6 Vorteile von Tapioka-Mehl - wie man macht, wie man verwendet und Rezepte

Mit dem Aufkommen von glutenfreien Diäten wurde Tapioka-Mehl das Essen der Zeit, um Brot und Toast zum Frühstück zu ersetzen. Reich an einfachen Kohlenhydraten ist einer der größten Vorteile von Tapiokamehl, Energie schnell und praktisch zu liefern.

Obwohl es einen hohen glykämischen Index hat, kann Tapioka Teil einer gesunden Ernährung oder zur Gewichtsreduktion sein, da es in Maßen konsumiert wird und von leichten Füllungen begleitet wird.

Schauen Sie sich einige der Vorteile von Tapioka-Mehl und Empfehlungen für den Verzehr des ältesten Mehls in Brasilien an (zum Zeitpunkt der Entdeckung des Landes gibt es Berichte über Tapioka-Mehl).

Was ist das Tapiokamehl?

Tapioka wird verwendet, um Weizen in glutenfreien Diäten zu ersetzen, und ist auch eine Quelle von schnell verdaulichen Kohlenhydraten, die leichter in Energie für Muskeln umgewandelt werden können.

Eigenschaften von Tapiokamehl

Im Gegensatz zu funktionellem Mehl ist Tapiokamehl keine gute Quelle für Nährstoffe wie Proteine, Vitamine und Mineralien. Maniokmehl ist auch arm an Ballaststoffen, was es zu einem nahrhaften Nahrungsmittel macht.

Die Hauptnährstoffe von Tapiokamehl sind raffinierte Kohlenhydrate, die, wenn sie vom Körper absorbiert werden, in Glukose umgewandelt werden, wodurch sie eine Brennstoffquelle für die Zellen werden.

Aus diesem Grund ist Tapioka-Mehl hoch energetisch - etwa 74 Kalorien pro 20-Gramm-Portion Nahrung (entspricht einer Tapioka-bereiten Einheit) und sollte in Maßen konsumiert werden - vor allem von denen, die abnehmen wollen .

Vorteile von Tapiokamehl

Die Tatsache, dass sie ernährungsphysiologisch schlecht ist, verhindert nicht, dass Tapiokamehl Vorteile für Gesundheit und Fitness hat. Kenne einige von ihnen:

- Es ist eine schnelle Energiequelle

Tapioka ist ein gutes Essen für diejenigen, die körperliche Aktivität ausüben, weil es genug Energie mit wenig Fett zur Verfügung stellt. Besser noch, Tapioka-Mehl Energie wird schnell durch den Körper absorbiert, die dafür sorgt, dass Ihre Muskeln den Kraftstoff zur Verfügung haben, Muskelkontraktion richtig durchzuführen.

- Verursacht keine Entzündung

Diejenigen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, sollten die Entzündungen im Auge behalten, da sie die Flüssigkeitsretention erhöhen und dazu führen, dass der Skalenzeiger ansteigt. Einer der Vorteile von Tapiokamehl besteht darin, dass es Gliadin, ein Protein, das in Gluten enthalten ist, nicht enthält, das mehr Entzündung im Körper verursachen kann und auch die Reserve von Fett in der abdominalen Region erhöht.

- Hilft bei der gesunden Gewichtszunahme

In einer Welt, in der es fast ausschließlich um Gewichtsreduktion geht, vergessen wir oft, dass nicht jeder abnehmen will oder muss. Und wie wird man auf gesunde Weise fett, ohne zu viel Fett zu gewinnen?

Die Tipps sind viele (wie z. B. Hinzufügen von mehr mageres Protein, Körner und Vollkornprodukte zu der Diät), und man ist genau durch den regelmäßigen Verzehr von Tapiokamehl, das eine große Quelle von Kohlenhydraten ist, die kein Cholesterin und gesättigtes Fett enthält.

Natürlich können zu viele Kohlenhydrate im Körper auch fett werden, aber wenn sie mit gesunden Füllungen konsumiert werden, liefert sie Energie für Ihre Trainingseinheiten und verursacht keine große Ansammlung von Bauchfett - was zum Beispiel beim Überessen von Mehl auftreten kann weißer Weizen.

- Enthält kein Gluten

Dies ist einer der größten Vorteile von Tapiokamehl, das aus natürlich glutenfreiem Wurzelmaniok hergestellt wird. Diese Eigenschaft macht Tapioka zu einem ausgezeichneten Nahrungsmittel für diejenigen, die Energie benötigen, aber Gluten in der Ernährung vermeiden (wie z. B. Zöliakiekranke, die eine Glutenintoleranz haben).

- Es ist weniger Kalorien als Brot

Eine 20-Gramm-Portion Tapioka-Mehl enthält weniger Kalorien als zwei Scheiben Brot. Übertreiben Sie nicht die Füllung oder verwenden Sie Kalorienzusätze (wie Kondensmilch), denn dann verlieren Sie diese und andere Vorteile von Tapiokamehl.

- Es hat keinen Zucker oder Fette

Tapioka-Mehl (besonders hausgemacht) enthält weder Fett noch Zucker, wie es bei Weizenmehlbrötchen der Fall ist. Es ist jedoch zu beachten, dass das Tapiokamehl, sobald es den Verdauungsprozess durchlaufen hat, in Zucker umgewandelt wird, der, wenn er nicht von den Zellen verwendet wird, am Ende als Fett gespeichert wird.

Um dies zu verhindern, geben Sie der Tapiokapräparation eine Ballaststoffquelle - zum Beispiel einen Löffel voll funktionellem Mehl oder Leinsamen und Chiasamen. Denken Sie auch daran, die Kalorien, die Sie täglich zu sich nehmen, im Blick zu behalten und vermeiden Sie den Verbrauch von mehr als zwei Tapioka-Einheiten pro Tag.

Wie zu

Um Tapioka-Mehl zu Hause herzustellen, benötigen Sie nur süß-saure Streusel und etwas Zeit - da der Prozess ein wenig zeitaufwendig ist. Aber nichts, was nicht wert ist, da wir oben die Vorteile von Tapioka-Mehl für die Gesundheit gesehen haben, ganz zu schweigen davon, dass Hausmannskost wichtiger ist als die kommerzielle Version - außerdem wissen Sie genau, was in das Rezept passt.

Zutaten:

• 500 Gramm süße Streusel;
• 500 Gramm saure Streusel;
• 1 Esslöffel Salz (optional);
• Wasser (es gibt keine genaue Menge, hängt von der Spitze des Mehls ab).

Vorbereitung:

1. In einer großen Schüssel gut die Streusel und Salz mischen;
2. Fügen Sie langsam Wasser hinzu, während Sie den Teig noch mit den Händen vermischen.
3. Wenn sich "Mehlbällchen" bilden, brechen Sie sie mit Ihren Händen, indem Sie das restliche Mehl, das noch trocken ist, einarbeiten;
4. Sein Zweck ist, eine feuchte Masse zu bekommen - weder zu trocken noch matschig. Der erste verlässt die Tapioka trocken, und der zweite ist ohne Konsistenz;
5. Wenn der Teig bereits an der richtigen Stelle ist, passieren Sie ihn durch ein großes Sieb, bis ein Mehl entsteht.
6. Sie können es für 3 oder 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder im Gefrierschrank einfrieren, wo Sie monatelang bleiben können.

- Hinweis: Ein Tipp, um den richtigen Punkt des Tapiokamehls zu kennen, besteht darin, einen Teil des Teiges zu sieben und zum Feuer zu führen. Wenn Tapioka sehr trocken ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Wenn es sehr feucht ist, sollten Sie ein wenig mehr Streuseln hinzufügen (das Verhältnis der beiden beibehalten).

Wie zu verwenden

Neben der Zubereitung von Tapioka können Sie das Mehl auch verwenden, um Brühen, Suppen und Breie zu verdicken. Das Tapiokamehl kann auch bei der Zubereitung von Puddings, Kuchen und Torten verwendet werden.

Der praktischste und gesündeste Weg, um die Vorteile von Tapioka-Mehl zu erhalten, besteht darin, es als Ersatz für französisches Brot zu verwenden. Um dem Rezept eine kleine Faser hinzuzufügen, fügen Sie ein wenig Chia-Mehl, Leinsamen oder schuppige Quinoa hinzu. Ein anderer Vorschlag ist, dem Tapiokamehl etwas Molke hinzuzufügen, um ein Nahrungsmittel mit höherem Proteingehalt zu erhalten.

Rezepte mit Tapiokamehl

Jedes Tapioca-Mehl-Rezept, das unten vorgeschlagen wird, kann so modifiziert werden, dass es die Zutaten Ihrer Wahl enthält - verwenden Sie einfach Kreativität!

1. Rezept für Tapioka-Licht mit Ricotta

Leicht, dieses Tapiokamehlrezept enthält 198 Kalorien und ist damit eine gute Wahl für ein reichhaltiges Frühstück mit Eiweiß und Kohlenhydraten.

Zutaten

• 1 Esslöffel Tapiokamehl;
• 1 mittelgroße Scheibe leicht gekneteter Ricotta;
• 5 Kirschtomaten in Scheiben;
• 1 Prise Salz;
• 1 Prise Oregano;
• 1 Teelöffel Chiasamen.

Vorbereitung:

• Ricotta, Tomaten, Salz und Oregano hinzufügen und beiseite stellen;
• Das Tapioka-Mehl mit der Chia mischen und in einer heißen ölfreien Antihaft-Pfanne zubereiten;
• Fülle die Tapioka und serviere sie dann.

2. Tapioka-Licht mit Huhn und Rucola

Ein weiterer Vorschlag für ein gesundes und leichtes Tapioka-Rezept: Es sind nur 229 Kalorien, genug, um den Hunger zu bekämpfen und Energie für all Ihre Aktivitäten zu gewährleisten.

Zutaten:

• 1 Esslöffel voll Tapiokamehl;
• 2 Esslöffel gehacktes gegrilltes Huhn;
• 3 gehackte Oliven;
• 3 Kirschtomaten in Scheiben;
• 3 Blätter gehackter Rucola;
• 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch;
• 1 Teelöffel goldenes Leinsamenmehl.

Vorbereitung:

• In einer Schüssel das Huhn, die Oliven, die Tomaten und den Rucola hinzufügen und gut verrühren. Reservieren;
• Fügen Sie das Tapiokamehl mit dem goldenen Leinsamenmehl hinzu und legen Sie die Mischung in eine heiße Antihaftbratpfanne;
• Wenden Sie Tapioka an, wenn es anfängt zu bräunen, und schalten Sie es aus, wenn es auf beiden Seiten trocken ist;
• Füllen Sie die Tapioka und bestreuen Sie den Schnittlauch.

2. süßes Licht Tapioka

Für diejenigen, die nicht die Süßigkeiten ausgehen, kann das Tapioka-Rezept eine gesündere Option - und keinen Zucker - für mehr Kalorien Süßigkeiten sein.

Zutaten:

• 1 Löffel Tapiokamehl;
• 1 Pflaume gehackte Grube;
• 3 gehackte Erdbeeren;
• 1 gehackte trockene Aprikose;
• 3 gehackte Kirschen.

Vorbereitung:

1. Das Tapiokamehl zum Feuer nehmen und wenden, sobald der Boden golden ist;
2. Schalten Sie die Hitze aus, wenn die Tapioka knusprig ist und füllen Sie sie mit den gehackten Früchten.
3. Wenn Sie eine süßere Tapioka wünschen, fügen Sie 1 Teelöffel Honig über die Frucht hinzu.

3. Protein-Tapioka mit Molke

Zutaten:

• 1 Esslöffel voll Tapiokamehl;
• 1 Messlöffel Whey Protein;
• 1 Prise Zimt;
• 1 Esslöffel Erdnussbutter.

Vorbereitung:

1. Das Tapiokamehl mit der Molke und dem Zimt vermischen und in der Antihaftpfanne zubereiten.
2. Füllen Sie mit der Erdnusspaste.

4. Tapiokalicht mit Büffelmozzarella

Zutaten:

• 1 Löffel Tapiokamehl;
• 5 geschnittene Kirschtomaten;
• 1 Scheibe Büffelmozzarella leicht (oder ½ Kugel gehackt) gehackt;
• 1 Teelöffel Samen oder Chia-Mehl;
• 1 Scheibe gehackte leichte Putenbrust;
• Oregano nach Geschmack.

Vorbereitung:

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