Kurkuma: Was es ist, Vorteile, Nebenwirkungen und wie man es nimmt

Kurkuma oder Kurkuma ist die Würze, die Curry, dem berühmten indischen Gewürz, die charakteristische gelbe Farbe, Aroma und Geschmack verleiht. Es wurde in Indien und von mehreren Indianerstämmen seit Jahrtausenden als Gewürz und auch als Heilkraut verwendet. In den Vereinigten Staaten wird Kurkuma bei der Zubereitung von traditionellen Senfsoßen verwendet.

Neuere Forschungen haben bestätigt, was die Alten schon wussten: Kurkuma enthält tatsächlich Substanzen mit medizinischen Eigenschaften. Sie sind Verbindungen, die Curcuminoide genannt werden, von denen das wichtigste Curcumin ist.

Curcumin ist der Hauptwirkstoff in Safran. Es hat starke entzündungshemmende Wirkung und ist ein sehr wirksames Antioxidans.

Was ist Kurkuma?

Kurkuma (Curcuma Longa) ist eine rhizomartige krautige Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse, deren Blattwerk und Wurzel sehr ähnlich sind und sich hauptsächlich durch die innere Färbung unterscheiden. Während Ingwer eine hellgelbe Farbe hat, ist Kurkuma eine tiefe Orange.

Kurkuma oder Kurkuma hat einen charakteristischen würzigen und bitteren Geschmack und einen milden Duft, der an Orange und Ingwer erinnert.

Das Rhizom oder die Wurzel des Gelbwurzes wird in der chinesischen und indischen Medizin weitverbreitet als entzündungshemmendes Mittel verwendet und wegen seiner orange-gelben Farbe auch im Laufe der Geschichte als Würzmittel, Textilfarbstoff und Heilmittel verwendet.

Die Wurzel kann frisch oder in Form von Extrakt konsumiert werden. Um den Extrakt vorzubereiten, werden die Rhizome des Safrans gekocht und dann in einem heißen Ofen getrocknet. Danach werden sie gemahlen und das Pulver wird erhalten, das üblicherweise als kulinarisches Gewürz, zum Färben von Textilfasern und zum Färben von Lebensmitteln oder als Medikament verwendet wird.

Kurkuma ist eine starke entzündungshemmende sehr wirksam für die Behandlung von entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis, Tendinitis und Prellungen im Allgemeinen. Die Pflanze ist auch ein ausgezeichneter Blutreiniger, der auch bei der Kontrolle von Cholesterin wirksam ist. Die Chinesen haben es seit mehr als viertausend Jahren in ihren medizinischen Behandlungen verwendet und sein Konsum ist ziemlich sicher.

Curcumin

Der Hauptwirkstoff in Kurkuma ist Curcumin. Es ist ein phenolisches Pigment, das einen leicht bitteren und würzigen Geschmack und einen eher charakteristischen Geruch hat, der Senf ähnelt.

Es ist das Curcumin, das dem Safran die entzündungshemmende Eigenschaft und seinen präventiven Charakter in Bezug auf Krebs verleiht.

Während Studien über die Auswirkungen von Curcumin auf Krebs noch im Gange sind, ist anzumerken, dass in Ländern wie Indien und Sri Lanka, wo Kurkuma täglich konsumiert wird, die Inzidenz von Dickdarm-, Gebärmutter-, Prostata- und Lungenkrebs sehr hoch ist. niedriger als in Ländern, die es nicht gewohnt sind, es zu konsumieren.

Vorteile von Curcumin - Der beste Weg, um sie zu bekommen und wie man es nimmt

Safran kann leicht zur Nahrung hinzugefügt werden. In Form von Pulver (nach dem Kochen, getrocknet und gerieben), gerieben roh wie mit Ingwer oder als Ergänzung in Form von Kapseln, Extrakt oder Tropfen.

Die meisten Studien über Safran zeigen, dass seine gesundheitlichen Vorteile auftreten, wenn eine Dosis von mehr als einem Gramm pro Tag mit Mahlzeiten eingenommen wird. Es ist jedoch sehr schwierig, dieses Konsumniveau zu erreichen, indem man es nur als Gewürz für Lebensmittel verwendet.

Um seine volle Wirkung zu erzielen, müssen Sie einen Extrakt nehmen, der erhebliche Mengen an Curcumin enthält.

Um die Absorption von Curcumin im Darm zu erhöhen, wird der gleichzeitige Verzehr von schwarzem Pfeffer, Ingwer oder Olivenöl empfohlen.

Untersuchungen haben gezeigt, dass der tägliche Verzehr von zwei bis drei Gramm Kurkuma über einen Zeitraum von zwei Monaten Magengeschwüre bei bis zu 75 Prozent der behandelten Patienten geheilt hat.

Ernährungsprofil

Kurkuma ist eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und Mangan. Es ist auch eine gute Quelle für Vitamin B6, Ballaststoffe und Kalium. Sehen Sie sich alle Referenzwerte in der folgenden Tabelle an:

Ideale Prozentsätze für den täglichen Verzehr bezogen auf eine Menge von zwei Teelöffel geriebener Kurkuma.

Gesamt Kalorien: 16

Nährstoffgehalt

Top 8 Vorteile von Kurkuma

Kurkuma kann die effektivste Nahrungsergänzungsmittel zur Verfügung stehen. Viele qualitativ hochwertige Studien zeigen, dass es große Vorteile für Körper und Gehirn hat. Sehen Sie sich die 10 wichtigsten gesundheitlichen Vorteile an.

1- Curcumin ist eine natürliche entzündungshemmende Verbindung

Curcumin ist ein starkes entzündungshemmendes Mittel und im Gegensatz zu den meisten Medikamenten, die zur Behandlung von Entzündungen eingesetzt werden, führt die Einnahme von Kurkuma nicht zu Geschwüren oder zu einem Risiko für innere Blutungen. Im Gegenteil, es hilft, die Organe des Verdauungssystems zu schützen.

Curcumin wirkt in verschiedenen Stadien des Entzündungsprozesses, aber seine Wirksamkeit liegt in der Tatsache, dass es eine bioaktive Substanz ist, die Entzündungen auf molekularer Ebene bekämpft. Studien haben gezeigt, dass Curcumin mit herkömmlichen Medikamenten, die als Entzündungshemmer verwendet werden, verglichen werden kann, aber ohne die Nebenwirkungen, die die Medikamente verursachen.

Die amerikanische Zeitschrift Oncogene hat die Ergebnisse einer vergleichenden Studie mehrerer entzündungshemmender Substanzen veröffentlicht und festgestellt, dass Aspirin und Ibuprofen weniger wirksam sind als Curcumin und damit zu den wirksamsten entzündungshemmenden Wirkstoffen der Welt gehören.

Einige Studien zeigen, dass Curcumin die Symptome der Uveitis lindern kann - intraokulare Entzündung. Andere Forschungen haben gezeigt, dass die Kur kur täglich mehrere Monate lang die Nierenfunktion bei Patienten mit Entzündungen in diesen Organen verbessern kann.

Forscher weisen auch darauf hin, dass einige tödliche Krankheiten wie Krebs, Colitis ulcerosa, Arthritis, hohe Cholesterinspiegel und chronische Schmerzen das Ergebnis einer Entzündung sein können.

2- Kurkuma erhöht drastisch die antioxidative Kapazität des Körpers

Es wird angenommen, dass die Oxidation von Zellen und Geweben einer der Mechanismen ist, die zur Alterung und Entwicklung vieler Krankheiten führt. Die Oxidation im Körper wird durch freie Radikale verursacht, Moleküle, die dazu neigen, mit wichtigen organischen Substanzen wie Fettsäuren und Proteinen zu reagieren.

Curcumin ist ein starkes Antioxidans aus Kurkuma, das aufgrund seiner chemischen Struktur freie Radikale neutralisieren kann. Darüber hinaus erhöht Curcumin auch die Aktivität der körpereigenen antioxidativen Enzyme. Auf diese Weise wirkt Curcumin doppelt gegen freie Radikale, indem es diese zunächst direkt blockiert und dann die körpereigenen antioxidativen Mechanismen stimuliert.

3 - Curcumin reduziert das Risiko von Herzerkrankungen

Herzerkrankungen sind derzeit die größte Todesursache auf der Welt. Studien deuten darauf hin, dass Curcumin helfen kann, den Aufbau von Plaques zu verhindern, die Arterien verstopfen und zu Herzinfarkten und Schlaganfällen führen können. Es funktioniert, weil sein aktives Prinzip die Oxidation von Cholesterin im Körper verhindern kann. Es ist bekannt, dass oxidiertes Cholesterin die Blutgefäße schädigt und sich aufbaut, was zu Herzinfarkten und Schlaganfällen im Gehirn führt.

Darüber hinaus ist Kurkuma eine gute Quelle für Vitamin B6, das benötigt wird, um die Konzentration einer Aminosäure namens Homocystein aufrechtzuerhalten. Hohe Homocysteinspiegel werden als signifikanter Risikofaktor für Blutgefäßschäden, Atherosklerose und Herzerkrankungen angesehen. Bereits eine hohe Zufuhr von Vitamin B6 ist mit einem reduzierten Risiko für Herzerkrankungen verbunden.

4- Verringert den Cholesterinspiegel im Körper

Untersuchungen haben gezeigt, dass Curcumin-Moleküle als Boten wirken, die mit Genen der Leberzellen kommunizieren und sie anweisen, die Produktion von Proteinen zu erhöhen, die LDL-Rezeptoren (schlechtes Cholesterin) erzeugen. Mit mehr LDL-Rezeptoren sind Leberzellen in der Lage, mehr Cholesterin aus dem Körper zu eliminieren, als es auf natürliche Weise möglich wäre.

5 - Curcumin verbessert die Funktion des Gehirns und verringert das Risiko von Alzheimer-Krankheit

Neuronen sind Zellen, die in der Lage sind, sich während unseres gesamten Lebens zu teilen, zu vermehren und neue Verbindungen zu bilden. Einer der Schlüsselfaktoren in diesem Prozess ist ein neurotropher Faktor (BDNF), eine Art von Wachstumshormon, das im Gehirn funktioniert. Viele häufige Gehirnerkrankungen wurden mit verringerten Spiegeln dieses Hormons in Verbindung gebracht. Dazu gehören Depressionen und Alzheimer-Krankheit.

Merkwürdigerweise kann Curcumin die Gehirne von BDNF erhöhen und dadurch den Rückgang der altersbedingten Gehirnfunktionen verlangsamen oder sogar umkehren und Gehirnkrankheiten vorbeugen.

Eine große Anzahl von Studien hat gezeigt, dass Curcumin auch direkt gegen Alzheimer schützt. Es wirkt, indem es ein Gen auslöst, das für die Produktion von antioxidativen Proteinen im Gehirn verantwortlich ist. Eine 2003 im Italian Journal of Biochemistry veröffentlichte Studie beschreibt die Rolle von Curcumin bei der Induktion eines Hirngewebeschutzsystems. Wenn ein solches System ausgelöst wird, induziert es die Produktion eines starken Antioxidans, das das Gehirn vor oxidativen Läsionen schützt, die durch freie Radikale verursacht werden. Die Oxidation wird als ein wichtiger Alterungsfaktor angesehen und ist verantwortlich für neurodegenerative Erkrankungen einschließlich Demenzen wie Alzheimer.

6- Kurkuma kann helfen, einige Arten von Krebs zu verhindern und sogar zu behandeln

Krebs ist eine Krankheit, die durch das unkontrollierte Wachstum von Zellklumpen im Körper gekennzeichnet ist. Forscher behaupten, dass die Einnahme von Kurkuma das Wachstum, die Entwicklung und Ausbreitung von Krebs auf molekularer Ebene in Zellen beeinträchtigen kann.

Es wird angenommen, dass die antioxidativen Funktionen von Curcumin Zellen im Dickdarm, der Prostata, der Brust, der Haut und anderen Organen vor freien Radikalen schützen, die die zelluläre DNA schädigen können. Bei diesen Organen ist die Zellerneuerung sehr schnell, wodurch sie empfindlicher auf das Auftreten von Krebs reagieren. Dies wird durch die Tatsache erklärt, dass es eine häufige Zellreplikation gibt und daher die Möglichkeit von Mutationen in der DNA ebenfalls zunimmt und zur Bildung von Krebszellen führen kann.

Eine amerikanische Studie aus dem Jahr 2007 kombinierte Curcumin mit Chemotherapie zur Behandlung von Darmkrebs in Laborzellen. Die Ergebnisse zeigten, dass die kombinierte Behandlung mehr Krebszellen tötete als die alleinige Chemotherapie.

Curcumin hilft auch dem Körper, Krebszellen zu zerstören, die bereits mutiert sind, indem verhindert wird, dass sie sich in Form von Metastasen durch den Körper ausbreiten. Diese Wirkung tritt auf, indem sie die Leberfunktion verbessert und indem sie die Synthese eines Proteins hemmt, das bei der Bildung von Tumoren zusammenwirkt, indem zusätzliches Blut zugeführt wird, das für das Wachstum dieser Zellen notwendig ist.

Neue Studien werden immer noch entwickelt, um zu beweisen, dass hohe Dosen von Curcumin bei der Behandlung von Krebs beim Menschen helfen können. Es gibt jedoch Anzeichen dafür, dass seine Aufnahme das Auftreten von Krebs, insbesondere das Verdauungssystem, verhindern kann. In einer Studie an 44 Männern mit Kolonläsionen, die manchmal kanzerös wurden, wurden vier Gramm Curcumin täglich für 30 Tage verabreicht. Bei den Patienten wurde eine 40% ige Verringerung der Anzahl der Läsionen beobachtet.

7- Patienten mit Arthritis sprechen sehr gut auf Curcumin-Supplementierung an

Arthritis ist ein häufiges Problem in westlichen Ländern. Es gibt mehrere verschiedene Arten, aber die meisten beinhalten eine Art von Entzündung in den Gelenken. Da Curcumin ein starkes entzündungshemmendes Mittel ist und auch gegen Schmerzen wirkt, könnte es bei der Behandlung von Arthritis helfen.

Aufgrund seiner antioxidativen Wirkung ist Curcumin in der Lage, freie Radikale zu neutralisieren, Chemikalien, die durch den Körper wandern und gesunde Zellen und deren Zellmembranen schädigen können. Dies ist wichtig bei Krankheiten wie Arthritis, wo freie Radikale für eine Entzündung der Gelenke verantwortlich sind, die normalerweise Schmerzen und Schäden an ihrer Struktur verursacht. Aus diesem Grund finden Menschen mit Gelenkbeschwerden Erleichterung, wenn sie regelmäßig würzen.

In einer neueren Studie bei Patienten mit rheumatoider Arthritis verglichen sie Curcumin mit Phenylbutazon und fanden heraus, dass Menschen, die Curcumin erhielten, signifikant stärkere Verbesserungen der Morgensteifigkeit und Gehfähigkeit sowie eine verminderte Schwellung der Gelenke aufwiesen.

8- Alter bei der Diabetesprävention

Vorläufige Studien deuten darauf hin, dass die tägliche Einnahme von Kurkuma für die Blutzuckersenkung und die Umkehrung der Insulinresistenz essentiell sein kann.

Im Jahr 2009 veröffentlichte die Fachzeitschrift Biochemistry and Biophysical Research Communications, die sich auf biologische Forschung spezialisiert hat, eine Studie darüber, wie eine Ergänzung mit Kurkuma helfen kann, Diabetes umzukehren.

Die Studie ergab, dass Curcumin in Safran buchstäblich 400-mal wirksamer ist als Metformin, ein Medikament, das häufig zur Verbesserung der Insulinsensitivität und zur Umkehrung von Typ-2-Diabetes eingesetzt wird.

Neben der Verhinderung der Ursachen von Diabetes hat Curcumin auch gezeigt, dass es hilft, viele der Probleme im Zusammenhang mit Insulinresistenz und Hyperglykämie umzukehren. Ein Beispiel ist die Retinopathie (Netzhauterkrankung), eine der häufigsten Komplikationen bei Diabetes, bei der beschädigte Blutgefäße Erblindung verursachen. Eine Studie ergab, dass Curcumin Supplementierung diese schreckliche Komplikation von Diabetes wegen seiner entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften verzögern kann.

Wie man nimmt? Ideen, Kurkuma täglich zu dienen

- Kurkuma zum gekochten Ei des Salats geben, um ihm eine appetitlichere gelbe Farbe zu geben;

- Den braunen Reis mit Rosinen und Cashewnüssen vermischen und mit Safran, Kreuzkümmel und Koriander abschmecken;

- Fügen Sie das Gewürz direkt dem gedünsteten Blumenkohl hinzu oder machen Sie sogar eine cremige Soße, indem Sie Safran und getrocknete Zwiebel zu etwas Majonäse, Salz und Pfeffer hinzufügen.

- Kurkuma ist eine große Würze, um die Rezepte zu erhöhen, die Linsen tragen.

"Geben Sie dem Salatdressing einen gelb-orangen Farbton, indem Sie ihnen etwas Safranpulver hinzufügen.

Video:

Sehen Sie in dem Video, das unter einigen Tipps des Ernährungsberaters erscheinen wird:

Nebenwirkungen von Kurkuma und Verbrauchersicherheit

Kurkuma ist kein Nahrungsmittel, das häufig Allergien verursacht und es ist nicht bekannt, dass es messbare Mengen von Purinen oder Oxalaten enthält. Einige Menschen haben jedoch allergische Reaktionen auf Kurkuma gemeldet, besonders nach Sonnenexposition der Haut. In diesen Fällen wurden leichte Ausschläge mit Juckreiz berichtet.

Es gibt Aufzeichnungen über Nebenwirkungen bei Menschen, die hohe Dosen Safran konsumiert haben. In diesen Fällen wurden die folgenden Reaktionen beobachtet:

• Übelkeit
• Durchfall
• Blutgerinnungsverzögerung
• Erhöhte Leberfunktion
• Kontraktionen der Gallenblase
• Hypotension (niedriger Blutdruck)
• Uteruskontraktionen bei Schwangeren
• Erhöhter Menstruationsfluss
• Drastische Senkung des glykämischen Spiegels bei Diabetikern
• Magenschmerzen
• Verminderte Aufnahme von Eisen

Personen, die bestimmte Arzneimittel einnehmen, sollten auch vorsichtig sein, wenn sie Kurkuma einnehmen oder Supplemente verwenden, die sie enthalten. Sein Wirkstoff kann die Wirkung von Antikoagulanzien wie Aspirin und die Aufnahme von nichtsteroidalen Arzneimitteln, Entzündungshemmern und anderen Ergänzungsmitteln beeinträchtigen.

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