Mastmilchcreme? Und Licht?
In süßen Rezepten wie Puddings, Kuchen und Gelees und in herzhaften Gerichten wie Stroganoff, Salaten und Saucen verwendet, ist die Creme eine Zutat, die im Schrank und Kühlschrank vieler Menschen vorhanden ist.
Wenn jedoch eine Person eine Diät beginnt, um Gewicht zu verlieren oder einfach entscheidet, dass sie sich besser um das Essen kümmert, um ein gesünderes Leben zu führen, ist es normal, auf die Produkte zu achten, die er in seiner Speisekammer aufbewahrt und daran Zweifel hat . Zum Beispiel, wird die Creme fett? Wie viele Kalorien sollte es haben? Und die Lichtversion?
Wird saurer Sahne dicker?
Beginnen wir damit, zu analysieren, ob die Creme mästet, indem wir sie isoliert betrachten, und dann gehen wir zu einer breiteren Diskussion über und denken über das Produkt in Verbindung mit verschiedenen Arten von Einnahmen nach.
Denken wir zuerst über den Kaloriengehalt der Zutat nach: In einer Portion von 15 g oder 1 ½ Esslöffel Sauerrahm finden Sie 38 Kalorien.
Bevor wir jedoch feststellen, dass die Menge nicht so hoch ist und zu der voreiligen Schlussfolgerung kommt, dass es nicht so sehr die Diät schmerzt, kann man die Tatsache nicht vergessen, dass es während der Mahlzeiten selten allein konsumiert wird.
Auf diese Weise muss man überlegen, um welche Art von Rezept es sich handelt, um zu entscheiden, ob die Creme mästet oder nicht. Zum Beispiel, wenn das fragliche Gericht ein Sauerrahmpudding ist, kann es im Durchschnitt 255 Kalorien in einer einzigen Scheibe haben und mit anderen Zutaten hergestellt werden, die nicht zur Gewichtsabnahme beitragen, besonders wenn sie zusammen und in großen Mengen konsumiert werden B. Kondensmilch, Zucker und Karamell.
Und obwohl die 255 Kalorien nicht so ein hoher Wert zu sein scheinen, ist es hier wert, daran zu erinnern, dass die Zahl nur einer Portion entspricht, die normalerweise nicht aufrechterhalten wird, am Ende wiederholt werden kann und das Gericht auch nicht das nahrhafteste ist.
Das gleiche gilt für die Creme Kuchen, die zwischen 240 bis 357 Kalorien, abhängig von der Größe des Stückes Ihrer Portion betragen kann.
Auf der anderen Seite, wenn wir drei Esslöffel saure Sahne zu einem weniger kalorischen Rezept hinzufügen, wie zum Beispiel ein Salat aus Kohl und Karotte, ohne die Zugabe von etwas mehr aufwendige Würze, nur ein wenig Salz, werden wir 213 Kalorien drin haben das gesamte Rezept.
Da die Verwendung des Produkts in einem ganzen Salatrezept eine Kalorienzahl kleiner als ein einfaches Stück Pudding oder Kuchen bringt, ist die erste Schlussfolgerung, die wir erreichen können, dass die Schuld des zusätzlichen Kilos nach dem Gebrauch der Sauerrahm ist nicht unbedingt sein, sondern die Art, wie er in der Küche angezapft wird.
Natürlich wäre der Salat selbst auch leichter und weniger kalorienfrei ohne die Creme, aber für diejenigen, die eine Diät beginnen, gesünder und / oder dünner zu sein, kann die Verwendung des Produkts in dieser Art von Rezept den Übergang eines Typs machen Macht für die anderen leichter.
Die Zusammensetzung der Creme
Sie wissen wahrscheinlich bereits, dass wir bei der Bewertung eines Lebensmittels nicht nur die Anzahl der Kalorien, sondern auch deren Zusammensetzung berücksichtigen sollten. Lassen Sie uns auf einige der Gegenstände achten, die vorhanden sind, um besser beurteilen zu können, ob die Creme mästet.
Zwei Faktoren, die in der Zusammensetzung, die in Ihrer Ernährungstabelle angegeben ist, viel Aufmerksamkeit auf sich ziehen, sind der Fett- und der Natriumgehalt, der in der Zutat vorhanden ist. Da die Creme aus Milchfett hergestellt wird, ist die Menge an Fett, die in dem Produkt vorhanden ist, nicht klein, sie sind etwa 4 g je 1 ½ Esslöffel.
Von diesem Fettgehalt in der Creme, mehr als die Hälfte - 2, 4 g, um genauer zu sein - entsprechen gesättigten Fetten. Diese Art von Fett sollte nicht im Übermaß konsumiert werden, da es den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen kann, was ein Risikofaktor für Gesundheitsprobleme wie Herzinfarkt, Verstopfung der Arterien und Angina ist, eine Krankheit, die durch Verengung der Arterien gekennzeichnet ist Blut zum Herzen.
Die Empfehlung der American Heart Association lautet, dass die insgesamt an einem Tag konsumierten gesättigten Fettsäuren nicht mehr als 5% bis 6% der täglich aufgenommenen Kalorien entsprechen. Dies bedeutet, dass eine Person, die 2.000 Kalorien pro Tag bekommt, nicht mehr als 120 Kalorien oder 13 Gramm gesättigtes Fett pro Tag essen sollte.
Und die cremige leichte Milch mästen?
Jetzt wo wir verstehen, in welchen Situationen die Creme mästet und in welcher sie verwendet werden kann, sprechen wir über eine leichtere Alternative des Produkts: leichte Creme.
Neben der Anzahl der Kalorien in der Light-Version des Produkts ist niedriger - es gibt 24 Kalorien in 1 ½ Esslöffel gefunden, der Fettgehalt ist auch niedriger: Es gibt 2, 3 g Gesamtfett, von denen 1, 3 g Fette entspricht gesättigt.
Auf der anderen Seite ist die Menge an Natrium im Produkt noch höher als die traditionelle Version: Sie sind 9 mg. Dennoch ist es nicht so sehr, wenn der Konsum moderat ist.
Und dann, macht die helle Creme auch hell? Wie bei normaler Creme, wenn die Zutat zu Rezepten hinzugefügt wird, die eine Zusammensetzung haben, die bereits hohe Kalorien, aber wenig Nährstoffe enthält, bleibt die Antwort ja. Wenn das Produkt in Gerichten verwendet wird, die weniger Kalorien enthalten und mehr Nährstoffe enthalten, wird der unerwünschte Effekt auf die Waage nicht so groß sein.
So oder so, die Quintessenz ist, dass unabhängig davon, ob es hell ist oder nicht, die Creme nicht im Übermaß verwendet werden kann. Wenn jedoch eine bestimmte Art von Rezept zubereitet werden muss, ist die Verwendung der leichteren Version in Bezug auf die Anzahl der Kalorien und den Fettgehalt von Vorteil.
Aber dieser Vorteil kommt nicht umsonst: Da die Natriumzahl höher ist, sollte man darauf achten, den empfohlenen Tageswert dieses Nährstoffes nicht zu überschreiten.
Was am Ende entscheidet, ob die Creme in irgendeiner ihrer Versionen Ihrer Ernährung schadet, ist die Art, wie Sie sie verwenden. Daher ist für diejenigen, die auf Gesundheit und gute Form achten wollen und müssen, das Stichwort Moderation.
Hausgemachtes Sahne-Milch-Rezept
Für diejenigen, die eine noch leichtere Creme und Gesundheit und Diät-Freund in ihrer Küche wünschen, ist der Vorschlag, eine hausgemachte Version des Produkts vorzubereiten, die nicht mit den Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln kommt, die ein industrialisiertes Produkt normalerweise bringt. Schau dir an, wie es im folgenden Rezept gemacht werden kann:
Zutaten:
- 200 ml Wasser;
- 200 g frischer Ricotta;
- 2 Esslöffel Milchpulver.
Art der Zubereitung:
- Beat Wasser und Milchpulver im Mixer;
- Fügen Sie den frischen Ricotta hinzu und schlagen Sie allmählich, bis Creme erreicht wird.
Die Anzahl der Kalorien im gesamten Rezept ist 402. Denken Sie daran, dass eine Dose traditionelle Creme in der Regel 752 Kalorien hat und die leichte Version der Zutat in der Regel etwa 490 Kalorien hat.
Im Idealfall sollte es nicht zu lange dauern, um hausgemachte Sahne zu essen, damit sie nicht verderben.
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