Wählen Sie ein wirklich gesundes Brot nach Ernährungswissenschaftlern
Der Brotläufer im Supermarkt scheint ein endloses Meer von Auswahlmöglichkeiten zu sein, die von traditionellem französischem Brot bis zu Mehrkornbrot und Vollkornbrotbisquits reichen. Während es klar ist, dass nicht alle Brot gleich gemacht wird, kann es schwierig sein zu wissen, wie man die gesündeste Wahl für Ihr Frühstück und Snacks macht. "Es ist eine gute Idee, vorab Informationen zu erhalten. Auf diese Weise wissen Sie, worauf Sie achten müssen und welche unterschiedlichen Begriffe das bedeuten ", sagt Katie Cavuto, RD.
Die Wahrheit ist, dass man dieses köstliche Kohlenhydrat nicht fürchten muss. Brot kann eine nahrhafte Option für Ihre Diät sein, sagt Keri Gans, RDN, CDN und Autor der kleinen Änderung Diät . Befolgen Sie diese 4 Regeln, wenn Sie das nächste Mal auf dem Markt sind.
1. Integral ist grundlegend
Wählen Sie bei der Auswahl Ihres Brotes immer die Vollkornoption. Vollkornprodukte verwenden das ganze Korn, zu dem das Endosperm, der Keim und die Kleie gehören, die dem Körper Ballaststoffe, Proteine, Vitamine und Mineralien liefern. Die raffinierten Optionen bieten nicht alle diese Nährstoffe, die während der Verarbeitung entfernt wurden.
Hasse den Geschmack von Vollkorn? Sei nicht entmutigt. "Sie müssen im Grunde das Wort 'Integral' nachschlagen." Suchen Sie nach Zutaten wie Vollkorngerste, brauner Reis, ganze Hafer oder ganze Flachs für verschiedene Geschmacksrichtungen, aber alle mit den gleichen Nährstoffen.
2. Überprüfen Sie zweimal, ob die Pakete 100% Vollkorn enthalten
Einige Marken können ihre Brote als "Vollkornprodukte" bezeichnen, selbst wenn nur 51% der Zutaten vorhanden sind. Deshalb ist es wichtig, die Verpackung mit dem Etikett "100% Vollkorn" zu prüfen.
Und wenn es um die Wahl zwischen Bio- oder konventionellem Brot geht, können Sie Ihr Geld sparen und die Bio-Version überspringen. Im Gegensatz zu Obst und Gemüse ist es kein vorherrschender Faktor für Brot.
3. Weniger Zutaten bedeuten besseres Brot für Sie
"Das Fehlen von künstlichen Aromen, Farbstoffen und Konservierungsstoffen ist ebenfalls wichtig." Es ist ratsam, schwer auszusprechende Zusätze und teilweise hydrierte Öle zu vermeiden. Versuchen Sie, die Zutaten laut zu lesen. Wenn Sie sie nicht aussprechen können oder nicht verstehen, was nach einer schnellen Suche bei Google passiert, wissen Sie bereits, dass es sich nicht lohnt. Lerne Lebensmitteletiketten zu lesen. Vermeiden Sie auch die Marken, die Sie mit Transfetten oder Maissirup versorgen.
4. Konzentriere dich auf die Fasern
Sie haben das schon einmal gehört und wir werden wieder sagen, wie wichtig Faser für Ihre Ernährung ist. Es hilft Ihnen, gesättigt zu bleiben, regt den Stuhlgang an und verbessert die Darmgesundheit. Sehen Sie, wie viele Gramm Faser es pro Scheibe gibt. Suchen Sie idealerweise nicht weniger als drei Gramm. Die Faser kommt vom Endosperm, das in ganzen Körnern intakt bleibt, wie wir oben gesehen haben. Gemäß den US-Ernährungsrichtlinien sollten Sie 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag erhalten, und die Hälfte Ihrer täglichen Verzehrmenge sollte Vollkorn sein.
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