9 Vorteile von Erdbeere - für was es dient und Eigenschaften
Erdbeere ist der allgemeine Name, der dem Pseudofruit gegeben wird, der aus mehreren Arten der Erdbeere besteht. Diese wiederum sind krautige Pflanzen der Gattung Fragaria, Familie Rosaceae. Rot und aromatisiert mit einer Mischung aus süß und sauer, Erdbeere ist in Brasilien und der Welt, vor allem in der Erntezeit, wo es einfacher ist, die Früchte auf dem Markt und zu einem erschwinglichen Preis zu finden, weit verbreitet. Dieser Zeitraum erstreckt sich normalerweise von Juni bis September.
In diesem Artikel werden wir ein wenig mehr über die Geschichte der Erdbeere, ihre Kultivierung, was es ist, was die Eigenschaften der Frucht sind und was die Vorteile der Erdbeere für die Gesundheit sind, behandeln.
Herkunft und Anbau von Erdbeeren
Es wird angenommen, dass Erdbeeren europäischen Ursprungs sind. In Frankreich und England gibt es Informationen über den Anbau der Arten Fragaria moschata und Fragaria vesca aus dem 15. Jahrhundert.
Die Erdbeerernte ist sehr profitabel und hat sich in ganz Brasilien sehr gut ausgebreitet. Das Anpflanzen von Erdbeeren ist für die Wirtschaft der Städte im Nordosten und der Serra Gaúcha von Bedeutung. Aus kommerzieller Sicht sind die Arten, die am meisten hervorstechen:
- Amerikanisch: chiloensis L und F. virginiana Duch;
- Europäisch: Moschata Duch, F. viridis Duch und F. vesca L .;
- Hybriden: Die Ananassa ist eine Hybride der Arten F..chiloensis und F. virginiana, die noch im XVII Jahrhundert erhalten wurde. Es gibt auch Exemplare des Typs Remontantes der Arten F. vesca und F. ananassa.
Wofür ist die Erdbeere?
Die Erdbeere ist der Blumenbehälter von Erdbeeren; die wahren Früchte der Pflanze werden in der botanischen Nomenklatur der Achänen genannt (jene "Punkte", die viele für die Samen halten).
Erdbeeren sind Lebensmittel mit großer Akzeptanz auf dem Markt; Sie sind in der Lage, sowohl die Geschmacksknospen als auch unser Augen- und Geruchssinn zu befriedigen und sind sogar erfolgreich bei Kindern, die oft schwer zu überzeugen sind, Früchte zu konsumieren.
Aufgrund dieser charakteristischen Eigenschaften wurden natürliche und künstliche Erdbeeraromen entwickelt, die in der Lebensmittel-, chemischen, pharmazeutischen und kosmetischen Industrie weit verbreitet sind.
Als Lebensmittel können sie in Natura konsumiert werden, bei der Herstellung von Säften, Vitaminen und Getränken verwendet werden oder als Zutat für süße Rezepte wie Kuchen, Pasteten, Eis, Süßigkeiten, Gelees etc. und sogar gesalzen, zum Beispiel in Salaten.
Was sind die Eigenschaften von Erdbeere?
Die Eigenschaften der Erdbeere, die in medizinischer Hinsicht mehr Aufmerksamkeit verdienen, sind die antioxidativen und entzündungshemmenden Aktivitäten.
Erdbeeren sind kalorienarm; 100 g liefert nur 33 Kalorien (7, 7 g Kohlenhydrate, 0, 7 g Eiweiß, 2 g Ballaststoffe und 0, 3 g Fett). Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Mangan und Vitamin C (jeweils 100 g enthalten 0, 386 mg bzw. 58, 8 mg). Sie haben auch Vitamin B6, Biotin, Folsäure, Ballaststoffe, Omega-3, Jod, Kalium, Phosphor, Magnesium und Kupfer.
Bezüglich der Phytonährstoffe haben sie Anthocyanin-, Flavonoid-, Hydroxyzimta- und Hydroxybenzoesäure-Verbindungen, Beispiele für Tannine und Stilbene.
Lassen Sie uns dann einige der Vorteile von Erdbeere für unsere Gesundheit kennen.
Siehe auch: Erdbeerkalorien: Arten, Portionen, Rezepte und Tipps
Vorteile von Erdbeere
Sehen Sie, wie sich Erdbeereigenschaften auf Gesundheit und Fitness auswirken
1) Erdbeere hilft Blutzucker zu kontrollieren
Studien haben gezeigt, dass der Konsum von Erdbeeren und mit bestimmten Häufigkeiten (mindestens 2 bis 3 Portionen pro Woche) helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
In einer Studie wurden die Auswirkungen des Verzehrs von Tafelzucker auf den Glukosespiegel bei alleiniger Einnahme (5 und 6 Teelöffel) und bei frischen Erdbeeren (ca. 150 g) beobachtet. Der Verzehr von Zucker erzeugte einen Höchstwert für Glukose, aber wenn er gleichzeitig mit den Erdbeeren aufgenommen wurde, gab es eine Verringerung des Glykämie-Spiegels. Die Forscher schlugen vor, dass Erdbeerpolyphenole, insbesondere Ellagitannin, für diese Ergebnisse verantwortlich waren. Das Ellagitanino kann das Enzym Alpha-Amylase inhibieren, das an der Hydrolyse von Polysacchariden in unserem Körper beteiligt ist, was bedeutet, dass die Unterbrechung seiner Aktivität die Menge an Glukose verringert, die in das Blut freigesetzt werden soll.
2) Erdbeere hilft, Gewicht zu verlieren
Erdbeerkonsum hilft auch bei der Gewichtsabnahme.
Zusätzlich zu leckeren und kalorienarmen, wie wir gesehen haben, helfen sie den Blutzuckerspiegel zu senken. Damit wird die Menge an Glukose, die für den Stoffwechsel verfügbar ist, in Fett umgewandelt.
Erdbeeren scheinen auch die Produktion der Hormone Adiponektin und Leptin zu stimulieren, die jeweils an Fettverbrennung und Appetitkontrolle beteiligt sind.
Eine im Journal of Agriculture and Food Chemistry veröffentlichte Studie zeigte, dass Anthocyane, wie Erdbeeren, helfen, Fette zu verbrennen. Tiere, die eine fettige Diät mit Anthocyanen erhielten, hatten ein 24% geringeres Gewicht als diejenigen, die nur Fette aßen.
Siehe auch: Erdbeermast oder Gewichtsverlust?
3) Erdbeere ist gut für das Herz
Das Kalium in der Erdbeere ist ein Vasodilator; Es hilft, die Auswirkungen von Natrium in unserem Körper zu verringern. Ähnlich hat Magnesium diese blutdrucksenkende Wirkung, indem es die Muskeln der Blutgefäße entspannt.
Die Vorteile von Erdbeere für das Herz stammen auch von seinen antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, durch die Abschwächung der Auswirkungen von LDL-Cholesterin auf die Arterien, die die Bildung von atherosklerotischen Plaques verhindert.
4) Erdbeere ist eine gute entzündungshemmende Wirkung
Quercetin (Flavonoid) hat auch entzündungshemmende Wirkung. Obwohl es keine Forschung gibt, die dieses Thema beweist, kann die Einnahme von Erdbeeren allergische Symptome wie Nesselsucht und Nasensekret lindern.
Eine Studie der Harvard School of Public Health ergab, dass Frauen, die mindestens 16 Erdbeereinheiten pro Woche konsumieren, ihre Chance auf einen Überschuss an C-reaktivem Protein (oder CRP), einem Marker für Prozesse, um 14% reduzieren Entzündung des Körpers.
Darüber hinaus zeigen Tierstudien, dass die Einnahme der Erdbeere in Form von Extrakt und Pulver dazu beiträgt, Entzündungen im Darm zu verhindern, wie bei Morbus Crohn und Colitis ulcerosa. Die Forscher schreiben einen guten Teil dieser entzündungshemmenden Wirkung der Anwesenheit von Salicylsäure zu, selbst wenn sie in geringer Menge in der Erdbeere gefunden wird. Salicylsäure ist eine Art von Hydroxybenzoesäure, ähnlich Acetylsalicylsäure (Wirkstoff von Aspirin).
5) Erdbeere ist gut für die Augen
Die antioxidative Kraft von Erdbeeren kann das Auftreten einiger ophthalmologischer Erkrankungen verhindern. Freie Radikale sind einer der Hauptverantwortlichen für das Auftreten von Krankheiten wie Makuladegeneration, die zum Verlust des Sehvermögens führen können.
Es ist erwähnenswert, dass, obwohl unser Körper Mechanismen gegen die Wirkung dieser Oxidationsmittel hat, ein guter Teil dieser Verteidigung durch Diät erreicht wird.
Das in Erdbeeren enthaltene Kalium hilft auch, den Augendruck zu kontrollieren, ein weiterer wichtiger Parameter für die Augengesundheit.
6) Erdbeere stärkt das Immunsystem
Erdbeeren sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das nicht nur ein Antioxidans ist und somit verschiedene Krankheiten vermeidet, sondern auch die Aktivität von Leukozyten, einer der wichtigsten Zellen, die an der Verteidigung unseres Körpers beteiligt sind, steigert.
Es überrascht nicht, dass Vitamin C-Präparate zur Behandlung und Vorbeugung von Erkältungen indiziert sind, aber der Verzehr von frischen Früchten, wie Erdbeeren, zusätzlich zu Vitamin C, bringt eine Reihe anderer Nährstoffe, die helfen um die Gesundheit des Immunsystems auf dem neuesten Stand zu halten, ist es immer ratsamer als die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln.
7) Erdbeere ist gut für die Haut
Die Vorteile von Erdbeere für die Haut werden auch durch seinen Vitamin C-Gehalt und durch die Anwesenheit von Ellagsäure (eine Hydroxybenzoesäure) zur Verfügung gestellt.
Durch die Bekämpfung freier Radikale hilft Vitamin C die vorzeitige Alterung zu verlangsamen. Vitamin ist immer noch der Schlüssel für den Prozess der Kollagensynthese, Protein, das für eine bessere Festigkeit der Haut sorgt. Ellagsäure verhindert auch das Auftreten von Falten, die durch übermäßige Einwirkung von UV-B-Strahlen auf die Haut verursacht werden.
8) Erdbeere ist ein Verbündeter des Nervensystems
Die antioxidative Wirkung von Erdbeeren hilft, das Nervensystem zu schützen. Freie Radikale schädigen auch Gehirn und Nerven. Oxidativer Stress, dh ein Zustand, in dem diese oxidierenden Agenzien die antioxidativen Abwehrkräfte unseres Körpers übersteigen, ist mit Krankheiten wie Parkinson, Alzheimer und multipler Sklerose assoziiert.
Ein Erdbeermineral wurde auch als vorteilhaft für das Gehirn verwandt. Durch die Verbesserung des Blutflusses zum Organ hilft Kalium, die kognitive Funktion, wie Gedächtnis und Konzentrationsfähigkeit, zu verbessern.
9) Erdbeere hilft Krebs zu verhindern
Es gibt viele Faktoren, die das Auftreten der verschiedensten Krebsarten ermöglichen, von oxidativem Stress bis zu übermäßiger Inflation. Aufgrund seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften ist der Erdbeerkonsum gegen Krebs, insbesondere für Tumore im Dickdarm, Speiseröhre, Gebärmutterhals und in der Brust sehr relevant.
Erdbeer-Phytonährstoffe wurden für ihre Antikrebswirkungen dokumentiert, beispielsweise Ellaganin (Tanninart) und Ellagsäure (Art der Hydroxybenzoesäure). Der genaue Wirkungsmechanismus dieser Verbindungen ist noch nicht bekannt, aber ihre Wirkungen können mit der Fähigkeit verbunden sein, die Aktivität bestimmter entzündungsfördernder Enzyme zu verlangsamen und einige Enzyme in unserem antioxidativen Abwehrsystem zu stimulieren.
Substanzen in der Erdbeere, die eine anerkannte antioxidative Aktivität haben, sind Anthocyane, Quercetin und Campferol (Arten von Flavonoid), Vitamin C und Folsäure.
Eine weitere interessante Tatsache ist, dass der tägliche Verzehr von Erdbeeren dazu beitragen kann, die Metastasierung, also die Ausbreitung von Krebs auf andere Gewebe und Organe des Körpers, signifikant zu reduzieren.
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