Startup Americana produziert echtes Huhn und Entenfleisch, ohne Tiere zu töten
Das in Silicon Valley ansässige Start-up Memphis Meats sagt, es produzierte die ersten Hühnerstreifen, die im Labor aus Tierzellen gezogen wurden.
In Zeiten von Fleisch mit Pappe, Schweinekopf und Ascorbinsäure kann die Entdeckung die Art und Weise, wie wir uns mit Lebensmitteln identifizieren, verändern. Das Unternehmen verspricht, Fleisch zu produzieren, ohne Tiere füttern, ernten und töten zu müssen.
Am 14. März lud Memphis Meats eine Gruppe von Aroma-Testern in ihre Küche ein, um ihre Produkte auszuprobieren. Und laut der Firma sagten sie, der Geschmack ist wirklich Hühnchen.
"Es ist aufregend, das erste Huhn und die erste Ente vorzustellen, die nicht gezüchtet werden mussten. Dies ist ein historischer Moment für die Clean Beef Movement ", sagte Uma Valeti, PhD, Mitbegründer und CEO von Memphis Meats, in einer Pressemitteilung.
"Unser Ziel ist es, Fleisch besser zu produzieren, damit es lecker, erschwinglich und nachhaltig ist. Wir sind davon überzeugt, dass dies ein bedeutender Fortschritt für die Menschheit in der Technologie und eine unglaubliche Geschäftsmöglichkeit ist - eine riesige globale Industrie zu transformieren und gleichzeitig dabei hilft, einige der dringendsten Probleme der heutigen Zeit zu lösen. "
Der Prozess ist ziemlich komplex, aber es wird zusammengefasst, dass einige Zellen mit Zuchtpotenzial in Tieren gefüttert und stimuliert werden. Dann werden sie extrahiert und einem Prozess in großen Stahltanks unterzogen.
Im Februar 2016 meldete das Unternehmen, dass es Fleischbällchen produziert, die im Labor gezüchtet wurden und durch den Anbau von Muskelfleisch in einer sterilen Umgebung hergestellt wurden. Andere Unternehmen waren auch in der Lage, Fleischbällchen und Hamburger im Labor zu produzieren, aber jetzt war es das erste Mal für Huhn und Entenfleisch, Start-Exklusive. Das Memphis Meat gab am 15. März bekannt, dass es auch Labor Entenfleisch produziert.
Zuerst kostet jedes Pfund (ungefähr 450 Gramm) Hühnchen neuntausend Dollar, die von der Firma produziert werden. Das heißt, es würde etwa 56.000 Dollar erfordern, ein Kilo Hühnchen zu erzeugen - was übrigens bereits die Hälfte der Kosten ist, die das Unternehmen im vergangenen Jahr für die Produktion der gleichen Menge Fleischbällchen hatte.
Dennoch kündigt das Startup die Entdeckung bereits als einen Sieg an und sagt, dass es erwartet, dass es die Produktionskosten in den kommenden Jahren reduzieren und seine Produkte im Jahr 2021 der Öffentlichkeit anbieten wird.
Die Produktion von Fleisch bringt etwas Schaden für die Umwelt mit sich. Weltweit verursacht die traditionelle Viehwirtschaft etwa 18% der Treibhausgasemissionen, verbraucht 121.000 Quadratmeilen Land pro Jahr und verbraucht 70% des weltweiten Wasserverbrauchs.
Memphis Meats sagt, es kann Rindfleisch und Geflügel viel effizienter produzieren (drinnen, ohne Tiere zu töten und die Ressourcen der Umwelt zu verbrauchen).
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