8 Vorteile von Mais - für was es dient und Eigenschaften

Mais ist eines der am meisten konsumierten Getreidearten seit Beginn der Landwirtschaft. Carotinoide sind Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin, die Maiskörnern die gelbe Farbe verleihen. Diese Substanzen werden hauptsächlich zur Förderung der Augengesundheit eingesetzt.

Die verschiedenen Sorten von Mais sind auch reich an Ballaststoffen, die bei der Gewichtsabnahme helfen und die Gesundheit unseres unteren Verdauungstraktes stärken.

Mais ist eine reiche Quelle von vielen Vitaminen und Mineralstoffen und aus diesem Grund passt der Verzehr seiner verschiedenen Sorten sowie seiner Derivate perfekt zu einer gesunden und nahrhaften Ernährung.

Unter den Vorteilen von Mais für die Gesundheit können wir die Prävention von Verdauungs- und Herzkrankheiten, die Reduktion von Bluthochdruck und die Vorbeugung von Neuralrohrdefekten bei Säuglingen erwähnen.

Für was Mais ist: 6 Haupteigenschaften

1. Mais ist reich an Antioxidantien

Alle Arten von Mais bieten antioxidative Phytonährstoffe, die verschiedene Vorteile von Mais für die Gesundheit bringen. Die genaue Kombination von Phytonährstoffen hängt jedoch von der Sorte ab. Gelbkornmais ist reich an Lutein und Zeaxanthin. Blauer Mais hat eine einzigartige Konzentration von Anthocyanen und Purpurmais liefert ungewöhnliche Mengen an Protocatecumsäure.

Antioxidantien sind Substanzen, die unsere Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale schützen können, die als normale Folge von Stoffwechselprozessen oder sogar durch die Exposition gegenüber bestimmten Chemikalien, Rauchen, Umweltverschmutzung und Strahlung auftreten können.

Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, dient der Herzgesundheit und kann auch dazu beitragen, das Risiko von Infektionen und einigen Krebsarten zu verringern.

2. Getreide stellt eine gute Proteinquelle dar

Eine Portion eines Glases Mais liefert 5 Gramm Protein, was ungefähr 10% der Tagesdosis entspricht, die von Ernährungswissenschaftlern empfohlen wird. Die Proteine, die aus dem Verzehr von Mais gewonnen werden, enthalten fast alle Aminosäuren, die für unsere tägliche Gesundheit wichtig sind, mit Ausnahme von Lysin, das durch Zugabe von Bohnen, Eiern, Geflügel oder magerem Fleisch gelöst werden kann.

Unser Körper benötigt zu jeder Mahlzeit komplette Proteine, damit wir die empfohlene Tagesdosis erhalten und somit die Gesundheit unserer Zellen und Organe, unserer Muskeln, unseres Bindegewebes und unserer Knochen sicherstellen können. Frauen sollten 46 Gramm Protein pro Tag konsumieren, während Männer 56 Gramm benötigen.

3. Mais enthält Ballaststoffe in Hülle und Fülle

Unlösliche Fasern sind vorteilhaft, weil sie bei der Bildung von Fäkalkuchen helfen und Verstopfung im Darm verhindern. Löslicher Typ bindet an Cholesterinmoleküle und hilft, sie aus dem Körper zu ziehen, was hilft, den Blutfettspiegel zu senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.

Mais enthält eine gute Menge an Ballaststoffen, von denen die meisten unlöslich sind. In etwa 100 Gramm des beliebten Film Popcorn gibt es etwa 20 Gramm Ballaststoffe. Diese Menge entspricht etwa der Hälfte der täglichen Aufnahme für Männer und Frauen.

Die Forschung hat eine empfohlene Ballaststoffaufnahme basierend auf dem Gesamtbedarf zum Schutz der Herzgesundheit etabliert. In einer Tasse gekochtem Mais gibt es etwa 4 Gramm Ballaststoffe, was etwa 15% der Gesamtmenge entspricht, die wir täglich einnehmen sollten.

4. Das Getreide enthält Folsäure

Unser Körper verlässt sich auf Folsäure, um DNA (Desoxyribonukleinsäure) und Proteine ​​zu metabolisieren. Diese Säure ist ein Vitamin-B-Komplex und muss in unserem Körper vor allem bei Frauen im gebärfähigen Alter vorhanden sein, da sie Geburtsfehler im Fötus verhindert, die in den ersten Wochen nach der Empfängnis auftreten können. Es hilft auch, das Herz zu schützen, während es eine Aminosäure umwandelt, die homocysteine ​​genannt wird, deren hohe Niveaus Blutgefäße beschädigen können.

Darüber hinaus ist es wichtig für andere Stoffwechselprozesse wie die Produktion von Neurotransmittern im Gehirn. Ein Glas gekochten Mais enthält 34 Mikrogramm Folsäure, neun Prozent der von Experten empfohlenen Tagesdosis.

5. Mais ist eine reiche Quelle von Kalorien

Mais ist eine reiche Quelle von Kalorien und ist daher die Nahrungsgrundlage vieler Bevölkerungen und spielt eine entscheidende Rolle für das Überleben von Dutzenden von Landwirtschaftsbetrieben. Jeder 100 Gramm gekochte Mais enthält 90 Kalorien, einer der höchsten Werte unter Getreide. Sein hoher Kaloriengehalt sorgt für Sattheit, kann aber bei Überdosierung ein Schurke für schnelle Gewichtszunahme sein.

6. Ihre Körner enthalten viele Vitamine und Mineralien

Mais ist eine Quelle vieler Vitamine und Mineralien, die ihm einzigartige ernährungsphysiologische Eigenschaften verleihen. Die Menge dieser Nährstoffe variiert je nach Getreidesorte. Popcornmais neigt dazu, größere Mengen an Mineralien zu haben, während Grünmais dazu neigt, reicher an Vitaminen zu sein.

Empfohlene Mineralien in Popcorn Mais

• Kupfer: Ein Antioxidans, dessen unzureichende Aufnahme negative Auswirkungen auf die Gesundheit des Herzens haben kann;
• Phosphor: In akzeptablen Mengen sowohl in Popcorn als auch in Grünmais gefunden. Es spielt eine wichtige Rolle beim Wachstum und der Erhaltung von Körpergewebe;
• Magnesium: Ein Mangel an Magnesium im Körper kann das Risiko für viele chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen erhöhen;
• Mangan: Ein essentielles Mineral, das in großen Mengen in Vollkornprodukten, Obst und Gemüse enthalten ist;
• Zink: Wesentliches Element für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems;

Vitamine im grünen Mais vorhanden

• Pantothensäure: Auch Vitamin B5 genannt, kann es in fast jedem Nahrungsmittel gefunden werden und sein Mangel ist daher selten;
• Folsäure: Auch als Vitamin B9 bekannt, ist es ein wichtiger Nährstoff, besonders wichtig während der Schwangerschaft;
• Niacin: Auch Vitamin B3 genannt, wird es am besten von Mais absorbiert, wenn es zusammen mit einer alkalischen Substanz wie Kalkhydrat gekocht wird. Niacin kann hohen Cholesterinspiegel verhindern und behandeln;
• Kalium: ein essentieller Nährstoff, der für die Kontrolle des Blutdrucks wichtig ist und die Gesundheit des Herzens verbessern kann;
• Vitamin B6: Auch bekannt als Pyridoxin. Es fördert die Zellatmung und hilft beim Metabolismus von Proteinen.

Mais Nährwertangaben

8 Vorteile von Mais für Gesundheit und Fitness

Mais liefert nicht nur die notwendigen Kalorien für einen gesunden täglichen Stoffwechsel, sondern ist auch eine reiche Quelle von Vitaminen A, B, E und vielen Mineralien.

Siehe unten die wichtigsten Vorteile von Mais für die Gesundheit. Lassen Sie uns verstehen, wie ihre Eigenschaften positiv für unseren Körper sind. Also wofür ist der Mais?

1. Prävention von Herzerkrankungen

Jüngsten Untersuchungen zufolge kann Maisöl antiatherogene Eigenschaften haben, das heißt, es kann das überschüssige Cholesterin in den Gefäßwänden reduzieren und so das Risiko für verschiedene kardiovaskuläre Erkrankungen verringern. Insbesondere Maisöl ist der beste Weg, um die Gesundheit des Herzens zu erhöhen, da es Fettsäuren enthält, darunter Omega-3, das die Fähigkeit hat, "schlechtes" Cholesterin zu senken, indem es die Chancen von Arterien und auch Blutdruck. Faktoren, die Herzinfarkt und Schlaganfall auslösen können.

2. Maiskonsum kann helfen, Diabetes zu kontrollieren

Eine vermehrte Aufnahme von biologischem Obst und Gemüse wie Mais kann im letzten Jahrzehnt mit einer reduzierten Diabeteserkrankung in Verbindung gebracht werden, einer weltweiten Epidemie. Studien haben gezeigt, dass einer der Vorteile von Mais die Hilfe bei der Behandlung von Diabetes bei Patienten ist, die nicht auf Insulin angewiesen sind, und dass er auch wirksam gegen Bluthochdruck ist, da er phenolische Phytochemikalien enthält.

Phytochemikalien können die Absorption und Freisetzung von Insulin im Körper regulieren, was die Wahrscheinlichkeit von Blutzuckerspitzen reduzieren und Gicht bei Diabetespatienten verhindern kann, was ihnen hilft, einen normaleren Lebensstil beizubehalten. Allerdings muss man sich der Menge bewusst sein, die konsumiert werden muss.

3. Mais kann bei der Vorbeugung von Erkrankungen des Verdauungstraktes helfen

Der Verzehr von gekochtem Mais oder Popcorn genügt aufgrund des in den Bohnen vorhandenen Faseranteils. Die Vorteile von Mais von den Fasern bis zum Verdauungssystem sind sehr gut dokumentiert. Jüngste Forschungsergebnisse zeigen, dass die in Mais vorhandenen Fasern zur Vermehrung von Bakterien beitragen, die für unseren Dickdarm von Vorteil sind. Solche Bakterien verarbeiten die kurzkettigen Fettsäuren, die für die Energieversorgung unserer Darmzellen verantwortlich sind, und tragen so dazu bei, das Risiko von Krankheiten zu reduzieren, einschließlich des Risikos, Darmkrebs zu entwickeln.

4. Getreide bietet Augenschutz

Die Aufnahme von Antioxidantien, insbesondere Carotinoiden wie Lutein und Zeaxanthin, kann einen beträchtlichen Nutzen für die Augengesundheit fördern.

Diese Carotinoide sind stärker in der gelben Maisart vorhanden und werden als Makulapigmente bezeichnet. Sie sind auf der inneren Oberfläche der Netzhaut, dem lichtempfindlichen Teil des Auges, vorhanden. Seine Aufgabe ist es, die Netzhaut vor oxidativen Schäden durch Licht zu schützen.

Die Forschung zeigt, dass die Sicherstellung hoher Carotinoide im Blut das Risiko sowohl der Makuladegeneration als auch des Auftretens von Katarakten verringern kann.

Als Beispiel zeigt eine Studie mit 356 Personen bei jungen und alten Menschen, dass das Risiko einer Makuladegeneration bei Personen mit höheren Carotinoiden, insbesondere Lutein und Zeaxanthin, gegenüber den anderen Personen um 43% reduziert ist.

5. Wenn es in Maßen konsumiert wird, kann Mais die Gewichtskontrolle unterstützen

Mais hat mehrere Eigenschaften, die die Gewichtskontrolle unterstützen, hat aber auch einen potenziellen Nachteil. Ein Vorteil besteht darin, dass etwa 70% des Maisanteils aus Wasser besteht, und dies hilft, das Gewicht zu kontrollieren, da Wasser Volumen hinzufügt, ohne Kalorien in die Nahrung zu geben.

Ein weiterer Vorteil von Mais ist das Volumen an Protein und Ballaststoffen im Getreide. Beide Nährstoffe helfen, Sättigung über einen längeren Zeitraum aufrechtzuerhalten. Der Nachteil ist jedoch eine hohe Konzentration von Kohlenhydraten, die den Anstieg des Blutzuckers verursacht. Eine Portion einer Tasse Mais enthält 31 Gramm Kohlenhydrate oder fast ein Viertel der empfohlenen Zufuhr für einen ganzen Tag.

6. Die Vorteile von Mais als Kosmetika

Maisstärke wird bei der Herstellung vieler kosmetischer Produkte verwendet und dient auch dazu, topisch angewendet zu werden, um verschiedene Arten von Hautirritationen und Hautausschlägen zu lindern. Maisprodukte sollen krebserregende Erdölprodukte ersetzen, die die Hauptbestandteile vieler kosmetischer Präparate sind. Viele der traditionellen Hautcremes enthalten Vaseline als Basis, ein Material, das oft die Poren der Haut blockieren und bestimmte Bedingungen verschlechtern kann.

7. Vitamin A bringt Vorteile von Mais für Haut und Immunsystem

Mais ist eine reiche Quelle von Beta-Carotin, das das Vitamin A in unserem Körper bildet. Dieses Vitamin ist essentiell und dient der Aufrechterhaltung einer guten Sicht, einer gesunden Haut, der Gesundheit der Schleimhäute und des einwandfreien Funktionierens des Immunsystems.

Vitamin A kann giftig sein, wenn es übermäßig ergänzt wird, daher ist es am besten, es in Form von Beta-Carotin zu konsumieren. Die Menge an eingenommenem Beta-Carotin, die nicht in Vitamin A umgewandelt wird, wirkt wie alle Carotinoide als sehr starkes Antioxidans und kann Krankheiten wie Krebs und Herzkrankheiten bekämpfen.

8. Neuere Studien assoziieren die Maisaufnahme mit dem AIDS-Virus

Viele neuere Studien haben die Fähigkeit von Mais untersucht, die Ernährung für bestimmte Gruppen von Menschen zu verbessern, insbesondere wenn sie mit Gemüse kombiniert und in Form von Brei konsumiert werden.

Die Forscher erkannten eine Verbesserung der Aufnahme von Mineralien wie Zink, Kalzium und Eisen sowie Kohlenhydrate und Proteine ​​aus dieser reichhaltigen Nährstoffmischung.

Ein neues Forschungsgebiet im Zusammenhang mit Mais betrifft seine potentielle Aktivität gegen das HIV-Virus, das AIDS-Virus. Es wurde gezeigt, dass ein spezifisches Protein, das in Mais gefunden wird, GNAmaize genannt wird, die Fähigkeit besitzt, HIV zu hemmen.

In einfachen Worten, dieses Protein kann an Kohlenhydrate oder deren Rezeptoren binden, die in Zellmembranen vorkommen. Im Falle einiger Mikroorganismen, einschließlich des HIV-Virus, bindet GNAmaize an seine Zucker, wodurch seine Aktivitäten verhindert werden. Obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, um den Zusammenhang zwischen täglichem Maiskonsum und der Bekämpfung des HIV-Infektionsrisikos zu ermitteln, ist dies ein wichtiger Schritt zur Verbesserung der gesundheitlichen Vorteile von Mais.

Was ist Maissirup in verarbeiteten Lebensmitteln?

Sowohl Glukosesirup, der üblicherweise aus Maisstärke hergestellt wird, als auch Maissirup selbst sind flüssige Süßungsmittel, die im Allgemeinen in industrialisierten Nahrungsmitteln verwendet werden, wie Crackern, Eiscremes, Softdrinks, Salatsoßen und vielen anderen.

Nutritional gesprochen, variieren beide abhängig vom Hersteller, sind aber konzentrierte Kalorienquellen mit sehr geringem Nährwert. Eine Portion eines Esslöffel Mais-basierten Glukosesirups hat 70 Kalorien, 17 Gramm Kohlenhydrate und 6 Milligramm Natrium. Die gleiche Portion Light Corn Sirup hat 62 Kalorien, 17 Gramm Kohlenhydrate und 14 Milligramm Natrium.

Sirupe sind weit verbreitet, besonders in gefrorenen Desserts, da ihre Konsistenz die Kristallisation verhindert. Sie werden auch in Backprodukten verwendet, um bestimmte weiche und feuchte Rezepte zu süßen und zu behalten.

Für viele Experten ist Maissirup oder Maissirup einer der größten Schurken der Fettleibigkeit weltweit, da wir zunehmend industrialisierte Produkte konsumieren, deren Rezepte voll von diesem Produkt sind.

Es ist wichtig, seine Anwesenheit in Lebensmitteln zu überprüfen, da es als Zuckerersatz verwendet wird, aber negative oder sogar schlechtere Auswirkungen auf den Körper haben kann.

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