13 Vorteile von Karotte - für was es dient und Eigenschaften

Die Karotte ( Daucus carota, Familie Apiacea und) ist eine essbare, orangefarbene Wurzel, die auf der ganzen Welt verbreitet ist. Wir werden jetzt die Hauptvorteile der Karotte verstehen, was ist ihre häufige Verwendung und welche Eigenschaften der Karotte Gesundheit und Fitness helfen.

Ein wenig Geschichte ...

Aber diese Karotte, ein Gemüse, das so häufig in den Häusern so vieler Familien vorkommt, war nicht immer so. Die orange Karotte, die erst im späten sechzehnten Jahrhundert gepflanzt wurde, ist tatsächlich eine mutierte Form der ursprünglichen Karotten, die lila sind. In den Niederlanden pflückten Bauern, die sich mit dem Anbau von violetten Karotten beschäftigten, oft mutierte gelbe oder weiße Sorten. Und aus der Kombination dieser beiden Proben entstand die Karotte, wie wir sie heute kennen.

Es gibt Leute, die berichten, dass die orange Karotte Platz gewonnen hat, indem sie sich der holländischen Geschichte angeschlossen hat (eine Anspielung auf das Haus von Oranien-Nassau). Aber es gibt einige, die seinen Ruhm und seine Prävalenz seinem Geschmack und seiner Größe zuschreiben: Die orangefarbene Karotte ist süßer, hat mehr Fruchtfleisch und ist größer als das Primitive.

Die Karotten wurden von den Portugiesen nach Brasilien gebracht. Aber mit der Ankunft asiatischer und europäischer Einwanderer wurden sie besonders im Süden und Südosten populär. Wir finden Karotten auf Märkten und Messen das ganze Jahr über, aber ihre Erntezeit erstreckt sich von Juli bis Januar.

Wofür ist die Karotte?

Karotten werden häufig zum Kochen verwendet. Die Karottensalate sind erfrischend, eine gute Wahl für den Sommer. Viele Bars haben auf der Speisekarte Karottensticks, einen glatteren und gesünderen Snack. Die Karotte wird auch für die Zubereitung von Suppen (Karotten oder Gemüse) verwendet. Mit ihnen werden auch Pürees und Säfte zubereitet. Sein süßer Geschmack macht es auch möglich, es als Hauptzutat in Desserts zu verwenden; der Karottenkuchen ist sehr geschätzt.

Die Karotte zeichnet sich auch durch ihre Nährstoffe aus, die ihr auch medizinische Eigenschaften verleihen. So, zusätzlich zu den schmackhaften kulinarischen Anwendungen, erstrecken sich die Vorteile der Karotte auf die menschliche Gesundheit, wir werden als nächstes ihre Eigenschaften verstehen.

Eigenschaften von Karotten

Karotte ist ein kalorienarmes Nahrungsmittel; 100 g liefern etwa 54 Kalorien.

Rohe Karotten gelten auch als Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index, dh ihre Aufnahme erhöht den Blutzuckerspiegel nicht.

Es ist eine reiche Quelle von Vitamin A in Form von Carotinoiden, ein sehr nützlicher Nährstoff für die Gesundheit der Augen. Es ist auch eine gute Quelle für Vitamin C (Antioxidans und hilft dem Abwehrsystem), Vitamin K (gut für die Blutgerinnung), Vitamin B6 (verhindert Anämie und Wachstumsprobleme), Biotin oder sogar Vitamin H (wirkt auf den Stoffwechsel von Fette); Kalium (wichtig für Neuronen, Muskeln und Herz), Molybdän (verwendet im Stoffwechsel von Eisen, verhindert auch Anämie) und Fasern (die für den Darm gut sind). In Karotten finden wir auch die Vitamine E, B1, B2, Niacin (oder sogar B3), Pantothensäure (oder sogar B5) und Folsäure (oder sogar B9). Es enthält auch Mangan, Phosphor und Kupfer.

Karotten Nährwertangaben

In 100 g gekochten Karotten gibt es:

Vorteile von Karotten

Die Vorteile der Karotte sind einige, wir werden ein wenig über sie als nächstes verstehen, wissend, was die Karotte im Detail und die vorteilhaften Eigenschaften für Gesundheit und gute Form dient:

1) Karotte ist großartig für die Augen

Das in Karotten enthaltene Beta-Carotin wird in unserem Körper in Vitamin A umgewandelt. Eines der Pigmente in der Netzhaut, das Licht erkennen kann, ist nichts anderes als eine Form von Vitamin A. Es ist kein Wunder, dass das Essen von Karotten hervorragend für die Erhaltung der Augengesundheit ist.

Vitamin A beugt nächtlicher Erblindung vor und beugt dem Auftreten anderer Sehstörungen vor, wie Katarakten und altersbedingter Makuladegeneration (eine Krankheit, die bei älteren Menschen auftritt und die Makula, den zentralen Teil der Netzhaut befällt und zu die Blindheit).

Untersuchungen haben gezeigt, dass eine höhere Zufuhr von Beta-Carotin das Risiko einer Makuladegeneration um 45% senken kann.

2) Karotte hilft im Kampf gegen Krebs

Karotte ist die einzige Spezies, die ein antimykotisches Toxin namens Falcarinol produziert. Es ist ein natürliches "Pestizid"; ein Metabolit, den es produziert, um sich selbst zu schützen. Studien haben gezeigt, dass Karottenextrakt das Wachstum von Darmkrebszellen enthalten konnte und dass diese Aktivität durch seine Polyacetylene, insbesondere Falcarinol, bereitgestellt wurde.

Das in der Karotte vorhandene Beta-Carotin hat auch eine Antikrebswirkung. Eine Studie der Ernährungsbehörde der Havard School of Public Health besagt, dass eine Ernährung, die reich an Beta-Carotin ist, eine Möglichkeit für jüngere Männer ist, Prostatakrebs zu verhindern. Eine andere Studie besagt, dass eine Erhöhung der aufgenommenen Menge an Beta-Carotin (von 1, 7 mg auf 2, 7 mg) das Lungenkrebsrisiko um mehr als 40% senkt (und eine mittlere Karotte enthält etwa 3 mg Beta-Carotin!).

Immer noch in Bezug auf Lungenkrebs berichtet eine Umfrage, dass Raucher, die keine Karotten essen, dreimal häufiger an Lungenkrebs erkranken als diejenigen, die mehr als einmal pro Woche konsumieren.

Karottenfasern und Beta-Carotin können auch im Kampf gegen Darmkrebs helfen. Und schließlich bringt die Karotte auch Vorteile gegen Leukämie. Die Forschung hat gezeigt, dass Karottensaft-Extrakt die leukämischen Zellen getötet und ihr Fortschreiten verhindert hat.

3) Karotte ist gut für das Herz

Die Karotte hat eine extrem hohe Menge und Qualität an Antioxidantien (Vitamin A, C, E). Die Kombination dieser Wirkstoffe garantiert viele Vorteile für das Herz-Kreislauf-System, schließlich haben viele Krankheiten, die das Herz betreffen, einen oxidativen Stress.

Hoher Cholesterinspiegel und Bluthochdruck sind wichtige und bekannte Risikofaktoren für das Auftreten von Herzerkrankungen. Wie wir bereits gesehen haben, enthält die Karotte eine große Menge an löslichen Fasern, insbesondere Pektin, die die Produktion von Galle stimulieren (und für diese Synthese rekrutiert die Leber das Cholesterin, das im Blut vorhanden ist). Eine Studie in den Vereinigten Staaten ergab, dass Menschen, die 1 Tasse Karotte täglich und für 3 Wochen aßen, eine Senkung des Cholesterinspiegels hatten. Karotten sind auch reich an Kalium, ein Vasodilatator, das heißt, es entspannt die Spannung in den Blutgefäßen, was einen besseren Blutfluss ermöglicht (was den Blutdruck senkt).

Tierstudien zeigen, dass Karotte Polyacetylene auch gut für das Herz sind. Falcarinol und Falcarindiol haben antiaggregierende und entzündungshemmende Eigenschaften.

4) Karotte ist auch gut für das Gehirn

Forschungen in den Niederlanden haben ergeben, dass Beta-Carotin das Gehirn vor den Auswirkungen des Alterns auf die kognitiven Fähigkeiten schützt. Eine Harvard-Studie zeigte, dass Männer, die Beta-Carotin-Ergänzungsmittel (50 mg jeden zweiten Tag) zu sich nahmen, diesen kognitiven Verfall abbremsten, wobei natürlich die Ergebnisse der Placebo-Gruppe berücksichtigt wurden.

5) Karotte hilft, Gewicht zu verlieren

Neben der kalorienarmen Ernährung ist die Karotte, wie bereits erwähnt, ein sehr nahrhaftes Nahrungsmittel.

Vitamin A scheint Bauchfett zu senken, ein weiterer wichtiger Risikofaktor für Herzerkrankungen.

Während Vitamin C hilft, Fette zu verbrennen, während man körperliche Aktivität betreibt. Eine Studie, die in Nutrition & Metabolism veröffentlicht wurde, zeigte, dass junge Menschen mit einem niedrigeren Vitamin-C-Gehalt 25% weniger Fett während des Trainings verbrannten als jene, die normale Mengen an Vitamin hatten.

Karottenfasern helfen Ihnen auch, Gewicht zu verlieren. Laut der Colorado State University stimulieren die Fasern mehr Kauen, was zu einem Sättigungsgefühl führt (was dazu führt, dass Sie viel weniger essen).

Andere Vorteile von Karotte

6) Die Forschung hat gezeigt, dass Menschen, die einen Schlaganfall erlitten hatten, aber hohe Beta-Carotin-Spiegel im Körper aufwiesen, eine höhere Überlebensrate aufwiesen. Die tägliche Aufnahme einer Karotte verringert die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls um bis zu 68% .

7) Kinder sollten Karotten essen, weil Vitamin A bei der Entwicklung des Kindes hilft.

8) Karottenfasern helfen, den Dickdarm zu reinigen .

9) Karotte ist auch großartig für die Leber, da sie vor der Toxizität einiger Substanzen schützt.

10) Karotte ist ein Verbündeter der Mundgesundheit . Schon die Karotte zu kauen fördert die Zahnreinigung. Karotten essen stimuliert auch eine größere Produktion von Speichel, Körperflüssigkeit, die im Kampf gegen Bakterien, die Hohlräume und Mundgeruch verursachen.

11) Solche antibakteriellen Eigenschaften der Karotte unterstützen das Abwehrsystem unseres Organismus. Vitamin C stimuliert auch die Wirkung von Leukozyten.

12) Vitamin A und andere Karotten Antioxidantien sind großartig für die Haut : Sie schützen die Zellen vor der Einwirkung der Sonnenstrahlen. Darüber hinaus hilft Vitamin A bei der Vorbeugung von Falten, Akne und Hautunreinheiten.

13) Mangel an Vitamin A lässt die Nägel und Haare trocken und kann Xerophthalmie, Hauttrockenheit auf pathologischer Ebene verursachen.

Tipps:

• Gib der rohen Karotte den Vorzug. Wenn wir es besonders lange kochen, verlieren wir einen guten Teil seiner Nährstoffe.
• Beim Raspeln oder Zentrifugieren wird die Karotte stärker dem Licht ausgesetzt und mit diesem Vitamin A kommt es zu einer chemischen Zersetzungsreaktion. Wenn Sie es so verwenden müssen, verbrauchen Sie es so schnell wie möglich.

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