Ist Sojasaft schlecht oder gut?
Das breite Interesse der Verbraucher an gesünderen Produkten und Lebensmitteln, die dazu beitragen, Gesundheit und Fitness zu erhalten, hat das Interesse der Industrie an der Entwicklung von Produkten geweckt, die praktisch sind und aus Zutaten hergestellt werden, die für den Körper vorteilhaft sind und funktionelle Eigenschaften haben.
Viele Lebensmittel werden mit einem funktionellen Appeal produziert und versprechen Verbesserungen in verschiedenen Aspekten der Gesundheit, und unter ihnen sind Sojasäfte. Aber funktionieren diese Produkte wirklich? Ist Sojasaft schlecht oder gut für Ihre Gesundheit? Lernen Sie etwas über den Markt für Sojaprodukte kennen und verstehen Sie besser die Fakten und Mythen über dieses Produkt.
Die Verwendung von Soja in funktionellen Lebensmitteln
Die als funktional bekannten Produkte stellen ein neues Segment innerhalb der Branche dar und haben als Hauptanreiz die Idee, dass sie nicht nur verschiedene Aspekte der körperlichen und geistigen Gesundheit verbessern, sondern auch dazu beitragen können, viele Krankheiten, einschließlich chronisch degenerativer Erkrankungen, zu verhindern.
Unter den vielen Nährstoffen, die von der Nahrungsmittelindustrie in Produkten verwendet werden, die als gesund betrachtet werden, sind pflanzliche Proteine zusammen mit Milchderivaten, da diese als hervorragende Proteinquellen angesehen werden und eine große Vielfalt an essentiellen Aminosäuren enthalten.
Pflanzenproteine sind eine gute Alternative anstelle von tierischen Proteinen, die normalerweise reich an Aminosäuren sind, aber auch von Fetten, die als gesundheitsschädlich angesehen werden. Unter allen Pflanzenproteinen, die in diesen Produkten verwendet werden, ist Soja am meisten verwendet und nimmt an zahlreichen Produkten teil.
- Siehe mehr: Quellen von pflanzlichen Proteinen
Der Markt für Sojaprodukte
Sojabohnen sind eine Hülsenfrucht und werden seit vielen Jahrhunderten von den östlichen Völkern als Teil der Grundnahrung vieler Länder verwendet und wurden als Rohstoff für verschiedene Arten von industrialisierten Produkten in westlichen Ländern verwendet, darunter die verschiedenen Arten von Mehl, konzentrierte, isolierte und texturierte Sojaproteine, Tofu, Sojamilch, Milchgetränke, Tiefkühlprodukte und Sojasäfte, die heute ziemlich konsumiert werden.
- Mehr sehen: Soja-Lebensmittel
In Brasilien gewinnt Soja immer mehr an Bedeutung und gehört damit zu den profitabelsten Produkten des Landes für den Export. Brasilien ist derzeit nach den USA der zweitgrößte Sojaproduzent der Welt. Sojabohnen sind aufgrund des hohen Nährwerts von Sojabohnen ein wichtiger Rohstoff für die Sojabohnenproduktion und eine hervorragende Alternative zu gesunden Lebensmitteln.
Unter den verschiedenen Sojaprodukten, die derzeit auf dem Markt erhältlich sind, zeichnen sich Sojabohnen dadurch aus, dass sie den Verbrauchern am besten bekannt sind und auch am besten akzeptiert werden. Mit zunehmendem Konsum von Soja-Saft stellen viele Forscher in Frage, ob dieses Produkt tatsächlich so viel Nutzen bringt und ob Soja-Saft gut oder schlecht abschneidet.
Ist Sojasaft schlecht oder gut für Ihre Gesundheit?
Soja ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamine wie B (B1, B2, B6) und Vitamin K sowie Mineralstoffe wie Calcium, Eisen, Selen, Kalium und Magnesium. verschiedene essentielle Fettsäuren, einschließlich Linol- und Linolensäuren. Soja ist auch reich an Substanzen namens Isoflavone, die phenolische Verbindungen in Hülsenfrüchten sind und gelten als funktional.
Viele Forschungen haben Lebensmittel auf Sojabasis mit dem Ziel verbunden, das Risiko für verschiedene Krankheiten zu reduzieren, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen, chronischen degenerativen Erkrankungen, der Hormonbehandlung und der Bekämpfung von Fettleibigkeit vorzubeugen.
Unter den vielen Getränken, die auf dem Markt erhältlich sind, werden Sojasäfte zu einer Alternative zu konzentrierten Säften und alkoholfreien Getränken, die reich an Zucker sind.
Einige Ernährungswissenschaftler schätzen, dass Sojasaft einen hohen Gehalt an Natrium in seiner Zusammensetzung aufweist und dass die in Soja vorhandenen Isoflavone bei Frauen in der Menopause und auch bei Kindern Probleme verursachen können, die in der Pubertät Probleme verursachen. Andere Fachleute wiederum glauben, dass Soja-Saft gut ist, aber sie raten, dass sie in Maßen gegessen werden.
Eine weitere Frage ist, dass Soja eine schwierigere Verdauungsnahrung ist und dass dies vor allem bei Kleinkindern zu Problemen mit Allergien führen kann, die so schädlich sind wie Laktose, die auch allergische Probleme verursachen kann.
Sehen Sie unten die Gründe, warum sie behaupten, dass Sojasaft schlecht ist und was die Fakten zu diesem Produkt sind:
- Hoher Verbrauch von Isoflavonen
Die Hauptbefragung über die wirklichen Vorteile von Sojasaft und die möglichen Probleme, die von diesem Produkt verursacht werden, sind die Anwesenheit von Isoflavonen. Diese Substanzen sind Phytoöstrogene und werden benannt, weil sie eine Zusammensetzung ähnlich dem Östrogenhormon haben, das vom weiblichen Organismus produziert wird.
Isoflavone wiederum sind bekannt für ihre zahlreichen Vorteile, einschließlich der Reduzierung von schlechten Symptomen während der Menstruation wie Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, Angststörungen, Depressionen, Stimmungsschwankungen, Reizbarkeit, unter anderem und hilft, die Risiken von Krankheiten wie Brustkrebs zu reduzieren.
Andere Studien zu Isoflavon zeigen, dass wenn es in Dosen verwendet wird, die die in herkömmlichen Diäten gefundenen Werte überschreiten, es Nebenwirkungen verursachen kann, die die Hormonkontrolle stören und endokrine Probleme, Schilddrüsenunterdrückung und Sexualitätsprobleme verursachen.
Die maximale empfohlene Menge von der FDA ( Food and Drug Administration ) in den Vereinigten Staaten beträgt 25 mg Sojaprotein pro Tag, was eine gesunde Dosis dieses Bestandteils in Lebensmitteln gewährleistet.
Leider kann die Vielfalt der auf dem Markt erhältlichen industrialisierten Sojaprodukte einen signifikanten Anstieg des Isoflavonkonsums pro Tag verursachen, weshalb viele Fachleute bezweifeln, ob Sojasaft schädlich oder gesundheitsfördernd ist.
- Hoher Natriumgehalt
Eine vom brasilianischen Verband für Verbraucherschutz (Pro Teste) mit neun bekannten Marken von Soja-Saft durchgeführte Umfrage ergab, dass Getränke auf Sojabasis bis zu 20-mal mehr Natrium enthalten als der angegebene Inhalt auf ihren Verpackungen und Etiketten.
Einige bekannte Marken behaupteten zum Beispiel, dass sie 0 mg Natrium pro 200 ml Sojasaft enthielten. Die Forscher fanden jedoch in diesen Getränken Konzentrationen von mehr als 20 mg Natrium in jeweils 200 ml. Abhängig von der Menge des Getränks, das pro Tag konsumiert wird, kann der Natriumspiegel sehr hoch sein und über den empfohlenen Werten liegen.
Natrium kann eine Reihe von Gesundheitsproblemen verursachen, einschließlich erhöhter Flüssigkeitsretention und folglich erhöhtem Körpergewicht, erhöhtem Blutdruck und erhöhter Häufigkeit von Nierenproblemen, die durch die hohe Konzentration von Mineralien verursacht werden, die Kristallbildung verursachen.
Eine andere Studie der Universität Shimane in Japan zeigte, dass Menschen, die täglich Salz konsumieren, ein erhöhtes Risiko haben, an Osteoporose zu erkranken, da Natrium den Kalziumverlust durch den Urin fördert und, um diesen Verlust zu kompensieren, den Körper entlastet Kalzium in den Knochen vorhanden.
- Vorteile von Isoflavonen
Unter den vielen Fragen über Soja-Saft gibt es Studien, die zeigen, dass Isoflavone auch helfen können, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Osteoporose, verschiedene Arten von Krebs, neben vielen anderen gesundheitlichen Problemen zu verhindern, auch dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken schlecht (LDL) im Körper.
Fazit
Aus den zuvor aufgeworfenen Fragen lässt sich ableiten, dass mit dem Soja-Konsum tatsächlich viele Vorteile verbunden sind und dass mehrere Studien zeigen, dass Soja-Saft sehr gesund ist.
Viele Unternehmen schließen jedoch andere Stoffe in industrialisierten Produkten ein, wie zum Beispiel die hohen Natriumwerte in bekannten Marken, und ein übermäßiger Konsum kann tatsächlich zu gesundheitlichen Problemen führen.
Es wird daher empfohlen, dass alle Ernährungsumstellungen, die in der Ernährung vorgenommen werden, immer vorher von einem geeigneten Fachmann bewertet werden und dass diese Produkte nur von gesunden Erwachsenen konsumiert werden sollten.
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