Was ist Slow Food?
Wenn wir übersetzen würden, um zu wissen, was Slow Food genau beschreibt, würden wir sagen, dass es "Slow Food" ist, was immer noch stimmt. Aber das Konzept von Slow Food ist viel umfassender.
Slow Food ist eine fantastische Volksbewegung, deren Pfeiler auf gutem Essen, Genuss für die Gastronomie, Verteidigung regionaler Traditionen und vor allem einer ruhigen und bewussten Lebensweise basieren.
Mehr als alle diese Vorschläge betont Slow Food die Freude am Essen verbunden mit Engagement für die Gemeinschaft und die Umwelt. Slow Food ist Avantgarde !
Mit anderen Worten, Slow Food hat Verbindungen zwischen der Platte an unserem Tisch mit dem Planeten, Politik und Kultur hergestellt. Es begann 1980 in Italien und heute sind mehr als 150 Länder, darunter auch Brasilien, daran beteiligt, das Interesse von Millionen von Menschen zu wecken.
Der Name Slow Food stammt von der Verweigerung des hastigen und sofortigen Lebensstils des modernen Lebens, der verarbeiteten und Massenessen. Es bestätigt ein ausgewogenes Leben, in dem es Zeit gibt, die einfachen, alltäglichen Dinge zu genießen, die mit dem Essen, Tag für Tag, am Küchentisch oder beim Abendessen beginnen.
Das Symbol der Schnecke oder Schnecke, erinnert an diese Art des Lebens. Es trägt auch die volle Bedeutung seines Ursprungs.
Slow Food hat mehr als 850 Filialen, oder gesellige, in der Welt. Jede von ihnen schafft Beziehungen zu lokalen Erzeugern, organisiert Kampagnen für die Erhaltung typischer Lebensmittel in der Region, organisiert Verkostungen und Seminare und ermutigt Köche, ihre Quellen vor Ort zu suchen, wählt Produzenten aus, um an internationalen Veranstaltungen teilzunehmen, und strebt nach Geschmackserziehung in Schulen.
Herkunft
Die Schnecke, das ist das Logo von Slow Food, ist ein typisches Essen der norditalienischen Küche, insbesondere Bra, Piemont, wo die Idee, was Slow Food geboren wurde. Es ist auch eine Region mit berühmten Käsesorten und Weinen, Steak und weißen Trüffeln. Es ist die perfekte Wiege, in der sein Gründer Carlo Petrini diese Bewegung inspiriert und geschaffen hat.
Ziele
Das Zusammenspiel von Lebensmittelproduzenten, weltweit. Die Verteidigung der Biodiversität. Bildung über den Geschmack von Essen oder Geschmack. Dies sind die Hauptziele von Slow Food.
Die Hauptidee besteht darin, die Aufmerksamkeit der Menschen auf die Nahrungsmittel zu richten, die sie essen, woher sie kommen und wie unsere Nahrungsauswahl ein ganzes Netzwerk um uns herum beeinflusst.
Es gibt maßgeschneiderte Programme für Kinder und Erwachsene, die über den Herstellungsprozess von Lebensmitteln informieren und die Mitglieder über die Herkunft dieser Lebensmittel informieren, sowie den Wert der lokalen Küche und ihrer Traditionen, einschließlich Geschichte, Kultur und Wissen, hervorheben.
Slow Food erwartet von allen, dass sie die Freude am guten Essen genießen und Produktionssysteme fördern, um allen ein gutes, sauberes und faires Essen zu bieten.
Im Gegensatz zu massenproduzierten Nahrungsmittelproduzenten bevorzugt Slow Food Menschen nicht nur als Konsumenten, sondern auch als Koproduzenten von Nahrungs- und Kleinproduzenten. Warum Verbraucher als Koproduzenten? Durch die Beteiligung der Person basierend auf dem Interesse an dem Produkt, die Art, wie das Essen produziert wird, und seine Folgen, gut oder schlecht.
Der gewählte Weg, diesen Dialog zu fördern, ist durch Messen, Konferenzen, Märkte und andere Veranstaltungen, die Produzenten und Koproduzenten zu einem Verständnis verbinden, das über die Wertschätzung des Essens hinausgeht.
Die Slow Food-Stiftung für Biodiversität ist eine gemeinnützige Organisation, die Biodiversitätsprojekte in der Landwirtschaft organisiert und fördert und kulinarische Traditionen bewahrt. Seine Hauptprojekte sind Terra Madre, Arche des Geschmacks und Presidia.
Terra Madre ist verantwortlich für Treffen der Lebensmittelgemeinschaften, die Arche des Geschmacks für die Wiederentdeckung und Förderung gefährdeter Produkte und als "verlorene Aromen" und die Presidia, ein Teil der Arche des Geschmacks, die handwerkliche Produzenten unterstützt.
Über das Manifest für Qualität
Das Manifest beginnt mit dem Hinweis auf die Produktions- und Konsumbedingungen, die den Geschmack für Nahrung, Biodiversität, Gesundheit von Mensch und Tier untergraben. Dann beteiligt sich der Verbraucher an der Produktion und wird zum Koproduzenten, und der Produzent setzt sich für Qualität, Transparenz und die Erfahrung des anderen ein. Das Engagement muss interdisziplinär sein.
Die Entwicklung der Prinzipien - Gut, Sauber und Fair - sollte ausgeweitet werden. Das Gute ist die Qualität der Frucht, die Natürlichkeit. Die Reinigung bedeutet frei von Pestiziden und ohne Schaden für die Umwelt, besorgt über die Gesundheit des Verbrauchers. Fair, mit Bezug auf menschenwürdige Arbeit und globales Handelsgleichgewicht durch Sympathie, Solidarität und Respekt von jedem Einzelnen.
- Siehe auch: 18 Lebensmittel mit mehr Pestiziden in Brasilien.
Lebe den Slow-Food-Stil
Kaufen Sie Vollwertkost, anstatt verarbeitete Lebensmittel. Wählen Sie Äpfel statt Nudeln und Pommes frites.
Iss saubere, organische, pestizidfreie Lebensmittel. Vermeiden Sie Transgene - auch wenn sie besser aussehen. Eine vollständige Gastronomie wird durch natürliche und verarbeitete Lebensmittel auf ein Minimum reduziert.
- Siehe auch: Erdbeeren sind die Lebensmittel mit den höchsten Pestiziden auf dem Markt.
Verlangsamen Sie Ihre Mahlzeiten und genießen Sie den frischen Geschmack des Essens. Teilen Sie Ihr Abendessen mit Freunden und Familie. Gemeinsam zu Abend essen. Wenn Sie kochen, können Sie das Endprodukt mehr genießen - und Sie werden sorgfältiger bei der Auswahl der Zutaten sein.
- Siehe auch: Familienessen bei ausgeschaltetem Fernseher verringert das Risiko von Fettleibigkeit.
Wählen Sie lokale Lebensmittel.
Je weniger Essen Reisen, desto frischer wird es, und desto nahrhafter wird es sein. Nutzen Sie die lokalen Bauernmärkte und genießen Sie die saisonalen Angebote. Vermeiden Sie mehr Geld für Obst und Gemüse außerhalb der Saison, die kleiner sind als die zu dieser Zeit geernteten. Sie können auch Ihre eigenen Kräuter anbauen oder sie produzieren.
Beteiligen Sie sich
Wenn Sie daran interessiert sind, Teil der Bewegung zu werden und mehr über Slow Food zu erfahren, können Sie spenden oder Mitglied werden. Versuchen Sie, ein Convivia in der Nähe Ihres Wohnorts zu finden.
Themen
Die von Slow Food behandelten Themen werden in der Praxis behandelt und beinhalten Fragen, die sich umfassend und global auf das Ernährungssystem beziehen. Unter ihnen können Sie wählen mit denen Sie am meisten identifizieren:
Bienen, Familienbetriebe, Lebensmittelabfälle, GVO (genetisch veränderte Organismen), indigene Völker, Landmahlen, Slow Food Fleisch, Handwerkskäse, Fisch, Weine.
Aktionen
Slow Food hat eine Reihe von Projekten für internationale Veränderungen, wie:
- Biodiversitätsprojekte, die Lebensmittel in Gefahr retten und die gastronomischen Traditionen verteidigen.
- Lehrvergnügen für Essen und wie man gute, saubere und faire Entscheidungen durch die Bildung von Geschmack und Essen treffen kann.
- Feiern der gastronomischen Traditionen der Welt und Treffen der Welt Netzwerke in internationalen Veranstaltungen.
- Tierschutz und Landraub.
Die Arche des Geschmacks
Die Arche des Geschmacks sammelt Qualitätsproduktionen, die in kleinerem Maßstab hergestellt werden und zu Kulturen, Geschichte und Traditionen auf der ganzen Welt gehören, seien es Obst, Gemüse, Käse, Brot, Gebäck und Fleisch.
Arca wurde geschaffen, um die Existenz dieser Produkte zu erkennen, um auf das Risiko des Aussterbens innerhalb der Generationen aufmerksam zu machen, und lädt alle ein, sich an ihrem Schutz zu beteiligen. In einigen Fällen kann es diese Produkte kaufen oder konsumieren oder die Geschichte anderer erzählen und ihre Produzenten unterstützen, und im Falle von beeinträchtigten Arten, Menschen dazu bringen, weniger zu konsumieren oder zu konsumieren, um sie zu bewahren.
Das Ziel ist es, einen großen Katalog mit Beiträgen von vielen Menschen zu erstellen, um die Vielfalt des Planeten darzustellen, der in Gefahr ist verloren zu gehen. Sie müssen kein Experte sein oder besondere Fähigkeiten besitzen, um Mitglied von Slow Food zu sein.
Die einzige Voraussetzung ist das Interesse an einem Produkt und die Verpflichtung, etwas zu erforschen. Sie können auf ein Produkt aus Ihrer Region, aber auch aus anderen Communities oder Städten verweisen. Zum Beispiel: ein Käse, eine Vielzahl von Früchten oder ein Gelee, das Sie während einer Reise entdeckt haben. Alle Produktvorschläge sollten der Ark-Kommission vorgelegt werden, die die Anforderungen für die Aufnahme bewertet.
Schlussworte
Die Slow Food-Bewegung verbreitet sich rund um Esstische und Lebensmittelgeschäfte auf der ganzen Welt. Bücher und Websites zu diesem Thema kommen überall auf und werden sehr populär, hauptsächlich wegen der ökologischen Trends, die zum Bleiben gekommen sind.
Slow Food ist kein Essen, das Stunden braucht, um an den Tisch zu kommen, Slow Food ist ein Essenskonzept, das die gesamten Speisen, die auf dem Gelände angebaut werden, Gerichte für die Gesundheit von Körper und Seele und die Wertschätzung all dessen vereint der Prozess.
Kohl ist reich an Mineralien, hat Kalzium, Schwefel und Eisen in guten Mengen, und hilft daher bei der Knochenbildung, Pflege der Zähne, Haut und enthält ausgezeichnete Quellen von Vitamin A, B-Vitamine, Vitamin K und Folsäure . Es hat auch Substanzen, die den Kohl haben entzündungshemmende Eigenschaften und antioxidative Substanzen, die helfen, Krebs und andere Probleme im Zusammenhang mit alternden Zellen zu verhindern. Es
Guava ist eine traditionelle tropische Frucht hier in Brasilien und von einem sehr ausgeprägten Geschmack. Es ist eines der Früchte mit der höchsten Menge an Vitamin C und kann daher eine ausgezeichnete Wahl sein, um es in das tägliche Menü einzufügen. So kann es helfen, das Immunsystem zu stärken. Es is
