Koscheres Essen - Was es ist, Vorteile, Ernährung und Rezepte

Es ist sehr interessant, wie die Kultur eines jeden Menschen seine Nahrung direkt beeinflusst. Zum Beispiel folgen Juden, anstatt einer Diät, einem Lebensstil durch koscheres Essen.

Mit einer reichhaltigen Speisekarte, jedoch nach traditionellen Regeln, hat die Koscher Diät immer mehr Anhänger gewonnen. Voller Vorteile und köstlich, es zahlt sich aus, Teil unserer täglichen Rezepte zu sein. In den Vereinigten Staaten sind nur 20% der Konsumenten von koscherem Essen jüdisch, und der Konsum dort wächst mit dem Tag.

Was ist koscheres Essen?

Wir können sie auch als Kasher finden. So bestimmt die jüdische Kultur, dass es dein Essen ist. Die Ursprünge dieser Normen stammen aus der Tora, die sein heiliges Buch ist. Die Bedeutung ist "ausreichend". Der Übersetzung zufolge finden wir das Wort "erlaubt" auch als Synonym.

Wie funktioniert die Koscher Diät?

Es gibt einige Regeln zu folgen. Die Juden sind sehr vorsichtig und besorgt über das Leiden der Tiere, die für ihren Verzehr geschlachtet werden sollen. Darüber hinaus steht Hygiene an erster Stelle. Das erlaubte Fleisch ist Rindfleisch, Lamm und Ziegen. Geflügel ist erlaubt, wie Hühner, Truthähne, Fasane, Enten und Gänse. Schweine und Kaninchen sind draußen, weil sie keine Wiederkäuer sind und keine Hufspaltung haben.

Nach dem Schlachten der Tiere sollten diese gewaschen werden, damit keine Blutvergeudung entsteht. Auch die Blutnebenprodukte, wie Blutwurst, braune Soße und dergleichen, sollten nicht verzehrt werden.

Fische mit Schuppen und Flossen können Teil der Koscher-Diät sein, aber Krebstiere und Weichtiere sollten ausgeschlossen werden.

Das Gemüse sollte gründlich gewaschen werden, da kein Insekt oder Larve als koscheres Essen gegessen werden kann, da sie als unrein gelten.

Hauptregel

Eine der wichtigsten und merkwürdigsten Regeln für koscheres Essen ist das Verbot, in der gleichen Mahlzeit oder während der Zubereitung Fleisch oder Hühnchen mit Milch und Derivaten zu mischen.

Wir müssen verstehen, dass Mischen bedeutet nicht einmal die Töpfe, Geschirr, Besteck und sogar die Spüle zu trennen. Utensilien für Fleisch sollten nicht mit Milch und Milchprodukten verwendet werden und umgekehrt.

Das bedeutet, dass unsere leckere Hühnchenpizza mit Catupiry aus der Koscher-Diät ist, wie ein Barbecue, begleitet von Milchpudding als Dessert, unter so vielen anderen Rezepten von unserem Tag, wie ein Steak in Butter.

Neutrale Speisen

In koscherem Essen gibt es Lebensmittel, die als neutral angesehen werden (Pareve oder Parve). Dies sind Lebensmittel, die kein Fleisch, Milch oder Milchprodukte enthalten.

Wir können verstehen, wie Eier, Fisch, Gemüse, Getreide, Getreide, Teigwaren, Tee, Kaffee usw. "pareve" sind.

Zertifizierung

Es ist nicht genug, dass Lebensmitteletiketten darauf hindeuten, dass es ein koscheres Essen ist. Alle diese Lebensmittel müssen einen Scheck von einem orthodoxen Rabbiner erhalten, nur dann werden sie zum Verkauf freigegeben.

Vorteile von koscherem Essen

Aus ernährungsphysiologischer Sicht gibt es keine Unterschiede, aber die tatsächlichen Vorteile sind direkt mit Gesundheit, Vertrauen und Sicherheit verbunden, da strenge Standards für die Zulassung von Lebensmitteln zum Verkauf gelten. Mal sehen:

1. Gesünderes Essen

Wenn ein Unternehmen auf seinem Etikett nach einem Koscher-Zertifikat sucht, muss es damit einverstanden sein, Besuche einer Kosher-Behörde zu überraschen. Darüber hinaus muss es sich ausnahmslos an die Regeln halten und sogar die Tatsache akzeptieren, dass die Einrichtung ständig inspiziert wird, was das Unternehmen dazu zwingt, seine Anlagen äußerst sauber zu halten, was das Risiko des Verlustes der Zertifizierung bedeutet.

2. Überlegene Qualität des Essens

Die Tiere werden vor der Schlachtung von einer Behörde ausgewählt, die Tiere mit irgendwelchen Anzeichen von Krankheiten, Brüchen oder Verletzungen aussortiert. Alle koscheren Fleischsorten werden vor dem Verkauf vollständig gesalzen. Dies verringert auch die Vermehrung von Mikroorganismen. Es wird niemals eine Kontamination durch fäkale Coliforme in koscheren Lebensmitteln geben.

3. Zuverlässigkeit

Einer der Hauptgründe für den Verkauf koscherer Lebensmittel ist direkt mit der Zuverlässigkeit verbunden. Laut einem Bericht von Mintel (US-Marktforschungsunternehmen) glauben 62% der Verbraucher, dass ihre Qualität besser ist, während 51% ihrer Gesundheit vertrauen. Dies liegt an den strengen Koscher-Kriterien für die Lebensmittelzulassung.

Nach dem Bericht von Mintel wird geglaubt, dass koschere Nahrungsmittel natürlicher, organischer und mit weniger Konservierungsstoffen sind.

Selbst Veganer und Vegetarier sind Kenner dieser Art von Essen, weil sie wissen, dass es keine Spur von Fleisch gibt, das in der Zubereitung gemischt und versteckt ist, aber in dem Etikett fehlt. Sie werden wissen, dass koscheres Essen mit der Aufschrift "Pareve" 100% frei von Fleisch und Milch ist.

Laktoseintoleranz kaufen auch koscheres Essen ohne Angst, absolut sicher, dass es absolut keine Milch und Milchprodukte in ihrer Vorbereitung gibt.

• Fisch, der durch die Koscher-Diät erlaubt wird, ist durch die Quecksilbervergiftung aufgrund der Barriere, die die Schuppen und Flossen erzeugen, weniger verunreinigt;
• Ein anderes Beispiel: Obst, Gemüse, Gemüse, Getreide usw. sollten gründlich kontrolliert und gewaschen werden, da jüdische Gesetze den Verzehr von Insekten verbieten.

Koschere Kochrezepte

Wir haben hier viel geredet, aber sind koschere Rezepte heiß? Natürlich werden alle Produkte, wenn sie von Juden zubereitet werden, zertifiziert, aber es lohnt sich, die Delikatessen zu kosten, einschließlich unserer traditionellen Produkte. Werfen wir einen Blick darauf:

1. Mokka Brownie

Dieses Rezept wird in Pessach verwendet und trägt kein Mehl.

Zutaten:

• 1 Tasse Kristallzucker;
• 6 Eier - trennen Eiweiß und Eigelb;
• 3 Esslöffel Butter;
• 170 Gramm bittersüße Schokolade;
• 3 Esslöffel löslicher Kaffee;
• 1 Esslöffel Vanille;
• 1 Prise Salz.

Vorbereitung:

Zuerst teilen Sie den Zucker in zwei Hälften und schlagen Sie einen Teil davon mit dem Eigelb und den anderen mit dem Eiweiß.

Sie sollten die Schokolade mit der Butter schmelzen. Dann alles vermischen und die restlichen Zutaten hinzufügen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.

Sirup Zutaten:

• 100 Gramm bittersüße Schokolade;
• 3 Esslöffel Butter;
• ½ Tasse frische Sahne;
• 1/3 Tasse Zuckerkristall;
• 1 Esslöffel löslicher Kaffee;
• 2 Teelöffel Vanilleextraktee;
• 1 Prise Salz.

Zubereitung des Sirups:

Die Schokolade hacken und mit der Butter schmelzen. Dann mischen Sie die restlichen Zutaten. Servieren Sie heiß auf dem Kuchen.

2. Kiguel

Zutaten:

• Ein halbes Pfund Nudeln gekocht al dente, in Wasser und Salz;
• 3 ganze Eier;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 2 geriebene saure Äpfel;
• 1 Esslöffel Zimtpulver;
• 3 Esslöffel Öl;
• Brühe von 2 Zitronen;
• 100 Gramm schwarze Rosinen, entkernt;
• 3 Esslöffel dunkles Gelee (Pflaume, Erdbeere, Traube, etc.).

Vorbereitung:

Eine rechteckige feuerfeste Form mit Öl einfetten und beiseite stellen.

Die Pasta abgießen und durch kaltes Wasser laufen lassen.

Dann schlagen Sie die Eier grob und mischen Sie die Teigwaren und fügen Sie die restlichen Bestandteile hinzu und mischen Sie alles sehr gut.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 ° für ca. 15 Minuten backen, dann die Flamme reduzieren und ein wenig mehr backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach Erkältung servieren, würfeln.

Haben wir koscheres Essen in Brasilien?

Obwohl es nicht Teil unserer Kultur ist, können wir es relativ leicht in großen Zentren finden. In São Paulo haben wir eine ziemlich große jüdische Kolonie, so dass es keine Probleme mit der Nachfrage geben wird. Für andere Regionen suchen Sie einfach im Internet nach "Koscheres Essen in Brasilien". Es wird eine große Verfügbarkeit von Online-Produkten und physischen Geschäften geben. Wir haben sogar zertifizierte Produkte.

Abschließende Überlegungen

Koscheres Essen ist in Brasilien immer noch neu und sicherlich werden es nur wenige Menschen außerhalb der jüdischen Kolonie konsumieren, aber nichts hindert uns daran, diese Nahrungsmittel in unser Leben zu integrieren.

Obwohl unsere industriellen Regeln für Lebensmittel unterschiedlich sind, gibt es, solange es eine Kosher-Zertifizierung gibt, Anzeichen dafür, dass Lebensmittel viel besser kontrolliert werden.

Wenn es leicht ist, sie zu finden, und die Preise nicht exorbitant sind, ist es eine Garantie für ein qualitativ besseres Produkt, sie auszugeben.

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