Forschung zeigt: Kohlenhydrate sind gefährlicher als gesättigtes Fett
Eine Studie, die an der Universität von Ohio in den Vereinigten Staaten durchgeführt wurde, ergab, dass der Verzehr von überschüssigen Kohlenhydraten gesundheitsschädlicher ist als eine Ernährung, die reich an gesättigten Fetten ist.
Viereinhalb Monate lang verfolgten die Forscher 16 Menschen, die einer bestimmten Art von Diät unterzogen wurden, wobei sie alle drei Wochen die Menge an Kohlenhydraten, Gesamtfetten und geregelten gesättigten Fetten aufwiesen.
Die Studie fand heraus, dass, wenn die Teilnehmer zu viel Kohlenhydrate zu sich nahmen, die Anwesenheit von Palmitoleinsäure (die mit einem ungesunden Stoffwechsel von Kohlenhydraten assoziiert ist, die Krankheiten verursachen können) im Körper zunimmt. Wenn die Nahrung wenig Kohlenhydrate enthielt, war der Gehalt dieser Säure niedriger.
Darüber hinaus fanden Wissenschaftler heraus, dass, wenn die Menge an Kohlenhydraten in der Nahrung reduziert wurde und die Menge an gesättigten Fetten stieg, das gesamte gesättigte Fett im Blut nicht anstieg und bei den meisten Menschen sogar abnahm.
Laut den Verantwortlichen dieser Forschung ist das Wachstum von Fettsäuren, die durch Kohlenhydrate angetrieben werden, ein Hinweis darauf, dass mehr Kohlenhydrate vom Körper in Fett umgewandelt werden als verbrannt.
"Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät zu sich nehmen, verbrennt Ihr Körper vorzugsweise gesättigtes Fett. Wir hatten Menschen, die doppelt so viel gesättigtes Fett wie vor der Teilnahme an der Studie, und trotzdem, wenn wir das Vorhandensein von gesättigten Fettsäuren in ihrem Blut gemessen haben, fiel das Niveau in den meisten Fällen ", erklärte der Forscher verantwortlich für die Studie, Jeff Volek, laut Fox News.
Sie müssen wissen, wie man Kohlenhydrate wählt
Im Zusammenhang mit dem erhöhten Risiko für Probleme wie Diabetes und Herzerkrankungen werden Kohlenhydrate - wenn sie im Übermaß konsumiert werden - vom Körper in Fett umgewandelt, was eine größere Tendenz zur Entstehung einer Krankheit verursacht. Dr. David Samadi von Fox News warnt jedoch davor, dass sie eine wichtige Energiequelle für den menschlichen Körper darstellen, und anstatt sie aus der Nahrung zu entfernen, müssen wir wissen, wie wir sie am besten verzehren können.
Dr. Samadi empfiehlt, die "guten" komplexen Kohlenhydrate zu wählen, die in Lebensmitteln wie braunem Reis, Hafer, Quinoa, Süßkartoffeln, Schwarzbrot und Bohnen vorkommen.
Der Arzt weist auch darauf hin, dass die sogenannten einfachen Kohlenhydrate - die als "schlechte" klassifiziert werden - vermieden werden. Sie sind in Erfrischungsgetränken, weißem Reis, Brot und Süßigkeiten vorhanden.
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