8 Arten von natürlichen Süßstoffen - Analyse und Pflege
Eine Möglichkeit, kulinarischen Zubereitungen ohne Verwendung von Zucker einen süßen Geschmack zu verleihen, besteht darin, sogenannte Süßstoffe zu verwenden, die keinen erhöhten Blutzuckerspiegel verursachen und eine geringere Menge an Kalorien als Zucker enthalten.
Wer in den Supermarktregalen nach Süßstoffoptionen für seine Ernährung sucht, hat wahrscheinlich bemerkt, dass es mehrere Sorten des Produkts gibt. Darunter sind die natürlichen Süßstoffe, die aus Gemüse und Früchten gewonnen werden.
Die künstlichen Süßstoffe, die im Labor hergestellt werden, sind mit Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen, Migräne, Schrumpfung der Thymusdrüse, die Teil des Immunsystems ist und die Produktion von weißen Blutkörperchen, Schwächung der Nieren und Leber und Störungen beeinflusst von Humor.
Es gibt große Kontroversen über die Sicherheit von künstlichen Süßstoffen. Einige Institute und Forscher behaupten, dass einige der künstlichen auch in höheren Mengen und Häufigkeiten sicher sind (zB Sucralose), während andere risikoreicher sind (zB Saccharin).
Siehe auch:
- Sweet Sucralose ist falsch?
- Schädigt Saccharin Süßstoff?
- Verletzt Süßstoff Xylitol?
- Verletzt Sweetening Aspartam?
Sie können in der Gruppe von Menschen sein, die lieber nicht das Risiko eingehen und nur bei den natürlichen Süßstoffen bleiben. Also schauen wir uns die wichtigsten Optionen unten an.
Eine interessante Kuriosität ist, dass eine im Journal der American Dietetic Association veröffentlichte Studie gezeigt hat, dass die Verwendung von natürlichen Süßstoffen wie Honig und Ahornsirup die Aufnahme von Antioxidantien erhöhen kann.
Antioxidantien sind Verbindungen, die die Wirkung von freien Radikalen im Körper bekämpfen, die Krankheiten wie Krebs verursachen und zu vorzeitiger Alterung führen.
8 Arten von natürlichen Süßstoffen
Lassen Sie uns nun einige Arten von natürlichen Süßstoffen kennen, die anstelle von Tafelzucker und künstlichen Süßstoffen verwendet werden können:
1. Sorbitol
Es ist der Zucker, der aus Algen und Früchten wie Apfel und Pflaume gewonnen wird. Es hat eine 50% höhere Süßkraft als Saccharose und trägt 2, 6 Kalorien pro Gramm. Denken Sie daran, dass Zucker 4 Kalorien bringt. Es ist möglich, Sorbit in Gelees, Keksen, Kaugummis, Bonbons, Softdrinks und Panetones aufzutragen.
Dieser natürliche Süßstoff hat jedoch einige Nachteile: er ist möglicherweise nicht ideal für Menschen mit Diabetes und zeigt eine abführende Wirkung, wenn er in hohen Konzentrationen konsumiert wird. Andere mögliche Nebenwirkungen im Zusammenhang mit Sorbit sind Übelkeit, Magenbeschwerden und Austrocknung.
Es wird empfohlen, den Süßstoff nicht mit alkoholischen Getränken zu mischen, um die Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Austrocknung und Mundtrockenheit nicht zu verschlimmern. Es gilt auch nicht als sicher für Frauen, die schwanger sind und ihre Babys stillen.
Darüber hinaus ist es wichtig, vorsichtig zu sein, denn obwohl Sorbit auf der Liste der natürlichen Süßstoffe steht, die auf natürliche Weise in Algen und Früchten vorkommen, kann es auch im Labor hergestellt werden und ist somit ein künstlicher Süßstoff. Er wurde sogar in einer Liste von Dr. Ax auf den fünf schlechtesten Arten von Süßstoffen genannt.
2. Stévia
Auch als Steviosid bezeichnet, ist es ein Süßstoff, der aus einer Pflanze extrahiert wird, die in Südamerika als Stevia rebaudiana bekannt ist. Es versüßt mehr als 200 Mal mehr als Zucker und kann bei hohen Temperaturen wie in Lebensmitteln verwendet werden, die an das Feuer gehen.
Der Süßstoff ist in Tropfen, Päckchen und löslichen Tabletten erhältlich und enthält keine Kalorien und keine Kohlenhydrate. Stevia kann von Diabetikern verwendet werden und hat keine Nebenwirkungen. Das einzige Problem ist, dass es einen bitteren Geschmack im Essen hinterlassen kann.
- Siehe auch: Sucralose oder Stevia - Was ist besser?
Bei der Suche nach dem Süßstoff ist darauf zu achten, dass keine Version mit einem künstlichen Süßstoff wie Natriumcyclamat verwendet wird, sondern eine wirklich natürliche Version.
3. Agave
Es wird aus einer mexikanischen Pflanze gewonnen und hat eine höhere Süßkraft als herkömmlicher Zucker. Obwohl es einen niedrigen glykämischen Index hat, was bedeutet, dass es keinen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht, sollte es nicht von Diabetikern verwendet werden.
Die vermarktete Agave unterscheidet sich jedoch sehr von dem natürlichen Süßstoff, der von den Mexikanern hergestellt wird. Denn in der Industrie geht es durch einen Prozess, bei dem seine Zuckerflüssigkeit Hitze und Enzymen ausgesetzt ist, die die gesunden Eigenschaften der Pflanze zerstören und eine Art Sirup ergeben.
Ein weiteres Problem ist, dass diese verarbeitete Agave reich an Fructose ist - 85% ihrer Zusammensetzung entspricht diesem Zucker. Die Gefahr, zu viel Fructose in die Nahrung aufzunehmen, besteht darin, abdominales Fett zu akkumulieren, die Triglyzeridrate zu erhöhen, schlechtes Cholesterin (LDL) zu erhöhen und zur Insulinresistenz beizutragen, die mit Diabetes assoziiert ist.
4. Reiner Honig
Es ist einer der bekanntesten natürlichen Süßstoffe, mit 64 Kalorien pro Portion einen Esslöffel, aber bietet Enzyme, Antioxidantien, Eisen, Zink, Kalium, Kalzium, Phosphor, Vitamin B2, Vitamin B3 und Vitamin B6. Zusammen neutralisieren diese Nährstoffe freie Radikale und fördern das Wachstum von guten Bakterien (Darmflora), die Teil des Verdauungstraktes sind.
Das heißt, zur gleichen Zeit, dass es versüßt, ist Honig gut für die Gesundheit. Um diese Vorteile zu erhalten, müssen Sie jedoch sicherstellen, dass es reinen Honig behandelt, nicht pasteurisierten Honig, der viel von den Vorteilen der natürlichen Version dieses Süßstoffs verliert. Honig ist nicht die beste Option für Diabetiker.
5. Kokosnuss Zucker
Es wird durch einen Prozess gewonnen, bei dem der Saft aus den Kokosblüten extrahiert und anschließend erhitzt und verdampft wird. Jeder Esslöffel Kokoszucker besteht aus 45 Kalorien.
Der Inhaltsstoff hat auch einen niedrigen glykämischen Index und dient als Quelle für Antioxidantien, Eisen, Zink, Calcium, Kalium und Phosphor. Diabetiker sollten auch keinen Kokoszucker in Mengen verwenden.
6. Ahornsirup oder Ahornsirup
Das Produkt ist in Nordamerika beheimatet und durchläuft Baumbohrprozesse, um den Saft, das Kochen und die Filtration zu kaufen. Reich an Antioxidantien, ist es ein weiterer natürlicher Süßstoff, der gute Dosen von Mangan enthält und Kalium, Kalzium und Zink in seiner Zusammensetzung enthält.
Es wird empfohlen, Ahornsirup oder Ahorn Klasse B zu kaufen, die mit mehr Antioxidantien ausgestattet ist, die für den Körper vorteilhaft sind.
7. Xylitol
Xylitol ist ein Zucker aus Alkohol, der 2, 4 Kalorien pro Gramm enthält und auf ähnliche Weise wie herkömmlicher Zucker versüßt. Laut Authority Nutrition kann es helfen, das Risiko von Karies zu reduzieren und Osteoporose zu verhindern.
Der Süßstoff erhöht noch nicht den Blutzuckerspiegel oder die Insulinrate. Es kann jedoch Verdauungsprobleme verursachen, wenn es in hohen Dosen eingenommen wird.
Es wird nicht als sicher erachtet, von Frauen, die schwanger sind oder ihre Babys stillen, konsumiert zu werden.
8. Erythritol
Erythrit ist in letzter Zeit ein wenig bekannter geworden. Es ist weniger Kalorien als andere natürliche Süßstoffe wie Xylitol und Sorbitol. Es hat 0, 24 Kalorien pro Gramm. Daran erinnern, dass Zucker 4 Kalorien pro Gramm hat. Mit nur 6% der Zucker Kalorien hat es immer noch 70% Süße.
- Mehr erfahren : Treffen Sie den Süßstoff Erythritol - Erfolg in Diäten.
Erythritol hat eine einzigartige chemische Struktur, die unsere Körper nicht bricht. So wird der Süßstoff von unserem Körper praktisch unverändert, ohne schädliche metabolische Effekte von überschüssigem Zucker oder die Verdauungsprobleme, die mit anderen Polyalkoholen verbunden sind, zu verursachen. In der Großproduktion wird Erythritol erzeugt, wenn eine Hefeart Glukose fermentiert.
Studien an Menschen haben sehr wenige Nebenwirkungen gezeigt, meist kleine Verdauungsprobleme bei manchen Menschen.
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