Rohe oder gekochte Rüben - Was ist gesünder?
Auch diejenigen, die den Rübengeschmack nicht besonders mögen, müssen zugeben, dass es sehr gesund ist. Die Rübe trägt etwa 58, 5 Kalorien zu jeder Portion einer Tasse und dient als Quelle für mehrere Nährstoffe, die für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers wichtig sind.
87% der Zusammensetzung des Gemüses entspricht Wasser, aber es trägt auch Fasern, Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink, Kupfer, Mangan, Selen, Vitamin A, B-Vitamine, Vitamin C, Vitamin E und Vitamin K.
Darüber hinaus ist das Essen mit einer Reihe von Vorteilen verbunden, wie der Unterstützung der Blutdruckkontrolle, der Gesundheit des Verdauungssystems, der antioxidativen Wirkung und der Unterstützung der sportlichen Leistung sowie der Unterstützung der Gesundheit des Menschen Gehirn.
- Mehr sehen: Vorteile von Rüben - Für was es dient und Eigenschaften.
Was ist gesünder: rohe oder gekochte Rüben?
Um das Potenzial der Pflanze auszunutzen, indem man ihre Vorteile und Nährstoffe erhält, ist es wert zu wissen, ob es gesünder ist, rohe oder gekochte Rüben zu essen, oder?
Es ist wichtig, das Rübenkochen zu vermeiden, da dies den Nitratgehalt des Lebensmittels minimieren kann, da die Substanz in Wasser löslich ist.
Es ist die Pflanze Nitrate, die mit den Vorteilen der Senkung des Blutdrucks verbunden sind, unterstützt sportliche Leistung und unterstützt die Gesundheit des Gehirns.
Ein weiteres Argument für den Konsum roher Rüben ist, dass beim Kochen der Lebensmittel mehr als 25% des Folatgehalts verloren gehen, während beim Verzehr des rohen Gemüses diese wichtige Verbindung erhalten bleibt.
Auch als Vitamin B9 oder Folsäure bezeichnet, ist Folat essentiell für die richtige Gehirnfunktion, notwendig für die mentale und emotionale Gesundheit und für die Produktion von DNA und RNA (das genetische Material des Körpers) und besonders wichtig für Perioden wie Kindheit, Adoleszenz und Schwangerschaft. Die Informationen stammen vom University of Maryland Medical Center.
Laut dem Organ wirkt Folsäure neben Vitamin B12 immer noch bei der Produktion von roten Blutkörperchen und hilft, das Eisen vom Körper richtig zu verwenden.
Darüber hinaus, wenn die zwei Vitamine mit Vitamin B6 und anderen Nährstoffen kombinieren, helfen sie, Blutspiegel von Homocystein, einer Aminosäure, deren hohe Werte mit Herzerkrankungen verbunden sind, zu kontrollieren, sagte das medizinische Zentrum.
Ernährungswissenschaft für die menschliche Gesundheit berichtete, dass, wenn Rüben den Kochprozess durchlaufen, auch ihr Beta-Lactat-Gehalt abnimmt - ein weiteres Argument, das die Entscheidung bestätigt, rohe Rüben zu essen oder gekocht.
Wenn die Kochzeit und die Temperatur ansteigen, werden die Mengen an Vitamin C-beta-Aldehyden in den Rüben progressiv verringert. Beta-Aldehyde sind potentiell mit entzündungshemmenden Eigenschaften ausgestattet. Die meisten Forschungen zu diesem Thema wurden jedoch an Ratten durchgeführt.
Im Gegenzug ist bekannt, dass Vitamin C beim Wachstum und der Reparatur von Geweben im gesamten Körper, bei der Produktion von Kollagen (Protein, das für die Bildung von Haut, Knorpel, Sehnen, Bändern und Blutgefäßen notwendig ist), im Heilungsprozess von Wunden, in der Reparatur und Wartung von Zähnen und Knochen und in der Absorption von Eisen. Die Informationen stammen vom University of Maryland Medical Center.
Rübensaft
Eine dritte Alternative neben rohen oder gekochten Rüben ist die Zubereitung eines Saftes aus dem Futter. Um den sogenannten ergogenischen Effekt zu erreichen, der mit der Verbesserung der Körperleistung verbunden ist, müssen 500 ml Rübensaft, der aus rohen Rüben hergestellt wurde, konsumiert werden.
- Mehr sehen: Vorteile von Rübensaft - Für was es dient und Eigenschaften.
Während diese Menge des Getränks den erforderlichen Nitratgehalt liefert, um diesen Effekt zu erzielen, ist es schwierig, die erforderliche Menge durch die feste Rübe zu bekommen.
Auf der anderen Seite, obwohl gekochte Rüben von einem Rückgang der Nährstoffe gegenüber der rohen Version des Lebensmittels leiden, bieten sie einen viel höheren Fasergehalt als Rübensaft.
- Siehe auch: Rezepte für Rübensaft.
Ballaststoffe sind wichtig, um den Appetit zu kontrollieren, den Stuhlgang zu fördern und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
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