Quinoa für Diabetes - Vorteile und Tipps

Quinoa ist bereits sehr bekannt unter Menschen, die sich gesund ernähren und deren Vorteile allgemein verbreitet sind. Aber nur wenige Menschen wissen, dass Quinoa ein wertvolles Lebensmittel für Menschen mit Diabetes sein kann.

Quinoa stammt aus den Anden und ist in der Nahrung von Ländern wie Peru und Bolivien sehr präsent und seine Geschichte stammt aus sehr alten Zeiten, mit den Inkas, die es "die Mutter der Bohnen" nannten.

Zusätzlich zu einem Samen, der reich an Nährstoffen, Proteinen, Fasern und Mineralstoffen ist, können wir Quinoa für Diabetes konsumieren, da es einen niedrigen glykämischen Spiegel hat, der das Blutzuckergleichgewicht unterstützt.

Lassen Sie uns ein bisschen mehr über die Verwendung von Quinoa für Diabetes sprechen, was sind ihre Vorteile, Eigenschaften und einige Tipps, wie Sie dieses kraftvolle Essen in Ihre Ernährung integrieren können.

Quinoa für Diabetes

Jeder, der Diabetes hat, weiß über den Kampf, der alles kontrolliert, was man isst, um den Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht zu halten. Einige Nahrungsmittel haben einen sehr hohen glykämischen Index und sollten von Diabetikern vermieden werden. Quinoa hingegen ist ein Nahrungsmittel mit einem sehr niedrigen glykämischen Index und verursacht bei Diabetikern keine Glucose-Spitzen.

• Siehe mehr: Glycemic Index von Lebensmitteln - Vollständige Tabelle.

Da es ein integrales Getreide ist, reich an Nährstoffen, mageren Proteinen, ungesättigten Fetten und ganzen Fasern, kann Quinoa die Glykämie kontrollieren und anderen Krankheiten vorbeugen.

Die Kombination von essentiellen Aminosäuren und hohem Ballaststoffgehalt ist einer der Hauptgründe, warum es als gutes Nahrungsmittel für Menschen mit Diabetes gilt, da diese Nährstoffe helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Eine vom Journal of Medicinal Food veröffentlichte Studie weist darauf hin, dass eine an Getreide aus den peruanischen Anden reiche Ernährung, einschließlich Quinoa, bei der Bekämpfung von Typ-2-Diabetes und dem damit verbundenen hohen Blutdruck helfen kann.

Eigenschaften

Quinoa ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und ist auch ein glutenfreies Nahrungsmittel, perfekt für diejenigen, die intolerant oder Zöliakie sind. Darüber hinaus ist es eine Quelle von B-Vitaminen, Vitamin E und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren für unseren Körper.

Ernährungsinformationen

Werte für 100 Gramm gekochte Quinoa, ohne Salz.

• 120 Kalorien;
• 2 Gramm Gesamtfett;
• 0 Cholesterin;
• 21 Gramm Kohlenhydrate;
• 3 Gramm Faser;
• 4 Gramm Protein;
• 17 Milligramm Kalzium;
• 64 Milligramm Magnesium;
• 152 Milligramm Phosphor;
• 172 Milligramm Kalium;
• 1, 1 Milligramm Zink;
• 2, 8 Mikrogramm Selen.

Vorteile von Quinoa für Diabetes

1. Niedriger glykämischer Index

Der glykämische Index eines Lebensmittels ist der Weg, um die Geschwindigkeit zu messen, mit der dieses Nahrungsmittel den Blutzuckerspiegel erhöht. Daher muss jeder, der Diabetiker ist, wissen, welche Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index eine Diät beibehalten, die ihre Gesundheit begünstigt.

Quinoa ist ein glykämisches Nahrungsmittel in den Fünfzigern, und zusammen mit all seinen Nährstoffen ist es eine wertvolle Nahrung für Menschen mit Diabetes.

2. Hoher Proteingehalt

Es gibt wenige Beispiele für vollständiges Protein in der Natur. Ein Nahrungsmittel, das vollständig Protein enthält, ist eines, das alle essentiellen Aminosäuren für unsere Gesundheit bietet. Die Aufnahme dieser Nahrungsmittel ist wichtig, weil einige dieser Aminosäuren nicht von unserem Körper produziert werden können und durch Nahrung aufgenommen werden müssen.

• Siehe mehr : Vegetarische Quellen für vollständiges Protein.

Quinoa ist eines dieser wenigen Lebensmittel, die ein vollständiges Protein bieten, viel häufiger und von besserer Qualität als andere Arten von Getreide und Samen. Diese Eigenschaft kann bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels helfen, weshalb Quinoa bei Diabetes empfohlen wird.

3. Quelle der Fasern

Die vollständigen Proteine ​​zusammen mit den Fasern können eine perfekte Ergänzung für diejenigen sein, die an Diabetes leiden und den Blutzuckerspiegel kontrollieren wollen. Mehrere Studien weisen darauf hin, dass lösliche Quinoa-Faser helfen kann, Glykämie, Cholesterin zu kontrollieren, das Sättigungsgefühl zu erhöhen und bei der Gewichtsabnahme zu helfen.

Quinoa hat im Vergleich zu anderen Körnern fast doppelt so viele Ballaststoffe und dies kann helfen, gegen Bluthochdruck zu kämpfen und auch das Auftreten von Typ-2-Diabetes zu verhindern.

Darüber hinaus trägt der hohe Protein- und Ballaststoffgehalt von Quinoa dazu bei, ein starkes Sättigungsgefühl zu fördern, den Appetit zu verringern und auch gegen Fettleibigkeit, eine der Ursachen von Diabetes, zu kämpfen.

4. Magnesiumquelle

Quinoa ist auch die Quelle vieler Mineralien, einschließlich Magnesium. Experten weisen darauf hin, dass dieses Mineral die Fähigkeit hat, Blutgefäße zu entspannen, zusätzlich zur Reduzierung von Typ-2-Diabetes, da es hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Wie bereitet man Quinoa zu?

Einige Leute essen Quinoa nicht, weil sie denken, dass dies ein schwer zu bereite Lebensmittel ist, aber es gibt keine Geheimnisse, wenn es darum geht, es vorzubereiten. Es ist einfacher als Reis zu machen!

Einfach die Quinoa mit dem Dreifachwasser aufsetzen und aufkochen lassen. Der Prozess dauert etwa fünfzehn Minuten und der richtige Zeitpunkt ist, wenn die weißen Drähte vom transparenten Korn abgehen.

Wie man Quinoa in Essen einbaut?

Sobald es vorbereitet ist, ist es bereit, konsumiert zu werden. Sie können es verwenden, um Salate, Suppen, Hamburger, Brot, Kuchen zu erhöhen oder es sogar als Ersatz für Reis zu verwenden.

Es gibt einige Rezepte mit Quinoa, die für Diabetiker sehr nützlich sein können, wie folgt:

Zutaten:

• 170 Gramm Quinoa;
• 240 ml Wasser;
• 240 ml verdünnte Hühnerbrühe und wenig Natrium;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 mittelgroße lila Zwiebel;
• ½ Esslöffel Kreuzkümmel;
• ½ Esslöffel Kurkuma;
• ½ Esslöffel Zimt;
• ½ Esslöffel Ingwerpulver;
• 25 Gramm gehackte und gehackte Mandeln;
• 40 Gramm Rosinen;
• Minze nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Quinoa zusammen mit dem Wasser und der Hühnerbrühe aufkochen. Bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie für fünfzehn Minuten oder bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sautieren, bis sie durchsichtig ist. Fügen Sie die Gewürze hinzu und rühren Sie gut um. Fügen Sie die Rosinen und Mandeln hinzu.

Fügen Sie die Quinoa hinzu und rühren Sie gut, bis alles vollständig wärmt. Sie können Minze streuen, wenn Sie möchten.

Dieses exotische Gericht mit afrikanischer Küche hilft, den Blutzuckerspiegel zu halten und bietet Ihnen 9 Gramm Protein, 5 Gramm Ballaststoffe und nur 274 Kalorien, eine große Nachfrage für Diabetiker.

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