7 Vorteile von Kombucha - Was es ist, was es dient, wie zu und Tipps

Kombucha ist ein ziemlich komischer und lustiger Name, oder? Und weißt du was das ist? Dies ist ein Getränk, das vor etwa 2.000 Jahren aus dem alten China stammt.

Zu dieser Zeit war Kombucha als eine Art entzündungshemmendes Mittel bekannt, um Probleme wie Arthritis zu behandeln.

• Siehe auch: Kombucha abnehmen? Vorteile, Anleitungen und Tipps.

Das Getränk wird aus einer Mischung von Tee (meist schwarzer Tee oder grüner Tee), Zucker und einer Art Hefe und Bakterienkultur hergestellt. Lassen Sie uns jetzt die wichtigsten Vorteile von Kombucha für die Gesundheit kennen, zusätzlich zu verstehen, ein wenig besser, was ist das Getränk und herauszufinden, was es ist.

1. Entgiftung

Das Getränk hat eine hohe Entgiftungskapazität und kann Toxizität in Leberzellen bekämpfen.

In einer Studie, in der diese Zellen vor oxidativer Schädigung geschützt waren, behielten sie ihre normale Physiologie bei, obwohl sie einem Toxin ausgesetzt waren. Die Forscher sagten, dies sei wahrscheinlich auf die antioxidative Aktivität von Kombucha zurückzuführen.

2. Energie

Ein weiterer Vorteil von Kombucha ist die Versorgung des Körpers mit Energie. Dies ist auf die Bildung von Eisen zurückzuführen, das durch den schwarzen Tee freigesetzt wird, der bei der Zubereitung des Getränks während des Fermentationsprozesses, der aus Kombucha stammt, verwendet wird.

Eisen hilft bei der Verbesserung von Bluthämoglobin, verbessert die Sauerstoffversorgung und stimuliert den Prozess der Energieproduktion auf zellulärer Ebene.

Es gibt immer noch Koffein, obwohl es in kleinen Mengen vorhanden ist, und die B-Vitamine, die auch den Körper anregen können.

3. Gesundheit des Immunsystems

Der Beitrag zur Gesundheit des Immunsystems ist auch einer der Vorteile von Kombucha.

Das Getränk wird wegen seiner antioxidativen Wirkung, die die Wirkung von freien Radikalen, die mit schweren Krankheiten wie Krebs und vorzeitiger Alterung in Verbindung gebracht werden, bekämpft, als vorteilhaft für das körpereigene Abwehrsystem angesehen.

Kombucha enthält ein Antioxidans namens DSL, das während des Gärungsprozesses des Getränks entdeckt wurde und nicht in schwarzem Tee allein außerhalb des Kombucha-Rezepts gefunden wird. Wissenschaftler vermuten, dass er und Vitamin C für die Auswirkungen auf Zellschäden, Entzündungskrankheiten und die Depression des Immunsystems verantwortlich sind, die zu den Vorteilen von Kombucha gehören.

4. Verdauungssystem

Während des Fermentationsprozesses von Kombucha werden die Zucker durch Hefe und Bakterien abgebaut und in Alkohol und Säure umgewandelt. Dieser ganze Prozess macht das Getränk reich an Probiotika.

Probiotika sind lebende Mikroorganismen, die auch als gute Bakterien bekannt sind. Sie konkurrieren mit den bösartigen Bakterien, die Krankheiten verursachen und sind besonders vorteilhaft für die Verbesserung der Darmgesundheit und Linderung von Verdauungsproblemen wie Durchfall.

• Mehr erfahren : Probiotika - Was sie sind, Vorteile und Tipps.

Eine Studie, die 2010 von einem Forscher an der Universität von Göteborg in Schweden zusammen mit anderen Wissenschaftlern veröffentlicht wurde, zeigte, dass Kombucha, das mit schwarzem Tee zubereitet wird, bei der Behandlung von Magengeschwüren aufgrund der in dem Getränk vorhandenen Antioxidantien helfen kann.

5. Antivirale und antibakterielle Eigenschaften

Eine im Journal of Food Biochemistry veröffentlichte Studie zeigte, dass Kombucha mit grünem Tee und schwarzem Tee antivirale und antibakterielle Eigenschaften hatte.

Diese Effekte wirkten gegen eine Reihe von Krankheitserregern wie Candida-Stämmen und Staphylococcus, die Probleme wie Candidiasis und verschiedene Arten von Infektionen entwickeln.

Eine weitere Studie, diesmal durchgeführt von Wissenschaftlern in China und veröffentlicht im Jahr 2015, zeigte, dass chinesische Kräuter-Kombucha die Fähigkeit hatte, sich vor einem Virus zu schützen, das Krankheiten in Mund und Füßen verursacht.

6. Gelenkgesundheit

Es gibt Vorteile von Kombucha für die Gelenke dank der Tatsache, dass es mit Glucosaminen, Substanzen, die die Produktion von synovialer Hyaluronsäure erhöhen, ausgestattet ist.

Aber was hat das mit Gelenken zu tun? Es beugt arthritischen Schmerzen vor und unterstützt die Erhaltung von Kollagen. Es ist daran zu erinnern, dass Kollagen ein Protein ist, das verwendet wird, um Haut, Knorpel, Sehnen, Bänder und Blutgefäße zu bilden, entsprechend der Universität von Maryland Medical Center.

Die Knorpel dämpfen die Reibung zwischen den Knochen und vermeiden so eine Entzündung der Gelenke, die besonders in Bereichen wie den Hüften, Händen, Schultern und Knien getragen werden.

7. Gewichtsverlust

Daten aus einer Studie von 2005 zeigten, dass Kombucha den Stoffwechsel verbessern kann, wodurch der Prozess der Verbrennung von Kalorien und Fetten verbessert und die Ansammlung von Fett begrenzt wird.

Aber es gibt noch eine - weitere Forschung ist noch notwendig, damit diese Kombucha-Vorteile bestätigt werden können.

Wie man macht - Kombucha Rezept

Zutaten:

• 1 gute Kombucha-Kultivierung;
• ¼ fermentierter Tee;
• 250 g raffinierter weißer Zucker;
• 3 l reines, chlorfreies Mineralwasser;
• 4 bis 6 kleine Beutel schwarzen Tees ohne Metallklammern;
• 1 große gut sanierte Glaspfanne;
• 1 Glasbehälter sehr sauber, um die Gärung aufzunehmen;
• 1 gut sterilisiertes Geschirrtuch zum Abdecken des Glasbehälters;
• 1 gutes elastisches oder ein sehr sauberer starker Draht, um den Stoff zu befestigen.

Art der Zubereitung:

1. Entfernen Sie alle Ringe, Armbänder oder Uhren, die Sie verwenden, waschen Sie Ihre Hände gründlich und gründlich und reinigen Sie alle Oberflächen gründlich, die mit den Gegenständen in Berührung gekommen sind, die zur Herstellung des Getränks verwendet wurden, und stellen Sie sicher, dass sie gut sterilisiert sind.
2. Kochen Sie die 3 l Wasser in der Pfanne für fünf bis 10 Minuten. Füge 250 g Zucker hinzu und koche weitere zwei oder drei Minuten;
3. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Teebeutel in die Pfanne. Lassen Sie den Tee 15 bis 20 Minuten im Wasser ruhen.
4. Danach entfernen Sie die Taschen und lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen. Wenn es Raumtemperatur hat, gehen Sie in den Glastopf, wo die Gärung stattfinden wird;
5. Fügen Sie den fermentierten Tee hinzu. Legen Sie die Kombucha-Kultur vorsichtig auf die Oberfläche der Flüssigkeit im Behälter. Lassen Sie dabei den dünnsten und hellsten Teil oben und den gröbsten und dunkelsten Teil nach unten;
6. Legen Sie das Tuch auf den Glasbehälter und befestigen Sie es fest mit dem Gummiband;
7. Bringen Sie den Behälter an einen sterilen, ruhigen Ort, der keinen Zigarettenrauch, keine Pflanzensporen oder direkte Sonnenstrahlen enthält. Bevor Sie den Ort wählen, ist es wichtig zu wissen, dass das Produkt einen sauren Geruch oder ähnliches wie Essig erzeugt. Wählen Sie deshalb einen Raum, in dem der Geruch Sie nicht so sehr stören wird, da der Topf nicht bewegt werden sollte, mit dem Risiko, den Prozess zu verzögern;
8. Lassen Sie die Kombucha für fünf bis 14 Tage ruhen. Die Zeit hängt von der Temperatur der Umgebung und der Jahreszeit ab. Wenn es heiß ist, ist es ab dem dritten Tag möglich, den Kombucha mit einem Löffel Holz oder gut desinfiziertem Plastik (Aluminium oder sogar denken!) Zu versuchen, da in der Hitze die Gärung schneller erfolgt.
9. Achten Sie beim Experimentieren darauf, die Flüssigkeit oder Kolonie so wenig wie möglich zu bewegen. Der Geschmack kann wie Guarana oder Champagner aussehen. Es gibt keine feste Regel bezüglich des idealen Geschmacks, der anzeigt, wann es fertig ist, die persönliche Präferenz ist, dass es bestimmt, ob das Produkt fertig ist oder noch einige Tage warten sollte.
10. Sobald Sie fertig sind, entfernen Sie das Tuch. An diesem Punkt werden Sie feststellen, dass eine weitere Ernte entstanden ist. Wenn der erste im oberen Teil ist, wird der zweite wahrscheinlich zusammenstecken und es wird notwendig sein, die beiden zu trennen. Wenn Sie trennen müssen, bevorzugen Sie, die Integrität dessen zu bewahren, was während der Fermentation entstand, da es für die Produktion eines anderen Kombucha verwendet werden kann;
11. Übertragen Sie den Kombucha in kleinere Glasflaschen, ohne sie bis zum Ende zu füllen und schließen Sie sie mit Kunststoffkappen ohne Gewinde, um zu verhindern, dass das kohlensäurehaltige Gas die Flasche explodiert. Es wird auch empfohlen, 10% der fermentierten Flüssigkeit für die nächste Produktion von Kombucha zu reservieren. Die Verwendung der reservierten Flüssigkeit ist nicht obligatorisch und wenn Ihre Getränke sauer oder zu sauer werden, wird empfohlen, dass diese Flüssigkeit nicht verwendet wird.

Kümmern um Kombucha

Trotz all dieser Vorteile von Kombucha ist das Getränk nicht vollständig vorteilhaft für die Gesundheit. Dies liegt daran, dass es Berichte gibt, dass das Produkt Nebenwirkungen wie Magenverstimmung, allergische Reaktionen, Nierenprobleme, Hautkrankheiten, metabolische Azidose und Lebertoxizität verursachen kann.

Trinken ist nicht empfehlenswert für Menschen, die krank sind, ein geschwächtes Immunsystem haben, an Durchfall leiden, Reizdarmsyndrom haben, Kinder, ältere Menschen und schwangere oder stillende Babys.

Die US-amerikanische Food and Drug Administration hat Bedenken hinsichtlich der Kontamination von Kombucha mit Pilzen wie Aspergillus (die eine Infektionskrankheit in den USA verursachen können) hervorgerufen Lunge) und Candida sp (die Candidiasis verursachen kann).

Diejenigen, die Hämophilie (eine Bedingung mit Blutgerinnung verbunden) haben, sollten ihre Aufnahme vermeiden und das Getränk ist auch nicht für diejenigen, die auf schwarzen Tee oder Zucker allergisch sind, angezeigt. Darüber hinaus kann es den Blutzuckerspiegel von Menschen mit Diabetes beeinflussen.

Die Zubereitung von Kombucha zu Hause sollte vorsichtig, in einer Umgebung und mit sterilisierten Objekten erfolgen, da die Gefahr einer Kontamination durch Hefen und pathogene (krankheitserregende) Bakterien besteht. Es sollte in Glasbehältern zubereitet werden, da die Verwendung anderer Arten von Materialien giftige Substanzen wie Blei zum endgültigen Rezept bringen kann.

Wenn das Getränk über den Punkt hinaus vergiftet oder fermentiert wird, kann es ernsthafte Gesundheitsprobleme einschließlich des Todes verursachen.

Für Kombucha-Produzenten gilt die kommerzielle Version als sicher, wenn sie auf natürliche Weise ohne Pasteurisierung hergestellt wird, die die dort vorkommenden guten Bakterien abtöten kann, obwohl sie auch diejenigen beseitigt, die schädlich sind. Die Nicht-Pasteurisierung des Produkts erhöht jedoch das Kontaminationsrisiko.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass das Getränk eine bestimmte Menge an Alkohol enthält, die als Nebenprodukt des Fermentationsprozesses erscheint. Diese Rate übersteigt jedoch normalerweise nicht 1%, obwohl sie bis zu 5% erreichen kann, und verursacht keine größeren Probleme, es sei denn, die Person übertreibt den Verbrauch.

Diejenigen jedoch, die empfindlich auf Alkohol reagieren oder keinen Alkoholgehalt aufnehmen können, wie klein auch immer, sollten sich bewusst sein, dass sie im Getränk vorhanden sind. Eine weitere wichtige Sorge ist es, dafür zu sorgen, dass die Kolonie oder die Pflanze, die in der Produktion verwendet wird, keine Schimmelpilze aufweist.

Um sicherzustellen, dass das Getränk für Sie von Nutzen sein wird und Sie nicht verletzen wird, vor allem wenn Sie bereits an einer bestimmten Krankheit oder einem bestimmten Leiden leiden, ist es wichtig, mit dem Arzt zu sprechen, bevor Sie damit beginnen.

Wie viel Kombucha kann ich täglich einnehmen?

Die Empfehlung ist, allmählich Kombucha zu konsumieren, kleine Mengen zu nehmen, Es wird empfohlen, 118 ml täglich zu verbrauchen. Die maximale indizierte Aufnahme, die nicht überschritten werden darf, beträgt 470 ml pro Tag.

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