis alles weich ist. Dienen!

7. Rezept für leichte Feijoada mit Charque

Zutaten:

• 300 Gramm in Würfel geschnittene Charge;
• 500 Gramm schwarze Bohnen;
• 2 Liter Wasser;
• 2 frische Lorbeerblätter;
• 6 Hühnerwurst in Scheiben geschnitten;
• 1 dünne Pfanne in Scheiben geschnitten;
• 1 fettfreie kalabrische Wurst;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 3 Knoblauchzehen, zerstoßen;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Am Vortag die Sauce in Wasser lassen und 3 bis 4 Mal wechseln. Die Bohnen waschen, in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser abdecken. Weichen Sie für 8 Stunden ein.

Am nächsten Tag das Fleisch kochen, abtropfen lassen und in den Schnellkochtopf stellen. Mit kaltem Wasser abdecken und 25 Minuten kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Die Bohnen mit dem Lorbeerblatt und dem Wasser der Soße 30 Minuten in einem Schnellkochtopf kochen.

Die Bohnen und das Fleisch in einen großen Kochtopf geben und mit dem Deckel aufheizen. Kochen Sie die Würstchen und den Paio. Abgießen und in die Pfanne der Bohnen geben. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze weitere 20 Minuten oder bis die Wurst weich ist.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten. Zu den Bohnen geben und mit Salz würzen. Lass es verdicken und servieren!

8. Rezept für Soja Feijoada Licht

Zutaten:

• ½ kg schwarze Bohnen;
• 150 g Sojabohnenfleisch;
• 500g Tofu-Paket;
• 150g geräucherter Ricotta;
• 3 mittelgroße Tomaten;
• 1 chuchu;
• 1 Aubergine;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 2 Esslöffel Canolaöl;
• 4 Knoblauchzehen, gehackt;
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt;
• 1 roter Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• Salsa nach Geschmack;
• Koriander nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Weichen Sie die schwarzen Bohnen am Vortag oder um 12 Uhr ein. Werfen Sie das Wasser und fügen Sie wieder Wasser im Verhältnis von 1 Tasse Bohnen zu 2 von Wasser und kochen in einem Schnellkochtopf für 50 Minuten.

Die Sojabohnen 5 Minuten in heißem Wasser lassen. In ein Sieb geben, unter fließendem Wasser ausspülen und überschüssiges Wasser ausdrücken.

Die Tomaten, die Chuchu, die Aubergine und die Karotte in kleine Würfel schneiden und aufbewahren. Schneiden Sie geräucherten Ricotta in Würfel. Die Zwiebel und den Knoblauch in Öl goldbraun anbraten. Fügen Sie den Ricotta hinzu und lassen Sie es braun werden.

Fügen Sie die gehackten roten Paprikaschoten und die Tomaten hinzu und braten Sie etwas an. Setzen Sie das andere Gemüse, lassen Sie sie für ein paar Minuten schmoren. Fügen Sie die Bohnen hinzu. Lassen Sie es kochen, bis das Gemüse sehr zart ist.

Fügen Sie Sojabohnen hinzu und schneiden Sie Tofu in kleine Stücke. Mit Salz abschmecken, Petersilie und Koriander abschmecken. Wenn die Brühe verdickt wird, servieren!

9. Rezept für Gemüse Feijoada Licht

Zutaten:

• 1 Tasse schwarzer Bohnen Tee;
• 3 Tassen Wasser Tee;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1/2 Tasse gewürfelte Rübengrüns;
• 1 mittelgroße Karotte in Würfel geschnitten;
• 1/2 Teelöffel Lauch in Scheiben geschnitten;
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch;
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel Meersalz;
• 2 Esslöffel Thymian;
• 2 mittelgroße gewürfelte Tomaten.

Art der Zubereitung:

Legen Sie die eingeweichten Bohnen für 12 Stunden ins Wasser. Entsorgen Sie das Wasser und bringen Sie die Bohnen mit dem Lorbeerblatt in den Schnellkochtopf; Wenn die Bohnen weich sind, die Rübe, Karotte und Lauch hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

In einer anderen Pfanne den Knoblauch und die Zwiebel in Olivenöl anbraten, zu den Bohnen geben und 5 Minuten kochen oder bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie Salz und Thymian hinzu. Dienen!

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