8 Low Carb Mandelkuchen Rezepte
Wenn man über kohlenhydratarme Desserts spricht, denkt fast niemand an Kuchen, weil man glaubt, dass sie immer Optionen mit hohem Kohlenhydrat und Zucker sind. Sie können jedoch Versionen von Low-Carb-Kuchen mit Ölmehl wie Mandeln und ersetzen Zucker mit Xylitol Süßstoff, zum Beispiel. Sie sind nicht nur kohlenhydratarm, sie bringen auch einen einzigartigen und köstlichen Geschmack auf den Kuchen.
Im Folgenden finden Sie verschiedene Rezepte für Low-Carb-Mandelkuchen, mit Mandelmehl oder gehackten Mandeln. Schauen Sie sich die verfügbaren Optionen an und wählen Sie diejenige, die Ihren Gaumen schärft. Sie können eine Scheibe am Nachmittag Snack oder als Low-Carb-Dessert essen. Bereite dich vor und versuche es!
1. Rezept für Schokolade Low Carb Mandelkuchen
Zutaten:
- 4 Eier;
- 4 Esslöffel Kokosnussöl;
- 5 Esslöffel kulinarischer Süßstoff;
- 1 Tasse Kakaopulver;
- 1 Tasse Kokosmilch;
- 100 Gramm Mandelmehl;
- 1/2 Tasse gehackte Mandeln;
- 1 Esslöffel Backpulver.
Art der Zubereitung:
In einem Mixer die Zutaten nacheinander in der Reihenfolge der Zutaten hinzufügen und schlagen, bis sie glatt sind. Zum Schluss die Hefe und gehackte Mandeln hinzufügen und mit einem Spatel ohne Klopfen vermischen. Den Teig in eine kuchenähnliche Form gießen, mit Kokosöl bestrichen und mit Mandelmehl bestreut. 30 Minuten backen. Ausdrehen und servieren.
2. Low Carb Mandelkuchen Rezept mit Zitrone
Zutaten:
- 4 Esslöffel Butter;
- 1/2 Tasse Xylitol Tee;
- 4 Eier;
- 150g Frischkäse;
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
- Saft von 1 Zitrone;
- 1 Prise Salz;
- 1 1/2 Tasse Mandelmehl;
- 1 Esslöffel Hefekuchen.
Art der Zubereitung:
Schlagen Sie die Butter mit dem Süßungsmittel im Mixer oder Mixer, bis eine homogene Creme erhalten wird. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie weiter. Dann den Frischkäse hinzugeben und glatt schlagen. Dann legen Sie das Vanille-, Zitronen-, Salz- und Mandelmehl. Fügen Sie die Hefe hinzu und wickeln Sie sie mit einem Löffel ein. In eine gefettete Form geben und 40 Minuten in den vorgeheizten Medium-Ofen geben. Dienen!
3. Rezept für einfachen Low-Carb-Mandelkuchen
Zutaten:
- 200 Gramm Mandeln;
- 3 Esslöffel Erythrit;
- 1 Esslöffel Butter Ghee;
- 3 Eier;
- 1 Teelöffel Backpulver.
Art der Zubereitung:
Mit Hilfe eines Prozessors die Mandeln schlagen, bis Sie ein Mehl bekommen, beiseite stellen. In einer Schüssel den Süßstoff, Butter mischen und gut mit dem Mixer schlagen. Dann fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie das Mandelmehl hinzu und wickeln Sie gut ein. Gießen Sie den Teig in eine Silikonform und backen Sie bei 25 Minuten bei 180 Grad. Entfernen, Aufdecken und servieren.
4. Rezept für gefrorenen Low-Carb-Mandelkuchen
Zutaten:
- 2 Tassen Mandelmehl;
- 1 Tasse Kokosraspeln;
- 1 Tasse Xylitol-Süßstoff;
- 1 Tasse Kokosmilch;
- 1/2 Tasse Kokosnussöl;
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
- 4 Eier;
- 1 Teelöffel Xanthangummi;
- 1 Esslöffel Backpulver.
Art der Zubereitung:
In einer Schüssel alle Zutaten mischen. Setzen Sie die Hefe zuletzt und gut wickeln. Den Teig in eine gefettete Form geben und 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, Kokosnuss streuen, mit einer Mischung aus Kokosmilch, Butter und Süßstoff einweichen. Leicht kühlen für 2 Stunden und servieren.
5. Rezept für Low-Carb-Mandelkuchen mit Kokosnuss
Zutaten:
- 4 Eier;
- 4 Esslöffel Kokosnussöl;
- 5 Esslöffel kulinarischer Süßstoff;
- 1 Tasse geriebene Kokosnuss ohne Zucker;
- 1 Tasse Kokosmilch;
- 100 Gramm Mandelmehl;
- 1/2 Tasse gehackte Mandeln;
- 1 Esslöffel Backpulver.
Art der Zubereitung:
In einem Mixer die Zutaten nacheinander in der Reihenfolge der Zutaten hinzufügen und schlagen, bis sie glatt sind. Zum Schluss die Hefe und gehackte Mandeln hinzufügen und mit einem Spatel ohne Klopfen vermischen. Den Teig in eine kuchenähnliche Form gießen, mit Kokosöl bestrichen und mit Mandelmehl bestreut. 30 Minuten backen. Ausdrehen und servieren.
6. Rezept für Low-Carb-Mandelkuchen mit Orange
Zutaten:
- 4 Esslöffel Butter;
- 1/2 Tasse Xylitol Tee;
- 4 Eier;
- 150g Frischkäse;
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
- Saft von 1 Orange;
- Orangenschale;
- 1 Prise Salz;
- 1 1/2 Tasse Mandelmehl;
- 1 Esslöffel Hefekuchen.
Art der Zubereitung:
Schlagen Sie die Butter mit dem Süßungsmittel im Mixer oder Mixer, bis eine homogene Creme erhalten wird. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie weiter. Dann den Frischkäse hinzugeben und glatt schlagen. Dann die Vanille, den Saft und die Schale der Orange, Salz und das Mandelmehl hinzugeben. Fügen Sie die Hefe hinzu und wickeln Sie sie mit einem Löffel ein. In eine gefettete Form geben und 40 Minuten in den vorgeheizten Medium-Ofen geben. Dienen!
7. Rezept für Low-Carb-Mandelkuchen mit saurer Sahne
Zutaten:
- 4 Eier;
- 2 Esslöffel frische Sahne;
- ½ Tasse Koch Süßstoff;
- 2 Tassen Mandelmehl;
- 1 Esslöffel Backpulver;
- gehackte Mandeln nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Schlagen Sie alles in den Mixer, indem Sie daran denken, das Backpulver zuletzt hinzuzufügen. Fügen Sie die gehackten Mandeln hinzu und wickeln Sie gut ein. In eine runde, gefettete Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen. Ausdrehen und servieren.
8. Prestige-Kuchenrezept mit kohlenhydratarmen Mandeln
Zutaten:
- 200 ml Kokosmilch;
- 4 Esslöffel Kakaopulver;
- 1/2 Tasse Xylit;
- 3 Esslöffel Kokosnussöl;
- 4 Eier;
- 1 1/2 Tasse Mandelmehl;
- 1 Prise Salz;
- 1 Esslöffel Psyllium;
- 1 Esslöffel Backpulver.
Füllung
- 200 g Kokosraspeln;
- 400 ml frische Sahne;
- 1 Esslöffel Kokosnussöl;
- 100 g Xylitol.
Ganache
- 200 g Schokolade 70%;
- Sahne aus frischer Milch.
Art der Zubereitung:
Beginnen Sie mit dem Teig: erhitzen Sie Kokosmilch, Kakao, Kokosöl, Xylitol leicht und lassen Sie es eindicken. Schlagen Sie das Eiweiß und beiseite stellen.
In einem elektrischen Mixer schlagen Sie das Eigelb mit dem Rest des Süßstoffs. Gießen Sie die Mischung und wickeln Sie alles ein. Dann das Mehl, Flohsamen, Salz und alles einwickeln. Fügen Sie Eiweiß und Backpulver hinzu. Backen, vorgeheizt 180 Grad für 30 Minuten.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung zu: bringen Sie alle Zutaten zum Feuer, bis Sie Konsistenz bekommen. Buchen Sie es.
Für den Deckel die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen. Die Sahne unterrühren, bis eine Ganache entsteht. Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, halbieren, füllen, mit dem halben Teig bedecken und die Ganache darüber geben. Kühlen und servieren.
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