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10 Vorteile von Pfeffer - dient und Eigenschaften

Als einer der besten thermogene Lebensmittel der Welt, unter den Vorteilen von Pfeffer zeichnet sich die Fähigkeit aus, die Fettverbrennung zu beschleunigen und Gewichtsverlust zu erleichtern. Aber es ist nicht nur was für würzige Früchte sind: Pfeffer verbessert die Stimmung, bekämpft freie Radikale und hat unter anderem noch antibakterielle Wirkung. Sie werden alle Details in diesem Artikel kennen!

Erfahren Sie mehr über die Eigenschaften dessen, was als eine der ältesten vom Menschen domestizierten Pflanzen angesehen wird, und auch als das am zweitmeisten konsumierte Gewürz auf dem Planeten (nur Salzverlust). Wenn Sie Pfeffer lieben und viel essen, werden Sie auch wissen wollen, ob zu viel Pfeffer zu essen schlecht ist.

Wir werden unten die Hauptnährstoffe von Pfeffer sehen, dann gehen wir ins Detail darüber, wie Pfeffer für Ihre Gesundheit nützlich sein kann und am Ende werden wir die häufigsten Arten von Pfeffer und ihre spezifischen Vorteile sehen.

Siehe auch: 12 Gewürze, die Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren

Eigenschaften von Pfeffer

Der charakteristische Duft der Frucht wird durch dieselbe Verbindung verursacht, die für den Nutzen von Pfeffer, Capsaicin, verantwortlich ist. Von 0, 1 bis 1% der Gesamtmasse der roten Paprika besteht die Substanz, die thermogene und verdauungsfördernd wirkt. Falls gewünscht, sehen Sie weitere Details darüber, was Capsaicin ist und seine Vorteile.

Neben Capsaicin ist frischer Pfeffer eine Quelle der Vitamine A und C und von Flavonoiden wie Beta-Carotin, Lutein, Zeaxanthin und Beta-Cryptoxanthin.

Andere Nährstoffe von Pfeffer (100 g Portion, roh):

  • Kalorien: 40 kcal
  • Kohlenhydrat: 8, 8 g
  • Proteine: 1, 9 g
  • Fett: 0, 4 g
  • Fasern: 1, 5 g
  • Vitamine des B-Komplexes: Niacin, Pyridoxin, Riboflavin und Thiamin
  • Kalium, Mangan, Magnesium und Eisen

Während Kalium ein wichtiger Bestandteil von Zellen und Körperflüssigkeiten ist, die helfen, den Blutdruck zu kontrollieren, wird Mangan vom Körper verwendet, um das Enzym Superoxid-Dismutase, ein starkes natürliches Antioxidans, zu synthetisieren.

Was dient der Pfeffer

Pfeffer dient dazu, den Stoffwechsel auf natürliche Weise anzuregen, Herzkrankheiten vorzubeugen und Krebs zu bekämpfen, den oxidativen Stress durch überschüssige freie Radikale im Blutkreislauf zu bekämpfen, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren und Gelenkschmerzen und Schwellungen zu reduzieren. In einer aktuellen Umfrage haben Forscher gezeigt, dass Menschen, die scharfes Essen essen, regelmäßig länger leben.

10 Vorteile von Pfeffer - Eigenschaften für Gesundheit und Fitness

Sehen Sie sich diese und andere Vorteile von Pfeffer genauer an:

1- Gewichtsverlust

Eine Übersicht von 19 wissenschaftlichen Studien, die 2014 in der Zeitschrift Appetite veröffentlicht wurden, kam zu dem Schluss, dass der tägliche Verzehr von Pfeffer zur Gewichtskontrolle beitragen kann. Dies ist einer der begehrtesten Vorteile von Pfeffer und wird sogar bereits in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.

Es gibt grundsätzlich vier Gründe, warum Pfefferminze hilft, Gewicht zu verlieren: erhöhte Körpertemperatur, Appetitkontrolle, Fettstoffwechsel und entzündungshemmende Wirkung von Antioxidantien.

- Thermogenese

Capsaicin ist eine der besten natürlichen Thermogenika, da es die Körpertemperatur erhöht und die Zellen dazu zwingt, auf Fettspeicher zurückzugreifen, um den erhöhten Energieverbrauch auszugleichen.

In einer Studie, die an der renommierten Purdue University in den USA durchgeführt wurde, teilten Forscher 25 gesunde und nicht-fettleibige Probanden in zwei Gruppen ein. Die erste bestand aus 13 Teilnehmern, die sagten, dass sie scharfes Essen mochten. In der zweiten Gruppe blieben die restlichen 12 Freiwilligen, die Pfeffer nicht mochten.

Die ersten Freiwilligen erhielten 1, 8 g Pfeffer pro Tag, um auf das Essen gestreut zu werden, während diejenigen, die den scharfen Geschmack nicht mochten, nur 0, 3 Gramm auf die Speisekarte bekamen.

Im Allgemeinen zeigten beide Gruppen eine Erhöhung der Körpertemperatur, eine Wirkung, die den Stoffwechsel der Teilnehmer beschleunigte. Dieses Ergebnis bestätigt nur, was Hunderte anderer Studien gezeigt haben: Pfeffer regt den Stoffwechsel an und fördert und verbrennt Fett.

Wie wir weiter unten sehen werden, entdeckten die Forscher eine weitere unerwartete Wirkung von Capsaicin.

- Appetitzügler

Immer noch in der gleichen Studie hatten Teilnehmer, die Pfeffer nicht regelmäßig aßen oder nicht gewohnt waren, eine signifikante Verminderung des Appetits - besonders für fetthaltige, zuckerreiche Nahrungsmittel.

Die Gruppe, die von denen gebildet wurde, die gewöhnlich Pfeffer zu der Nahrung hinzufügten, zeigte nicht die gleichen Ergebnisse, was die Forscher zu der Schlussfolgerung führte, dass der häufige Verzehr von Pfeffer den Körper veranlassen kann, sich an seine Wirkung zu gewöhnen.

Aus diesem Grund kann es interessant sein, den Pfeffer mit anderen natürlichen Thermogenika wie Ingwer und grünem Tee zu wechseln. Sie können auch darüber nachdenken, in Ihrer Diät andere Nahrungsmittel aufzunehmen, die Ihren Appetit verringern.

- Braunes Fett

In einer weiteren Studie fanden Wissenschaftler der Universität von Wyoming heraus, dass Capsaicin den Gewichtsverlust durch einen anderen Mechanismus stimulieren kann.

Durch Studien an Ratten konnte festgestellt werden, dass der Hauptwirkstoff des Pfeffers die "Umwandlung" des weißen Fetts in braunes Fett induzierte.

Unser Körper enthält natürlich beide Arten von Fett, aber während Weiß Energie akkumuliert, ist Braun wichtig für die Thermogenese und stimuliert eine Verringerung der Fettspeicher.

Braunes Fett ist auch effizienter bei der Kontrolle der Glukose- und Insulinraten im Blutkreislauf, zwei Effekte, die die Fettansammlung hemmen und die Gewichtskontrolle begünstigen.

- Antioxidative Wirkung

Pfeffer Antioxidantien helfen, freie Radikale und Entzündungen zu kontrollieren, was wiederum in einen schnelleren Stoffwechsel und weniger Neigung zur Ansammlung von Fett übersetzt.

2- Es hat analgetische Wirkung

Wieder sie, das Capsaicin. Das aktive Prinzip von Pfeffer bindet an Schmerzrezeptoren, die nichts anderes als Nervenenden sind, die dafür verantwortlich sind, alle möglichen Wahrnehmungen von Unbehagen und Schmerz "einzufangen".

Der Effekt ist trotz des brennenden Gefühls eine Abnahme der Schmerzempfindung (fast wie eine Polsterung) und eine Entspannung der lokalen Muskulatur. Aber dieser Effekt kann das Gegenteil von dem sein, was für diejenigen gewünscht wird, die an Gastritis oder Reflux leiden.

In diesen Situationen ist es angezeigt, dass der Verzehr von Pfeffer den Schmerz, der durch die Rückkehr der Magensäure in Richtung der Speiseröhre verursacht wird, verschlimmern kann.

Auf der anderen Seite ist es bekannt, dass Pfeffer helfen kann, das Wachstum von H. pylori, dem Bakterium, das mit bestimmten Arten von Magengeschwüren assoziiert ist, zu kontrollieren.

3- Es ist reich an essentiellen Vitaminen und Mineralien

Der frische Pfeffer enthält eine Reihe von Vitaminen und Mineralien, die für die Gesundheit essentiell sind und die durch Nahrung gewonnen werden müssen. Schauen Sie sich einige von ihnen und ihre Stoffwechselfunktionen an:

  • Vitamin C : Der hohe Vitamin-C-Gehalt von Pfeffer macht die Frucht zu einem engen Freund des Immunsystems und der Hautgesundheit.
  • Vitamin B6 : Wie andere B-Vitamine wirkt Pyridoxin auf den Energiestoffwechsel und ist an der Produktion von Serotonin beteiligt.
  • Vitamin K : wichtig für den Koagulationsprozess und für die Gesundheit der Nieren und Knochen.
  • Kupfer : Wird nur in kleinen Mengen für den Körper benötigt. Das Mineral wirkt antioxidativ und fördert die Gesundheit von Knochen und Nervensystem.
  • Kalium : übt eine Reihe von Funktionen im Körper aus, einschließlich Wasserhaushalt und -verteilung, Blutdruckkontrolle und Muskelentspannung.

4 - Es stimuliert die Bildung von Kollagen

Es scheint nicht auf den ersten Blick, aber Pfeffer ist in der Tat ein großer Verbündeter der Haut. Die Frucht ist reich an Vitamin C (100 Gramm liefern 240% der empfohlenen Tagesdosis), ein essentieller Nährstoff für die Bildung von Kollagen.

Neben der Aufrechterhaltung der Festigkeit der Haut, Kollagen verhindert die Bildung von Ausdruck Marken und Falten im Zusammenhang mit vorzeitiger Alterung.

Vitamin C minimiert immer noch den Schaden, der durch freie Radikale verursacht wird, die durch übermäßige Exposition gegenüber ultravioletten Strahlen und schlechter Ernährung gebildet werden. Dieselbe Eigenschaft von Pfeffer ist auch aufgrund der Wirkung von Beta-Carotin und anderen Antioxidantien (hauptsächlich) in frischem Pfeffer.

5- Kampfkrebs

Pfeffer wirkt unter anderem bei Prostata-, Eierstock- und Brustkrebs. Wissenschaftler wissen bereits, dass es bestimmte Mechanismen gibt, die Tumorzellen dazu bringen können, durch die biochemische Programmierung einiger molekularer Prozesse "Selbstmord" zu begehen.

Es wird angenommen, dass Capsaicin dazu beiträgt, diese Prozesse zu aktivieren, indem es an die Membran bestimmter Zellen bindet. Wenn Krebszellen diese Proteinbindung "bemerken", "begehen sie automatisch Selbstmord".

6- Es ist die Quelle zahlreicher bioaktiver Verbindungen

Capsaicin ist nicht der einzige Wirkstoff, der für die gesundheitlichen Vorteile von Pfeffer verantwortlich ist. Das Gewürz enthält auch:

  • Capsanthin : das Hauptcarotinoid von Pfeffer, ist auch verantwortlich für die rötliche Farbe der Frucht und ihre antioxidativen Vorteile, wie Krebsvorsorge.
  • Lutein : Auch in Kohl und Spinat ist Lutein häufiger in grünen Paprikaschoten enthalten. Sein Konsum ist mit der Gesundheit der Augen verbunden.
  • Violaxanthin : das Hauptcarotinoid der gelben Paprika, bildet bis zu 68% der gesamten Antioxidantien der Frucht.
  • Ferulasäure : Eine antioxidative Verbindung, die bei der Vorbeugung von verschiedenen chronischen Krankheiten, wie solche, die das Nervensystem beeinflussen (Alzheimer, Demenz), wirkt.
  • Sinapinsäure : Antioxidans mit Antitumor- und entzündungshemmendem Potential.

7- Verhindert Herzkrankheiten

Studien in Ländern mit hohem Pfefferkonsum (wie Mexiko und Thailand) haben gezeigt, dass Menschen, die täglich mit dem Verzehr der Früchte vertraut sind, seltener mit Blutgerinnungsstörungen zu tun haben.

Dieser Effekt, kombiniert mit der Wirkung von Capsaicin auf die Entzündung, den Kreislauf und den Cholesterinspiegel, macht Pfeffer zu einer guten Ergänzung der Ernährung derjenigen, die sich um die Gesundheit des Herzens sorgen.

8- Kontrolle der Freisetzung von Insulin

In einer Studie, die an der University of Tasmania entwickelt und im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, stellten Forscher fest, dass roter Pfeffer die Freisetzung von Insulin im Blutkreislauf nach einer Mahlzeit um bis zu 60% reduzieren kann.

Da Insulin die Fettansammlung fördert, führt eine bessere Kontrolle des Hormons zu weniger Fett in Form von unerwünschten Reifen.

9 - Verbessere die Stimmung

Wenn Sie das nächste Mal schlechte Laune haben oder sehr gestresst sind, versuchen Sie, die Süßigkeiten gegen ein wenig Pfeffer einzutauschen. Neben der geringeren Kalorienzufuhr stimuliert die Frucht noch immer die Produktion von Serotonin im Gehirn.

Und es ist bereits bekannt, dass sehr niedrige Spiegel des Neurotransmitters mit Depression verbunden sind und auch ein größeres Verlangen, ungesunde Nahrungsmittel wie raffinierte Kohlenhydrate und frittierte Nahrungsmittel zu essen.

10- Es hat entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung

Noch in der Vorbereitungsphase scheinen einige Studien darauf hinzuweisen, dass Pfeffer eine entzündungshemmende Wirkung hat, möglicherweise aufgrund der Wirkung von Capsaicin, die zur Stärkung des Immunsystems beiträgt.

Die antibakterielle Wirkung von Pfeffer wurde wiederholt durch mehrere Studien, die in den letzten Jahrzehnten entwickelt wurden, bewiesen. In einem, veröffentlicht im Journal of Ethnopharmacology, haben Forscher entdeckt, dass Pfeffer in der Lage ist, fünf verschiedene Arten von Bakterien zu beseitigen.

Video: Tipps zum Abnehmen mit Pfeffer

Wie zu verwenden

Bei manchen Menschen kann ein übermäßiger Verzehr von Pfeffer Reizungen in den Verdauungsorganen verursachen, was sogar zu einer Verschlechterung der Gastritis führt. Wenn du einer von ihnen bist, vermeide es, deinen Rezepten Pfeffer hinzuzufügen.

Diejenigen, die keine Sensibilität für die Frucht entwickelt haben, können nach und nach kleine Portionen Pfeffer zu ihren Lieblingsgerichten hinzufügen (Suppen, Salate, Eintöpfe, Backwaren usw.). Geben Sie rote Paprika, die nahrhafter als andere Arten ist.

Ein weiterer Tipp ist die Vermeidung industrialisierter Soßen, die neben einer Reihe chemischer Zusätze noch eine geringe Konzentration an aktiven Pfefferverbindungen enthalten. Wählen Sie frischen Pfeffer oder hausgemachte Sauce, ohne Salzzusatz.

Und schließlich, denken Sie daran, dass Pfeffer nicht abbaut, nur ein Katalysator für den Gewichtsverlust Prozess ist. Das heißt: Kombiniere den Pfeffer mit Veränderungen der Essgewohnheiten, damit du abnimmst, ohne das Risiko einzugehen, wieder zuzunehmen und unter dem unerwünschten Akkordeon-Effekt zu leiden.

Arten von Pfeffer

Der in Amerika beheimatete Pfeffer hat die Welt erobert, nachdem er von Christoph Kolumbus entdeckt wurde und heute in Form von Dutzenden verschiedener Arten vorkommt.

Hier sind einige der wichtigsten Arten von Pfeffer und Sie werden die spezifischen Vorteile von jedem kennen.

Schauen Sie sich einige der bekanntesten Sorten an:

Jalapeño

In Mexiko und in einigen Regionen der Vereinigten Staaten ist Jalapeno-Pfeffer sehr beliebt und kann frisch, in Saucen oder dehydriert konsumiert werden, mit einem moderaten Grad an Aromalität.

Nachdem er dehydriert und geräuchert wurde, wird der Jalapeno-Pfeffer zufällig als Chipotle bezeichnet (dies ist der Name eines beliebten Netzwerks mexikanischer Restaurants in den USA).

Erfahren Sie mehr: 7 Vorteile von Jalapeno Pepper - Wie man plant, wie und bereiten vor

- Malagueta

Noch pikanter als der Fingerpfeffer des Mädchens, wird der Chili in der nordöstlichen Küche des Landes in Gerichten wie Acarajé und Feijoada verwendet.

Erfahren Sie mehr: 7 Vorteile von Malagueta Pepper - Wie zu pflanzen, wie und vorzubereiten

- Finger

Auch bekannt als rote Paprika, ist der Finger des Mädchens ein wenig weicher als die Chili-Pfeffer, aber sicherlich mehr verbrannt als die Jalapeño. Lecker, es kann in flüssiger Form verwendet werden, frisch, dehydriert (wenn in Flocken der Name kalabrischen Pfeffer genannt wird) oder in Dosen.

- Chili

Chilischoten stammen ursprünglich aus Mexiko und sind extrem scharf und in den Farben Rot, Gelb, Grün oder Orange erhältlich.

Vielseitig einsetzbar für unterschiedlichste Rezepte wie Soßen, Fleisch, Geflügel und Suppen.

- Chilipfeffer

Mit variierendem Steinigkeitsgehalt ist die Chili-Pfeffer sehr aromatisch und kann in Salaten, Fisch und Fleisch im Allgemeinen verwendet werden.

Allgegenwärtig in der nordöstlichen Küche, ist der Pfeffer des Geruchs ein grundlegender Bestandteil von Gerichten wie dem traditionellen Bobo von Garnelen.

Siehe auch die Details dieser anderen sehr häufigen Paprika:

  • Pfeffer des Königreichs
  • Rosa Pfeffer
  • Chili-Pfeffer
  • Cayennepfeffer

Also, hast du es gewagt, mehr Pfeffer in deiner Diät zu essen?


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