Wissenschaft enthüllt, was die meisten additiven Nahrungsmittel sind
Um Gewicht zu verlieren und eine gute Form zu bekommen, ist kein Weg: Es ist notwendig, die Ernährung auszuüben und zu verändern. Viel mehr als nur eine Modediät zu machen, bedeutet das Umschulung, gesündere Entscheidungen auf der Speisekarte zu treffen und bestimmte kalorienreichere Lebensmittel beiseite zu lassen.
Etwas, das diesen Prozess jedoch behindern kann, ist die Tatsache, dass einige Lebensmittel aus dem Essen wirklich schwierig zu schneiden sind, zumindest ihren Verbrauch reduziert haben. Es ist, als wäre die Person süchtig nach ihnen.
In der Tat ist es nicht so. Eine Person kann tatsächlich abhängig von bestimmten Arten von Lebensmitteln süchtig werden, nach den Erkenntnissen der Wissenschaft. Und wie zu erwarten ist, weisen die Beweise darauf hin, dass die stark verarbeiteten, fettigen und zuckerreichen Lebensmittel in die Liste der süchtig machenden Lebensmittel aufgenommen werden.
Und diese Zeichen tauchen weiterhin auf: Eine aktuelle wissenschaftliche Studie hat ergeben, dass bestimmte Verhaltensweisen und Einstellungen, die Menschen haben, wenn sie in der Nähe von bestimmten Arten von Lebensmitteln sind, Anzeichen von Abhängigkeit zeigen.
Die Forschung wurde von Dr. Nicole Avena von der Icahn School of Medicine am Mount Sinai in den USA koordiniert. Um zu dieser Schlussfolgerung zu gelangen und herauszufinden, welche Lebensmittel die stärkste Suchtkraft haben könnten, brachte der Autor des Artikels 504 Teilnehmer zusammen und bat sie, darauf hinzuweisen, welche Lebensmittel ihnen die meisten Probleme bereiten.
Um diese Identifikation zu bestimmen, verwendete Nicole eine Skala, die Nahrungssucht misst ( Yale Food Addiction Scale, erstellt von der Psychologin und Professorin an der Universität von Michigan in den Vereinigten Staaten, Ashley Gearhardt) . Diese Methode fordert die Teilnehmer auf zu antworten, wie oft ihre Einstellung gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln mit Äußerungen wie "Ich habe bis zu dem Punkt, dass ich mich körperlich krank fühle" oder "Ich verbringe viel Zeit mit Schwäche oder Müdigkeit wegen zu viel Essen" übereinstimmt.
Die suchterzeugendsten Lebensmittel, auf die in der Studie hingewiesen wurde:
1- Pizza
2 - Schokolade
3- Fettkartoffel
4- Plätzchen
5- Eiscreme
Die weniger süchtig machenden Lebensmittel, auf die in der Studie hingewiesen wurde:
1- Gurke
2- Karotte
3- Bohnen
4- Apfel
5- Reis (ohne Soße)
Von den Ergebnissen, die mit den von diesen Leuten gegebenen Informationen erhalten wurden, führte Nicole eine Rangliste - mit Werten, die von 1 (kein Problem) bis 7 (äußerst problematisch) reichten, das Essen und das Niveau des Problems auflistet, das sie in Beziehung stellen zur Sucht.
Die Notizen waren: Pizza (4.01); Schokolade (3, 73); Chips (3, 73); Kekse (3, 71) und Eis (3, 68) erschienen auf der Liste der süchtig machenden Lebensmittel.
Auf der anderen Seite, gesündere Optionen wie Gurken ohne Sauce (1, 53); Karotte (1, 60); Körner ohne Soße (1.63); Apfel (1, 66) und reiner brauner Reis ohne Sauce (1, 74) galten als Lebensmittel mit geringerem Suchtpotential.
Wie die Beweise bereits gezeigt haben, sind die Nahrungsmittel, die am ehesten eine Person befallen können, am fettigsten, verarbeitet und reich an Zucker. Es ist auch erwähnenswert, dass diese Lebensmittel auch diejenigen sind, die eine hohe glykämische Last haben, ein Index, der misst, wie eine bestimmte Nahrung den Blutzuckerspiegel erhöht, nachdem sie konsumiert wurde.
Zu viel Zucker im Blut ist das gleiche, was Hyperglykämie genannt wird, ein Zustand, der zur Entwicklung von Problemen wie Diabetes beiträgt und Komplikationen wie Retinopathie (Augenproblem), Neuropathie (Nervenproblem) und Angiopathie (Problem in Blutgefäßen) verursachen kann. .
Das Wort des Forschers
"Mehrere Studien deuten wirklich darauf hin, dass sehr schmackhafte und hochverarbeitete Lebensmittel Verhaltensweisen und Veränderungen im Gehirn hervorrufen können, die zur Diagnose einer Sucht verwendet werden könnten, wie z Drogen oder Alkohol.
Da diese Studien jedoch im Allgemeinen an Tieren durchgeführt wurden, müssen Wissenschaftler wie Nicole, die das Thema seit über 15 Jahren studiert haben, immer noch arbeiten, um zu beweisen, dass bestimmte Arten von Lebensmitteln die Menschen wirklich süchtig machen.
Vorerst besteht die Hoffnung der Forscher darin, dass ihre Arbeit, die in der Publikation PLOS ONE veröffentlicht wurde, eines Tages zu den Behandlungen gegen Fettleibigkeit und Essstörungen für die nächsten Generationen beitragen könnte. "Dies ist vielleicht nicht einfach eine Frage der" Reduzierung "des Verbrauchs bestimmter Lebensmittel, sondern eher der Methoden zum Schneiden von Zigaretten, zum Trinken und zum Konsum von Drogen."
Sie betonte auch die Bedeutung von Arbeit, um Menschen zu helfen, die Probleme mit der Nahrungssucht haben, aber keine medizinische Diagnose bekommen können. "Diese Studie hilft der Literatur, voranzukommen, damit wir denjenigen helfen können, die Essstörungen haben", sagte er.
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